बेल फल में निहित लाभकारी पदार्थों के लिए लोकप्रिय है। सबसे आम प्रकार की संस्कृति में से एक सफेद अंगूर है। यह सभी खेती की किस्मों का लगभग 50% कवर करता है।
सफेद अंगूर के फायदे
सफेद अंगूर के लक्षण
बेलें पूरे विश्व में उगाई जाती हैं। सफेद अंगूर उनके स्वाद के लिए मूल्यवान हैं: वे वाइनमेकिंग में उपयोग किए जाते हैं, किशमिश के निर्माण में, कॉस्मेटिक उद्योग में, संरक्षण में, उन्हें ताजा खाया जाता है। सफेद जामुन की एक विशिष्ट विशेषता उनका हल्का हरा रंग है, जो एंथोसायनिन के संश्लेषण के लिए जिम्मेदार जीन के प्राकृतिक उत्परिवर्तन की प्रक्रिया में प्राप्त होता है, जिसमें बड़ी मात्रा में उपस्थिति फल को गहरा बनाती है।
सफेद अंगूर अपने अंधेरे चचेरे भाई से दिखने में भिन्न होते हैं। जामुन विभिन्न आकार के होते हैं: वे गोल, अंडाकार, लम्बी और यहां तक कि घुमावदार हो सकते हैं। पतली या मोटी त्वचा, विविधता के आधार पर, एक मोमी कोटिंग के साथ कवर किया जा सकता है। सफेद अंगूर के गूदे को परिवर्तनशीलता की विशेषता है: कोमलता से कठोरता तक।
पकने के दौरान, फल की रासायनिक संरचना में परिवर्तन होता है, जो अम्लता में कमी, जामुन में चीनी सामग्री में वृद्धि, साथ ही साथ जटिल आवश्यक तेलों में व्यक्त किया जाता है।
स्वच्छ मानकों के अनुसार, अंगूर जामुन में विभिन्न विषाक्त तत्वों और कीटनाशकों की सामग्री मानकों को पूरा करना चाहिए। सफेद अंगूर की किस्में इन पदार्थों के नकारात्मक प्रभावों के लिए अधिक संवेदनशील हो सकती हैं, इसलिए स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, व्यवस्थित रूप से उगाए गए स्वस्थ अंगूरों को चुनना बेहतर होता है। जामुन पर मौजूद सड़ांध फंगल रोगों की उपस्थिति को इंगित करता है, और इसलिए ऐसे फलों का उपयोग सावधानी के साथ किया जाना चाहिए।
वैरिएटल सुविधाएँ
स्वाद के अनुसार अंगूर की किस्मों का एक विभाजन है, जिसमें साधारण (अम्लता और मिठास या तटस्थता का एक संयोजन), जायफल (जायफल ह्यू के साथ स्वाद और सुगंध), नाइटशेड (रात के जामुन के जड़ी बूटी स्वाद), खाने योग्य स्वाद (स्ट्रॉबेरी, ब्लैककैरेंट, अनानास) के साथ समूह शामिल हैं। ...
