गोल्डन शरद ऋतु मशरूम लेने का मौसम है। "शांत शिकार" के प्रेमियों के बीच सबसे लोकप्रिय पोर्किनी मशरूम है। पोर्सिनी मशरूम के लिए बढ़ती परिस्थितियों में कुछ बारीकियां हैं। प्रजातियों के इस सामान्य विकास के लिए सही तापमान शासन, मिट्टी की सतह परतों में नमी और अच्छी रोशनी की आवश्यकता होती है।
पोर्सिनी मशरूम के लिए बढ़ती स्थिति
नमी
माइसेलियम की तेजी से वृद्धि दर और मायसेलियम के विकास में 60% की नमी सामग्री प्रदान की जाती है। यदि, बरसात के मौसम के बाद, लंबे समय तक सूखा सेट में रहता है, और पोर्सिनी मशरूम खराब हवा की नमी में खराब हो जाते हैं और अक्सर सूख जाते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि इस प्रजाति के फल शरीर में वाष्पीकरण से सुरक्षा नहीं है। पोर्सिनी मशरूम के स्थानीयकरण के मुख्य स्थान मॉस और वन कूड़े के साथ क्षेत्र हैं। नम और धूप से सुरक्षित वातावरण में, वे तेजी से बढ़ेंगे।
तापमान
गहन विकास का दूसरा महत्वपूर्ण संकेतक तापमान है। Mycelium कम तापमान पर भी बढ़ता है - लगभग 8 ° C, लेकिन यह ऐसी परिस्थितियों में धीरे-धीरे विकसित होता है।
अधिकतम तापमान 18-28 डिग्री सेल्सियस के बीच भिन्न होता है। बारिश के मौसम और गर्म मौसम में मशरूम तेजी से बढ़ता है। ऐसी अवधि के दौरान, उनके विकास की अवधि 1 महीने हो सकती है।
इस अवधि के दौरान, पोर्सिनी मशरूम वास्तव में विशाल आकार तक पहुंचते हैं - पैर की लंबाई 10-12 सेमी, टोपी का व्यास 16-19 सेमी है। ऐसे नमूनों का औसत वजन 0.2-0.3 किलोग्राम है। जीवन चक्र लगभग दो सप्ताह है। पहले कुछ दिनों के बाद, पैर काले हो जाते हैं, फिर टोपी काली हो जाती है। जब बीजाणु प्रकट होते हैं, वयस्क शरीर के टूटते हुए शरीर उम्र और ढहते हैं।
अच्छी पैदावार प्राप्त करना इस बात पर निर्भर करता है कि मशरूम की पैदावार कितनी अच्छी है। बोलेटस कई वर्षों तक एक ही स्थान पर दिखाई देता है, यदि मशरूम पिकर काटने के बाद जमीन के निचले हिस्से को जमीन में छोड़ देता है। अगले साल, नए मशरूम स्थानों की तलाश करने की आवश्यकता नहीं होगी, पिछले साल के मायसेलियम से एक अच्छी फसल प्राप्त की जाती है।
मशरूम स्थानों
पोरसिनी मशरूम दुनिया के लगभग सभी देशों में काटा जाता है, शायद केवल आर्कटिक और ऑस्ट्रेलियाई क्षेत्रों के अपवाद के साथ। कभी-कभी इस तरह का चुकोटका और कामचटका में पाया जा सकता है। पोरसिनी मशरूम भी टैगा में पाए जाते हैं। मौसमी "शिकार" सालाना जून की शुरुआत में शुरू होता है, दूसरा संग्रह जुलाई के मध्य में होता है, और तीसरा - अक्टूबर के अंत में या नवंबर की शुरुआत में।
हमारे देश के यूरोपीय हिस्से में मशरूम के बीनने वालों को मिश्रित वनों में सबसे अधिक फसल मिलती है। अक्सर, पोर्चिनी मशरूम (बोलेटस, जैसा कि उन्हें भी कहा जाता है) उन जगहों पर दिखाई देते हैं जहां लाइकेन और काई जमा होते हैं। वे सन्टी, ओक, हॉर्नबीम, देवदार के साथ वुडलैंड्स में पाए जा सकते हैं। थोड़ी मात्रा में, देवदार के जंगल में उनसे मिलना संभव होगा।
कई किस्में हैं:
- गहरा सन्टी;
- सन्टी;
- देवदार का पेड़;
- elovik।
