हर किसान का सपना है कि वे जानवर हैं जो लाभदायक होंगे, और देखभाल और रखरखाव आसान और लाभदायक थे। जर्सी गाय खरीदना काफी है। हालांकि कुछ लोगों का मानना है कि रूसी जलवायु में वे उम्मीदों पर खरा नहीं उतरते हैं, फिर भी उन्हें दूध की अच्छी सामग्री के कारण रखा जा सकता है।
जर्सी गायों की नस्ल का इतिहास
तीन नस्लों को पार करके डेयरी जर्सी नस्ल दिखाई दी। चूंकि जलवायु ने गायों को हरी घास में घास के साथ घास चरने की अनुमति दी, इसलिए उन्होंने अच्छी तरह से विकसित किया और जल्दी से वजन बढ़ा लिया।
जर्सी गायों को काले-पतले बैल के साथ पार किया गया, परिणामस्वरूप, शरीर के कम वजन वाले बछड़ों और कम दूध की उपज प्राप्त हुई, लेकिन दूध की वसा की मात्रा बढ़ गई। पूर्व समय में, लगातार खेती करने वाले उद्यमों ने जर्सी गायों में दिलचस्पी दिखाना शुरू कर दिया था, लेकिन गाय की उच्च लागत और न्यूनतम मांस उत्पादन के कारण, उनमें से कुछ ही बने रहे।
उनके दूध से तेल की उपज बहुत अच्छी थी, क्योंकि इसमें वसा की मात्रा अधिक होती है। क्रॉसब्रीडिंग से बचने के लिए, 1789 में जर्सी के द्वीप पर किसी भी गाय को आयात करने से मना किया गया था। नस्ल को 1866 में पेडिग्री बुक में दर्ज किया गया था, जहां इसकी उत्पादकता के बारे में जानकारी थी। इसके पहले से ही 6 साल बाद, उसे व्यापारिक समुदायों में महिमा दी गई।
गायों को उनके जन्मस्थान के कारण जर्सी कहा जाता था, वे फ्रांस और इंग्लैंड के बीच जर्सी द्वीप पर दिखाई दिए।
ऐसी नस्ल महंगी है। 1947 में, जानवरों को डेनमार्क से निम्न क्षेत्रों में लाया गया:
- मास्को,
- नोव्गोरोड;
- लेनिनग्राद;
- रियाज़ान।
जर्सी गायों का विवरण और उपस्थिति
जर्सी डेयरी गायों के बाद से, वे बड़े पैमाने पर नहीं दिखते हैं। आप निम्नलिखित मानदंडों द्वारा इस नस्ल को अन्य डेयरी से अलग कर सकते हैं:
- शरीर लंबा आनुपातिक है;
- छोटा कद (120 सेंटीमीटर के साथ);
- एक वयस्क गाय का वजन 450 किलोग्राम तक पहुंच जाता है;
- सिर छोटा प्रकाश है, माथा संकीर्ण है;
- चेहरे की हड्डी छोटी, अवतल प्रोफ़ाइल;
- बड़ी संख्या में सिलवटों के साथ गर्दन पतली है;
- शरीर सपाट है, पसलियों को तिरछा कर रहा है, पीछे अवतल है;
- पूंछ को उठाया जाता है, पीछे सही ढंग से सेट नहीं किया जाता है;
- गहरी लेकिन संकीर्ण छाती;
- एक कटोरी के समान बड़ा उबटन।
जर्सी नस्ल की महत्वपूर्ण विशेषताओं में से एक जानवर का रंग है। ऐसी गायों के रंग हो सकते हैं:
- लाल सिरवाला;
- हल्का भूरा;
- गहरा भूरा।
कुछ गायों में, अंग और निचला हिस्सा सफेद धब्बों से ढका होता है। बुल्स में एक गहरा सिर, पैर और गर्दन होती है। गहरे रंग की नाक के चारों ओर सफेद बाल होते हैं, कानों के अंदर की तरह।
जानवर चंचल, जिज्ञासु और दयालु होते हैं, लेकिन नए मालिकों के लिए उनका उपयोग करना मुश्किल होता है, इसलिए जब वे अभी भी छोटे होते हैं, तो अधिग्रहण करना उचित होता है।
रूस में जर्सी गाय कितनी लोकप्रिय हैं?