सफेद अंगूर की पूरी श्रृंखला को उपयोग के उद्देश्य के अनुसार 3 मुख्य समूहों में विभाजित किया जा सकता है। वे स्वाद और बाहरी विशेषताओं, अंगूर के उपयोग की विशेषताओं, इसकी कीमत की परिभाषा का प्रतिनिधित्व करते हैं। किस्में हो सकती हैं:
- कैंटीनों में रेडी-टू-ईट फूड, सलाद और डेसर्ट का इरादा था। यह अंगूर अपने स्वाद के लिए बाहर खड़ा है: यह मीठा, रसदार, सुगंधित है, इसकी उपस्थिति बड़े गुच्छों और बड़े जामुन है। टेबल ग्रेप के सबसे प्रसिद्ध प्रतिनिधि वेलेंटाइन, व्हाइट मिरेकल, व्हाइट जाइंट, मैक्सी, व्हाइट फ्लेम, लेडीज फिंगर्स, आर्काडिया, व्हाइट किश्मिश हैं।
- तकनीकी वाले वाइनमेकिंग के लिए इस्तेमाल करते हैं। इस सफेद अंगूर को जामुन, अम्लता या चीनी सामग्री, पतली त्वचा, नाजुक मजबूत सुगंध में उच्च प्रतिशत रस की विशेषता है। बेरी रसिंग के लिए अभिप्रेत है, जो विभिन्न शक्तियों की स्पार्कलिंग और सफेद मदिरा बनाती है। इन किस्मों के अंगूरों को कड़ाई से नियंत्रित किया जाता है और विशेष बढ़ती परिस्थितियों की आवश्यकता होती है। अगर, जूस या शराब पीते समय, सड़ांध महसूस होती है, तो इसे तकनीकी मानकों का उल्लंघन करते हुए बनाया गया था। सबसे आम किस्में औरोरा, बियांका, सिजेरेबे, जोहानिटर, मस्कट, अलीगोटा, रिस्लिंग, पिनोट ब्लैंक, मालवसिया हैं।
- यूनिवर्सल, या वाइन-डाइनिंग। उनके गुण उन्हें टेबल खपत और शराब बनाने दोनों के लिए उपयुक्त बनाते हैं। इस तरह के उद्देश्यों के लिए, औरोरा, रकट्सटेली, मस्कट ओटनेल, अल्बियो का उपयोग करें।
सफेद अंगूर की कैलोरी सामग्री
जामुन भूख बढ़ाते हैं
सफेद और गहरे अंगूर के बीच कैलोरी में कोई बड़ा अंतर नहीं है। हालांकि, सफेद अंगूर अक्सर मीठा होते हैं। सफेद जामुन खाने से आपकी भूख बढ़ जाएगी, लेकिन अंगूर के गुच्छा के रूप में देर से भोजन भी कोई नुकसान नहीं करेगा। सफेद अंगूर का कैलोरी मान भिन्नता के आधार पर भिन्न होता है:
- उत्पाद के प्रति 100 ग्राम बीज में 60.3 किलो कैलोरी होता है। एक 100 ग्राम सेवारत में 0.54 ग्राम प्रोटीन, 0.04 ग्राम वसा, 14.9 ग्राम कार्ब्स होते हैं। जामुन विभिन्न विटामिन और खनिज, खनिज और पानी से बना है।
- बीज के बिना स्वस्थ अंगूर की किस्मों में, 61.1 किलो कैलोरी 100 ग्राम में केंद्रित हैं। जामुन की इस मात्रा में 0.5 ग्राम प्रोटीन, 0.1 ग्राम वसा, 15.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। ये अंगूर अक्सर स्वाद में मीठे होते हैं और बच्चों के लिए सुरक्षित होते हैं।
वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट (बीजू) के अनुपात में उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 3% / 8% / 86% है। प्रति दिन 1 किलो जामुन 230 ग्राम रोटी, 400 ग्राम मांस, 1 किलो आलू या दूध की जगह लेता है।
लाभकारी विशेषताएं
