ठंडे पानी को प्राथमिकता देने वाले सैल्मनोइड का सबसे बड़ा प्रतिनिधि नेल्मा है। यह व्हाइटफिश परिवार से संबंधित है और सफेद मछलियों की उप-प्रजातियां हैं। उसका मांस सफेद या हल्का गुलाबी होता है, लेकिन लाल नहीं। यह मीठे पानी या अर्ध-सामन सामन की लंबाई 1.3 मीटर तक होती है और इसका वजन लगभग 40 किलोग्राम होता है। सबसे बड़ी मछली 1.5 मीटर लंबी पकड़ी गई और उसका वजन लगभग 50 किलो था।
विवरण
नेल्मा का लंबा शरीर एक "टॉरपीडो" या "स्पिंडल" के समान होता है, पक्षों से यह थोड़ा चपटा होता है।
आठ छोटे पंख शरीर पर स्थित हैं:
- पृष्ठीय;
- गुदा;
- फैटी - इसकी कोई किरण नहीं है और त्वचा की एक तह है;
- पूंछ;
- पेट
- पक्ष।
दुम का पंख विशेष रूप से द्विभाजित, बराबर-पैर वाला और, पृष्ठीय के साथ, बाकी की तुलना में गहरा रंग होता है।
आप शरीर के लिए एक छोटे से त्रिकोणीय सिर के अनुपात से नेलमू को अन्य सामन से अलग कर सकते हैं। मुंह कई छोटे तेज दांतों के साथ बड़ा है, वे जीभ पर भी हैं। निचला जबड़ा बहुत लम्बा होता है और आगे की तरफ बढ़ता है, लंबाई में यह ऊपरी से अधिक लंबा होता है। मछली की एक विशिष्ट विशेषता पृष्ठीय पंख भी है। वह तेज और लंबा है। पार्श्व रेखा में, लगभग 100 तराजू (80 से 120 टुकड़े तक) हैं।
पीठ एक हरे, नीले या भूरे रंग के साथ धूसर है। पेट सफेद है, शरीर के बाकी हिस्सों को बड़े चांदी के रंग के तराजू के साथ कवर किया गया है। शरीर पर काले धब्बे नहीं होते हैं, जबकि बाकी व्हाइटफिश प्रतिनिधियों के पास होते हैं।
सफेद मछली दो प्रकार की होती है, ये सभी आर्कटिक से "उभरी" हैं:
- सच्ची सफेदी - कैस्पियन सागर की निवासी, जहां वह बाद में आर्कटिक महासागर के बेसिन से मिली। वह गर्म और शांत पानी पसंद करती है।
- सच्चा नेलमा - ठंडे पानी का एक निवासी।
व्हाइटफ़िश नेल्मा से छोटे आकार, तेज विकास और युवावस्था में भिन्न होती है। दोनों आबादी का स्वरूप समान है। मछली की जीवन प्रत्याशा 22 वर्ष से अधिक नहीं है।
फैलाव
मछली, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, ठंडे पानी में तैरती है। इसलिए, यह आर्कटिक में और प्रशांत महासागर से जुड़े जलाशयों में मिलता है। मुख्य क्षेत्र साइबेरियाई और सुदूर पूर्वी क्षेत्र है।
दुनिया के पूरे नक्शे को ध्यान में रखते हुए, यह कनाडाई और अमेरिकी (अलास्का) नदियों में पाया जा सकता है, अर्थात्, एक समान साइबेरियाई जलवायु वाले क्षेत्रों में।
नेल्मा असमान रूप से वितरित किया जाता है। कुछ स्थानों पर, इसकी बहुतायत बड़ी है, दूसरों में, मछली को उंगलियों पर गिना जा सकता है। क्यों? कई कारक यहां भूमिका निभाते हैं:
- जलवायु जो एक अक्षांश पर भिन्न हो सकती है;
- नदियों की प्रकृति - धीमी प्रवाह, तेजी से बहने वाली;
- अवैध शिकार;
- पारिस्थितिक स्थिति।
पारिस्थितिकी पारिस्थितिकी प्रणालियों में इसके वितरण को प्रभावित करने वाले मुख्य कारकों में से एक है। नेल्मा रेंज में निर्मित पनबिजली संयंत्र पानी के तापमान को बढ़ाते हैं और इसे बादल बनाते हैं। मछली को इन स्थानों को छोड़ना पड़ता है, निवास स्थान को कम किया जाता है, साथ ही साथ मैदानों के लिए स्थान भी। जल प्रदूषण एक और आम कारण है।
