एक सब्जी, जैसे गाल, एक आवश्यक घटक है जिसका उपयोग कई व्यंजनों की तैयारी में किया जाता है। स्वाभाविक रूप से, यदि आप अपने स्वयं के बगीचे में लीक की खेती में लगे हुए हैं, तो जल्दी या बाद में सवाल उठता है कि इसे कब और कैसे ठीक से संग्रहित किया जाना चाहिए। इस बात पर विचार करें कि लीक को इस तरह से कैसे काटा और संग्रहीत किया जाता है कि यह सभी उपयोगी तत्वों को बरकरार रखे।
लीकेज कब करें
बगीचे से सब्जी निकालने का सबसे अच्छा समय कब है?
यह पूछते हुए कि लीकेज कब करें, सबसे पहले, आपको सीधे ध्यान देने की जरूरत है कि फसल काटने के कितने समय बाद इसे खाने की योजना है। इस घटना में कि इसका पत्ता तुरंत भोजन के लिए उपयोग किया जाता है, फिर पौधे के सक्रिय विकास के पूरे समय में इसे चढ़ाना संभव है।
यदि आप इसे वसंत तक संग्रहीत करने की योजना बनाते हैं, तो ऐसी फसल की कटाई का समय निर्धारित करना काफी सरल है। इस प्रकार, कटाई की प्रक्रिया को गिरावट में किया जाना चाहिए, अधिमानतः अक्टूबर के महीने में। यह सर्दियों की शुरुआत तक, विशेष रूप से साइबेरिया और मॉस्को क्षेत्र में इस प्रक्रिया में देरी न करने की सिफारिश की जाती है। इस घटना में कि इस क्षेत्र में सर्दी पर्याप्त है, प्याज को काटने के लिए यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। आप बस इसे बगीचे से इकट्ठा किए बिना इसे कवर कर सकते हैं, और केवल आवश्यकतानुसार इसे इकट्ठा कर सकते हैं।
इस घटना में कि लीक के भंडारण के लिए सही होने की इच्छा है, कटाई की प्रक्रिया को सही ढंग से करने के लिए आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, आपको प्याज को जमीन से सावधानी से खोदना चाहिए ताकि इसका तना क्षतिग्रस्त न हो। उसके बाद, पौधे को आगे के भंडारण के लिए सावधानीपूर्वक तैयार किया जाता है। आप किसी भी तरह के लीक को पूरी तरह से अलग तरीकों से स्टोर कर सकते हैं। विकल्प के बावजूद, सब्जी को जमीन से बाहर खोदने के बाद, निम्नलिखित चरणों का पालन करना चाहिए:
- पूरी तरह से पीले और क्षतिग्रस्त पत्तियों से छुटकारा पाएं;
- 2/3 भागों से आपको सबसे ऊपर रहने वाले कटों को काटने की जरूरत है;
- जड़ को बिल्कुल आधा कर दें।
लीक का हिस्सा जो पहले रहता है उसे बहुत अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर सूख जाना चाहिए। उसके बाद, यह विचार करना संभव होगा कि इस प्रकार की सब्जी को कैसे स्टोर किया जाए और सर्दियों के लिए इसकी आगे की कटाई कैसे की जाए। उसी समय, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि कटाई का समय केवल उस पर निर्भर करेगा जब पौधे का उपयोग करने की योजना बनाई गई हो।
मौजूदा भंडारण विकल्प
यदि आपके पास लीक को काटने और संग्रहीत करने के तरीके के बारे में एक सवाल है, तो इस मामले में आपको चरणों में इन सभी बिंदुओं पर विचार करना चाहिए। इस बगीचे की संस्कृति को ठीक से कैसे स्टोर किया जाए, आज इंटरनेट पर सभी प्रकार की सलाह और सिफारिशों की एक बड़ी संख्या है। यदि आप चाहते हैं कि ताजा और हरा प्याज सभी सर्दियों की मेज पर हो, तो आपको संस्कृति के उचित भंडारण के लिए सभी स्थितियों पर विस्तार से विचार करना होगा।
सामान्य तौर पर, प्याज का यह संस्करण काफी बड़ी मात्रा में संग्रहीत किया जा सकता है, क्योंकि यह अपने सामान्य रूप में हो सकता है, उपभोग के लिए उपयुक्त, 5 महीने से अधिक समय तक। भले ही यह कितनी देर तक झूठ होगा, पत्तियों में सभी लाभकारी पदार्थ आसानी से उपजी में गुजरेंगे, जिससे यह और भी स्वादिष्ट और स्वस्थ हो जाएगा। उन सभी तरीकों पर विचार करें जिनके द्वारा किसी दिए गए पौधे की फसल की पूरी मात्रा को स्टोर करना संभव होगा।
