प्राकृतिक संकरण और मनुष्यों के लिए सबसे उपयुक्त रूपों के चयन के दौरान, सूक्ष्मजीवों की संरचना में एक जटिल, जटिल, प्राप्त किया गया था, जिसे केफिर मशरूम में सन्निहित किया गया था, जिसकी मातृभूमि तिब्बत है। तिब्बती और भारतीय डॉक्टरों की पांडुलिपियों में 1000 साल पहले दूध मशरूम के लाभकारी गुणों और मतभेदों का वर्णन किया गया था।
दूध मशरूम के लाभ और हानि
सामान्य विशेषताएँ
तिब्बती या केफिर कवक एक गोलाकार सफेद शरीर है, आकार में छोटा है। बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीवों द्वारा दर्शाए गए सहजीवन के होते हैं, जो जीनस ज़ोग्लियाल से संबंधित हैं। केफिर कवक में 10 से अधिक प्रकार के सूक्ष्मजीव शामिल हैं जो एक ही समय में अपनी तरह का विकास और संश्लेषण करते हैं। इनमें से एक प्रतिनिधि सिरका, शराब और लैक्टोबैसिली, खमीर हैं।
इस समूह में ये भी शामिल हैं:
- चावल या भारतीय मशरूम;
- चीनी;
- चाय।
केफिर मशरूम एक चिपचिपा पदार्थ है जो बैक्टीरिया की महत्वपूर्ण गतिविधि का एक उत्पाद है। सूक्ष्मजीवों की खेती में अस्वाभाविक है, जिससे घर पर इसकी खेती करना आसान हो जाता है।
रासायनिक संरचना:
- रेटिनॉल एसीटेट;
- कैरोटीन, फोलिक एसिड;
- thiamine;
- राइबोफ्लेविन;
- cobalamin;
- ख़तम;
- विटामिन डी;
- नियासिन;
- कैल्शियम;
- लोहा, आयोडीन, जस्ता।
उपयोगिता का रहस्य
आंत्र पथ के लिए दूध कवक बेहद उपयोगी है, इसकी संरचना में शामिल लैक्टोबैसिली के लिए धन्यवाद। यह आंतों के माइक्रोफ्लोरा को प्रभावी ढंग से पुनर्स्थापित करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है, और प्रतिरक्षा में सुधार करता है। अल्कोहल बैक्टीरिया, उनके साथ और विटामिन-खनिज परिसर में एक जीवाणुरोधी, एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव होता है।
तिब्बती मशरूम का उपयोग पित्ताशय की थैली और यकृत के रोगों और तंत्रिका तंत्र के रोगों के उपचार में सक्रिय रूप से किया जाता है। बी विटामिन द्वारा प्रदान किए गए प्रोटीन की उच्च सामग्री के कारण, यह तंत्रिका तंत्र की आंशिक रूप से मृत कोशिकाओं को बहाल करने, नींद में सुधार और घबराहट को कम करने में मदद करता है।
फोलिक एसिड त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकता है, आंतरिक अंगों के ऊतकों को बहाल करने में मदद करता है। कोबालिन संवहनी रोड़ा को रोकता है। कैल्शियम नाखून प्लेटों, बालों और हड्डियों को मजबूत करने में मदद करता है।
उपभोग प्रतिबंध
दूध मशरूम के लाभ संरचना के कारण हैं। लेकिन अगर यह कुछ लोगों को पूरी तरह से सूट करता है, तो यह दूसरों को ठोस नुकसान पहुंचाता है। इसके उपयोग के लिए शरीर की नकारात्मक प्रतिक्रिया की उपस्थिति का मुख्य कारण आमतौर पर खुराक की अधिकता है।
दूध मशरूम के लिए मतभेद:
- मधुमेह;
- दमा;
- लैक्टोज, शराब के लिए असहिष्णुता;
- 3 साल से कम उम्र के बच्चे;
- कवक रोग;
- तीव्र दस्त।
यदि खुराक का उल्लंघन किया जाता है, तो आंतों की समस्याएं हो सकती हैं
केफिर मशरूम सभी उपयोगी नहीं है, और दवाओं या शराब के साथ समानांतर में उपयोग किए जाने पर भी बहुत हानिकारक हो सकता है। एक अतिरक्त पेय का सेवन न करें। प्रति दिन इष्टतम खुराक 1 लीटर है। जब खुराक पार हो जाती है, तो पाचन तंत्र के काम में एक तीव्र विकार होता है, चयापचय प्रक्रियाओं का उल्लंघन होता है।
उपयोग करने से पहले, डॉक्टरों की सलाह लेना सुनिश्चित करें और सुनिश्चित करें कि आप वास्तव में इस मशरूम स्टार्टर का उपयोग कर सकते हैं। लैक्टोज और अन्य घटकों की सहिष्णुता के लिए परीक्षण करें। असत्यापित विक्रेताओं से कच्चा माल न खरीदें।
खेती की तकनीक
फंगल स्टार्टर कल्चर को इंटरनेट संसाधनों या विशेष दुकानों पर खरीदा जाता है।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
आप दूध मशरूम के साथ स्वस्थ उत्पाद तभी प्राप्त कर सकते हैं जब यह स्वस्थ हो। इसे खरीदते समय, इसके स्वरूप को ध्यान से देखें:
