ओएस्टर मशरूम (ओएस्टर मशरूम) - मृत पेड़ों या सड़े हुए स्टंप पर उगने वाले मशरूम, वे ओएस्टर मशरूम की एक पूरी जीनस का प्रतिनिधित्व करते हैं, जो कि इसी नाम के ओएस्टर मशरूम के परिवार से संबंधित है। उनमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं: प्रोटीन, विटामिन बी, सी, ई और डी 2। सीप मशरूम के लिए वन मुख्य विकास स्थल हैं, लेकिन इन्हें अक्सर घर पर चूरा या छोटी छीलन में उगाया जाता है।
मशरूम की वृद्धि के स्थान सीप मशरूम
रूस में ओएस्टर मशरूम
यह श्रेणी प्रिमोरी और साइबेरिया के क्षेत्रों से शुरू होती है और क्रास्नोडार क्षेत्र तक फैली हुई है। रूसी संघ का मध्य क्षेत्र इन "शिकारियों" में खत्म हो गया। ज्यादातर, यह प्रजाति ऐसे पेड़ों की छाल पर पाई जाती है:
- सन्टी;
- ऐस्पन;
- ओक;
- Linden;
- विलो।
लेकिन शंकुधारी पेड़ प्रजातियों के प्रतिनिधियों की चड्डी पर, कस्तूरी मशरूम शायद ही कभी विकसित होते हैं - लकड़ी में रेजिन की उपस्थिति प्रभावित करती है।
कुछ प्रजातियां चिनार पर बढ़ती हैं। हालांकि कुछ शोधकर्ताओं का कहना है कि यह इस पेड़ पर उगने वाले फलों के पिंडों को लेने के लायक नहीं है, क्योंकि चिनार का फूल एलर्जी का वाहक है, यह एलर्जी पैदा करने वाले लोगों सहित विभिन्न पौधों से पराग ले जाता है।
सीप मशरूम दोनों पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में उगते हैं। ऐसे प्रतिनिधियों को कॉनिफ़र पर देखना बहुत कम है। वे पूरे उपनिवेशों में पाए जाते हैं - 20-40 व्यक्ति प्रत्येक, सूखे चड्डी पर उच्च। कभी-कभी पार्क या उद्यानों में भी इन मशरूम को खोजने का मौका मिलता है। मृत या रोगग्रस्त चड्डी, सड़े हुए स्टंप पर वन में मशरूम उगते हैं।
इन क्षेत्रों में सबसे आम:
- प्रिमोर्स्की क्राइ;
- क्रास्नोडार क्षेत्र;
- सुदूर पूर्व;
- Kuban;
- काकेशस।
रूसी संघ के क्षेत्र पर विविधताएं
कुल में, इस मशरूम की लगभग 30 किस्में हैं। उनमें से ज्यादातर घर पर नस्ल हैं। उन्हें सावधानीपूर्वक रखरखाव की आवश्यकता नहीं है, लेकिन उनके पास उत्कृष्ट स्वाद है।
सबसे प्रसिद्ध किस्मों को रूस के क्षेत्र में पाया जा सकता है। तो, शाही सीप मशरूम स्टेपी क्षेत्रों में हाजिर करना आसान है। उत्तरी अमेरिका के मूल निवासी फ्लोरिडा सीप मशरूम, काकेशस में बीच की लकड़ी पर रहता है।
सीप मशरूम (प्लुरोटस ओस्ट्रीटस)
प्रजाति को सीप मशरूम, या सीप मशरूम के रूप में भी जाना जाता है। ये बड़े जाइलोफाइट कवक, सैप्रोट्रॉफ़ समूह से लकड़ी को नष्ट करने वाले हैं, जो समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्र के जंगलों में व्यापक हैं। आमतौर पर वे केवल मृत पेड़ों पर ही उगते हैं, लेकिन ऐसे मामले हैं जब उनके उपनिवेश जीवित रहने पर पाए गए, लेकिन कमजोर पौधों। वे परिस्थितियों के बारे में पसंद नहीं करते हैं, इसलिए वे अक्सर घर पर उगाए जाते हैं।