पहली प्रजाति बीच, ओक और हॉर्नबीम जंगलों में देखने लायक है। दूसरा - सन्टी पेड़ों में, किनारों पर और जंगल के रास्तों पर। देवदार के पेड़ एक देवदार के जंगल में पाए जाते हैं, कभी-कभी एक अच्छी फसल को स्प्रूस जंगल में इकट्ठा किया जा सकता है। स्प्रूस वन मुख्य रूप से स्प्रूस और देवदार के जंगलों की विशेषता है, कभी-कभी वे देवदार के जंगलों में भी पाए जा सकते हैं।
घर पर प्रजनन के तरीके
पोर्सिनी मशरूम उगाने के लिए दो योजनाएं हैं
मशरूम पिकर घर पर इस प्रजाति को उगाने के लिए दो योजनाओं का उपयोग करते हैं:
- व्यापक विधि: इसमें जंगल या बगीचे में कृत्रिम प्रजनन शामिल है;
- गहन विधि: खेती ग्रीनहाउस या अन्य विशेष रूप से सुसज्जित स्थानों में प्राकृतिक के करीब स्थितियां बनाने पर आधारित है।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
उनकी गर्मियों की झोपड़ी में पोर्चिनी मशरूम उगाने के लिए, एक व्यक्ति को इस सवाल का सामना करना पड़ता है कि इसे कहां प्राप्त करना है। मायसेलियम प्राप्त करने के कई तरीके हैं:
- इसे खुद इकट्ठा करें: मशरूम इकट्ठा करते समय, चयनित मशरूम के चारों ओर एक तेज चाकू के साथ मायसेलियम (मशरूम के साथ) का एक हिस्सा काट दिया जाता है। आकार कम से कम 15x15 सेमी होना चाहिए, लेकिन एक विशाल "मेज़पोश" को काटने की आवश्यकता नहीं है। आपको इसे एक टुकड़े में लगाने की जरूरत नहीं है। कई भागों में विभाजित किया जा सकता है और पहले से तैयार मिश्रण में लगाया जा सकता है। ऊपर से, मातृ mycelium को कम से कम 5 सेमी की परत के साथ ढीली वन मिट्टी (उसी क्षेत्र से जहां मायसेलियम लिया गया था) के साथ कवर किया गया है।
- ताजे पोर्सिनी मशरूम खरीदें (लेकिन सुपरमार्केट में नहीं, बल्कि बाज़ार में)।
- एक विशेष स्टोर में माइसेलियम खरीदें।
प्रत्येक मशरूम उत्पादक अपने लिए मायसेलियम प्राप्त करने और उसे उगाने की विधि निर्धारित करता है। यह सब व्यक्ति और वांछित परिणाम प्राप्त करने की इच्छा पर निर्भर करता है।
बगीचे में
बगीचे के भूखंड पर पोर्चिनी मशरूम की खेती कई चरणों में की जाती है।
कार्यस्थल की तैयारी
साइट पर प्रारंभिक कार्य निम्नानुसार है:
- विकास के स्थान: थोड़ा छाया के साथ धूप की जगह।
- साइट पर व्यक्तिगत प्रकार के पेड़ों की खोज करें: जंगल में मशरूम उगता है, जिसके साथ दृढ़ संकल्प। इसलिए, उन्हें घर पर एक ही पड़ोस प्रदान करना होगा। रोपण वसंत में किया जाता है।
- सफाई और पानी देना: रोपण से लगभग एक महीने पहले, मशरूम के बगीचे के लिए चयनित जगह को खरपतवार और बगीचे के मलबे से साफ किया जाना चाहिए और दैनिक रूप से पानी पिलाया जाना चाहिए।
- सब्सट्रेट तैयारी: यह कुचल पेड़ की छाल और सूखे पत्ते को पहले से तैयार करने के लायक है। मशरूम लगाते समय दोनों घटकों को मिट्टी में मिलाया जाता है।
कटाई "अंकुर"
रोपण के लिए पोर्चिनी मशरूम का संग्रह देवदार या मिश्रित जंगल में किया जाता है। "अंकुर" के लिए मशरूम चुनते समय, आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए:
- केवल उन मशरूमों को इकट्ठा करें जो आपके बगीचे के समान पेड़ों के नीचे उगते हैं। वरीयता घने और सबसे बड़े नमूनों को दी जाती है।
- फसल काटा जाने के बाद, इसे तुरंत संसाधित किया जाना चाहिए - पैरों से कैप को अलग करें और कैप को काट लें।
