स्टटगार्ट रिसेन किस्म के प्याज में एक रसदार मांस, मसालेदार स्वाद है और जर्मन चयन का एक अच्छा उदाहरण है। इस प्याज की खेती आमतौर पर एक बल्ब के रूप में की जाती है, और गर्मियों के मौसम में इन्हें हरियाली के आसवन के लिए लगाया जाता है। खेती की अपनी विशेषताएं हैं।
विभिन्न प्रकार के प्याज स्टटगार्ट रिसेन
प्याज स्टटगार्ट रिसेन ठंढ प्रतिरोधी
प्याज स्टटगार्ट रिसेन में एक तीखा स्वाद और एक मसालेदार गंध है
ग्रेड विवरण
स्टटगार्ट रिसेन को मध्यम परिपक्वता की विशेषता है। परिपक्व सिर में एक गोल, थोड़ा चपटा आकार होता है, जिसमें थोड़ी सी चमक के साथ घनी भूसी होती है। पके बल्बों का रंग बेज से पीले-नारंगी तक भिन्न होता है, कभी-कभी भूरे रंग के टिंट के साथ। एक सिर का औसत वजन 90 से 160 ग्राम तक होता है। भारी पानी के साथ समृद्ध मिट्टी में, बल्बों का वजन 250 ग्राम तक पहुंच जाता है।
सिर के अंदर तराजू का तंग फिट रखने से उच्च गुणवत्ता मिलती है, इसलिए यह अच्छी तरह से संग्रहीत होता है, लंबे समय तक ताजगी नहीं खोता है। पंख लंबे, घने और रसदार हैं, एक सुंदर अमीर गहरे हरे रंग और उत्कृष्ट स्वाद है।
स्टुटगार्ट रिसेन की देखभाल करना अपेक्षाकृत आसान है, यह रूस के विभिन्न क्षेत्रों में मौसम की स्थिति के अनुकूल है। ग्रीन्स पर ग्रीनहाउस में ठंड के मौसम के दौरान इसे उगाना भी बहुत लोकप्रिय और लाभदायक है। जलवायु के आधार पर, सब्जी की पकने की अवधि थोड़ी भिन्न होगी।
उत्कृष्ट किस्म के गुणों और सरल कृषि तकनीक की बदौलत इस किस्म ने अच्छी-खासी लोकप्रियता हासिल कर ली है। यह न केवल रूस में बल्कि पूरे विश्व में व्यापक रूप से वितरित किया जाता है। प्याज स्टटगार्ट रिसेन अलग है:
- उत्पादकता 1 वर्ग प्रति 8.5 किलोग्राम तक। म;
- आकर्षक प्रस्तुति;
- मज़ेदार स्वाद;
- विटामिन सी, बी 1, बी 2, बी 6, पीपी, ई;
- लंबी संग्रहण और उपयोग अवधि;
- पर्याप्त ठंढ प्रतिरोध;
- आम बीमारियों के लिए प्रतिरोध।
प्याज किस्म स्टटगार्ट रिसेन खाना पकाने, संरक्षण, सुखाने और ठंड के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। ताजा, इसमें एक तीखा स्वाद और मसालेदार गंध है, जो रूसी भोजन में अपरिहार्य है।
बढ़ती सुविधाएँ
प्याज की खेती करने के लिए स्टटगार्ट रिसेन को कई वर्षों तक एक ही स्थान पर रखने की सिफारिश नहीं की जाती है, हर मौसम में साइट को बदलना बेहतर होता है।
सब्जियों की खेती के लिए, अच्छी तरह से उर्वर, उपजाऊ भूमि चुनना बेहतर है। विविधता की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि यह दुर्लभ, कम मिट्टी पर एक अच्छी फसल देने में सक्षम है। हालांकि इस मामले में बल्ब आकार में छोटे होंगे, उनका स्वाद पूरी तरह से संरक्षित होगा।
यह उन जगहों पर बगीचे में प्याज लगाने की सिफारिश की जाती है जो पहले निम्नलिखित फसलों के कब्जे में थे:
- टमाटर
- खीरे;
- फलियां;
- पत्ता गोभी;
- मूली;
- तुरई।
लेकिन आलू के बाद, यह एक ही क्षेत्रों में प्याज की खेती के लायक नहीं है, क्योंकि वह कमजोर रूप से बढ़ेगा, पोषक तत्वों की कमी होगी।
इस फसल को बोने के लिए, आप शरद ऋतु और वसंत दोनों का चयन कर सकते हैं।
