शतावरी एक आधुनिक व्यक्ति की मेज पर तेजी से आत्मविश्वास की स्थिति ले रही है - सब्जियों की बढ़ती लोकप्रियता का सफलतापूर्वक किसानों द्वारा पूरे सीआईएस में उपयोग किया जाता है। एक पौधे को अच्छी तरह से विकसित करने और एक समृद्ध फसल प्राप्त करने के लिए, आपको ज्ञान और कौशल में महारत हासिल करने की आवश्यकता होगी, लेकिन परिणाम निश्चित रूप से उम्मीदों पर खरा उतरेगा।
सामान्य जानकारी
शतावरी, जिसे शतावरी के रूप में भी जाना जाता है, लगभग एक से डेढ़ मीटर की ऊंचाई तक पहुंचने वाली वनस्पति की एक शाकाहारी किस्म है। कई वर्षों तक (25 तक) एक स्थान पर बढ़ते हुए, एक पौधा लगभग 50 मूल्यवान शूट कर सकता है।
शतावरी एक प्रकार की झाड़ी के साथ बढ़ता है, जिसमें एक लंबा, अत्यधिक शाखाओं वाला तना होता है, जो कई छोटे तनों में विभाजित होता है। बड़े पैमाने पर और रसदार शूट (जो भोजन के रूप में उपयोग किए जाते हैं) एक शक्तिशाली प्रकंद पर स्थित कई कलियों से उत्पन्न होते हैं।
शतावरी लगभग किसी भी जलवायु और मौसम की स्थिति में सहज महसूस करती है: पौधे को पूरे विश्व में पाया जा सकता है, उमस भरे और गर्म अफ्रीका से लेकर ठंडे और दुर्गम साइबेरिया तक।
एक दिलचस्प तथ्य यह है कि पौधे के गंभीर ठंढों के प्रतिरोध के बावजूद, शुरुआती प्रकाश वसंत ठंढों से शतावरी को काफी नुकसान हो सकता है।
रोजमर्रा की जिंदगी में, शतावरी को एक सब्जी के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जिसके बीच, हर साल, यह एक तेजी से आत्मविश्वास की स्थिति रखता है। यह न केवल पौधे के अद्वितीय स्वाद के कारण है, बल्कि इसकी उत्कृष्ट रचना के लिए भी है। शतावरी में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ, विटामिन और खनिज शामिल हैं, जिनके बीच विशेष रूप से प्रतिष्ठित हैं:
- विटामिन सी;
- बीटा कैरोटीन;
- लौह;
- पोटैशियम;
- कैल्शियम;
- मैग्नीशियम;
- मैंगनीज;
- तांबा;
- सोडियम;
- नियासिन;
- सेलेनियम;
- thiamine;
- फोलिक एसिड;
- फास्फोरस;
- कोलीन।
अवतरण
एक पौधे को तैयार करने से पहले, उस जगह को डालना जरूरी है जहां शतावरी क्रम में बढ़ेगी। संयंत्र को निष्प्रभावी मिट्टी और तेज हवाओं से सुरक्षित धूप स्थान की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, शतावरी को नाइट्रोजन की सख्त जरूरत होती है, इसलिए सब्जी उगाने में सफल होने के लिए, आपको पतझड़ से खरपतवारों की जड़ों को हटाते हुए भविष्य की साजिश को खोदने की जरूरत है, और काफी मात्रा में सड़ी हुई खाद या बगीचे की खाद लाएं। अम्लीय मिट्टी सीमित होती है।
वसंत
शुरुआती वसंत में, शतावरी को उस समय तक लगाया जाता है जब इसकी कलियां बढ़ने लगती हैं। वसंत रोपण के दौरान, मिट्टी को उदारता से ह्यूमस (कम से कम 8 किलोग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर) के साथ निषेचित किया जाता है।