इस सब्जी को तहखाने में जमा करना
यदि आप तहखाने में एक सब्जी स्टोर करना चाहते हैं, तो पहला कदम रेत से युक्त बॉक्स में रखा जाने वाला प्याज तैयार करना है। स्वाभाविक रूप से, आप अपने स्वयं के विकल्पों के साथ आ सकते हैं, लेकिन यह सबसे उपयुक्त तरीका है। उसी समय, आपको इस तथ्य पर ध्यान देना चाहिए कि इष्टतम आर्द्रता 80% होगी, और तापमान -10 या 10 डिग्री सेल्सियस के भीतर होना चाहिए। पर्याप्त रूप से उच्च तापमान पर, प्याज विलीन होना शुरू हो जाएगा, और यदि अत्यधिक सूख जाता है, तो यह बस सूख जाएगा।
उपजी विकृत या क्षतिग्रस्त नहीं होने के लिए, धनुष को सख्ती से लंबवत रखा जाना चाहिए। इसी समय, प्रत्येक पौधे के बीच 12 सेमी की रेत की एक परत रखी जानी चाहिए। एक तहखाने की अनुपस्थिति में, दिल मत खोना, क्योंकि इस प्रक्रिया को बालकनी पर भी किया जा सकता है। उसी समय, इसके संरक्षण का समय इस बात पर निर्भर करेगा कि इस प्रक्रिया की तैयारी कितनी सावधानी से की गई थी। सब्जी को लपेटा और बंद किया जाना चाहिए ताकि -70 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर यह काफी अच्छा महसूस कर सके और खपत के लिए उपयुक्त हो।
उचित रेफ्रिजरेटर भंडारण
जैसे ही लीक की कटाई पूरी हो जाती है, भविष्य में वह जगह तैयार करना लाजिमी है। एक तहखाने या बालकनी की अनुपस्थिति में, आपको चिंता नहीं करनी चाहिए, क्योंकि इसे रेफ्रिजरेटर में सुरक्षित रूप से डालना संभव है। लेकिन इससे पहले, आपको निम्न कार्य करना चाहिए:
- सबसे पहले, इसे जितना संभव हो उतना सावधानीपूर्वक हल करें;
- सबसे मजबूत और सबसे अच्छे पौधों को छोड़ दिया जाना चाहिए;
- उसके बाद, आपको सावधानीपूर्वक जड़ों और पत्तियों को सीधे ट्रिम करने की आवश्यकता है;
- फिर प्याज को उस तापमान पर ठंडा करना महत्वपूर्ण है जिस पर वह स्थित होगा;
- जैसे ही इस प्रक्रिया को पूरा किया जाता है, आपको प्रत्येक बैग में इस सब्जी के कई टुकड़े रखना चाहिए;
- उसके बाद, सभी बैगों को कसकर बंद कर दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।
इस घटना में कि पैकेज बहुत कसकर बंद है, शेल्फ जीवन को कई बार बढ़ाया जाएगा। यह इस तथ्य के कारण है कि केवल बंद होने पर, बैग हवा को प्याज में पारित करने की अनुमति नहीं देता है, जिससे इसे रोकने से रोक दिया जाता है। इसके अलावा, इस रूप में, कोई सूक्ष्मजीव जो तेजी से क्षय प्रक्रिया को जन्म दे सकता है वह सब्जी को मिलेगा। स्वाभाविक रूप से, हर कोई उस विकल्प को चुनने के लिए स्वतंत्र है जो उन्हें सूट करता है, लेकिन यह मत भूलो कि फ्रीजर में रहते हुए भी प्याज अपने सभी पोषक तत्वों को नहीं खोएगा। इसके अलावा, एक कम आम विकल्प नहीं है सूखा प्याज, जो बाद में एक मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, यह सिर्फ इसे सुखाने के लिए पर्याप्त है और खाना पकाने के दौरान सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है।
हरा प्याज। सफाई और भंडारण।
गाद उगाना, कटाई और भंडारण करना
बगीचे से इस बगीचे की फसल को निकालने के लिए इकट्ठा होने के बाद, सबसे पहले, आपको यह निर्धारित करना होगा कि इसके लिए कौन सा समय सबसे इष्टतम होगा, और उसके बाद ही आगे भंडारण की विधि चुनने के लिए आगे बढ़ें। इस मामले में, यह निर्धारित करना बहुत महत्वपूर्ण है कि न केवल फल को कैसे संरक्षित किया जाएगा, बल्कि इसके बीज भी सीधे। अपने स्वयं के बगीचे से प्याज को स्टोर करने का तरीका जानने के बाद, गलतियों को बाहर रखा जाएगा, और उच्च गुणवत्ता वाली फसल की गारंटी है।