लीक्स ने अभी तक गर्मियों के निवासियों और पेटू के दिलों (और पेट) से प्याज को दबाया नहीं है, लेकिन वे इस रास्ते पर हैं। बागानों में एक असामान्य मेहमान के रूप में संयंत्र बंद हो गया है, हालांकि अब तक कई, यहां तक कि अनुभवी गर्मी के निवासियों, एक कुचल विफलता के डर से, इसे विकसित नहीं करते। वास्तव में, सब कुछ उतना डरावना नहीं है जितना लगता है: लीक मानव जाति के पूरे इतिहास में लोगों द्वारा खेती की जाने वाली सबसे सुंदर सब्जियों में से एक है।
हरा प्याज
आप निश्चित रूप से, स्टोर में एक सब्जी खरीद सकते हैं, लेकिन अपने दम पर बगीचे में उगाए गए उत्पाद रसायनों के साथ भरवाए गए खरीददारों की तुलना में बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं, और कौन स्वस्थ होना पसंद नहीं करता है? यदि आप फसल को फ्रीज करते हैं, तो आप सर्दियों में भी गालों के लाभकारी गुणों का आनंद ले पाएंगे।
वानस्पतिक विवरण
विवरण में कहा गया है कि लीक उपपरिवार के प्याज का है, यह मुख्य रूप से भूमध्य सागर में उगाया गया था। यह आज तक होता है, लेकिन अब स्वस्थ सब्जी दुनिया के अन्य देशों में फैल गई है। रूस में, लीक को अपने साथी गर्मियों के निवासियों की तुलना में "दक्षिण में" सफलतापूर्वक नहीं बढ़ाया जाता है।
अन्य पौधों की तरह, गालों के बढ़ने और देखभाल करने के लिए स्लिपशॉट नहीं होना चाहिए। महत्वपूर्ण कृषि संबंधी आवश्यकताएं हैं, जिनके बिना एक अच्छी फसल प्राप्त नहीं की जा सकती है, चाहे आप कितनी भी कोशिश कर लें। उदाहरण के लिए, गर्म दक्षिण से एक अतिथि होने के नाते, एक सब्जी ठंढ से मर जाती है, लेकिन हिलिंग और सावधान वार्मिंग के साथ, यह कठोर साइबेरियाई सर्दियों में भी जीवित रह सकता है। वह अम्लीय मिट्टी पर बढ़ना पसंद नहीं करता है, एक तटस्थ वातावरण पसंद करता है और किसी भी अन्य पौधे की तरह, विशेष रूप से समृद्ध और उपजाऊ मिट्टी पर विकसित करना चाहता है।
लीक की उपस्थिति विशिष्ट है: यह किसी भी चीज़ के साथ भ्रमित नहीं हो सकता है। देखें कि यह फोटो में कैसा दिखता है, अगर आपने पहले दुकानों में सब्जी नहीं देखी है। उसके पास एक बड़ा प्याज नहीं है - यह आमतौर पर या तो छोटा है या बिल्कुल नहीं है। पौधे की मुख्य "विशेषता" स्टेम का सफेद हिस्सा है। यह वह है जो खाना पकाने में सबसे अधिक बार उपयोग किया जाता है। चूंकि पौधे का यह हिस्सा भूमिगत रूप से बढ़ता है, इसे अच्छी तरह से साफ - धोया जाना चाहिए। उसका स्वाद प्याज की तुलना में अधिक नाजुक है। लीक के हरे भाग का उपयोग पाक प्रयोगों में भी किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, शोरबा में जोड़ा गया। कभी-कभी उन्हें हरे प्याज के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है, पिस और पाई के लिए भराई में उपयोग किया जाता है।
लीक लगाने के बाद पहले वर्ष में, जड़ प्रणाली का गठन शुरू होता है। जड़ों के साथ, यह लंबे पत्ते छोड़ता है, गिरावट में ठंढ की शुरुआत तक ऐसा करना जारी रखता है। दूसरे वर्ष की शुरुआत के साथ, लीक एक फूलों का तीर बनाने लगता है, और गर्मियों में रंगीन फूल उस पर खिलते हैं। फूलों की मीठी खुशबू पंखों वाले श्रमिकों - मधुमक्खियों और भौंरों को आकर्षित करती है। शरद ऋतु की शुरुआत से बीज पकते हैं।
सही चुनाव कैसे करें