रूस में, गायों की इस नस्ल को 19 वीं शताब्दी में कम मात्रा में पेश किया गया था, लेकिन जल्द ही इसका कोई निशान नहीं था। रूस में, इन गायों के दूध का उपयोग अक्सर डेयरी उत्पाद बनाने के लिए किया जाता है, जैसे:
- किण्वित बेक्ड दूध;
- केफिर;
- छाना;
- दही।
इसके अलावा, डेयरी उत्पादों की उच्च वसा सामग्री आपको सबसे स्वादिष्ट पनीर, मक्खन, क्रीम और खट्टा क्रीम बनाने की अनुमति देती है। आज, नस्ल केवल मास्को क्षेत्र में प्रसिद्ध है, जबकि रूस के अन्य क्षेत्रों में वे काफी दुर्लभ हैं और फिर निजी कृषि कारखानों में।
रूस में खिलाने और रखने की परिस्थितियाँ घर में रखने और बड़ी खेती दोनों के लिए उपयुक्त हैं। जैसा कि यह निकला, दूध की उपज अधिक नहीं है, यह नस्ल उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जो जितना संभव हो उतना सस्ता दूध बेचना चाहते हैं। ऐसी गायों को प्रजनकों द्वारा शुरू किया जाना चाहिए जो नियमित ग्राहकों को अच्छा महंगा दूध बेचते हैं या इससे डेयरी या खट्टा-दूध उत्पाद बनाते हैं।
देखभाल और रखरखाव
जर्सी द्वीप पर, जहां से जानवर आते थे, यह हमेशा शांत रहता है, गायों को इसका उपयोग किया जाता है और अन्य शोर स्थानों में वे डर जाते हैं क्योंकि वे शोर करने के लिए उपयोग नहीं किए जाते हैं। इसलिए, गायों के पास शोर और उपद्रव पैदा नहीं करना महत्वपूर्ण है।
देखभाल
जर्सी गाय किसी भी चरागाह पर सुबह से शाम तक शांति से चरती है, ग्लूटोनस नहीं। किसान इस बात से संतुष्ट हैं कि मवेशी अपने आस-पास की हर चीज़ को रौंद नहीं सकते हैं और पास में रहने वाली घास को खा जाएंगे। गायों को पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में घास, चारा और सब्जियां दी जाती हैं।
गौशाला हमेशा साफ, सूखी होनी चाहिए और यह महत्वपूर्ण है कि यह ड्राफ्ट से मुक्त हो। इसके अलावा, कमरे में अक्सर हवादार होना चाहिए। सर्दियों में, घास, चारा, सब्जियां और पानी हमेशा स्टाल में मौजूद होना चाहिए।
अपने पशु चिकित्सक से समय पर संपर्क करना और सभी आवश्यक टीकाकरण करना महत्वपूर्ण है।
गाय थोड़ी शर्मीली होती हैं, इसलिए उन्हें शोर मचाने वाली फैक्ट्रियों, गाड़ियों और एयरपोर्ट से दूर रखने की सलाह दी जाती है। जेरेसन गायों को शायद ही कभी अन्य नस्लों के साथ पार किया जाता है, क्योंकि वे "गैर-रिश्तेदारों" के लिए खराब प्रतिक्रिया करते हैं।
गायों को रखने की स्थितियों में लाभदायक हैं, क्योंकि एक साधारण गाय उनके लिए पर्याप्त है, जहां वेंटिलेशन और सामान्य प्रकाश व्यवस्था होगी। सर्दियों में, इसे गर्म किया जाना चाहिए ताकि जानवर फ्रीज न हों और स्वाभाविक रूप से, खलिहान को हमेशा साफ और सूखा होना चाहिए। चूंकि गायों का आकार बड़ा नहीं है, इसलिए एक गाय अधिक गायों को पाल सकती है, इससे अंतरिक्ष भी बचेगा।
खिला