नेल्मा को व्यापक, साफ-सुथरी नदियां, बीच का रास्ता और ठंडी, बहता पानी पसंद है। इस प्रजाति को सशर्त रूप से दो प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है - नदी और झील और नदी। पहले समूह के प्रतिनिधियों ने ज्यादातर समय साइबेरिया की बड़ी नदियों और उत्तरी समुद्रों के तट के पास तैरने में लगाया। पानी की लवणता 20 पीपीएम से अधिक नहीं है। दूसरा झीलों में रहता है, और केवल उन्हें छोड़ देता है, स्पॉनिंग के लिए छोड़ देता है।
दिलचस्प है, खड़े होने के दौरान, वह अपने सिर को ज्वार के खिलाफ रखती है। उसे नेलम की गहराई पसंद नहीं है, वह सतह के करीब रहने की कोशिश करता है और 2 मीटर से नीचे नहीं गिरता है। वह एक रेतीले या कंकड़ तल को तरजीह देती है। उथले पानी और अन्य सामन के विपरीत रैपिड्स। वह स्पैनिंग अवधि के दौरान भी ऐसे स्थानों में प्रवेश नहीं करती है।
नेल्मा एक यात्री है, वह बहुत लंबी दूरी (1,500 किमी) की यात्रा करती है और अक्सर साइबेरिया के दक्षिण में तैरती है।
पोषण
यह शिकारी दुनिया का एक ज्वलंत प्रतिनिधि है, यह पूरी तरह से पौधों के खाद्य पदार्थों की उपेक्षा करता है। कोई आश्चर्य नहीं कि उसके जबड़े, जीभ और सलामी बल्लेबाज तेज दांतों से ढंके हुए हैं। जीवन के पहले वर्ष में, तलना उनके छोटे आकार के कारण मिश्रित भोजन खाने के लिए मजबूर किया जाता है, लेकिन अधिक बार प्लवक और बेंटोस आहार में मौजूद होते हैं। फिर वे छोटी मछलियों में बदल जाते हैं।
वयस्कों के लिए मुख्य भोजन क्रस्टेशियंस, चिंराट, तलना और छोटी मछलियां हैं - स्मेल्ट, वेजेस, मुक्सुन, रोच, बरबोट, पर्च और कार्प के तलना, छोटे वाले, कीट लार्वा सहित। यही कारण है कि वह एक छोटी धारा के साथ नदी को पसंद करती है, जहां यह "अच्छा" पर्याप्त है।
झील के प्रतिनिधि नदी के मुहाने के पास की जगहों का चयन करते हैं, और सभी इसी कारण से, झील में "भोजन" के साथ नदियाँ लाते हैं। नेल्मा कभी भी नीचे से भोजन नहीं लेती है। वह शिकार करना पसंद करती है और एक पैकेट में रहती है। फ्लॉकिंग मछली पीड़ितों को पूंछ से मारती है और फिर उन्हें उठा लेती है।
वह सुबह और शाम को शिकार करने जाती है, सुबह सबसे ज्यादा सक्रिय होती है। दोपहर में एक निष्क्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करता है, इसके लिए मछली पकड़ने जाने पर ध्यान देना चाहिए।
मौसमी व्यवहार
बर्फ से नदियों के खुलने के साथ, आर्कटिक सर्कल से लेकर मैदानों तक परिपक्व व्यक्तियों के झुंड घूमने लगते हैं। सभी गर्मियों में, वे वजन बढ़ाते हैं, ऊपर की ओर बढ़ते हैं। जुलाई के मध्य में नदियों में मछलियों की तीव्र गति देखी जाती है।
सितंबर तक, वे साइबेरिया के दक्षिण-पूर्व में पहुंचते हैं, जहां वे कई छोटी नदियों में नीचे की तरफ घूमने के लिए रुकते हैं। आंतरिक झीलों में रहने वाली नेल्मा अपना सारा जीवन उन्हीं में गुजारती हैं और सहायक नदियों में घूमती हैं।
स्पॉनिंग के बाद, यह अगली गर्मियों तक खुद को खिलाता है और धीरे-धीरे समुद्र में लुढ़क जाता है। कुछ व्यक्ति 3 साल तक डक्ट में रह सकते हैं। युवा 2-3 साल के लिए नदियों में रहते हैं, और फिर पानी के एक बड़े शरीर में उतरते हैं।
उत्पन्न करने वाला