प्याज लगाने के 3 क्लासिक तरीके हैं:
- बीज से। यह विधि शरद ऋतु और वसंत की बुवाई में विभाजित है।
- अंकुर। बीज अंकुरित होते हैं और बाद में बेड पर स्थानांतरित हो जाते हैं।
- Sevkom। छोटे प्याज के सिर वसंत, देर से गर्मियों, या शुरुआती गिरावट में खुले मैदान में लगाए जाते हैं। सर्दियों के प्याज आमतौर पर गर्मियों में बड़े सिर के आकार और उच्च रखने की दर, रोगों के प्रति अधिक प्रतिरोधी और परजीवी कीड़ों द्वारा नुकसान से भिन्न होते हैं।
बीज की खेती
बीजों से उगाए गए सर्दियों के प्याज की पकने की अवधि कम होती है - पहली रोपाई के समय 65-70 दिन। आप इस तरह की फसल वसंत में बोने से बहुत पहले काट सकते हैं।
20 अगस्त से शुरू होकर, शुरुआती शरद ऋतु या देर से गर्मियों में बीज बोए जाते हैं, ताकि पौधों को विकसित होने और अच्छी तरह से गठित जड़ प्रणाली के साथ सर्दियों के लिए जाने का समय मिल सके। यह उन्हें शांत रूप से ठंढों को स्थानांतरित करने में मदद करेगा और उन्हें गर्म दिनों की शुरुआत के साथ जल्दी से बढ़ने में सक्षम करेगा। शरद ऋतु में लगाए गए प्याज में तीरों के बनने की संभावना कम होती है।
वसंत की बुवाई अप्रैल में शुरू हो सकती है, जब ठंढ का खतरा गुजरता है।
ताकि जब छोटे बीजों को बोया जाए तो मिट्टी की पृष्ठभूमि के बीच अंतर करना आसान हो, उन्हें तले हुए चाक के साथ मिलाया जा सकता है। इससे बेड में पौधों के वितरण में भी आसानी होगी।
सर्दी और वसंत दोनों बुवाई तैयार करने की प्रक्रिया समान है:
- बीज को कमरे के तापमान के पानी में एक दिन के लिए भिगो दें। यह उनके अंकुरण को बहुत तेज करता है।
- भिगोने के बाद, खुली हवा में बीज को सुखाएं, उन्हें एक कागज तौलिया या एक साफ तौलिया पर रखें।
- जमीन में, पंक्तियों के बीच 15 सेमी की दूरी पर 2-3 सेंटीमीटर गहरे पतले फरसे बनाएं। फिर आपको मिट्टी को नरम करने की आवश्यकता है।
- प्याज को खांचे में बोएं। 1 पौधे प्रति 2 सेमी के अवकाश में रोपण सामग्री को समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें। शीर्ष पर सूखी मिट्टी के साथ हल्के से छिड़कें।
- बुवाई के तुरंत बाद, आपको सिंचाई नहीं करनी चाहिए ताकि सतह पर एक पपड़ी न बने।
- अंकुरण के बाद, पौधों को पतला होना चाहिए ताकि उनके पास विकास के लिए पर्याप्त जगह हो। बल्बों के बीच की दूरी 7-10 सेमी होनी चाहिए।
बढ़ती रोपाई
शुरुआती वसंत में, आप रोपाई के लिए स्टटगार्ट रिसेन को बो सकते हैं। सीडलिंग को कमरे के तापमान पर एक उज्ज्वल कमरे में रखा जाता है। जब बगीचे में मिट्टी 15 डिग्री के तापमान तक गर्म हो जाती है, तो आप खुले मैदान में रोपाई लगा सकते हैं। यह विधि आपको वसंत बुवाई की तुलना में पहले की फसल प्राप्त करने की अनुमति देगा।
बढ़ते प्याज के सेट
बुवाई रोपण करते समय, पहले अंकुर दिखाई देने के क्षण से प्याज के सिर की पकने की अवधि 100-112 दिन होगी।
सर्वोत्तम परिणाम के लिए, आपको मध्यम और छोटे प्याज के बल्ब, समान रूप से रंगीन और बिना शारीरिक क्षति के चुनना चाहिए। बल्ब लगाने से पहले:
- कीटों और रोगों के संक्रमण के लिए क्रमबद्ध, सूखा, सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। फसल रोपण सामग्री की गुणवत्ता पर निर्भर करती है।
- अंकुरण को सक्रिय करने के लिए गर्म पानी में एक दिन के लिए भिगोएँ।
- रोपण से पहले, उन्हें टेबल नमक और पोटेशियम परमैंगनेट से तैयार संरचना के साथ कीटाणुरहित किया जाता है। 5 लीटर पानी में आपको 2 बड़े चम्मच भंग करने की आवश्यकता है। एल नमक और एक हल्के गुलाबी रंग के लिए पोटेशियम परमैंगनेट के साथ समाधान टिंट।
बुवाई के आकार के आधार पर, बीज को एक दूसरे से 10-15 सेमी की दूरी पर बिस्तर पर लगाया जाता है, धीरे-धीरे लगभग 3-5 सेंटीमीटर गहरा किया जाता है। गलियारे आकार में लगभग 20 सेमी बनाते हैं।
एक पंख पर बढ़ते हुए प्याज
प्याज स्टटगार्ट रिसेन की खेती न केवल एक बल्ब के रूप में की जाती है, बल्कि एक पंख पर भी की जाती है। एक संतृप्त छाया के घने रसदार साग में एक मसालेदार तीखा स्वाद और एक स्पष्ट सुगंध है।
आप कलम पर बुवाई और पके दोनों बल्ब लगा सकते हैं। इस मामले में:
- जब प्रत्येक बल्ब पर रोपण विकास के बिंदु पर क्रूसिफ़ॉर्म चीरों को बनाते हैं;
- बल्बों को बहुत कसकर बेड पर लगाया जाता है, वस्तुतः कोई अंतराल नहीं होता है;
- वे निरंतर लैंडिंग का भी अभ्यास करते हैं, जिससे मैदान के चारों ओर घूमने की सुविधा के लिए उनके बीच के रास्तों के साथ चौड़ी कतारें बन जाती हैं।
फसल की देखभाल
देखभाल के लिए कम मांग वाले प्याज के बावजूद, एक अच्छा परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको पौधों की देखभाल करने की आवश्यकता है।
प्याज के बिस्तर को नियमित रूप से खरपतवार और ढीला करने की आवश्यकता होती है ताकि पौधों में विकास के लिए पर्याप्त प्रकाश और हवा हो।
आपको पौधों को नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता है। मिट्टी के लंबे समय तक सूखने की अनुमति न दें - यह प्याज के सिर और पंख के स्वाद पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। नमी की कमी के साथ, पौधों में एक अस्वास्थ्यकर उपस्थिति होती है, मांस और साग कठोर और अधिक कड़वाहट हो जाते हैं।
जब कुछ ट्रेस तत्वों की कमी होती है, तो अक्सर एक पौधे की उदास स्थिति के संकेत दिखाई देते हैं:
- नाइट्रोजन की कमी: पंख पीला पड़ जाता है, अस्वस्थ हो जाता है, पिलपिला हो जाता है;
- पोटेशियम की कमी: पौधा धीरे-धीरे मुरझाता है, नरम हो जाता है;
- फास्फोरस की कमी: पत्ता की नोक से शुरू होकर प्याज गहरा और सूख जाता है, और धीरे-धीरे पूरी तरह से सूख जाता है।
पकने वाली सब्जी को खिलाने के लिए, जैविक और रासायनिक दोनों प्रकार के उर्वरकों का एक पारंपरिक परिसर उपयोग किया जाता है:
- रोपण करने से पहले, मिट्टी में सड़ी हुई गाय की खाद और पक्षी की बूंदों को जोड़ना उचित है। इस मामले में, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि ऑर्गेनिक ताजा नहीं हैं और परजीवी कीड़ों के साथ संक्रमण का कोई संकेत नहीं है।
- पहले रोपे की उपस्थिति के क्षण से 14-6 दिनों के बाद, हरे रंग के द्रव्यमान के बेहतर विकास के लिए मिट्टी में नाइट्रोजन उर्वरक लागू किया जाता है।