रूसी जलवायु में विविधता चुनना एक आसान काम नहीं है। सब्ज़ी अनहेल्दी है, लेकिन ठंड पसंद नहीं है, जो हमारे सर्दियों के लिए बहुत प्रसिद्ध है। ठंढ का मौसम, यदि यह जीवित रहता है, केवल आश्रयों में है, लेकिन सभी किस्में इसके लिए सक्षम नहीं हैं।
शुरुआती परिपक्व किस्में
शुरुआती पकने वाली सब्जियां बहुत कम समय में पकती हैं: उन्हें 3-4 महीने से अधिक की आवश्यकता नहीं होती है। प्रारंभिक पकने की "गुणवत्ता" मध्य-पकने से नीच है, लेकिन उपज कई गुना अधिक है। किस्मों का तना पतला होता है, और सफेद हिस्सा 30-50 सेमी तक बढ़ता है। फसल से क्या करना है, गर्मियों के निवासी खुद फैसला करेंगे: शुरुआती पके हुए गाल सार्वभौमिक हैं, उनका उपयोग ताजा या डिब्बाबंद किया जा सकता है।
- गोलियत में हरे या भूरे रंग के पत्ते होते हैं, स्टेम ऊंचाई में मध्यम होता है। विविधता बहुत अच्छी पैदावार देती है, जो गर्मियों में काटा जाता है। नुकसान कम रोग प्रतिरोध है।
- कोलंबस लीक को गर्मियों के निवासियों के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक माना जाता है, क्योंकि इसका ब्लीच किया गया हिस्सा बिना हिल के विकसित होता है।
- वेस्टा मुख्य रूप से मॉस्को क्षेत्र की भूमि पर उगाया जाता है, इसकी मीठे स्वाद के लिए सराहना की जाती है। आप लीख लगाने के 120 दिन बाद फसल प्राप्त कर सकते हैं।
- अन्य प्रारंभिक परिपक्व किस्मों की तुलना में किलिमा अपने देर से पकने के कारण प्रतिष्ठित है।
मध्य मौसम की किस्में
मध्य-सीज़न की किस्में उतनी उत्पादक नहीं हैं जितनी कि शुरुआती। वे 150-180 दिनों में पकते हैं। दूसरी ओर, उनका "पैर" मोटा होता है, पत्ते बड़े, अमीर हरे होते हैं। वे सर्दियों की कठोरता हैं, उन्हें ताजा खाया जा सकता है। सबसे अच्छी मध्य-मौसम किस्में:
- विजेता कुछ अन्य किस्मों के समान है, उदाहरण के लिए, करातान्स्की। इसे वार्षिक प्याज और बारहमासी दोनों के रूप में उगाया जा सकता है। यह ठंढ-प्रतिरोधी है ताकि इसे देश के उत्तरी क्षेत्रों में लगाया जा सके;
- हाथी को चेक प्रजनकों ने बनाया था। गुण विजेता के समान ही हैं। वनस्पति के 130 दिनों पर उपजी काटा जाता है।
देर से पकने वाली किस्में
देर से पकने वाली किस्मों में सबसे लंबे समय तक बढ़ने वाला मौसम होता है, जो 200 दिनों तक रह सकता है। ऐसे पौधे उत्तरी क्षेत्रों में बढ़ने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि उनके पास ठंढ की शुरुआत से पहले पकने का समय नहीं है। हालांकि, ठंड प्रतिरोधी किस्में हैं जो साइबेरिया में या उराल की भूमि पर भी लगाए जा सकते हैं।
- शोगुन एक नई किस्म है जो सरल है और सफलतापूर्वक ठंढ का प्रतिरोध करती है। इसकी ऊंचाई औसत है, पत्ती नीली-हरी है जिसमें मोमी खिलता है। प्रक्षालित भाग 25 सेमी तक बढ़ता है।
- शीतकालीन विशाल। नाम वास्तविकता से मेल खाता है: उसका "पैर" 30 और यहां तक कि 40 सेमी तक पहुंच जाता है। इसके बड़े आकार के अलावा, इसमें उत्कृष्ट गुणवत्ता है।
एक लीक बढ़ाना त्वरित और आसान है
रोपाई के माध्यम से और खुले मैदान में सीधे बीज से बढ़ते गाल काफी संभव हैं। उत्तरार्द्ध विधि देश के गर्म दक्षिण के लिए उपयुक्त है। उत्तरी क्षेत्रों में, घर पर रोपाई के लिए रोपाई पूर्व-खेती करना बेहतर है। रोपाई के लिए गला कैसे लगाया जाता है?