सफेद अंगूर को न केवल उनके स्वाद के लिए, बल्कि उनकी समृद्ध रासायनिक संरचना के लिए भी सराहना की जाती है। इसमें कार्बनिक अम्ल शामिल हैं: मैलिक, साइट्रिक, टार्टरिक, सक्सेनिक। श्वेत घरेलू अंगूर का स्वाद ग्लूकोज और फ्रुक्टोज द्वारा दर्शाए गए सैकराइड्स की उपस्थिति में कायल है। एक महत्वपूर्ण संकेतक एक उपयोगी पेक्टिन पदार्थ, फ्लेवोनोइड्स (काकेटिन और एपिकैकेटिन) के जामुन में उपस्थिति है। सफेद अंगूर की किस्में उनके खनिज और विटामिन संरचना के लिए मूल्यवान हैं। इनमें विटामिन पीपी, बी 6, बी 2, बी 1, बी 9, एच, के, सी, ए, ई और खनिज: पोटेशियम, फॉस्फोरस, सिलिकॉन, बोरान, लोहा, वैनेडियम, आयोडीन, कोबाल्ट, तांबा, मैंगनीज, लिथियम शामिल हैं।
सफेद अंगूर और उनके घटकों के जामुन का उपयोग कई बीमारियों के उपचार में या लक्षणों को राहत देने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, फलों में एक मूत्रवर्धक, शामक, पुनर्स्थापनात्मक, रेचक, एंटीकैंसर और एंटिफंगल प्रभाव होता है। घर के बने सफेद अंगूर के लाभकारी गुण निम्नलिखित मामलों में शरीर के उपचार का समर्थन करते हैं:
- सप्ताह में 3 से 5 बार थोड़ी मात्रा में जामुन का उपयोग हृदय और संवहनी रोगों के विकास को रोक सकता है। इस तरह के एक उपाय रक्त रोगों के जोखिम को रोकने के रूप में कार्य करता है: एनीमिया, थ्रोम्बोफ्लेबिटिस, एथेरोस्क्लेरोसिस, हेमटोपोइएटिक प्रक्रियाओं में सुधार करता है, रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है।
- फलों में निहित पदार्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, चयापचय में सुधार करते हैं, और गुर्दे और यकृत रोगों के खिलाफ निवारक प्रभाव डालते हैं।
- जामुन में फाइबर की एक बड़ी मात्रा विषाक्त तत्वों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करती है, जिससे वे आंतरिक अंगों और विषाक्त पदार्थों को होने वाले नुकसान को रोकते हैं।
- अंगूर का एक गुच्छा, खाया जाता है, पित्ताशय की थैली को प्रभावित करता है, इसमें कोलेस्ट्रेटिक गुण होते हैं, और रेत को हटा देता है।
- जामुन आपके मूड को बेहतर बनाते हैं। प्रतिदिन 10-15 जामुन खाने से उदासीनता और अवसाद का सामना करने में मदद मिलती है, जो एक व्यक्ति की ऊर्जा आपूर्ति की भरपाई करता है।
- सफेद अंगूर के घटकों की कार्रवाई के लिए धन्यवाद, दृष्टि विकृति के जोखिम को कम करना संभव है जो एक बड़ी उम्र में होते हैं: रेटिना का धब्बेदार अध: पतन, मोतियाबिंद।
- खांसी, अस्थमा, पुरानी तपेदिक की उपस्थिति के साथ जामुन खाने पर एक महत्वपूर्ण लाभ है। वे फेफड़ों और वायुमार्ग के समग्र स्वास्थ्य में सुधार करते हैं।
- छोटे किशमिश को घी में बदल दिया जाता है, इसे लिचेन और त्वचा की खुजली के लिए मरहम के रूप में उपयोग किया जाता है।
GRAPE का उपयोग | सफेद अंगूर अच्छे हैं, काले अंगूर अच्छे हैं
आर्किया अंगूर, वी। ई। यकुशेंको द्वारा समीक्षा सफेद अंगूर
निष्कर्ष
सफेद अंगूर की विशेषताओं से संकेत मिलता है कि वे शरीर के लिए बहुत लाभकारी हैं। सफेद किस्मों के जामुन कई विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट से समृद्ध होते हैं, एक उच्च ऊर्जा मूल्य होता है। इस उत्पाद का उपयोग करते समय, खुराक, गुणवत्ता और एलर्जी प्रतिक्रियाओं की अनुपस्थिति पर ध्यान दिया जाता है, फिर स्वास्थ्य और कल्याण के लाभ महत्वपूर्ण होंगे।