- मशरूम को क्रीम रंग के चावल के चिपचिपे, उबले हुए दानों के जैसा बनाना चाहिए;
- कोई बलगम नहीं होना चाहिए।
विचार करें। बलगम की उपस्थिति कवक के रोग के साथ-साथ उसके शरीर के अंधेरे के बारे में भी बोलती है।
कमरे के तापमान पर एक गिलास दूध के लिए 1 चम्मच की आवश्यकता होगी। कच्चा माल। 24 घंटों के बाद, किण्वित उत्पाद को डाला जाता है, और शेष कच्चे माल को फिर से एक गिलास ताजा दूध में डुबोया जाता है।
किण्वित उत्पादों को एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, और उत्पाद को गर्म पानी से धोया जाता है और फिर से पूरे दूध के साथ डाला जाता है। एक और एक ही कच्चा माल 2 महीने से अधिक के लिए उपयोग करने योग्य है। केवल दैनिक केफिर का उपयोग करने की अनुमति है।
उपयोग टिप्स
दूध मशरूम के फायदे इस बात पर निर्भर करते हैं कि बैक्टीरिया को कैसे ठीक से संभाला जाता है। कच्चे माल को गर्म तरल से भरा नहीं होना चाहिए। तो यह जल्दी से अपने गुणों को खो देगा और मर जाएगा। अपने हाथों से मशरूम को न छूएं - बैक्टीरिया जल्दी से उन लोगों के संपर्क में मर जाते हैं जो मानव त्वचा पर होते हैं।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
अपने दूध मशरूम की सही देखभाल करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 0.5 एल ग्लास जार;
- धुंध या नायलॉन छलनी;
- एक लकड़ी या प्लास्टिक का चम्मच।
वैसे। इस कंटेनर के लिए आपको 1 बड़ा चम्मच चाहिए। मशरूम।
दूध मशरूम अच्छा महसूस करने के लिए, याद रखें:
- एक तंग ढक्कन के साथ कंटेनर को बंद न करें - केवल धुंध।
- कुकवेयर को केवल बेकिंग सोडा से धोया जा सकता है।
- यह असंभव है कि सूरज की सीधी किरणें "काम करने वाले" कवक के साथ व्यंजन पर पड़ती हैं।
- कमरे का तापमान कम से कम + 17 ℃ होना चाहिए।
- यदि आवश्यक हो, तो मशरूम को उबला हुआ पानी के एक जार में स्टोर करें, इसे रोज़ाना ताज़ा करें।
कवक के गोले को रोज पानी से धोया जाना चाहिए और दूध से भरना चाहिए, अन्यथा बैक्टीरिया विकसित होना बंद हो जाएंगे और मर सकते हैं। यदि मशरूम ने अपना रंग सफेद से भूरे रंग में बदल दिया है, तो इसे त्याग दें - इसमें कोई पोषक तत्व नहीं बचे हैं। 2-3 दिनों के लिए छोड़ते समय, कवक को 3-लीटर जार में रखें और 1: 1 के अनुपात में दूध और उबला हुआ पानी के मिश्रण से भरें। इस तरह की रचना संयुक्त क्षति के मामले में "डिमेक्सिडम" का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा, पैरों पर पसीना कम करने और काम पर एक लंबे दिन के बाद थकान को दूर करने में मदद करेगा।
आवेदन के तरीके
दूध मशरूम के लाभकारी गुणों का उपयोग निम्नलिखित मामलों में किया जाता है:
- गठिया: गर्म क्षेत्रों के साथ प्रभावित क्षेत्रों को दिन में 8 बार चिकनाई करें।
- माइग्रेन: अपने आप को संपीड़ित करें - अपने माथे पर खट्टे में भिगोए हुए चीज़क्लोथ डालें और 10 मिनट के लिए वहां झूठ बोलें। एक पंक्ति में 6 बार तक प्रक्रिया करें।
- Pustules, अल्सर, दाद: केफिर के साथ लोशन दिन में 8 बार करें।
- गंभीर ब्रोंकोस्पज़म के साथ सार्स: 0.5 कप केफिर और एक चुटकी सोडा मिलाएं। हर दिन, सुबह और शाम सेवन करें।
- वजन घटना: स्नैक्स के बजाय खट्टे का उपयोग किया जाता है।
- कॉस्मेटिक प्रक्रियाएं: चेहरे और गर्दन की त्वचा पर केफिर मास्क लगाने से उम्र के धब्बों से छुटकारा मिलेगा।
तिब्बती दूध मशरूम - लाभ और कृषि
तिब्बती दूध मशरूम - प्रतिरक्षा, स्वास्थ्य, विटामिन "बी"
MILK MUSHROOM USEFUL PROPERTIES
निष्कर्ष
अब आप लाभकारी गुणों को जानते हैं और दूध मशरूम के उपयोग के विशिष्ट गुण हैं। लाभ विशेष संरचना के कारण प्रकट होते हैं जो आपको विभिन्न प्रकार की बीमारियों से प्रभावी ढंग से लड़ने और प्रतिरक्षा बढ़ाने की अनुमति देता है। उन्होंने लंबे समय से डॉक्टरों से कई सकारात्मक समीक्षा अर्जित की हैं। यह अक्सर वजन घटाने आहार के लिए निर्धारित है।