तुर्की जिगर चिकन की तरह स्वाद। इसलिए, कई गृहिणियां विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए इसका उपयोग करने में प्रसन्न हैं। यदि हम एक सूअर के मांस के साथ टर्की के जिगर की तुलना करते हैं, तो यह नरम है, एक मीठा स्वाद है और लगभग नसों के बिना है।
घरेलू टर्की लीवर के लाभ और हानि
आज, टर्की के लीवर जमे हुए या ठंडे हुए दुकानों में पाए जाते हैं। इसकी कैलोरी सामग्री औसत है, इसलिए कई लोग इससे विभिन्न व्यंजन पकाना पसंद करते हैं। टर्की लीवर के लाभों को कई लोगों को पता है, लेकिन बहुत कम लोग जानते हैं कि यह कुछ लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है।
टर्की लीवर के उपयोगी गुण
टर्की लीवर की कैलोरी सामग्री कई प्रकार के मांस की तुलना में बहुत अधिक होती है, लेकिन स्वाद स्वयं काफी हद तक मुर्गी के जीवनकाल की सामग्री से प्रभावित होता है। यहां तक कि चिकन यकृत अपने पोषण मूल्य में नीच है, हालांकि यह पहले माना जाता था कि केवल ऐसे उत्पाद में औषधीय गुण होते हैं। इस उत्पाद में विभिन्न समूहों के विटामिन होते हैं, इसमें बहुत सारा प्रोटीन और लोहा भी होता है। तुर्की लीवर वजन बढ़ाने की तलाश कर रहे लोगों के लिए बहुत अच्छा है। लेकिन जिन्हें अतिरिक्त पाउंड की समस्या है, ऐसे उत्पाद के शरीर से छुटकारा पाना बेहतर है।
क्या टर्की लीवर बच्चों के लिए अच्छा है? इस तथ्य के कारण कि इसमें विभिन्न विटामिन और खनिज शामिल हैं, टर्की लीवर लगभग सभी के लिए अच्छा है। Offal विटामिन B12 से संतृप्त होता है, जो रक्त परिसंचरण प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इस पदार्थ की कमी से एनीमिया हो सकता है। इसलिए, अक्सर रक्त रोगों वाले लोग टर्की द्वारा उत्पाद निर्धारित किए जाते हैं। उत्पाद में विटामिन ई भी होता है, जो त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।
तुर्की जिगर में नियासिन होता है, जो कि विभिन्न प्रकार की बीमारियों के उपचार में बस अपूरणीय है। उप-उत्पाद में विटामिन ए भी शामिल है। यह त्वचा, बालों और नाखूनों के सामान्य विकास में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह दृष्टि में सुधार भी करता है, इसलिए टर्की ऑफल को अक्सर खराब दृष्टि वाले लोगों के लिए निर्धारित किया जाता है।
तुर्की जिगर में विटामिन की एक विस्तृत विविधता होती है। इसलिए, यह गर्भवती महिलाओं के लिए अनुशंसित है। इसके अलावा, इसे एक नर्सिंग मां द्वारा खाया जाना चाहिए, क्योंकि यह बच्चे और महिला दोनों के लिए उपयोगी है। टर्की लीवर आवश्यक रूप से बच्चे के आहार में होना चाहिए, क्योंकि इसके लाभ बस आश्चर्यजनक हैं। बाय-प्रोडक्ट आपको बच्चों की हड्डियों को मजबूत बनाने, दांतों को स्वस्थ बनाने और शरीर को सभी आवश्यक विटामिन देने की अनुमति देता है।
यह उन लोगों के लिए भी उपयोगी है जो मधुमेह से पीड़ित हैं। डायबिटीज के दौरान, कुछ प्रकार के मांस सहित विभिन्न खाद्य पदार्थों को खाने से मना किया जाता है। टर्की के जिगर पोषक तत्वों के चयापचय में सुधार करता है। इसके अलावा, उपोत्पाद निषिद्ध खाद्य पदार्थों से सभी आवश्यक विटामिन प्राप्त करने के लिए एक मधुमेह की अनुमति देता है। इस तथ्य के बावजूद कि बेकिंग टर्की बहुत उपयोगी है, यह मानव शरीर को भी नुकसान पहुंचा सकता है।
ऐसे उप-उत्पाद का नुकसान
तुर्की ऑफल उपयोगी है, लेकिन इसके अपने मतभेद भी हैं। इस तथ्य के बावजूद कि यकृत आहार है, यह गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के लिए कड़ाई से निषिद्ध है। लाभ केवल उस उत्पाद से हो सकता है जिसमें पीलापन और खराब सुगंध न हो। और इसके लिए, टर्की को सही सामग्री प्रदान की जानी चाहिए। सभी प्रजनक अपने पालतू जानवरों के लिए सही स्थिति नहीं बनाते हैं।
इसलिए, यदि आपको गुर्दा की समस्या है और आप वास्तव में टर्की लीवर से प्यार करते हैं, तो पशु को स्वयं उठाना बेहतर है। यहां तक कि जमे हुए उत्पाद मानव शरीर को उन सभी विटामिनों के साथ प्रदान नहीं कर सकते हैं जिनकी इसे आवश्यकता है यदि आप भाग्यशाली हैं और आप एक गुणवत्ता वाले उत्पाद के साथ एक विक्रेता पाते हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको इसे खत्म करने की आवश्यकता है। यदि आपने एक पीट तैयार किया है, तो इसे नाश्ते के लिए खाना बेहतर है। यह मक्खन के लिए एक अच्छा विकल्प बन जाएगा, लेकिन फिर इसे पूरे दिन में अधिक खाने की सिफारिश नहीं की जाती है।