- 30 दिनों के बाद, दूसरी खिला का समय आता है। पौधों को पोटेशियम के अतिरिक्त नाइट्रोजन-फास्फोरस की तैयारी के साथ निषेचित किया जाता है।
- सिर के गठन की शुरुआत के चरण में, पोटेशियम-फॉस्फोरस मिश्रण को बेड पर मिट्टी में पेश किया जा सकता है।
- कटाई के बाद, उपजाऊ परत को बहाल करने के लिए हरी खाद के साथ भूखंड को बीज देना उचित है।
रोग और कीट
प्याज की खेती और भंडारण में सबसे आम समस्याएं स्टटगार्ट रिसेन प्याज मक्खियों, ग्रीवा सड़ांध और डाउनी फफूंदी से उत्पन्न होती हैं।
प्याज मक्खी सिर में अंडे देती है, जिससे उनका मांस क्षतिग्रस्त हो जाता है और सड़ जाता है। आप इस कीट से निपटने में मदद कर सकते हैं:
- निस्संक्रामक समाधान;
- राख और तंबाकू की धूल के साथ मिट्टी छिड़कना;
- गाजर के साथ प्याज के बारी-बारी से बेड, जिसमें से गंध कीटाणुरहित होता है;
- शरद ऋतु में मिट्टी की खुदाई, जिसके परिणामस्वरूप सर्दियों में हानिकारक कीड़े और उनके लार्वा जम जाते हैं।
ग्रीवा सड़ांध और पाउडर फफूंदी आम कवक रोग हैं जो भंडारण के दौरान बल्बों को प्रभावित करते हैं। उन्हें रोकने के लिए, आपको स्टोर में बिछाने से पहले अच्छी तरह से सूखने और सिर को सॉर्ट करने की आवश्यकता है, और कमरे में इष्टतम तापमान और आर्द्रता की स्थिति भी बनाए रखें।
कवक बीजाणुओं को नष्ट करने के लिए बीमारी के संकेत वाले पौधों को जलाया जाना चाहिए। साथ ही, बढ़ते चक्र की शुरुआत से पहले एंटिफंगल दवाओं के साथ रोपण सामग्री का निवारक उपचार किया जाता है।
कटाई और भंडारण
उचित परिस्थितियों में लंबे समय तक भंडारण के साथ, स्टटगार्ट रिसेन किस्म के प्याज अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं। लुगदी में विटामिन और खनिजों की सामग्री सर्दियों की अवधि में अधिक रहती है।
वैराइटी स्टटगार्ट रिसेन रोपण या मौसम की स्थिति के आधार पर शुरुआती या मध्य-शरद ऋतु में पकती है। पूर्वानुमान को निर्दिष्ट करने के बाद, सूखे मौसम में ही प्याज खोदें।
कटाई के दौरान, फावड़े से सिर को नुकसान नहीं पहुंचाना महत्वपूर्ण है, और उन्हें कुचलने के लिए भी नहीं। भंडारण के दौरान सभी क्षतिग्रस्त क्षेत्र क्षय का कारण बन सकते हैं।
कटाई का अगला चरण उच्च गुणवत्ता वाला सुखाने है। बल्ब हवादार जाल पट्टियों या एक सूखी, सपाट सतह पर बिखरे हुए हैं। सुखाने का समय 7 से 12 दिनों का है। समय-समय पर, बेहतर वेंटिलेशन के लिए सिर को मिलाया जाना चाहिए।
प्याज को सूखी, ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करें। ताजी हवा तक पहुंच होनी चाहिए। भंडारण तापमान 2 से 12 डिग्री और 70% के सापेक्ष आर्द्रता में भिन्न हो सकता है। इस मामले में, तेज उतार-चढ़ाव की अनुपस्थिति महत्वपूर्ण है। यह जाल, सब्जी के बक्से, टोकरी, ब्रैड या नायलॉन स्टॉकिंग्स में भंडारण के लिए बल्ब लगाने की अनुमति है।
बढ़ते प्याज स्टटगार्ट रिसेन को माली के लिए बहुत कठिनाई और परेशानी नहीं होगी, और इसका उचित संग्रह और भंडारण पूरे वर्ष के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ सब्जी की आपूर्ति प्रदान करेगा।