हंस का मांस आयरन और प्रोटीन का एक स्रोत है। पोल्ट्री वसा में व्यावहारिक रूप से कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। लेकिन, चूंकि यह मांस चिकन और बतख के रूप में अक्सर नहीं खाया जाता है, इसलिए इस उत्पाद के लाभ और हानि सभी को नहीं पता है। जो लोग हंस खाते हैं वे जानते हैं कि इसका मांस कितना मूल्यवान है। इस तथ्य के कारण कि मांस के लिए ज़ीज़ उठाना एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है, मुर्गी पालन की लागत हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले सामान्य चिकन की तुलना में बहुत अधिक है।
हर कोई घर पर कुछ नहीं कर सकता है, क्योंकि यह हमेशा लाभदायक नहीं होता है, इस तथ्य के बावजूद कि मांस के लिए भूसी जल्दी से बढ़ती है।
मांस खाना
उत्पाद की कैलोरी सामग्री
क्या गो मांस वास्तव में अच्छा है? पहली नज़र में, ऐसा लग सकता है कि गीज़ का मांस काफी वसायुक्त है, लेकिन ऐसा नहीं है, अधिकांश वसा पक्षी की त्वचा में पाया जाता है। अपने आप से, हंस मांस की कैलोरी सामग्री कम है, फिर भी, यह अभी भी वसा माना जाता है। यदि आप मांस से त्वचा को अलग करते हैं, तो कैलोरी की मात्रा काफी कम हो जाएगी। दुर्भाग्य से, आहार पर लोगों के लिए हंस की सिफारिश नहीं की जाती है।
हंस की मोटापन इस तथ्य के कारण है कि यह एक जलपक्षी है, वसा की परत हाइपोथर्मिया से बचाती है। यह ध्यान देने योग्य है कि इसका वसा बहुत उपयोगी है, लेकिन किसी व्यक्ति द्वारा प्यार किए गए मुर्गियों के वसा में एकाग्रता साग होता है, इसलिए इसे अपने शुद्ध रूप में उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। दूसरी ओर, वसा वसा, समूह ए, बी, सी और खनिज जैसे लोहा, जस्ता और कैल्शियम के आवश्यक विटामिन के साथ शरीर को समृद्ध करता है, संचित रेडियोन्यूक्लाइड्स और विषाक्त पदार्थों को साफ करता है। युवा पक्षियों में सभी उपयोगी गुणों में से अधिकांश।
हंस खाने के फायदे और साइड इफेक्ट्स
हंस मांस के क्या लाभ हैं? उपरोक्त उपयोगी गुणों के अतिरिक्त, हंस के मांस में औषधीय गुण भी होते हैं, अर्थात्:
- मानव तंत्रिका तंत्र को बेहतर बनाने में मदद करता है और पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है;
- एक उत्कृष्ट choleretic प्रभाव है, जो यूरोलिथियासिस के लिए बेहद महत्वपूर्ण है;
- शरीर में कैंसर कोशिकाओं के विकास को धीमा कर देता है;
- प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है और मजबूत करता है;
- हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, इसलिए यह विशेष रूप से एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित है;
- हृदय रोगों के विकास को रोकता है।
कोई फर्क नहीं पड़ता कि पहली नज़र में मांस कितना अद्भुत लग सकता है, यह भी समझना चाहिए कि बकरी के मांस से नुकसान भी संभव है: नियमित रूप से इसका उपयोग करने से, जल्दी से वजन बढ़ने का खतरा होता है, जो मोटे लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है। गोज़ मांस को मधुमेह मेलेटस, अग्नाशय के रोगों और एथेरोस्क्लेरोसिस में भी contraindicated है।
सही हंस कैसे चुनें