जब आप इस अपमान का उपयोग न करें:
किडनी की बीमारी के लिए लीवर नहीं खाना चाहिए
- उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता;
- उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोग;
- हीमोग्लोबिन के उच्च स्तर के साथ।
जिन लोगों को उच्च कोलेस्ट्रॉल होता है, वे इस तरह के उपचार का खर्च उठा सकते हैं, लेकिन बहुत कम हिस्से में। आखिरकार, जिगर से व्यंजन उन प्रकार के मांस को बदल सकते हैं जो इस तरह की बीमारी के साथ निषिद्ध हैं।
यह अपमान कई लोगों के लिए उपयुक्त है, और प्रतिबंध बहुत बड़ी संख्या में लोगों पर लागू नहीं होता है। इसलिए, अगर ऐसी कोई समस्या नहीं है, तो आप उत्पाद को सुरक्षित रूप से पका सकते हैं और खा सकते हैं।
खाना पकाने में टर्की ऑफल का उपयोग करना
इस पक्षी का उप-उत्पाद लंबे समय से विभिन्न देशों में खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। इसे कई तरह से तैयार किया जा सकता है। इस जिगर का मुख्य लाभ यह है कि यह किसी भी सब्जियों और साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
उबले हुए यकृत और स्टीम्ड का सबसे अधिक उपयोग उन लोगों द्वारा किया जाता है जो आहार पर हैं। प्रसंस्करण के बाद, यह एक सुखद भूरा रंग बन जाता है और सलाद में सब्जियों के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त होता है। और अगर उत्पाद क्रीम में पकाया गया था, तो यह एक दूधिया स्वाद प्राप्त करता है। इसके अलावा, कुछ लोग जिगर को संरक्षित करना पसंद करते हैं। इसे जार में बंद किया जा सकता है, जैसे कि पीट या पूरे टुकड़े, ऐसे व्यंजन सर्दियों में मेज के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा।
किसी उत्पाद को पकाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि कितना समय लगता है। ताकि जिगर कच्चा न हो, इसे 40 मिनट तक उबालना चाहिए। लेकिन अगर यह सब्जियों के साथ दम किया हुआ है, तो पकवान के पकाने का समय एक घंटा होगा। पानी का उपयोग करके ऐसे उत्पाद को पकाना आवश्यक नहीं है। एक प्रसिद्ध डिश है जो कई रेस्तरां में लोकप्रिय है क्रीम में पकाया जाने वाला तुर्की लीवर स्टू।
अक्सर ऑफल का उपयोग मूस या सॉस बनाने के लिए किया जाता है जो बहुत अच्छा दिखता है। अनुभवी शेफ हरी टर्की लीवर के साथ सॉस तैयार करते हैं। यह असामान्य लेकिन स्वादिष्ट है। यकृत की सहायता से, आप विभिन्न सब्जियों को भर सकते हैं या इसे पीज़, पेनकेक्स और पकौड़ी के लिए भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
टर्की उत्पाद में कैलोरी की कम मात्रा के कारण, यह अक्सर एथलीटों और मशहूर हस्तियों द्वारा खाया जाता है। यह उन बच्चों को भी दिया जाता है जिनके पास एक कमजोर अग्न्याशय है। जिगर की रासायनिक संरचना इस अंग के कामकाज में सुधार करती है।
सही अपराध का चयन
टर्की लीवर के लाभ और हानि इस बात पर निर्भर करती है कि इसे कितनी अच्छी तरह चुना गया है।
यदि आप अपने परिवार को इस तरह के उत्पाद के साथ लाड़ प्यार करना चाहते हैं, तो इसे खरीदने के लिए बेहतर है कि यह जमे हुए नहीं है, लेकिन ठंडा है। उपस्थिति में, यह चिकना और घना होना चाहिए। यदि जिगर वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला है, तो इसमें एक सुखद लाल भूरे रंग का रंग है। पहला संकेत जो कि खराब है, एक अप्रिय गंध है।
यदि आप उच्च गुणवत्ता वाला मांस चुनते हैं, तो आप न केवल एक स्वादिष्ट पकवान बना सकते हैं, बल्कि घर के बने पोषक तत्वों के साथ शरीर को संतृप्त कर सकते हैं। इसलिए, जोखिम न लें और कभी भी जमे हुए जिगर को न खरीदें, या एक ऐसी चीज जिसमें एक संदिग्ध गंध हो।
तुर्की लीवर। दिव्य प्राप्ति !!!
नाजुक मलाईदार टर्की जिगर का पटुआ।
2 टर्की लीवर रोल
निष्कर्ष
तुर्की यकृत न्यूनतम contraindications के साथ सबसे उपयोगी उत्पादों में से एक है। इसका मुख्य लाभ यह है कि इसे मधुमेह और छोटे बच्चों वाले लोग खा सकते हैं। आखिरकार, इस श्रेणी के लोगों के लिए सभी उत्पादों की अनुमति नहीं है।
अपमान आपको सभी उपयोगी पदार्थों के साथ शरीर को संतृप्त करने की अनुमति देता है। इसमें कई विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं, जो एक से अधिक सब्जियों और फलों में शामिल नहीं होते हैं। मुख्य बात यह है कि केवल एक गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनना है, और फिर यह फायदेमंद होगा।