मार्च के मध्य में वसंत ऋतु में तैयारी से पहले लैंडिंग की जाती है। वे गोभी के साथ उसी तरह लीक के बीज के साथ आते हैं: गर्म (45 डिग्री सेल्सियस) और ठंडे पानी में कीटाणुरहित, एक कपड़े को गीला करें और बीज लपेटें, फिर उन्हें गर्म स्थान पर छोड़ दें। 3-7 दिनों के बाद, बीज सूख जाते हैं। अब उन्हें खिड़की पर एक बॉक्स में लगाया जा सकता है। लीक के बीजों को 3 साल तक सूखा रखा जा सकता है: वे अपने गुणों को नहीं खोएंगे, वे व्यवहार्य होंगे।
गर्म दक्षिणी क्षेत्रों में, लीक को सीधे खुले मैदान में लगाया जा सकता है, एक फिल्म के नीचे या विश्वसनीयता के लिए ग्रीनहाउस में छिपाया जा सकता है। जब रोपाई के लिए पौधे लगाने और कृषि तकनीकों को रोपण करने के लिए निर्भर करता है कि बीज की बुवाई की योजना कैसे बनाई जाती है।
- मार्च के अंत में घर पर बीज के रूप में बुवाई करने की व्यवस्था मार्च के अंत में की जाती है।
- अप्रैल के मध्य में एक ग्रीनहाउस में प्याज बोना बेहतर है।
- जब अप्रैल समाप्त हो जाता है, तो आप एक फिल्म के तहत खुले मैदान में पौधे लगा सकते हैं।
बर्तनों में बढ़ते प्याज
सबसे आम तरीकों में से एक बीज से लीक अंकुर बढ़ रहा है। बगीचे में सीधे रोपण करना हर क्षेत्र के लिए संभव नहीं है, जबकि पौधों को पहले बर्तनों, बक्से या "घोंघा" में रोपना सबसे ठंडे उत्तरी क्षेत्रों के लिए उपयुक्त है। सही तरीके से गमले में पौधे कैसे लगाएं?
- नम मिट्टी के साथ कंटेनरों को भरें और बीज को कम से कम 5 सेमी अलग करने की कोशिश करें।
- पृथ्वी के साथ छिड़कें, बक्से के ऊपर प्लास्टिक रखें, फिर अपने बर्तन को गर्म स्थान पर छोड़ दें औसतन 24 ° C। विकास के लिए प्रकाश व्यवस्था बहुत महत्वपूर्ण है।
- जब अंकुरित होता है, तो मोड थोड़ा बदल जाता है: दिन के दौरान तापमान 16 डिग्री सेल्सियस के भीतर होना चाहिए, और रात में यह कम हो सकता है - 11 डिग्री सेल्सियस।
- एक सप्ताह के बाद, फिर से मोड बदलें, लेकिन इस स्तर पर तापमान अधिक सेट किया जाता है: दिन के दौरान 20 डिग्री सेल्सियस, रात में 14 डिग्री सेल्सियस। तापमान अब स्थिर है, यह अब बदला नहीं गया है। यदि शासन का पालन नहीं किया जाता है, तो सब्जी खराब हो जाएगी।
- यदि आप एक-दूसरे के बहुत करीब पौधे लगाते हैं, तो एक वर्ष के बाद उन्हें गोता लगाने की आवश्यकता होगी। हालांकि, पिकिंग को लीक द्वारा बहुत अच्छी तरह से अनुभव नहीं किया जाता है, इसलिए लीक्स को एक बार में लगाने या रोपण के लिए पीट की गोलियों का उपयोग करना बेहतर होता है।
- रोपाई को खिलाने के लिए सिफारिश की जाती है। शीर्ष ड्रेसिंग में खाद की चाय होती है और इसे हर दो सप्ताह में किया जाना चाहिए। यह समय-समय पर पत्तियों को छीलने के लायक भी है ताकि युवा पौधे जड़ों और स्टेम के विकास पर अधिक ऊर्जा खर्च करें।
उगाए गए लीक रोपाई का रोपण 8 सप्ताह के बाद होता है। उस समय तक, डंठल का व्यास लगभग एक सेंटीमीटर बढ़ गया था और 3-4 लंबे पत्ते बन गए थे। बगीचे में रोपण आमतौर पर जड़ों और पत्तियों को छोटा करने से पहले किया जाता है। सब्जी को नई जगह पर बसने के लिए आसान बनाने के लिए प्रूनिंग की आवश्यकता होती है और यह अधिक सही ढंग से विकसित होती है।