अगर इसमें आहार को शुरू करने के लिए आहार में विविधता लाने का निर्णय लिया जाता है, तो आपको समझना चाहिए कि सही हंस कैसे चुनना है। सबसे पहले, त्वचा पर ध्यान दिया जाना चाहिए: यह बिना किसी नुकसान के गुलाबी अंडरटोन के साथ एक विशेषता पीली रंग का होना चाहिए। यदि पक्षी की त्वचा चिपचिपी है, तो आपको इस शव को खरीदने से मना कर देना चाहिए। अच्छा मांस, यदि आप इसे अपनी उंगली से दबाते हैं, तो काफी घना और लोचदार होगा, और जल्दी से अपने पिछले आकार में वापस आ जाएगा। एक बड़े शव को खरीदना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह एक छोटे हंस की तुलना में अधिक निविदा और रसदार है।
एक पक्षी की उम्र निर्धारित करने के लिए, आपको इसके पंजे का रंग देखने की जरूरत है: युवा व्यक्तियों में वे पीले होते हैं, और वयस्कों में वे लाल होते हैं। वसा भी ध्यान देने योग्य है: एक युवा व्यक्ति में यह पारदर्शी और साफ है, लेकिन अगर यह पीला है, तो पक्षी पुराना है, और इसलिए सुखाने वाला और कठिन है।
दो महीने से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में शव को रखना उचित है, घरेलू हंस की खरीद एक सौदेबाजी होगी।
एक पक्षी का वजन कितना होना चाहिए? एक अच्छे हंस का वजन कम से कम 4 किलोग्राम या 4.5 किलोग्राम होता है। पकने पर युवा मुर्गे नरम हो जाएंगे।
कुकिंग पोल्ट्री
हंस खरीदने के बाद, एक बहुत ही उचित सवाल उठता है: एक शव से क्या तैयार किया जा सकता है? सबसे आसान तरीका है ओवन में सेंकना, गोभी, सेब या सूखे फल के साथ भरवां। उत्सव की शाम के लिए पकवान बहुत अच्छा है। इसे सही ढंग से पकाना भी महत्वपूर्ण है ताकि यह स्वादिष्ट और रसदार हो जाए। इंटरनेट पर, आप हर स्वाद के लिए कई व्यंजनों को पा सकते हैं। मांस के लिए एक विशेष स्वाद होने के लिए, शव को नमक और मसालों के साथ रगड़ने की सिफारिश की जाती है, फिर इसे रात भर ठंडे स्थान पर छोड़ दें। आप अचार भी डाल सकते हैं।
खाना पकाने के बाद हंस को रसदार रखने के लिए, स्तन और पैरों को छेद दिया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप हंस से निकला वसा शव के चारों ओर बहता है, और यह रसदार हो जाता है।
यदि बेकिंग के लिए पर्याप्त समय नहीं है, लेकिन आप अभी भी हंस पर दावत देना चाहते हैं, तो आप एक स्वादिष्ट हंस शोरबा बना सकते हैं, और मांस से कटलेट बना सकते हैं।
गोश्त के साथ मांस और अफीम का उत्पादन // वध से पहले और बाद में एक हंस का वजन // लिंडोस्की गीज़
गीज़ (1 हंस की कीमत और हंस के मांस की गुणवत्ता)
70 दिनों में गोश्त का मांस स्वादिष्ट होता है
हंस का खेत। मांस खाना।
गो मांस और उसके औषधीय गुणों के लाभ
रोस्ट भी एक बेहतरीन डिश है। इसे तैयार करने के लिए, आपको संपूर्ण हंस खरीदने की ज़रूरत नहीं है, आप अपने आप को रोमों के लिए मांस तक सीमित कर सकते हैं। यह व्यंजन उन लोगों के लिए एकदम सही है जो जल्दी और स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं। आपको बस मांस को सब्जियों और मसालों के साथ भूनने की ज़रूरत है - और पकवान तैयार है। आलू एक साइड डिश के लिए एकदम सही हैं: वे तेज, स्वादिष्ट और असामान्य हैं।
मुर्गे की कलेजी बनाना भी एक बेहतरीन विचार है। खाना पकाने के दौरान, आप न केवल यकृत का उपयोग कर सकते हैं। हृदय और पेट महान हैं। इस व्यंजन की खूबी यह है कि आपको ताजे फल का उपयोग नहीं करना है। खरीदे गए की तुलना में पाटे ज्यादा स्वस्थ और स्वादिष्ट होगा। एक पूरा शव खरीदा है, आप केवल एक हिस्सा पका सकते हैं, और बाकी को फ्रीज कर सकते हैं।
क्या असामान्य हंस मांस आपके लिए अच्छा है? निश्चित रूप से हाँ। हंस व्यंजन हमेशा उत्सव की मेज पर ही नहीं बल्कि रोजमर्रा के खाने में भी नवीनता लाते हैं।