पेनिसिलस कवक सभी कवक फिलामेंटस कवक का सबसे आम है। जीनस पेनिसिलस में बड़ी संख्या में प्रजातियां शामिल हैं जो महानगरीय हैं और उत्तरी अक्षांशों की मिट्टी तक सीमित हैं। यह हर जगह मौजूद है। यह एंटीबायोटिक दवाओं के समूह से एक दवा का एक उत्पादक है - पेनिसिलिन।
पेनिसिलस कवक की संरचना और गतिविधि
वानस्पतिक विशेषता
यह सांचों के समूह से संबंधित है। पेनिसिलस का कवक mycelium इसका वनस्पति शरीर है। बलगम के विपरीत, जिसमें मायसेलियम की एककोशिकीय संरचना होती है, पेनिसिलिन का मायसेलियम बहुकोशिकीय होता है, जो उच्च कवक के दूसरे समूह के समान होता है - कैप कवक। मायसेलियम को सेप्टा - सेप्टा द्वारा विभाजित किया गया है। मायसेलियम में हाइफे का एक परिसर होता है, जिसे अलग-अलग कोशिकाओं की श्रृंखलाओं द्वारा दर्शाया जाता है। मशरूम फिलामेंट्स, अनुचित रूप से शाखाएं, अक्सर रंगीन नहीं होते हैं। बीजाणुओं के रूप में हाइपे के सिरों पर बीजाणुओं द्वारा फैलाया जाता है, जिसे कोनिडिया कहा जाता है। वे एक-, दो- और तीन-स्तरीय और विषम में आते हैं।
जीनस पेनिसिलस में सैप्रोट्रोफिक और परजीवी जीव होते हैं।
इसके बाहरी विवरण और संरचना के संदर्भ में, पेनिसिलस मशरूम एस्परगिलस के समान है। पेनिसिलियम कवक के फलने वाले पिंडों का अध्ययन केवल कुछ किस्मों में किया गया है और वे सूक्ष्म बंद क्लॉस्टेथेसिया, आकार में गोलाकार, संरचना में कठोर, कई हफ्तों, कभी-कभी महीनों तक अपनी उपस्थिति बनाए रखते हैं। रंग अलग है - सफेद, पीले, नारंगी और भूरे रंग के, दुर्लभ मामलों में - काले या लाल।
जीनस पेनिसिलस के प्रतिनिधियों की कुछ कवक उपनिवेश स्क्लेरोटिया बनाने में सक्षम हैं।
पेनिसिलरी कालोनियों के प्रकार
4 मुख्य प्रकार पारंपरिक रूप से पहचाने जाते हैं:
- मख़मली: उनमें, हाइप के लगभग सभी वनस्पति भागों को अगर (पोषक माध्यम, सब्सट्रेट) में डुबोया जाता है, सब्सट्रेट की सतह पर, कॉनिडीफोरस एक मोटी द्रव्यमान के रूप में एक मखमली उपस्थिति के साथ स्थित होते हैं।
- लगा, या ऊनटीवें: उन्होंने बाँझ सफेद किनारों के साथ एरियल मशरूम मायसेलियम विकसित किया है, हवाई हाइफ़े से कॉनिडीओफ़ोर्स शाखा।
- Mycelial किस्में की उपस्थिति के साथ: उनके एरियल मायसेलियम में हाइपहाइट प्लेक्सस होते हैं जो मिट्टी की सतह (सब्सट्रेट) से ऊपर उठते हैं और कोनिडिया के साथ भालू की शाखाएं होती हैं।
- कोरिमिया, या बंडलों की उपस्थिति के साथ: Conidiophores सरल एकत्र बंडलों में एकत्र किए जाते हैं, एक बड़े दानेदार द्रव्यमान का रूप बनाते हैं।
आवास और रहने की स्थिति
जमीन पर, वनस्पति सहित, हर जगह वितरित, घर के अंदर भी, अक्सर भोजन पर बसता है और हवा के द्रव्यमान में भी सक्रिय होने में सक्षम है। पसंदीदा निवास स्थान समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्रों में मिट्टी हैं। इस मामले में, कवक मायसेलियम सीधे सब्सट्रेट की सतह पर बसता है या पूरी तरह से अगर में खड़ा या बढ़ते बीजाणु-असर मशरूम फिलामेंट्स - कॉनिडीफोरेस - पर दिखाई देता है, अगर में डूबा हुआ है। वृद्धि की प्रक्रिया में, यह एक निश्चित घनत्व के साथ विशाल कालोनियों का निर्माण करता है।
मशरूम सर्वव्यापी है
पादप खाद्य पदार्थों पर पेनिसिलस की उपस्थिति का एक उदाहरण हरे रंग का ढालना है।