जब रोपण करते हैं, तो आपको एक पंक्ति में पौधों के बीच कम से कम 60 सेंटीमीटर और 30 की पंक्तियों के बीच एक दूरी बनाए रखनी चाहिए, क्योंकि समय के साथ झाड़ियों के बढ़ने और स्वस्थ विकास के लिए जगह की आवश्यकता होती है। इस प्रकार, यह पता चला है कि 1 वर्ग मीटर भूमि के लिए शतावरी के 4 से अधिक rhizomes नहीं हैं।
प्रकंद को पहले से तैयार खाई में 30 सेंटीमीटर गहराई में डाला जाना चाहिए। जब उकसाते हैं, तो एक छोटे से अवसाद को छोड़ दें, जो भविष्य में सिंचाई की प्रक्रिया को बहुत सरल करेगा। जैसे ही सभी पौधे लगाए जाते हैं, उन्हें पानी के साथ भरपूर स्वाद होना चाहिए।
पतझड़
शरद ऋतु के रोपण के लिए भी मिट्टी के प्रारंभिक निषेचन की आवश्यकता होती है, लेकिन इस मामले में ह्यूमस काम नहीं करेगा, और मिट्टी के हर वर्ग मीटर के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- सुपरफॉस्फेट - 60 ग्राम;
- पोटेशियम सल्फेट - 30 ग्राम;
- अमोनियम सल्फेट - 20 ग्राम।
Rhizomes और पंक्तियों के बीच की दूरी बनाए रखी जाती है, हालांकि, वसंत रोपण के विपरीत, शतावरी के भविष्य के विकास के स्थानों में इंडेंटेशन बनाने के लिए आवश्यक नहीं है, लेकिन कम टीले। ऐसा संगठन सर्दियों के ठंढों से शतावरी की जड़ों के लिए प्राकृतिक सुरक्षा प्रदान करेगा।
यदि आपको शतावरी के बीज प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो कम से कम 2 पौधे लगाने की सिफारिश की जाती है।
बीज की खेती
बीज से उगना सबसे आम तकनीक है। विधि के अपने फायदे और नुकसान हैं। उत्तरार्द्ध में अपेक्षाकृत खराब बीज विकास दर शामिल है। हालांकि, शतावरी जो बच गई, वह मजबूत और लंबी हो जाएगी।
खेती अप्रैल में शुरू होनी चाहिए, लेकिन इस क्षण तक बीज पूर्व-तैयार होना चाहिए: कमरे के तापमान पर पोटेशियम परमैंगनेट के समाधान में कई घंटों तक वृद्ध।
भविष्य में, बीज से बढ़ने के कई चरण होते हैं:
- बीज अंकुरण के लिए, आप पोषण, या विशेष पीट गोलियों के लिए सिक्त चूरा का उपयोग कर सकते हैं। धुंध या अन्य गीला ऊतक इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त नहीं है: कमजोर शतावरी जड़ें सामग्री में उलझ जाएगी और घायल हो जाएगी। जैसे-जैसे यह बढ़ता है, सामान्य दिन के घंटे, 25 डिग्री सेल्सियस का तापमान और मध्यम आर्द्रता बनाए रखना आवश्यक है।
- जैसे ही पहले अंकुर दिखाई देते हैं, बीज को पहले से तैयार बगीचे के मिश्रण (2 से 1 के अनुपात में रेत और पीट के साथ रेत के साथ मिश्रित जगह बढ़ती मिट्टी से मिट्टी) 100-200 मिलीलीटर की मात्रा के साथ पीट के चश्मे में प्रत्यारोपित किया जाता है। 10 दिनों के बाद, रोपाई करना चाहिए।
