स्पाइकलेट मशरूम दिखाई देता है जब राई स्पाइक करना शुरू करता है। इन घटनाओं के बीच कोई संबंध नहीं है, यह एक साधारण संयोग है।
मशरूम स्पाइकलेट का विवरण
स्पाइकलेट का विवरण
स्पाइकलेट एक स्वतंत्र प्रजाति नहीं है। यह किसी भी विश्वकोश में सूचीबद्ध नहीं है। स्पाइकलेट्स बोलेटस, बोलेटस, ऑयल कैन, बोलेटस (सफेद बर्च मशरूम) हो सकते हैं। यह वह नाम नहीं है जो यहां महत्वपूर्ण है, लेकिन जब वे बड़े होते हैं।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
पहली ग्रीष्मकालीन मशरूम की उपस्थिति - "स्पाइकलेट्स" जून से पहले हो सकती है, या बिल्कुल भी नहीं हो सकती है। सब कुछ मदर नेचर द्वारा निर्धारित किया जाता है: यदि यह गर्म और नम है, तो मशरूम की उम्मीद की जा सकती है, और अगर गर्मी की शुरुआत में यह ठंडा होता है, तो वे "प्रतीक्षा करें और रवैया देखें।" हमारे लोग जल्दी से समझदार और बोधगम्य हैं। और पहली गर्मियों के मशरूम के विकास के समय के लिए, इसके अपने संकेत हैं:
- राई बढ़ने लगी है, स्पाइकलेट मशरूम इकट्ठा करने का समय आ गया है।
- जंगली गुलाब खिल गए हैं, स्पाइकलेट चले गए हैं।
- वाइबर्नम खिल गया, स्पाइकलेट्स शुरू हो गए।
- पहला स्ट्रॉबेरी मिला, कानों के लिए देखो।
- जंगली स्ट्रॉबेरी की पहली जामुन लाल हो जाती है - एक हल्के सन्टी जंगल में आप मजबूत सफेद स्पाइक मशरूम देख सकते हैं।
- राई अंकुरित हो रही है - यह स्पाइकलेट मशरूम आदि इकट्ठा करने का समय है।
वैसे। स्पाइकलेट्स को न केवल खाद्य कहा जाता है, बल्कि अन्य (सशर्त रूप से खाद्य, अखाद्य और यहां तक कि जहरीले मशरूम) मशरूम भी कहा जाता है।
गर्मी के मौसम में, जब विभिन्न प्रकार के अनाज के पौधों का फूलना शुरू होता है, तो सफेद मशरूम स्पाइकलेट भी दिखाई देता है।
ये मशरूम इकट्ठा करने के लिए सुखद हैं: वे शायद ही कभी कृमि हैं, वे विभिन्न अवधियों में लहरों में दिखाई देते हैं।
प्रारंभिक (वसंत), ग्रीष्म मशरूम और पर्णपाती हैं:
- स्नोबोर्ड मशरूम: ये पहली वसंत प्रजातियां हैं - मोरेल और टांके। उनकी उपस्थिति पेड़ों में कली की सूजन की अवधि के साथ मेल खाती है। यह लहर छोटी होती है और 7-10 दिनों में समाप्त हो जाती है।
- स्पाइकलेट मशरूम: जून में, वे लगभग 10 दिनों से अधिक नहीं चलने वाली लहर में लगभग उसी तरह से बढ़ते हैं। उसी समय, राई स्पाइक करना शुरू कर देता है।
- स्टबल मशरूम: अंतिम लहर सबसे लंबी है, यह गर्मियों के अंत में शुरू होती है और केवल ठंढ के साथ समाप्त होती है।
लाभकारी विशेषताएं
मशरूम की संरचना में उपयोगी सूक्ष्मजीव शरीर के सामान्य कामकाज का समर्थन करते हैं। इनमें बहुत सारे एंजाइम, विटामिन, खनिज लवण होते हैं। छोटे प्रतिनिधि अधिक उपयोगी होते हैं, इसलिए वे अधिक मूल्यवान होते हैं।
सफेद बिर्च मशरूम में प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा होती है - 40%। सूखे मशरूम इस घटक की मात्रा में मांस और अंडे से भी आगे निकल जाते हैं। इसी समय, यह कम कैलोरी वाला उत्पाद है। इसी समय, बोलेटस में कुछ अन्य प्रजातियों की तुलना में कुछ बी विटामिन (थियामिन (बी 1) और राइबोफ्लेविन (बी 2) होते हैं।
एक राय है कि बोलेटस सफेद की तुलना में स्वस्थ है। इसमें थायमिन या विटामिन बी 1 के प्रति 100 ग्राम सूखे पदार्थ में 3.46 मिलीग्राम और राइबोफ्लेविन का 4.77 मिलीग्राम होता है। सफेद मशरूम में पहले पदार्थ का 0.49 मिलीग्राम और दूसरे पदार्थ का 2.44 मिलीग्राम होता है। हालांकि, यह अपने उत्कृष्ट स्वाद के कारण अधिक सराहनीय है।
लोहे की सामग्री के संदर्भ में, बोलेटस पहले स्थान पर नहीं है: इसमें प्रति 100 ग्राम में केवल 1.0-1.4 मिलीग्राम है, जबकि चेंटरेल में लगभग 6 मिलीग्राम है।