गायों को ग्लूटोनस नहीं है, चारागाहों को रौंदना नहीं है, घास की मात्रा के साथ सामग्री जो उनके सामने है। अपने छोटे से निर्माण और छोटे कद के कारण, गायों को अन्य डेयरी गायों की तुलना में कम अतिरिक्त फ़ीड की आवश्यकता होती है, जो खिलाने पर बचाता है।
द्वीप पर, गायों को समुद्री शैवाल के साथ खिलाया जाता था, और उन हिस्सों में जमीन पानी में निहित ट्रेस तत्वों से संतृप्त होती है। एक तूफान के दौरान उपयोगी पदार्थ तट को धोते हैं और कई सदियों के लिए, समुद्र के चारों ओर की सभी भूमि ने उन्हें अवशोषित कर लिया है।
उत्पादकता सीधे भोजन की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। 4000 लीटर की औसत दूध उपज 11000 लीटर तक बढ़ सकती है, अगर आप आहार में बड़ी मात्रा में प्रोटीन जोड़ते हैं।
जर्सी नस्ल खिलाया जाना चाहिए:
- घास;
- साइलो;
- स्ट्रॉ;
- आलू
- rutabaga;
- चुकंदर।
दूध की मात्रा के आधार पर यौगिक फ़ीड खिलाया जाता है - 1 लीटर प्रति 300 ग्राम। घास का एक बहुत कुछ होना चाहिए, प्रति सिर प्रति दिन 16 किलो। खलिहान में, लापता सूक्ष्म पोषक तत्वों के निर्माण के लिए गांठ नमक को विघटित किया जाना चाहिए।
रोग
यदि जानवरों को ठीक से खिलाया जाता है और उनकी देखभाल की जाती है, तो मजबूत प्रतिरक्षा रोग का विरोध करेगी। चूंकि गाय वजन में हल्की होती हैं और मजबूत खुर होती हैं, इसलिए अन्य बड़ी नस्लों की तुलना में निचले छोरों के रोग अनुपस्थित होते हैं।
यदि सामग्री को ठीक से बनाए नहीं रखा जाता है और स्वच्छता की स्थिति को बनाए नहीं रखा जाता है, तो गाय मवेशियों में निहित किसी भी बीमारी से बीमार हो सकती हैं।
एक मजबूत और स्वस्थ जानवर उगाने के लिए, किसान को पूरी जिम्मेदारी लेनी चाहिए और सभी नियमों के अनुसार उसकी देखभाल और देखभाल करनी चाहिए।
ब्रीडिंग
जर्सी नस्ल की प्रजनन क्षमता अधिक है, क्योंकि दो साल की उम्र से वे बछड़ों को जन्म दे सकते हैं। Calving बहुत आसान है, किसी व्यक्ति या पशुचिकित्सा से सहायता की आवश्यकता नहीं है। लेकिन बछड़े छोटे और रक्षाहीन पैदा होते हैं, क्योंकि उनका जन्म वजन 22 किलोग्राम से अधिक नहीं होता है। पहले हफ्तों में उन्हें उचित पर्यवेक्षण और देखभाल की आवश्यकता होती है।
जन्म देने के तुरंत बाद, बछड़े को मां के चेहरे के पास रखा जाना चाहिए ताकि वह इसे अपनी जीभ से चाटे, लेकिन अगर वह बहुत कमजोर है और ऐसा नहीं किया है, तो बच्चे को पुआल से मिटा दिया जाना चाहिए। 20 मिनट के बाद, बछड़े को गर्म कंबल में लपेटा जाता है और थोड़ी दूर दूसरी जगह ले जाया जाता है, जिससे बुर्का को ठीक होने का मौका मिलता है।
जर्सी गायों में बहुत कम कोलोस्ट्रम होता है, इसलिए यह जरूरी है कि बछड़ा अपने जीवन के पहले घंटे में इसे चूसे। यदि बच्चा मजबूत है, तो वह लगभग 1.5 लीटर कोलोस्ट्रम में मास्टर करेगा।
