मंदारिन और क्लेमेंटाइन दिखने और स्वाद में समान हैं। समानता का कारण यह है कि दूसरा पहले का एक संकर है। कीनू और क्लेमेंटाइन के बीच का अंतर उत्पत्ति, उपस्थिति, स्वाद, रचना के विस्तृत अध्ययन के साथ दिखाई देता है।
मैंडरिन और क्लेमेंटाइन के बीच अंतर
खट्टे की उत्पत्ति
पौधों की उत्पत्ति के विभिन्न देश हैं। मंदारिन की मातृभूमि भारत में स्थित है। यह कई सदियों के लिए वहाँ उगाया गया है। फिर प्लांट चीन को मिल गया। केवल सम्राट इसे बर्दाश्त कर सकते थे। 2 शताब्दियों के बाद, साइट्रस को जनता से प्रतिबंधित कर दिया गया। इसे केवल वरिष्ठ अधिकारी ही खा सकते थे।
मध्य युग में, नारंगी व्यापक रूप से उपलब्ध हो गया। यूरोप ने इसे 16 वीं शताब्दी में आजमाया। पौधे ने यूनानियों, इटालियंस, स्पैनियार्ड्स, तुर्क, जॉर्जियाई लोगों के बीच जड़ें जमा लीं। चीन से आगे, यह जापान के द्वीपों तक फैल गया। तुर्की Morocco से लेकर मोरक्को तक।
क्लेमेंटाइन एक ताजा साइट्रस है। इसके अन्य नाम भी हैं - नाभि नारंगी, इतालवी मैंडरीन। अल्जीरिया को उनकी मातृभूमि माना जाता है। पुजारी और ब्रीडर क्लेमेंट रोडियर द्वारा साइट्रस पर प्रतिबंध लगाया गया था, जिसके बाद पौधे का नाम रखा गया था। भूमध्यसागरीय देश: अल्जीरिया, मोरक्को, इटली, स्पेन - इस साइट्रस की खेती में लगे हुए हैं।
फलों का वर्णन
क्लेमेंटाइन और कीनू अक्सर दिखने में भ्रमित होते हैं। आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि क्या यह आपकी हथेली में केवल साइट्रस को पकड़कर दो प्रकारों में से एक है। एक नरम एक कीनू है।
खट्टे फल निम्नलिखित विशेषताओं द्वारा प्रतिष्ठित हैं:
- रूप से;
- पपड़ी संरचना;
- रंग।
कीनू
फलों को बड़ी संख्या में बीजों द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। साइट्रस का व्यास 5-5.5 सेमी तक पहुंचता है। यह चपटे द्वारा विशेषता है। साइट्रस अपनी ऊंचाई से व्यापक है।
छिलका पतला, पीला होता है। रिंड और पल्प के बीच का स्थान एक भारहीन, स्पंजी पदार्थ से भरा होता है। इस परत के कारण, छिलका आसानी से अलग हो जाता है। इसमें बड़ी पारदर्शी गोलाकार ग्रंथियाँ होती हैं। वे आवश्यक तेल से भरे हुए हैं।
गूदा पीले-नारंगी रंग का होता है, जो रस की थैलियों में छिपा होता है। स्लाइस की संख्या 10 से 12 तक है। प्रत्येक में 1-2 बीज होते हैं।
खट्टे फलों के बीच का अंतर फल की गंध से ध्यान देने योग्य है। क्लेमेंटाइन के विपरीत, इसके माता-पिता में एक विशिष्ट गंध है जो इसे जीनस के अन्य सदस्यों से अलग करता है।
असली मैंडरिन अपने स्वाद से पहचाना जाता है। यह मीठा और खट्टा होता है।
Clementines
पहली बात यह है कि लोग क्लेमेंटाइन खरीदते समय ध्यान देते हैं कि फल के काटने पर कई घने पत्तियों की उपस्थिति होती है। उन्हें न केवल उत्पाद की सौंदर्य उपस्थिति के लिए खरीदारों को आकर्षित करने की आवश्यकता है। पत्तियां सबसे पहले खराब होती हैं - वे उत्पाद की ताजगी का एक संकेतक हैं, इसके शेल्फ जीवन को बढ़ाते हैं
फल का आकार एक छोटे नारंगी की तरह गोल होता है। यह अपने पूर्वी माता-पिता की तरह शीर्ष पर सपाटता से प्रतिष्ठित नहीं है।