Boletus में तांबे और जस्ता जैसे ट्रेस तत्वों की सामग्री के संदर्भ में उच्च संकेतक हैं, यहां केवल लाल-भूरे रंग के टॉकटर ही इसका मुकाबला कर सकते हैं।
मतभेद
उत्पाद को व्यक्तिगत असहिष्णुता (एलर्जी अभिव्यक्तियों) के मामले में contraindicated है।
इसके अलावा, यह पाचन और हृदय प्रणाली के रोगों वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है। यह गुर्दे और यकृत की समस्याओं या गाउट से पीड़ित लोगों के लिए मशरूम का उपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है।
बुजुर्गों के लिए उत्पाद का उपयोग करना अवांछनीय है: वे प्रोटीन खाद्य पदार्थों को खराब रूप से अवशोषित करते हैं।
आवेदन
मशरूम में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं
मशरूम में उपयोगी यौगिकों का एक सेट होता है, उनका उपयोग दवा और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। मशरूम से अर्क, पाउडर और टिंचर बनाए जाते हैं।
कॉस्मेटोलॉजी में दूध मशरूम बहुत लोकप्रिय है। इसके आधार पर, जटिलता को सुधारने के लिए मुखौटे बनाए जाते हैं। पोषण विशेषज्ञ मोटापे से लड़ने के लिए एक उत्पाद खाने की सलाह देते हैं: यह कैलोरी में कम है, लेकिन एक ही समय में उपयोगी सूक्ष्मजीवों में समृद्ध है।
खाना पकाने में
विवरण के अनुसार, स्पाइकलेट मशरूम स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वस्थ होते हैं। सफेद रुसुला के विपरीत, रसूला कड़वा होता है, उन्हें भिगोना चाहिए और अलग तरह से संसाधित करना चाहिए।
कम रेडियोन्यूक्लाइड को अवशोषित करने वाले चैंटरेल्स सुरक्षित हैं, वे लगभग कभी नहीं टूटते हैं, जो उन्हें अन्य प्रजातियों पर कुछ लाभ देता है। सूक्ष्मजीवों में से कुछ खो गए हैं, इसलिए उन्हें खाना पकाने के दौरान लंबे समय तक संसाधित नहीं किया जा सकता है।
चिकित्सा में
स्पाइकलेट्स के प्रतिनिधियों के आधार पर, टिंचर्स और अन्य दवाएं तैयार की जा सकती हैं। वे आधिकारिक और पारंपरिक चिकित्सा दोनों में व्यापक हैं।
विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करने की उनकी क्षमता के कारण, मशरूम का उपयोग ऑन्कोलॉजी के इलाज के लिए किया जाता है, वे एक अच्छे प्राकृतिक एंटीबायोटिक हैं। प्रसिद्ध पेनिसिलिन पेनिसिलस नामक कवक से आता है।
अधिकांश प्रजातियों का मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, चयापचय को सामान्य करता है, तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता है, और हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है।
बढ़ते तरीके
मशरूम देश में या घर पर भी उगाए जाते हैं। मुख्य बात यह है कि उनके लिए आवश्यक परिस्थितियों का निर्माण करना है। ऐसा व्यवसाय लोकप्रिय और लाभदायक है।
निम्नलिखित मशरूम की खेती विशेष रूप से लोकप्रिय है:
- Champignons;
- सीप मशरूम;
- मशरूम;
- shiitake।
यहां तक कि एक शुरुआती अपने प्रजनन के साथ सामना कर सकता है, जिसमें से, सबसे पहले, एक उपयुक्त कमरे की आवश्यकता होती है।
अन्य मशरूम के साथ कुछ समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं। जैसा कि हर किसी के प्यारे सफेद के लिए, इसे औद्योगिक पैमाने पर उगाने के लिए लाभहीन है: यह चयनात्मक mycorrhiza के कारण पेड़ों की जड़ प्रणाली से निकटता से संबंधित है, इसे एक बहुत ही अनोखे प्राकृतिक वातावरण की आवश्यकता है।
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निष्कर्ष
स्पाइकलेट्स में उत्कृष्ट गुणवत्ता और उत्कृष्ट स्वाद है। स्पाइकलेट मशरूम कैसे और कब दिखाई देते हैं, इसका कोई वैज्ञानिक अवलोकन नहीं है। मशरूम के मौसम की अवधि के बारे में केवल लोक ज्ञान है।