जैसे ही बुर्का बच्चे के जन्म से विदा होता है, उसे गर्म पानी और घास की पेशकश की जानी चाहिए, इस समय से दूध की उपज भविष्य में दूध की गुणवत्ता और मात्रा पर निर्भर करती है।
- जन्म के बाद पहले 4 दिन दूध को दिन में 5 बार लेना आवश्यक है;
- फिर 8 दिन गाय को दिन में 4 बार दूध पिलाया जाता है;
- के बाद, दिन में तीन बार और धीरे-धीरे दूध देने की संख्या को दिन में 2 बार कम करें।
सबसे पहले, जन्म देने के बाद, गाय को केवल मिश्रित फ़ीड के साथ खिलाया जाना चाहिए, फिर नाइट्रेट्स को थोड़ा जोड़ा जाना चाहिए। और 3 सप्ताह के बाद, आप सामान्य सब्जियों (आलू, बीट्स) और अन्य खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल कर सकते हैं। पीने को दिन में दो बार पेश किया जाता है, लेकिन अगर यूडर बहुत सूज गया हो, लेकिन तरल की मात्रा कम होनी चाहिए।
उत्पादकता
जर्सी गायों की उत्पादकता बहुत अधिक नहीं है, और कोई भी किसान 8% दूध वसा से ईर्ष्या करेगा। गायों के छोटे से निर्माण के कारण, उनके पास पर्याप्त दूध नहीं है, लेकिन कुछ अन्य डेयरी नस्लों से अधिक नहीं है और इसमें एक सुखद गंध और नाजुक स्वाद है। वसा से भरे बॉल्स जल्दी से घुल जाते हैं, और दूध में बहुत सारी क्रीम बनती है।
एक वर्ष में, एक बुर्का लगभग 4 हजार लीटर दूध का उत्पादन कर सकता है, और उचित पोषण के साथ, ये आंकड़े दोगुना हो जाएंगे, कभी-कभी ये आंकड़े प्रति वर्ष 11 हजार लीटर तक पहुंच सकते हैं। दूध की न्यूनतम वसा सामग्री 5% हो सकती है, जिसका जर्सी गाय के दूध से बने सभी डेयरी उत्पादों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
चूंकि गायों में बड़े पैमाने पर आकार नहीं होते हैं, इसलिए उनका मुख्य तुरुप का पत्ता दूध होता है, और वे बहुत कम मांस देते हैं।
जर्सी बछड़ों की देखभाल और भोजन
बछड़े को पानी देना जरूरी है, जो अभी-अभी पैदा हुआ है, दूध के साथ और इतनी मात्रा में, जैसा वह चाहता है। बछड़ा जितना लंबे समय तक चोक पर रहेगा, उतना ही मजबूत और स्वस्थ होगा।
पहले सप्ताह के दौरान, बच्चा एक बार में लगभग 3 लीटर दूध पी सकता है, यह एक दिन में तीन भोजन के साथ है। भोजन के बीच, बछड़ों को एक दिन में दो बार एक लीटर की मात्रा में थोड़ा नमकीन पानी देने की आवश्यकता होती है।
एक नवजात बछड़े की प्रतिरक्षा बहुत कमजोर है, इसलिए, बच्चे के जन्म के तुरंत बाद और एक महीने तक की उम्र तक, इसे मजबूत होने तक गर्म रखा जाना चाहिए।
साप्ताहिक बच्चे को साफ घास के साथ खिलाया जाना चाहिए, चाक के साथ छिड़का जाना चाहिए। एक महीने की उम्र में, आपको शुद्ध सब्जियों (आलू, बीट्स) के साथ खिलाने की आवश्यकता होती है। अगला, मिश्रित फ़ीड को आहार में जोड़ा जाता है, और सब्जियों की संख्या बढ़ जाती है। दो महीने की उम्र से, दूध पानी से पतला होता है।