प्रकृति में, वे छाल पर "लटके हुए कदम" की तरह दिखते हैं। खाद्य मशरूम की श्रेणी के अंतर्गत आता है।
टोपी में एक गैर-मानक आकार है: ऊंचाई में 1-2 सेंटीमीटर, व्यास में 5-30 सेमी (लेकिन केवल बहुत पुराने नमूनों में)। इसकी सतह आमतौर पर सफेद, ग्रे या हल्के भूरे, चमकदार होती है। गूदा फर्म और रसदार है।
पैर 1-4 सेमी ऊंचाई, स्पर्श करने के लिए चिकनी, सफेद या ग्रे है। गूदा रेशेदार, कठोर होता है। यह पुराने मशरूम में विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है। कभी-कभी इसे किनारे पर घुमावदार किया जाता है, यह व्यावहारिक रूप से अदृश्य है। यह ऑफ-सेंटर स्थित है, टोपी के किनारे पर, माइकोलॉजी में इस व्यवस्था को सनकी कहा जाता है।
इस तरह के मशरूम रूस में किसी भी पर्णपाती जंगल में पाए जाते हैं, बिर्च पसंद करते हैं। फलने का समय शरद ऋतु की शुरुआत है, क्योंकि अपेक्षाकृत कम तापमान और अच्छी आर्द्रता पसंद करता है।
सीप मशरूम (केलीओर्टस पल्मोनरी)
कभी-कभी इसे वसंत या बीच भी कहा जाता है। प्राकृतिक परिस्थितियों में इस जीनस का सबसे आम खाद्य मशरूम।
टोपी गोल है और किनारे थोड़े नीचे हैं। मांस और बीजाणु दोनों एक नाजुक सफेद रंग के होते हैं।
वे बीच के पेड़ों और पुराने बर्चों पर उगते हैं। ओक के पेड़ों पर उगने वाले व्यक्तियों का स्वाद सबसे अच्छा होता है। यह परिवहन और तापमान में गिरावट को अच्छी तरह से सहन करता है। यह प्रजाति छोटे आकार में भिन्न होती है, टोपी का व्यास एक सुखद सुगंध के साथ केवल 4-8 सेमी है, लेकिन इसका मांस थोड़ा कठोर है।
सीप मशरूम (केलीओर्टस कॉर्नुकोपिया)
प्रिमोर्स्की क्षेत्र में मशरूम आम हैं
एक और खाद्य विविधता। पर्णपाती जंगलों में बढ़ता है, एक पसंदीदा जगह - कुंडों, बिर्चों या मेपल्स के चड्डी और स्टंप।
टोपी छोटे उभार के साथ फ़नल-आकार का है। समय के साथ पीला या सफेद, गहरा हो जाता है। टोपी का व्यास 4-12 सेमी है।
पैर सफेद है, कभी-कभी अनुपस्थित होता है। लंबाई 1 सेमी तक होती है, और मोटाई 1-2 सेमी होती है। गूदा हमेशा सफेद, घना होता है, जिसमें थोड़ी सी गंध होती है।
यह प्रजाति बड़े समूहों में बढ़ती है और कभी-कभी आप उनके पास एक मसालेदार गंध सूंघ सकते हैं, सौंफ की याद दिलाते हैं। फलने वाले निकायों के बड़े समूहों के गठन के कारण, इसे प्रचुर मात्रा में सीप मशरूम भी कहा जाता है।
नकारात्मक तापमान पर, सींग के आकार का सीप मशरूम खराब विकसित होता है, हालांकि कटाई का समय देर से वसंत से शरद ऋतु (मई - अक्टूबर) तक शुरू होता है।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