- अगला, एक विशेष समाधान तैयार पानी (क्लोरीन के बिना, कम से कम 24 घंटे तक खड़े रहने के लिए), पोटेशियम परमैंगनेट (हल्के गुलाबी घोल) और परिष्कृत चीनी के 10 टुकड़ों से तैयार किया जाता है।
- कुचल कच्चे माल को एक गूदा स्थिरता के लिए गूंध किया जाता है, इस समाधान के साथ डाला जाता है, मिश्रित होता है और एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है।
- फिर चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर करें। बीजाणुओं के साथ एक समाधान के साथ, बगीचे का बिस्तर समान रूप से फैला हुआ है, धुंध में शेष कच्चे माल को समान रूप से सब्सट्रेट पर रखा जाता है।
कई मशरूम बीनने वाले जंगली रोपों का उपयोग करते हैं। ऐसा करने के लिए, माइसेलियम का एक खंड खोदा जाता है (लगभग 25x25 सेमी), जिसे नियोजित लैंडिंग साइट पर स्थानांतरित किया जाता है और अंदर खोदा जाता है।
बागवानी की दुकानों में, तैयार बीज बेचा जाता है।
लैंडिंग तकनीक
तैयार क्षेत्र में, एक छेद लगभग 30 सेमी की गहराई और लगभग 3 वर्ग मीटर के क्षेत्र के साथ खोदा जाता है। खोदी गई धरती को ह्यूमस के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। नीचे कुचल छाल और सूखे पत्ते के साथ छिड़का हुआ है (गड्ढे के नीचे की पूरी सतह पर एक समान परत होनी चाहिए)।
रोपण सामग्री को रेत के साथ मिश्रित किया जाता है और समान रूप से पत्तियों के साथ छाल पर बिखरे हुए होते हैं। फिर खाद की एक छोटी परत के साथ कवर करें। अंतिम परत ह्यूमस के साथ बगीचे की मिट्टी का मिश्रण है। इस प्रजाति को बहुत अधिक नमी की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए आपको इसे हर दिन नहीं भरना चाहिए। यह हल्की सिंचाई करने के लिए पर्याप्त है क्योंकि पृथ्वी की ऊपरी परत सूख जाती है। ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ, वृक्षारोपण बर्फ, गिर पत्तियों या काई के साथ छिड़का जाता है।
वसंत में रोपण करते समय, पहली फसल पतझड़ में काटी जाती है। यदि रोपण को पतझड़ में किया गया था, फलने वाले शव एक वर्ष के बाद ही प्राप्त होते हैं।
एक घर में विकसित मशरूम 5-7 वर्षों के लिए स्थिर पैदावार देगा। अच्छी परिस्थितियों में, एक सौ वर्ग मीटर के क्षेत्र से, 15 से 25 किलोग्राम मशरूम एकत्र करना संभव है। ऐसी खेती मुश्किल नहीं है, लेकिन यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि माइसेलियम हमेशा ऐसी स्थितियों में जड़ नहीं लेते हैं।
ग्रीनहाउस में
पोर्चिनी मशरूम को खलिहान में सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है
उचित परिस्थितियों वाला कोई भी कमरा ग्रीनहाउस में पोर्चिनी मशरूम के प्रसार के लिए उपयुक्त है। यह एक खलिहान, तहखाने, तहखाने, ग्रीनहाउस या हैंगर हो सकता है।
कार्यस्थल की तैयारी
इस प्रकार के घर को सफलतापूर्वक लगाने के लिए, इसे दो शर्तें प्रदान करनी चाहिए:
- 8-12 ° С के भीतर तापमान शासन;
- उच्च वायु आर्द्रता 85-90% के स्तर पर।
ऐसे कमरे में, अच्छा वेंटिलेशन होना चाहिए, जो कि पोर्सिनी मशरूम की गहन वृद्धि के लिए आवश्यक है।
ऊष्मायन अवधि के दौरान, मायसेलियम को प्रकाश की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन फलने वाले निकायों की उपस्थिति के दौरान, रोपण को 5 घंटे की अवधि के लिए दिन के उजाले के साथ प्रदान किया जाता है। मुख्य बात यह है कि प्रकाश बहुत उज्ज्वल नहीं है, अन्यथा मायसेलियम बस बाहर सूख जाएगा।