नेल्मा यौवन देर से होता है, और इसके आकार या वजन से संबंधित नहीं है। यह बहुत धीमी गति से बढ़ने वाली मछली है। 5-10 वर्ष तक मादा, 8-14 तक मादा, और उनकी जीवन प्रत्याशा केवल 20-22 वर्ष है। इसके अलावा, महिला हर साल नहीं, बल्कि हर 2-3 साल में घूमती है, क्योंकि निवास स्थान से लेकर स्पॉइंग साइट तक का औसत रास्ता छह महीने का होता है।
तो अनियंत्रित मछली पकड़ने की आबादी को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, और आज विशेषज्ञों के बीच नेल्मा की छोटी संख्या खतरनाक है।
नदी के किनारे चढ़ने और रेतीले-पत्थर के तल के साथ एक जगह खोजने के लिए, महिला हल्के रंग के गैर-चिपचिपा छोटे कैवियार को तैरना शुरू कर देती है। इस बिंदु पर पानी का तापमान गर्मी के 6-8 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा हो जाता है। एक समय में, मादा 120-400 हजार अंडे देती है। वे बड़े पत्थरों के बीच 250 दिनों के भीतर विकसित होते हैं। लार्वा आमतौर पर अप्रैल में दिखाई देते हैं।
अन्य सामन प्रतिनिधियों के विपरीत, नेल्मा स्पॉनिंग के बाद नहीं मरते हैं। संरचना के आधार पर, महिलाओं और पुरुषों को अलग नहीं किया जा सकता है, अर्थात उनमें यौन रोग की कमी होती है। वर्ष के दौरान उनका रंग नहीं बदलता है, पुरुष "शादी की पोशाक" नहीं पहनते हैं।
पकड़ने
बड़ी साइबेरियाई नदियों के मुहाने - मछुआरे सफलतापूर्वक अपने मुख्य निवास स्थान के स्थानों में घूमने के लिए नेल्मा पकड़ते हैं। सुबह या शाम को मछली पकड़ने जाना बेहतर होता है, जबकि शाम की मछली पकड़ना सुबह की मछली पकड़ने की तुलना में कम सफल होता है। दोपहर में, यह बहुत खराब और केवल बादल और शांत मौसम में पकड़ा जाता है। रात में नेल्मा को पकड़ने की संभावना नहीं है।
मछली बहुत सावधान और शर्मीली है, यह खुद को सख्ती से बचाती है, लेकिन जल्दी से निकल जाती है। एक हुक पर पकड़ी गई मछली कई फेंकता बनाती है, और अगर वह टूटने में विफल हो जाती है, तो वह अपनी तरफ झुक जाती है और अब इसे एक जाल की मदद से अशोर खींचा जा सकता है। ताजी पकड़ी गई मछलियों में खीरे जैसी गंध आती है और कुछ ही मिनटों में पानी के बिना मर जाता है, जबकि रक्त गलफड़ों के माध्यम से बहना शुरू हो जाता है।
वे नेल्मा को किस लिए पकड़ते हैं? टर्नटेबल या संकीर्ण शरीर वाले चांदी के स्पिनर पर - स्मेल्ट और वेजेस के तलना के रंग के लिए, जिसे वह शिकार करती थी। नेल्मा को पानी की ऊपरी और मध्य परतों में 2 मीटर से अधिक या सतह के पास नहीं पकड़ा जाता है। अनुभवी एंग्लर्स मछली पकड़ने की रेखा के साथ 1.5 मोटी या एक पतली पतली कॉर्ड के साथ एक हल्का रॉड लेने की सलाह देते हैं।
चारा पानी की ऊपरी परतों पर होता है, जहां मछली को खिलाया जाता है। यदि आप गहरी परतों में मछली के लिए जा रहे हैं - मध्य या निचली परतों में, तो एक लालच लेना बेहतर है जो हल्के रंग का है, जो एक सफेद मछली जैसा होगा। जलाशय की सतह पर, नेल्मा एक गहरे पीतल के चारा पर अच्छी तरह से काटता है। वह "पीड़ित" को अचेत करने की कोशिश करेगी, इसलिए बहुत जोर से फटने की आवाज को अच्छी तरह से सुना जाएगा।
सुरक्षा की स्थिति
आबादी में तेजी से गिरावट के कारण नेल्मा राज्य संरक्षण में है। प्रारंभ में, इसे उन क्षेत्रों की रेड बुक्स में सूचीबद्ध किया गया था जहां यह रहती है, और 2001 में यह पहले से ही रूस की रेड बुक में थी। इसलिए, साइबेरिया के मध्य और दक्षिणी क्षेत्रों में इस प्रजाति के औद्योगिक और शौकिया मछली पकड़ने पर पूरी तरह से प्रतिबंध है।