- जून या जुलाई में परिणामस्वरूप शतावरी के बीज को खुले मैदान में स्थानांतरित करें। अगले साल, जो प्रकंद प्रकट हुए हैं, उन्हें पौधे को नुकसान पहुंचाने के बिना किसी भी सुविधाजनक स्थान पर प्रत्यारोपित किया जा सकता है, और तब तक किसी भी आंदोलनों को खारिज किया गया है।
ब्रीडिंग
शतावरी न केवल बढ़ने के लिए आसान है, बल्कि मौजूदा प्रतियों की संख्या को भी गुणा करती है। प्रत्यारोपण के दौरान झाड़ी को विभाजित करके सबसे आसान तरीका शतावरी है।
युवा शतावरी को हर साल, किसी भी मौसम में, सर्दियों को छोड़कर, दोहराया जाने की सलाह दी जाती है। वृद्ध पौधों को हर 10 साल में प्रत्यारोपित किया जाता है।
कलमों
मार्च से जून तक एक वयस्क पौधे की पिछले साल की शूटिंग से, कटिंग को काट दिया जाना चाहिए। परिणामी शतावरी को पूर्व-नम रेत में डालें, इसे किसी भी कामचलाऊ पारभासी या पारदर्शी टोपी (उदाहरण के लिए, एक बड़ा गिलास, आधा प्लास्टिक की बोतल, आदि) के साथ कवर करें।
जलमग्न कटिंग को नियमित रूप से दिन में कई घंटों के लिए टोपी को हटाकर छिड़काव करना चाहिए। डेढ़ महीने के बाद, पहली जड़ें दिखाई देते ही दिखनी चाहिए - पौधे को उपयुक्त आकार के गमले में रखना चाहिए।
परिणामी रोपाई आने वाले गिरावट में रोपण के लिए उपयुक्त हैं।
शीतकालीन आसवन
शतावरी एक सार्वभौमिक सब्जी फसल है जो सर्दियों सहित किसी भी मौसम में सफलतापूर्वक खेती की जाती है। वसंत में ग्रीनहाउस का उपयोग इस उद्देश्य के लिए किया जाता है, सर्दियों में - ग्रीनहाउस।
आप शूटिंग के आसवन की मदद से सर्दियों और शुरुआती वसंत में शतावरी के नए प्रतिनिधि प्राप्त कर सकते हैं। इस प्रयोजन के लिए, वयस्क पौधों (कम से कम 4 साल) के प्रकंद का उपयोग किया जाता है। लक्ष्य प्राप्त करने के लिए, आपको चाहिए:
- अक्टूबर में rhizomes खोदें और दिसंबर की शुरुआत से पहले, एक ठंडी जगह (उदाहरण के लिए, तहखाने या तहखाने में) को हटा दें, जिसमें तापमान को 0-2 डिग्री गर्मी की सीमा में लगातार बनाए रखा जाना चाहिए।
- दिसंबर की शुरुआत में, पहले दिनों में, शतावरी rhizomes को छोटे कंटेनरों में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, जिन्हें ग्रीनहाउस में रखा जाना चाहिए, कॉम्पैक्ट रूप से एक-दूसरे को दबाए रखना चाहिए। क्षेत्र के 1 वर्ग मीटर पर कम से कम 15 कंटेनर फिट होने चाहिए।
- ह्यूमस की एक मोटी परत (कम से कम 15 सेंटीमीटर) के साथ शीर्ष, और कंटेनर खुद को अतिरिक्त रूप से कवर करते हैं और एक काली फिल्म में लपेटते हैं।
- अगला, आपको एक स्पष्ट तापमान शासन का पालन करने की आवश्यकता है। पहले सप्ताह के दौरान, ग्रीनहाउस में तापमान लगभग 10 डिग्री सेल्सियस पर बनाए रखा जाना चाहिए। जैसे ही प्रकंद बढ़ने लगते हैं, 18 डिग्री तक बढ़ जाते हैं। यह तापमान कमरे में 2 महीने तक बनाए रखा जाना चाहिए, जबकि कटाई होगी।
देखभाल