सामग्री की तैयारी
इस विधि के साथ, तैयार की गई रोपण सामग्री का उपयोग किया जाता है, जिसका उद्देश्य मशरूम की बढ़ती मशरूम की विधि है। डच ने एक अनोखा तरीका विकसित किया है जिसमें मशरूम उगाने वाले को घर के अंदर उगते समय सबसे अच्छी उपज मिलती है।
"जंगली पौधे" इस तरह के परिणाम नहीं देंगे और इसके जीवित रहने की दर का प्रतिशत काफी कम है। निराकरण की तैयारी की प्रक्रिया साइट पर रोपण के लिए समान है।
लैंडिंग नियम
एक पोर्चिनी मशरूम ग्रीनहाउस परिस्थितियों में कई तरीकों से लगाया जाता है:
- बिस्तरों में;
- बैग में;
- बक्से में।
वैसे। कुछ लोग अपार्टमेंट की स्थितियों में इस मशरूम को सफलतापूर्वक उगाते हैं।
ग्रीनहाउस परिस्थितियों में रोपण गड्ढे बनाने और तैयार करने की प्रक्रिया बढ़ती मशरूम की प्राकृतिक विधि से अलग नहीं है। मुख्य बात यह है कि ऐसे कमरे में ऊपर वर्णित सभी स्थितियां देखी जाती हैं।
तहखाने में, माइसेलियम के रोपण के लिए शेड या तहखाने, बैग या बक्से का उपयोग किया जाता है। यह विशेष रूप से लकड़ी (पर्यावरण के अनुकूल, "सांस" कंटेनर) बक्से में अच्छी तरह से बढ़ेगा। लकड़ी के कंटेनर में घास, मकई के गोले, चूरा, बीज की भूसी और एक प्रकार का अनाज के पूर्व निष्फल मिश्रण से भरा होता है। पहले सब्सट्रेट की एक परत आती है, फिर मायसेलियम की एक परत, फिर से सब्सट्रेट की एक परत, और बहुत ऊपर तक वैकल्पिक होती है। शीर्ष परत जरूरी रोपण मिश्रण है। एक ही सिद्धांत का उपयोग बैग में रोपण के लिए किया जाता है। विघटन के बाद, उनमें छेद बनाए जाते हैं।
ध्यान! यदि आप मशरूम के दीर्घकालिक रोपण की योजना बना रहे हैं, तो यह पेड़ को विशेष तैयारी के साथ इलाज करने के लिए समझ में आता है जो क्षय को रोकते हैं, उदाहरण के लिए, "पिनोटेक्स" या "बेलिंका"।
बक्से और बैग एक दूसरे से 15 सेमी की दूरी पर रैक पर रखे जाते हैं।
वीडियो ट्यूटोरियल। कैसे और कहाँ पोर्सिनी मशरूम इकट्ठा करने के लिए, भाग 1
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पोर्सिनी मशरूम कैसे और कहाँ उगते हैं
देखभाल
ऊष्मायन अवधि के दौरान, अतिरिक्त प्रकाश व्यवस्था के बिना रोपण 23-25 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म रखा जाता है। पहले कैप की उपस्थिति के दौरान, तापमान 10 डिग्री सेल्सियस तक कम होता है (इसे इस स्तर पर आगे रखें, इस प्रकार एक निश्चित तापमान शासन का निर्माण होता है) और कमरे का अच्छा वेंटिलेशन सुनिश्चित करता है।
वृद्धि और विकास की प्रक्रिया में, मशरूम नियमित रूप से एक स्प्रे बोतल से - सुबह और शाम को छिड़का जाता है। रोजाना 5 घंटे तक लाइट की जरूरत होती है।
वे युवा कैप की उपस्थिति के बाद 20-25 दिनों के भीतर पोर्चिनी मशरूम इकट्ठा करना शुरू करते हैं।
निष्कर्ष
पोर्सिनी मशरूम की अच्छी स्वाद और समृद्ध सुगंध इसे एक मूल्यवान और लोकप्रिय खाद्य उत्पाद बनाती है। यदि आप उपरोक्त बढ़ती तकनीक का पालन करते हैं, तो इसे घर पर रोपण करना और पूरे परिवार के लिए एक अच्छी और स्वादिष्ट फसल प्राप्त करना कोई समस्या नहीं है।