उत्तरी क्षेत्रों में इसकी सीमित संख्या में मछली पकड़ने की अनुमति है, जहां इसे मत्स्य पालन सहकारी समितियों द्वारा औद्योगिक रूप से उत्पादित किया जाता है जिन्हें लाइसेंस प्राप्त हुआ है।
मछली का मूल्य और उसका अनुप्रयोग
नेल्मा एक मूल्यवान व्यावसायिक प्रजाति है और इसमें उच्च गुणवत्ता वाला मांस होता है। 100 ग्राम मछली में 160 किलो कैलोरी होता है। मुख्य घटकों की अपनी संरचना में केवल पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के साथ प्रोटीन और वसा। उत्तरार्द्ध शरीर के लिए बहुत उपयोगी हैं - वे लिपिड चयापचय को सामान्य करते हैं, "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं, और इसलिए, हृदय रोगों की रोकथाम में योगदान करते हैं और कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के निर्माण को रोकते हैं।
इसके अलावा संरचना में वसा में घुलनशील विटामिन डी होता है, कैल्शियम के अवशोषण के लिए आवश्यक, विटामिन की कमी के साथ रिकेट्स के विकास का खतरा होता है। सुदूर उत्तर के स्वदेशी लोग जिनके पास पराबैंगनी विकिरण की कमी है, अर्थात्, सामन का उपयोग करते हुए, शरीर में विटामिन डी की कमी के लिए बनाते हैं।
खनिजों में से, यह क्लोरीन, सल्फर और फ्लोरीन में समृद्ध है। और यह भी मौजूद - विटामिन से निकोलिन, मोलिब्डेनम, निकल, क्रोमियम - निकोटिनिक एसिड या विटामिन पीपी।
खाना पकाने में, इसे पूरी तरह से गर्मी उपचार के अधीन होना चाहिए। जापानी भोजन खाना, जिसमें अक्सर सामग्री में से एक ताजा मछली है, स्वास्थ्य के लिए असुरक्षित है। यह इस तथ्य के कारण है कि नेल्मा हेल्मिन्थ से संक्रमित है - एक व्यापक रिबन जो मानव आंतों और नैनोफाइटोसिस में व्यवस्थित हो सकता है - राउंडवॉर्म जो छोटी आंत में बसना पसंद करते हैं। बाद का कारण तरल पदार्थ और पोषक तत्वों की एक बड़ी हानि के साथ लंबे समय तक दस्त होता है। राउंडवॉर्म के लार्वा आंतों के अल्सर के विकास को भड़का सकते हैं।
नेल्मा तला हुआ, उबला हुआ, बेक्ड, स्मोक्ड रूप में स्वादिष्ट है। क्रीम के साथ मछली शोरबा अच्छी तरह से चला जाता है।
बढ़ रहा है और प्रजनन
आबादी बढ़ाने के लिए, वे कृत्रिम रूप से नेल्मा नस्ल का प्रयास करते हैं। लेकिन अभी तक, विशेषज्ञों ने बहुत सफलता हासिल नहीं की है, क्योंकि बड़ी संख्या में तलना कैद में मर जाते हैं। आज तक, इस तरह की मछली को कृत्रिम वातावरण में उगाने की तकनीक भी नहीं है।
20 वीं शताब्दी में, वैज्ञानिकों ने नेल्मा उगाने के लिए सिफारिशें विकसित कीं, लेकिन तालाबों और झीलों में एक प्राकृतिक चारा आधार के साथ किशोर विकसित हुए। बाद में, पहले से ही 2009-2010 में, काम फिर से शुरू करने का प्रयास किया गया था, लेकिन वे प्रकृति में प्रयोगात्मक थे।
इस प्रकार, अपनी आबादी के संरक्षण के लिए स्पिंग ग्राउंड और नेल्मा हैबिट्स का संरक्षण अत्यंत महत्व रखता है।
नेल्मा प्रजनन और मछली पकड़ने के लिए एक मूल्यवान नमूना है, यह केवल स्वच्छ जलाशयों में रहता है, क्योंकि यह प्रदूषण को सहन नहीं करता है। मछली में उत्कृष्ट स्वाद है, और सच्चे मछुआरे जो जटिल और जुए को पसंद करते हैं, इस प्रक्रिया से अवर्णनीय आनंद प्राप्त होगा।