शतावरी लगाने के बाद दूसरे वर्ष में, खनिज उर्वरकों को लागू किया जाता है। पंक्तियों के साथ मिट्टी को जल्दी और उच्च गुणवत्ता वाले ढीला करने की आवश्यकता होती है। हालांकि, कमजोर जड़ों को नुकसान नहीं पहुंचाने और पौधे को नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए सावधान रहना महत्वपूर्ण है।
शुष्क मौसम के लिए किसान की ओर से विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है: उसका काम मिट्टी को लगातार नम रखना है। मिट्टी की नमी व्यवस्था का पालन करने में विफलता भविष्य की फसल के स्वाद और बनावट में गिरावट के साथ होती है: शतावरी रेशेदार, कठोर और कड़वी हो सकती है।
अक्टूबर में सूखने वाले शतावरी शूट को सावधानी से जमीन के पास काट दिया जाना चाहिए, ताकि सभी सावधानी बरतें ताकि प्रकंद को नुकसान न पहुंचे। पौधे के परिणामस्वरूप सूखे भागों को जलाया जाना है। शतावरी में, बीमारियों से प्रभावित नहीं, पत्तियों को छोड़ा जा सकता है: यह सर्दियों के मौसम में हाइपोथर्मिया से प्रकंदों के प्राकृतिक संरक्षण के रूप में काम करेगा।
शरद ऋतु में, युवा रोपण (1 और 2 वर्ष की आयु) और फलने वाले पौधों को फिर से सुपरफॉस्फेट (10 वर्ग मीटर प्रति डेढ़ किलोग्राम तक) और 40% पोटेशियम नमक (लगभग 0.3 किलोग्राम) के साथ स्वाद लेना चाहिए। खिलाने के बाद, पंक्तियों के बीच की मिट्टी को गहराई से ढीला किया जाता है। एक अच्छा प्रभाव पीट के साथ शरद ऋतु के श्लेष्म द्वारा लाया जाता है - सर्वोत्तम परिणामों के लिए परत मोटी होनी चाहिए - लगभग 10 सेंटीमीटर)।
बर्फ या थोड़े बर्फ के आवरण की अनुपस्थिति में, नर्सरी में शतावरी के अंकुरों को मज़बूती से पुआल, पत्तियों या खाद के साथ कवर किया जाता है।
शुरुआती वसंत में, गीली घास को ढीला और मिट्टी में शीर्ष ड्रेसिंग के रूप में एम्बेडेड किया जाता है। यह ऑपरेशन बिना किसी असफलता के सालाना किया जाना चाहिए। अप्रैल में, फल-असर वाले शतावरी की पंक्तियों पर रोल के रूप में डाली गई मिट्टी सावधान समतल और आसान टैंपिंग के अधीन है। खेती के पहले वर्षों में आधार पर रोल की चौड़ाई 40 सेंटीमीटर है, बाद के वर्षों में लगभग 50। इस तरह के एक सरल हेरफेर से शतावरी के अंकुरों के ऊपर जमीन पर दरार का पता लगाना आसान हो जाता है - दोषों की उपस्थिति इंगित करती है कि अंकुरों को काटा जा सकता है।
फसल काटने वाले
रोपाई के तुरंत बाद शतावरी की पहली गोली मार दी। हालांकि, वे अभी भी एकत्र नहीं किए जा सकते हैं - उन्हें साफ-सुथरी झाड़ियों में बदलने के लिए समय चाहिए। रोपण के बाद अगले वर्ष, फसल को भी काटा नहीं जाना चाहिए। अधिकतम अनुमति दी जाती है कि बुश से युवा शूट के कुछ जोड़े काट लें (केवल कुछ किस्मों पर लागू होता है)।
