लीक को विटामिन का एक भंडार माना जाता है, इसलिए कई माली भविष्य के उपयोग के लिए ऐसे प्याज उगाते हैं। यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि लीक्स को ठीक से कैसे स्टोर किया जाए ताकि वे खराब न हों। लीक अपने लाभकारी गुणों को लंबे समय तक बरकरार रखता है, इसलिए, उचित पैकेजिंग के साथ, इस तरह के उत्पाद को भविष्य के उपयोग के लिए काटा जा सकता है। इससे पहले कि आप कटाई शुरू करें, आपको उन लोगों की सिफारिशों और समीक्षाओं का अध्ययन करने की आवश्यकता है जो पहले से ही जानते हैं कि घर पर ताजा गाल कैसे रखें और नियमित रूप से खेती करें।
सर्दियों के लिए लीक कैसे स्टोर करें
सब्जी को फ्रिज में रखने की सिफारिश की जाती है, यहां तक कि जब काट दिया जाता है। कई गृहिणियां प्याज की आवश्यक मात्रा को फ्रीज करती हैं, इस विधि को सबसे सरल माना जाता है। पत्ती और स्टेम को कई महीनों तक फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है। लंबे समय तक गुणवत्ता के साथ, लीक एस्कॉर्बिक एसिड जमा करता है और इसके लाभकारी गुणों को नहीं खोता है। यदि आप एक निजी घर में रहते हैं, तो एक तहखाने में सब्जियों को स्टोर करना सबसे अच्छा है, जहां एक बॉक्स और रेत रखने का अवसर है। रेत में प्याज 6 महीने तक रहता है।
रेफ्रिजरेटर में प्याज का भंडारण
सर्दियों के लिए घर पर लीक कैसे रखें? प्याज को सही ढंग से इकट्ठा करना बहुत महत्वपूर्ण है, इसके लिए आपको इसे मिट्टी से साफ करने की जरूरत है, इसे कुल्ला और जड़ को थोड़ा काट दिया। रीढ़ को काटते समय, ध्यान रखना चाहिए कि गलती से तल को नुकसान न पहुंचे। पूरे रूट का 1⁄3 छोड़ना सबसे अच्छा है, इससे शेल्फ जीवन का विस्तार होगा। यह निश्चित रूप से पत्तियों को ट्रिम करने के लायक नहीं है, क्योंकि उनके बिना लीक बिल्कुल भी संग्रहीत नहीं होगा और तुरंत सूख जाएगा। आप सर्दियों में लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में कटा हुआ हरा प्याज स्टोर कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे प्लास्टिक बैग में कटौती और पैक करने की आवश्यकता है।
फ्रिज में सर्दियों के लिए लीक्स और उनके भंडारण को 5 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं तापमान पर किया जाना चाहिए।
रेफ्रिजरेटर में, पौधे को सामान्य रूप से संरक्षित किया जाता है, क्योंकि पॉलीइथिलीन उत्पाद को सूखने की अनुमति नहीं देता है और सभी लाभकारी गुण रहते हैं। सर्दियों के लिए, कुछ समय के लिए बालकनी पर सब्जियां रखी जाती हैं, बशर्ते कि वहां का तापमान कम से कम -7 ° C तक गिर जाए। आप एक फोटो या वीडियो में रेफ्रिजरेटर में प्याज को कैसे काट और काट सकते हैं, यह देख सकते हैं।
एक रेत के डिब्बे में प्याज का भंडारण
घर पर, रेत में ताजा प्याज के भंडारण की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए, आपको एक उपयुक्त बॉक्स लेने की जरूरत है और तल पर ठीक रेत की 5-7 सेमी की परत डालना है। पहले, सब्जियों के भंडारण के लिए बॉक्स को कीटाणुरहित और गंदगी और सड़ांध से साफ किया जाना चाहिए। ओवन में रेत को सेंकना करने की सिफारिश की जाती है ताकि बैक्टीरिया की उपस्थिति में, वे सब्जी पर हमला न करें। रेत के साथ धनुष को तल पर सीधा स्थापित किया जाना चाहिए। यदि सिर के बीच एक अंतर है, तो इसे थोड़ा नम रेत के साथ भरना बेहतर है।