छिलका धनी, लाल-नारंगी रंग का, अंदर से कड़ा होता है। नाभि नारंगी एक स्पंजी परत की अनुपस्थिति से निर्धारित होती है। इससे क्लेमेंटाइन की तुलना में सफाई करना कठिन हो जाता है। इस नारंगी की ख़ासियत खट्टेपन के बिना एक सुखद मीठा स्वाद है।
खट्टे फलों के उपयोगी गुण
स्वस्थ साइट्रस
दोनों खट्टे फलों में शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों की समृद्ध संरचना होती है:
- चीनी;
- कार्बनिक अम्ल;
- विटामिन सी, ई, पी;
- पेक्टिन पदार्थ;
- खनिज लवण;
- मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स;
- phytoncides;
- आवश्यक तेल।
क्लेमेंटाइन या मंदारिन में निहित एस्कॉर्बिक एसिड पूरे भंडारण अवधि के दौरान नष्ट नहीं होता है। फ्रिज में रखे जाने पर घर में 30 दिनों तक ताजा उपस्थिति बनी रहती है, प्लास्टिक की थैली में नहीं।
कैलोरी की मात्रा क्लेमेंटाइन के लिए ४ k किलो कैलोरी / १०० ग्राम, मैंडरिन के लिए ३५ किलो कैलोरी / १०० ग्राम से अधिक नहीं है। फल का उपयोग आहार पोषण के लिए किया जाता है। विभिन्न रोगों के लिए खट्टे फलों की सिफारिश की जाती है।
क्लेमेंटाइन
फल गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों के लक्षणों से राहत देता है: गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस, कोलेसिस्टिटिस। आंतों में अल्सर, स्थिर, putrefactive प्रक्रियाओं के मामले में तीव्र दर्द से राहत देता है।
यह जुकाम के लिए उपयोगी है क्योंकि यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। ताजा निचोड़ा हुआ क्लेमेंटाइन जूस खाने के आग्रह को जागृत करता है, इसलिए इसका उपयोग खाने के विकारों के लिए किया जाता है।
अकर्मण्य
साइट्रस अद्वितीय पदार्थ नोबेलिन में समृद्ध है। यह कोलेस्ट्रॉल को जिगर में नहीं रहने देता है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस, दिल का दौरा और स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है।
जीन की उत्तेजना की एक प्रक्रिया है जो शरीर में चयापचय में सुधार के लिए जिम्मेदार है।
साइट्रस की ख़ासियत इंसुलिन के स्तर को सामान्य करना है। यह मधुमेह को रोकने में मदद करता है। टाइप 2 वाले मरीजों को बड़ी मात्रा में संतरे खाने की अनुमति है।
ताजे फल के गूदे से रस को ऐंटिफंगल एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। इसे मौखिक रूप से लिया जाता है या प्रभावित त्वचा पर लगाया जाता है।
फोलिक एसिड स्त्री रोग संबंधी असामान्यताओं के साथ मदद करता है: मासिक धर्म की अनियमितता, पॉलीसिस्टिक अंडाशय, थ्रश। मैग्नीशियम तनाव प्रतिरोध के स्तर को बढ़ाता है।
फल सामान्य प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, डेमी-सीज़न के दौरान संक्रमण का विरोध करने में मदद करता है। ऐसा करने के लिए, रोजाना कम से कम 2 ताजे फलों का सेवन करें।
मेरा अनबॉक्सिंग। मंदारिन बनाम क्लेमेंटाइन
क्लेमेंटाइन स्पेनिश मैंडरिन
निष्कर्ष
खट्टे फलों की समानता उनके उपयोग की समानता निर्धारित करती है। खाना पकाने में दोनों प्रकार के स्वादिष्ट फलों का उपयोग किया जाता है। वे सलाद, डेसर्ट, सॉस, खाद बनाते हैं। क्लेमेंटाइन को पालक, चिकन के साथ जोड़ा जाता है। अधिक वसायुक्त मीट के लिए मीठे और खट्टे सॉस बनाने के लिए टेंजेरीन का उपयोग किया जाता है। वे सर्दियों के लिए जमे हुए, डिब्बाबंद हैं।