तीसरे वर्ष पहली पूर्ण शतावरी फसल की कटाई करने का सही समय है। शूट जो कम से कम 10 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक पहुंच गए हैं, शतावरी के लिए एक विशेष चाकू के साथ 5 सेंटीमीटर की गहराई तक कट जाते हैं। चरम मामलों में, आवश्यक उपकरण उपलब्ध नहीं होने पर, शूट को आपकी उंगलियों से तोड़ा जा सकता है। यदि आवश्यक हो, तो फसल को रोजाना काटा जा सकता है, जिससे शतावरी को अतिवृद्धि से बचाया जा सकता है।
पौधे को 2-2.5 महीने तक काटा जाता है। संग्रह के लिए संभव के रूप में लंबे समय तक चलने के लिए, एक ही बिस्तर पर जल्दी और देर से खेती की जा सकती है। सब्जियों की अगली फसल से शेष शतावरी को विकसित करने और ताकत हासिल करने की अनुमति देने के लिए गर्मियों की शुरुआत तक कटाई रोक दी जानी चाहिए।
भंडारण
शतावरी को एक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, एक नम कपड़े में लिपटे, दो सप्ताह से चार महीने तक, स्थितियों और विविधता के आधार पर। इस समय, रेफ्रिजरेटर उत्पादों में मत डालो, जिसमें एक तीखी और विशिष्ट गंध है, अन्यथा सब्जी जल्दी से उनमें भिगोएगी। शूटिंग खड़ी खड़ी होनी चाहिए, क्योंकि शतावरी को क्षैतिज रूप से संग्रहीत होने पर विरूपण का खतरा होता है।
आप सब्जियों को एक साधारण लकड़ी के बक्से में एक शांत, अच्छी तरह हवादार जगह पर रख सकते हैं (उदाहरण के लिए, एक तहखाने में)। ताकि अंकुर अपनी कोमलता और रसहीनता न खोएं, उन्हें रेत के साथ छिड़का जा सकता है।
शतावरी को लंबे समय तक स्टोर करने का एक और तरीका यह है कि इसे फ्रीज किया जाए। ऐसा करने के लिए, शूट को पतली और मोटी में छाँटें। कच्चे माल को अच्छी तरह से कुल्ला और छोटे झाड़ू में बुनना। मोटी शूटिंग से परिणामी बंडलों को 4 मिनट के लिए उबलते पानी में फेंक दिया जाना चाहिए, पतली शूटिंग से - 2. प्लास्टिक के कंटेनरों में शतावरी डालें और फ्रीज करने के लिए भेजें।
रोग
शतावरी बीमारियों के विकास के लिए एक काफी प्रतिरोधी संयंत्र है, हालांकि, यहां तक कि आक्रामक और संक्रामक रोगों के रूप में बिन बुलाए मेहमान भी कभी-कभी हड़ताल करते हैं।
सबसे आम
बढ़ती शतावरी की प्रक्रिया में आने वाली परेशानियों में निम्नलिखित हैं:
- जंग। रोग रोगजनक कवक के कारण होता है और कई चरणों में विकसित होता है। प्रभावित पौधे अपने स्वस्थ रिश्तेदारों से विकास में काफी पीछे हैं और व्यावहारिक रूप से अंकुर नहीं देते हैं। जंग अगले साल फसल को काफी नुकसान पहुंचाती है, क्योंकि यह गर्मियों के अंत में शतावरी के समय से पहले पीला हो जाता है, जड़ प्रणाली बनने से पहले और उपजी के आधार पर कलियों को लगाया जाता है। जंगलों के विकास के लिए जलयुक्त मिट्टी और निकट भूजल स्थानीयकरण वाले क्षेत्र आदर्श हैं।
बार-बार और भारी बारिश से पौधे की संभावना भी बढ़ जाती है, इस समस्या का सामना सबसे सावधानी से भी करना चाहिए।