2 महीने से शुरू होकर, एक मजबूत पाचन तंत्र किसी भी भोजन को पचाने में सक्षम होता है, इसलिए घास को बख्शा नहीं जाता है, आहार में लाल मिट्टी जोड़ने की सलाह दी जाती है (यह शिशुओं और वयस्क गायों दोनों के लिए बहुत उपयोगी है)। पानी के लिए, आप इसे ज्यादा नहीं दे सकते, दिन में तीन बार 3 लीटर पर्याप्त है।
पहले महीनों में, जब बछड़ा चारा चरता है, तो उसे पानी की मात्रा को सीमित करना चाहिए, आप पाचन तंत्र की समस्याओं से बचने के लिए, एक बार में अधिकतम 3 लीटर दे सकते हैं।
जन्म से बछड़ों को खिलाने के बारे में और पढ़ें।
फायदे और नुकसान
जर्सी नस्लों की समीक्षाएं अक्सर सकारात्मक होती हैं। फायदों में से हैं:
- उच्च वसा वाले दूध का उत्पादन। उच्च वसा सामग्री का दूध नियमित दूध की तुलना में बहुत अधिक महंगा है, इसलिए यदि जर्सी गायों की दूध की उपज दूसरों की तुलना में थोड़ी कम है, तो उच्च वसा सामग्री इसके लिए भुगतान करती है। दूध में बहुत सारा कैल्शियम और प्रोटीन होता है, वसा का उल्लेख नहीं करने के लिए। यदि खेत में उच्च वसा वाले तेल का उत्पादन होता है, तो लाभ और भी अधिक होता है।
- ज्यादा जगह की आवश्यकता नहीं है। चूंकि गायों का आकार कॉम्पैक्ट होता है, वे ज्यादा जगह नहीं लेते हैं, और अधिक जानवरों को एक खलिहान में रखा जा सकता है।
- पोषण पर बचत। चूंकि काया अच्छी नहीं है, इसलिए गाय ज्यादा चारा नहीं खाती हैं। गर्मियों में, यह ध्यान देने योग्य नहीं है, क्योंकि वे घास के मैदान में चरते हैं, और सर्दियों में आप चारा पर बहुत बचत कर सकते हैं।
- रखरखाव में अनिश्चितता। इन जानवरों का एक और सकारात्मक पक्ष, क्योंकि वे सबसे साधारण खलिहान में रह सकते हैं।
- कोई जन्म समस्याओं। गायों के छोटे आकार के कारण, कम वजन के साथ बछड़े भी पैदा होते हैं। हेइफ़र स्वतंत्र रूप से संतानों को जन्म देने में सक्षम है, मानव सहायता के बिना, लेकिन सबसे पहले आपको बछड़े की देखभाल करने की आवश्यकता होगी।
- अच्छा प्रजनन कार्य। जर्सी आसानी से निषेचित होते हैं और हमेशा जीवित, स्वस्थ और मजबूत शिशुओं को जन्म देते हैं।
- मास्टिटिस और अन्य बीमारियों का अभाव। नस्ल रोगों के लिए पूर्वनिर्धारित नहीं है, ये बहुत दुर्लभ मामले हैं जब जानवर किसी चीज से बीमार होता है। खुर की समस्याओं और विशेष रूप से लंगड़ाहट को भी बाहर रखा गया है।
मंत्रालयों के लिए, वे trifling नहीं कर रहे हैं, यह इन कारणों से है कि किसान इस गाय को प्राप्त करने के बारे में अपना मन बदलते हैं:
- कम दूध की पैदावार। दूध की उच्च वसा सामग्री - यह है, लेकिन अगर खेत शुद्ध दूध के लिए गायों को इकट्ठा करता है, तो दूध की उपज अन्य डेयरी नस्लों की तुलना में बड़ी नहीं है। इसलिए, दूध की उपज की मात्रा को केवल उच्च वसा सामग्री द्वारा मुआवजा दिया जा सकता है।