A से Z तक का LE ON ONION: बोइंग, पिंगिंग, एक बीड में प्लांट करना, अपने सबसे अच्छे को बचाना
LEAK: रोपाई के माध्यम से उगाया जाता है
हम एक "घोंघा" और एक गैर-बुना नैपकिन पर लीक करते हैं।
एक नए घर में स्थानांतरित
अंत में, मिट्टी में गायें लगाने का समय आ गया है। यह एक महत्वपूर्ण घटना है जो रोपण के लिए भूमि की तैयारी से पहले होनी चाहिए।
- सबसे पहले, आपको एक उपयुक्त साइट चुननी चाहिए। लीक लगभग किसी भी प्रकार की मिट्टी पर बढ़ सकता है, लेकिन रोपाई को दोमट करने के लिए रोपाई करना बेहतर है।
- भूमि की खेती गिरावट में शुरू होनी चाहिए: इस अवधि के दौरान, आपको मिट्टी खोदने और खाद जोड़ने की आवश्यकता है। बगीचे में प्याज को प्रत्यारोपण करना उचित है, जहां खीरे या आलू को इससे पहले उगाया गया था। लीक भी एक अग्रदूत के रूप में गोभी के साथ-साथ हो जाता है। बगीचे में प्याज की बुवाई को एक ही स्थान पर अन्य फसलों के रोपण के साथ जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, गाजर और अजवाइन - वे लीक के बगल में बहुत अच्छा महसूस करेंगे।
- जब वसंत आता है, तो आप कुछ ह्यूमस जोड़ सकते हैं। साइट पर, आपको 15 सेमी गहरी खाई खोदने की आवश्यकता है। खांचे के नीचे की मिट्टी को राख के साथ मिलाया जाता है, जिसके बाद इसे पानी पिलाया जा सकता है।
- रोपाई रोपाई मई में शुरू होती है। जड़ को मिट्टी और खाद के मिश्रण के साथ लेपित किया जाता है और तैयार स्थान पर उतारा जाता है। दूसरा पानी मध्यम होना चाहिए, क्योंकि जमीन पहले से ही गीली है।
- यदि हम ठंडे समय में बोते हैं, तो हमें प्लास्टिक रोपण या अन्य सामग्री के साथ अपने रोपण की रक्षा करनी होगी।
देखभाल एक सफल फसल की कुंजी है
- सही बीजारोपण आराम करने का कारण नहीं है। कितने स्वादिष्ट प्याज उगाए जा सकते हैं यह पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करता है कि देखभाल कितनी अच्छी तरह से की गई थी। इसमें कई तत्व होते हैं: पानी डालना, ढीला करना, कपड़े पहनना, खरपतवार नियंत्रण। पौधों को कुतरना बहुत महत्वपूर्ण है।
- पानी। जब हम गला बढ़ाते हैं, तो हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि यह पानी की कमी के प्रति कितना संवेदनशील है। सीडलिंग को प्रचुर मात्रा में और नियमित रूप से पानी पिलाया जाना चाहिए, लेकिन दूसरी ओर, अतिरिक्त नमी भी हानिकारक है।
- ढीलाकरण संयंत्र के तेजी से विकास में योगदान देता है। वे सप्ताह में एक बार बिस्तर ढीला करते हैं।
- अंकुर तब शुरू होते हैं जब अंकुर अच्छी तरह से बढ़ गए होते हैं। प्रत्येक 2 सप्ताह में एक कार्यक्रम आयोजित किया जाता है। बाद में, शहतूत से हिलिंग को बदला जा सकता है।
- उत्तम सजावट। आप इसके बिना कर सकते हैं, लेकिन फिर भी, यदि आप चाहते हैं कि आपके उत्पाद दुकानों में आकर्षक दिखें: रसदार और मीठा, आपको कुछ ड्रेसिंग करना चाहिए। शीर्ष ड्रेसिंग कार्बनिक और खनिज दोनों होना चाहिए - पूरक को वैकल्पिक किया जा सकता है। उन्हें सीजन में 3 बार से अधिक नहीं बनाया जाता है।
- मातम को मात दे रहा है। स्वादिष्ट और स्वस्थ फसल प्राप्त करने के लिए, आपको सब्जियों के विकास में बाधा डालने वाले खरपतवारों को फाड़ना नहीं भूलना चाहिए।