जड़ को रेत में थोड़ा खोदा जाना चाहिए। घर पर भंडारण की इस पद्धति का उपयोग करते समय, सब्जी अपने लाभकारी गुणों को 6 महीने तक बनाए रख सकती है। एक निजी घर के तहखाने या तहखाने में, ऐसा बॉक्स पूरी तरह से संग्रहीत किया जाएगा। जब एक अपार्टमेंट में रहते हैं, तो आपको एक पेंट्री या एक अछूता बालकनी का उपयोग करना चाहिए। अगर योजना को बालकनी पर बॉक्स रखना है, तो पहले इसे गर्म कंबल के साथ अछूता होना चाहिए।
प्याज सूखना
यदि आप सर्दियों में सब्जियों से पोषक तत्व प्राप्त करना चाहते हैं, लेकिन उन्हें स्टोर करने के लिए कहीं नहीं है, तो एक और दिलचस्प तरीका है जिसे आप वास्तव में घर पर उपयोग कर सकते हैं। सब्जियों को सुखाने से आप उनमें विटामिन की एक न्यूनतम मात्रा रख सकते हैं, और इस रूप में, सब्जी के छल्ले लंबे समय तक संग्रहीत किए जा सकते हैं। सुखाने के लिए, आपको एक इलेक्ट्रिक ड्रायर या ओवन का उपयोग करना चाहिए।
सुखाने के लिए इष्टतम तापमान लगभग 50 ° C है। सुखाने के बाद, प्याज को एक एयरटाइट पैकेज या एक तंग प्लास्टिक बैग में नहीं छोड़ा जा सकता है। यदि इस नियम का उल्लंघन किया जाता है, तो सब्जियां नम हो सकती हैं। सूप बनाने के लिए सूखे छल्ले बहुत सुविधाजनक हैं। यदि आप तापमान शासन और कटाई के मानदंडों का ठीक से निरीक्षण करते हैं, तो ठंड के मौसम में आप एक स्वस्थ और स्वादिष्ट सब्जी का आनंद ले सकते हैं।
घर पर मर्केटिंग करना
यदि पिछले तरीके आपके लिए काम नहीं करते हैं, तो आप प्याज को अचार कर सकते हैं। स्टेम के सफेद भाग को लेने, अच्छी तरह से धोने और किसी भी सड़े हुए क्षेत्रों को हटाने के लिए आवश्यक है, यदि कोई हो। अगला, तैयार स्टेम को आपकी पसंद के अनुसार काटा जाता है, लेकिन आम तौर पर छल्ले में कटौती करना बेहतर होता है। प्याज को कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाना चाहिए।
यदि आप नहीं चाहते हैं कि मैरिनेड ताजा हो, तो आप पानी को थोड़ा नमक कर सकते हैं। तैयार रिंगों को कसकर जार में पैक किया जाना चाहिए और मैरिनेड से भरा होना चाहिए। रिंग्स बाहर रखी जानी चाहिए ताकि जब सब्जी बैठ जाए तो जार खाली न हो।
सर्दियों में घर पर लीकेज कैसे स्टोर करें
मई तक लीक सेलर स्टोरेज
हरा प्याज। सर्दियों में कैसे स्टोर करें।
अचार तैयार करने के लिए, आपको चाहिए
- पानी - 1 एल;
- नमक - 50 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- सिरका - 100 मिलीलीटर।
सभी सामग्रियों को सॉस पैन में मिलाया जाता है, और फिर कुछ मिनट के लिए मैरिनेड को उबालने की आवश्यकता होती है। जब आप लीक के छल्ले के जार को रोल करते हैं, तो उन्हें 10-12 घंटों के लिए गर्म कंबल के साथ कवर करें। गृहिणियों को यह भंडारण विधि बहुत पसंद है, इसे जल्दी से तैयार किया जाता है और सब्जी सुगंधित और रसदार बन जाती है। इस भंडारण विधि को सबसे असामान्य माना जाता है, लेकिन यहां तक कि अनुभव के बिना भी एक व्यक्ति अचार बना सकता है। ज्यादातर सब्जियां घर पर शरद ऋतु या सर्दियों में ली जाती हैं। कई माली फसल काटने के तुरंत बाद गला काटते हैं।