- मांस की छोटी पैदावार। ब्रीडर्स इस तथ्य के आदी हैं कि आप एक गाय से न केवल बड़े दूध की उपज प्राप्त कर सकते हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट बीफ भी प्राप्त कर सकते हैं। आप जर्सी गायों के बारे में नहीं कह सकते हैं, उनके पास मांस की एक छोटी उपज है, जो कई किसानों को डराता है।
- जानवरों की उच्च लागत। जर्सी नस्ल की लागत काली और मोती गायों की तुलना में दस गुना अधिक महंगी है, सभी किसानों के पास ऐसे बछड़ों की खरीद के लिए भी धन नहीं है।
- कायरता। पहली नज़र में, यह इतनी गंभीर कमी नहीं है, लेकिन अगर खेती शोर सड़कों, हवाई अड्डे या रेलवे के करीब है, तो शर्मीली गायों से काम नहीं चलेगा।
हालाँकि, जर्सी नस्लों के पास खदानों की तुलना में कई गुना अधिक हैं, इंग्लैंड की तुलना में रूस में उनमें से बहुत कम हैं, जहां वे आए थे। वे अन्य डेयरी नस्लों की तुलना में 20% कम नहीं खाते हैं, इसलिए मध्य भाग में किसान अभी भी इस नस्ल का प्रजनन करते हैं।
किसानों की समीक्षा
उन लोगों के प्रशंसापत्र जो वर्तमान में जर्सी गायों को पकड़ रहे थे या ले रहे थे।
दिमित्री प्रिलुटस्की, 45 वर्ष, पी। Novoselitskoe।मैंने खुद जर्सी लड़कियों की एक जोड़ी खरीदी, और फिर यह पता चला कि एक बैल को ढूंढना काफी मुश्किल था। मुझे एक अलग नस्ल का एक बैल खरीदना पड़ा। जर्सी नस्ल के साथ पार, युवा विकास मजबूत और स्वस्थ पैदा हुआ था। Dzherseytsy वास्तव में बहुत सारा दूध देते हैं, लेकिन खराब खिला के साथ, वसा का प्रतिशत 5% तक गिर जाता है।
अलेक्जेंडर ट्रुस्केवेट, एक किसान।मैंने हमेशा गायों और सांडों को काली-मोती वाली नस्ल से पाला, लेकिन फिर मुझे लागत को कवर करने के लिए डेयरी नस्ल खरीदने की सलाह दी गई। मैंने सलाह पर एक जर्सी नस्ल खरीदी और महसूस किया कि आप इसके लिए मांस का इंतजार नहीं कर सकते हैं, लेकिन बहुत सारा दूध, और फैटी था। मैंने न केवल दूध बेचा, बल्कि महंगी चीज, खट्टा क्रीम और दही भी बनाया, यह सब बहुत जल्दी बिक गया।
ऐलेना वायसोत्सकाया, 45 वर्ष की।हमने एक जर्सी नस्ल की दो गाय और एक बैल खरीदा। हम उन्हें आंगन में पूरी तरह से एक शामियाना के नीचे रखते हैं, बहुत कम ही हम उन्हें खलिहान में चलाते हैं। जानवरों को शांत किया जाता है, अगर वे ठीक से खिलाया जाता है, तो वे स्वादिष्ट दूध देते हैं।
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जर्सी गायों की नस्ल पूरी तरह से उम्मीदों पर खरी उतरती है, जिससे काफी स्वादिष्ट और वसा युक्त दूध मिलता है। लेकिन कुछ बारीकियां हैं जिन्हें आपको जानवर खरीदने से पहले ध्यान देना चाहिए। दुनिया भर में, जर्सी गाय को सबसे अच्छी डेयरी नस्ल माना जाता है, लेकिन, दुर्भाग्य से, यह बहुत कम मांस देता है, क्योंकि सभी पोषक तत्व दूध उत्पादन में जाते हैं।
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