कटाई अलग-अलग समय पर शुरू होती है, यह निर्भर करता है कि प्याज लगाए गए थे। यह अक्सर जुलाई में होता है, और कुछ दक्षिणी क्षेत्रों में, पौधे इस महीने लगाए जाने लगते हैं। भोजन इकट्ठा करें, इसे जमीन से खोदकर पत्तियों के बीच पाने की कोशिश करें। यह सलाह दी जाती है कि पत्तियों को न काटें, अन्यथा प्याज का शेल्फ जीवन भी कट जाएगा।
उपसंहार, या लीक से क्या बनाया जा सकता है
लौकी खाने में मजा आता है। इसका स्वाद, इसके प्याज समकक्ष के विपरीत, अधिक नाजुक और निविदा है। फिर भी स्वाद इस पौधे की लोकप्रियता का एकमात्र कारण नहीं है। लीक के लाभकारी गुणों ने इसे सबसे पसंदीदा औषधीय सब्जियों में से एक बना दिया है: इसे विभिन्न बीमारियों के उपचार और निवारक स्वास्थ्य संवर्धन के लिए खाया जाता है। पौधे के उपयोगी गुणों को प्राचीन मिस्र और रोमन द्वारा सराहना की गई थी।
यूनानियों और रोमियों ने न केवल पौधे को अपने व्यंजनों में सक्रिय रूप से जोड़ा, बल्कि इसका उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया। लीक की उपयोगिता इसके उपयोगी खनिजों की उच्च सामग्री के कारण है। अतीत के प्रसिद्ध चिकित्सक, हिप्पोक्रेट्स, जिनके नाम पर उनके आधुनिक सहयोगियों ने लोगों की सेवा करने की शपथ ली, सब्जी को अपच से पीड़ित लोगों के लिए और एक expectorant के रूप में निर्धारित किया। बाद में डॉक्टरों ने अन्य बीमारियों के इलाज के लिए प्याज को निर्धारित किया। प्याज आवश्यक तेल एक शामक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
यह कहना नहीं है कि पौधे से केवल एक लाभ है, यह नुकसान भी पहुंचाता है।
इसे बड़ी मात्रा में उपयोग करने के लिए contraindicated है, खासकर यदि आप बच्चों को सब्जी सिखाने जा रहे हैं।
लीक को एक चम्मच में धीरे-धीरे शिशुओं के लिए आहार में पेश किया जाना चाहिए। पेट की बीमारियों के उपचार के लिए, प्याज को केवल संसाधित रूप में खाया जा सकता है: स्टू या उबला हुआ, लेकिन ताजा नहीं।
यदि गाल शुद्ध रूप से एक औषधीय पौधा होता, तो इसकी लोकप्रियता अब नहीं होती। नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए सब्जी का उपयोग करने में संकोच न करें। वे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में अन्य प्रकार के प्याज को सुरक्षित रूप से बदल सकते हैं, लेकिन वे मुख्य घटक के रूप में भी अच्छे हैं। आप कोशिश कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, लीक के साथ भरवां एक पाई बनाना।
बगीचे से बाहर खींचने के बाद, सब्जी खुद को नुकसान पहुंचाए बिना रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों के लिए झूठ बोल सकती है। लंबे समय तक भंडारण के लिए मुख्य शर्त फसल की फसल को धोना नहीं है। उन लोगों के लिए जो समय-समय पर सूप का आनंद लेते हैं या जो स्ट्यूवेड उपहारों से प्यार करते हैं, लीक से मुक्त करने का निर्णय प्रासंगिक होगा। ऐसा करने के लिए, सब्जी को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और जमे हुए होना चाहिए, और यदि आप इसे कुछ मिनटों के लिए प्री-फ्राय करते हैं या इसे ब्लैंच करते हैं, तो प्याज पूरे साल भर के लिए स्टोर करना आसान होगा।
अब आप जानते हैं कि एक बार सही देखभाल कैसे करें, ताकि पौधे खराब न हों।