अधिकांश किस्में 0-5 डिग्री सेल्सियस के बीच तापमान पर विकसित होती हैं। ऐसे हैं जो 37 डिग्री सेल्सियस पर सक्रिय रहते हैं और बढ़ते हैं। कई लोगों को महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं को बनाए रखने के लिए ऑक्सीजन की उच्च एकाग्रता की आवश्यकता होती है।
परजीवी से संबंधित प्रजातियां जीवित जीवों से तैयार पदार्थों को अवशोषित करके खिलाती हैं। पेनिसिलस प्रजाति मृत जीवों, भोजन, फलों से जैविक अवशेषों को खिलाती है, जिससे क्षय होता है। खिलाने की प्रक्रिया में, मोल्ड कवक शुरू में पाचन एंजाइमों को स्रावित करता है ताकि कार्बनिक पदार्थों को सरलतम स्थिति तक विघटित किया जा सके।
चोट
यह नकारात्मक प्रभाव डालने में सक्षम है, लेकिन यह दवा और खाद्य उद्योगों में लागू है।
निहित एंजाइमों की उच्च सांद्रता के कारण, परजीवी कवक भोजन को खराब करता है और पशु और पौधों के ऊतकों के अपघटन में भाग लेता है, स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाता है और एलर्जी का कारण बनता है। यह बहुत नुकसान पहुंचाता है जब कृषि उत्पादों और फ़ीड मिश्रण क्षतिग्रस्त हो जाते हैं यदि उनके भंडारण के नियमों का उल्लंघन किया जाता है और पेनिसिलस के विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियां बनाई जाती हैं।
आवेदन
फार्मास्यूटिकल्स में
जीनस पेनिसिलस के नए नए साँचे दवा पेनिसिलिन की तैयारी के लिए एक प्राकृतिक सामग्री है, जो एंटीबायोटिक समूह का सदस्य है।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
उत्पादन के प्रारंभिक वर्षों में, पेनिसिलिन को प्राकृतिक स्रोतों (पेनिसिलियम नोटेटम और पी। क्राइसोजेनम) से पृथक कवक उपभेदों का उपयोग करके प्राप्त किया गया था। तब उच्च उत्पादकता के साथ एक उत्परिवर्ती तनाव Q-176 प्राप्त किया गया था। उच्च उत्पादक उपभेदों को मुख्य रूप से शक्तिशाली कारकों - एक्स-रे और यूवी किरणों, रासायनिक उत्परिवर्तनों की सहायता से प्राप्त किया जाता है। 1946 में, पेनिसिलिन को संश्लेषित किया गया, प्राकृतिक रूप से, जैविक रूप से प्राप्त किया गया।
कवक पेनिसिलिन पदार्थों का उत्पादन करते हैं जो बैक्टीरिया की महत्वपूर्ण गतिविधि को बेअसर और दबा देते हैं, जिससे प्रोकैरियोटिक जीवों को विकसित होने से रोका जा सकता है।
खाद्य उद्योग में
पनीर बनाने के लिए खाद्य उद्योग में कुछ किस्मों का उपयोग किया जाता है। कवक में निहित लिपोलाइटिक और प्रोटीयोलाइटिक एंजाइम पदार्थों के प्रभाव में, जो दूध वसा और प्रोटीन पर सक्रिय प्रभाव डालते हैं, चीज एक ढीली और तैलीय संरचना, विशिष्ट गैस्ट्रोनोमिक गुण और गंध प्राप्त करते हैं। इस तरह के चीज - नीले, पनीर द्रव्यमान के हरे-नीले रंग की विशेषता है, कुछ प्रकार के पेनिसिली का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है, तथाकथित। "नोबल मोल्ड", उदाहरण के लिए, पेनिसिलियम रेकफोर्टी।
मोल्ड कवक पेनिसिलिन
परीक्षा के लिए MOLING MUSHROOMS | OGE |
निष्कर्ष
पेनिसिली मशरूम सांचों में से हैं। जैविक खाद्य पदार्थों और समृद्ध आर्द्र वातावरण में वृद्धि को ढालना। वे स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने में सक्षम हैं। वे औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किए जाते हैं और पेनिसिलिन का उत्पादन करते हैं जो बैक्टीरिया को मारते हैं, और खाद्य उद्योग में पनीर बनाने वाले एंजाइम के रूप में भी उपयोग किया जाता है।