नींबू सीप का मशरूम (प्लुरोटस सिट्रिनोपिलिएटस) प्रिमोर्स्की टेरिटरी के क्षेत्र में जंगली में पाया जाता है, विशेष रूप से इसके दक्षिणी भाग में। इसके विकास के लिए, यह जीवित या मृत एल्म, या एल्म मृत लकड़ी को तरजीह देता है। सब्सट्रेट के लिए इस चयन ने इसे लोकप्रिय नाम दिया - इल्माक। यह बर्च चड्डी पर भी बस सकता है। फलन मई से अक्टूबर तक रहता है। इस प्रजाति को टोपी के चमकीले पीले रंग की विशेषता है, जिससे यह लगभग सजावटी दिखता है। सभी या लगभग सभी फसल एक बड़े गुच्छा में बनती है। जब घर पर उगाया जाता है, तो यह गेहूं के भूसे और मकई के गोले पर बढ़ता है। फलने के बीच का अंतराल 7-10 दिन है।
वैसे। प्रत्येक प्रजाति के मशरूम, जैसे कि पौधे की किस्में, को अलग-अलग रेखाओं - उपभेदों में विभाजित किया जाता है। मशरूम के लिए, यह जानवरों या पौधों के लिए किस्मों के समान है।
मशरूम की उपस्थिति की स्थिति और समय
सबसे प्रभावी वृद्धि के लिए, सीप मशरूम को अनुकूल परिस्थितियों की आवश्यकता होती है।
लगभग सभी प्रजातियों के लिए, सबसे अनुकूल अवधि शरद ऋतु है। विकास परिवेश के तापमान में कमी से प्रेरित होता है। शरद ऋतु बारिश का समय है और बहुत अधिक सकारात्मक तापमान पर निरंतर आर्द्रता नहीं है। ये प्रजातियां इस समय सबसे अधिक उत्पादक रूप से विकसित होती हैं।
इस प्रजाति की उपस्थिति के लिए कोई क्षेत्रीय पैटर्न नहीं है। यह मशरूम दिखाई देता है जहां इसके विकास के लिए उपयुक्त परिस्थितियां हैं।
घर पर उगने वाला सीप मशरूम लोकप्रिय हो गया है, क्योंकि यह मशरूम शरीर के लिए पोषक तत्वों का एक मूल्यवान स्रोत है। अच्छी स्थिति बनाने के लिए यह आवश्यक है:
- एक विशेष सब्सट्रेट की तैयारी।
- मोल्ड को रोकने के लिए गर्मी उपचार।
- मायसेलियम के सामान्य विकास के लिए पर्याप्त मात्रा में नमी के साथ सब्सट्रेट को संतृप्त करने के लिए हाइड्रोथर्मल उपचार करना।
- एक सब्सट्रेट और मायसेलियम से मिश्रण प्राप्त करना।
- प्लास्टिक की थैलियों में मिश्रण को रखना।
- बैग एक चपटा आकार देते हैं और उनकी दीवारों को छिद्रित करते हैं।
- उच्च आर्द्रता वाले कमरे में बैग रखना (80-90%) और 25 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान नहीं।
बुवाई के 10-14 दिनों के बाद फलने की अवधि शुरू होती है। इस समय के दौरान उचित देखभाल के साथ, 15-20 दिनों में फिर से कटाई होगी।
प्रकृति में जंगली सीप मशरूम कस्तूरी मशरूम
जंगल में सीप मशरूम। वे कैसे बढ़ते हैं। कैसे पहचानें?
अस्ताना। अक्टूबर में ओएस्टर मशरूम
निष्कर्ष
ओएस्टर मशरूम एक खाद्य प्रकार का मशरूम है जो रूसी संघ के अधिकांश हिस्सों में व्यापक है। उत्पादक विकास के स्थान फलने की अनुकूल परिस्थितियों की अवधि के दौरान किसी भी क्षेत्र में हो सकते हैं। ज्यादातर पर्णपाती पेड़ों पर बढ़ता है, शायद ही कभी शंकुधारी पर। इस मशरूम की संरचना में कई उपयोगी पदार्थ हैं। इसे "शिकार" करते समय आसानी से पहचाना जाता है, क्योंकि रूस में इसका कोई जहरीला समकक्ष नहीं है।