- Rhizoctonia। शतावरी का एक और कवक रोग, जिसका विकास स्टेम सड़ांध, उम्र बढ़ने और स्टेम के सूखने के साथ है। अत्यधिक पानी डालना, एक बिना मिट्टी के मिश्रण का उपयोग और इसकी संरचना का उल्लंघन, संक्रमित बीजों के उपयोग से राइज़ोक्टोनिया का सामना करने के लिए एक पौधे की संभावना काफी बढ़ जाती है। बीमार शतावरी को जल्द से जल्द नष्ट कर देना चाहिए।
- शतावरी मक्खी। पीले अंगों, सिर और एंटीना के साथ छोटे भूरे रंग के कीट। यह शतावरी के अंकुर पर फ़ीड करता है, जिससे पूरे गूदे में चला जाता है। परजीवी की इस महत्वपूर्ण गतिविधि के परिणामस्वरूप, पौधे झुकता है, मुरझा जाता है और मर जाता है।
- शतावरी पत्ता बीटल। एक बिन बुलाए मेहमान को पश्चिमी यूरोप से सीधे शतावरी के साथ लाया गया। यह एक गहरे नीले रंग का भृंग है, आकार में 0.5 सेंटीमीटर तक, पीछे की तरफ एक लाल रंग की सीमा के साथ जो कि जामुन, फूल और शतावरी सबसे ऊपर है। परजीवी गतिविधि का प्रकोप वसंत में शुरू होता है, अधिकतम गतिविधि गर्मियों के मध्य में होती है।
- Fusarium। रोगजनक कवक के कारण होने वाली बीमारी को रूट रोट के रूप में भी जाना जाता है। बीमार पौधे, जून में शुरू होते हैं, समय से पहले पीले, मुरझा जाते हैं और सूख जाते हैं। जब उपजी का आधार क्षतिग्रस्त हो जाता है, तो उन पर एक सफेद शराबी कोटिंग के साथ ईंट या भूरे रंग के धब्बे बनते हैं। उच्च आर्द्रता की स्थिति में बढ़ने वाले पुराने पौधों में रोग अधिक बार विकसित होता है।
रोकथाम और नियंत्रण
वसंत और शरद ऋतु के मौसम में पौधों के निवारक छिड़काव से शतावरी को बीमारियों से बचाने में मदद मिलेगी। इस कार्य के लिए निम्नलिखित फफूंदनाशकों का उपयोग किया जाता है:
- बोर्डो तरल (तांबे सल्फेट और स्लेक्ड चूने का मिश्रण);
- पुखराज;
- टॉपरिन एम;
- Fitosporin।
मृत शतावरी के टुकड़ों का समय पर विनाश और पौधे के विकास क्षेत्र में खरपतवारों के उद्भव को रोकना एक स्थिर और समृद्ध फसल की कुंजी है।
इनवेसिव रोगों के खिलाफ लड़ाई में, एक कम विषैले, गंधहीन तैयारी वाले कार्बोफॉस की मदद से शतावरी का उपचार सकारात्मक परिणाम देता है। जब परजीवी के पहले लक्षणों का पता लगाता है तो शतावरी को जल्द से जल्द संसाधित करने की आवश्यकता होती है। पौधे को संभावित नुकसान को कम करने के लिए, बेड का निरंतर आधार पर निरीक्षण किया जाना चाहिए, और जब अंडे पाए जाते हैं, तो उन्हें इकट्ठा करें और जला दें।
सबसे अच्छी किस्में
उपस्थिति की कसौटी के अनुसार, शतावरी को 3 प्रकारों में विभाजित किया गया है:
- हरा शतावरी की सबसे आम और लोकप्रिय किस्म, जो औषधीय प्रयोजनों के लिए प्राचीन रोम में खेती की गई थी। इसमें पोषक तत्वों की उच्च सामग्री के साथ अच्छी स्वाद विशेषताएँ और प्रसन्नताएँ हैं।
- सफेद। XIX सदी की शुरुआत से इसकी खेती की गई है, यह मॉस्को में विशेष रूप से लोकप्रिय था। इसके अलावा प्रक्षालित, क्लोरोफिल मुक्त और etiolated के रूप में जाना जाता है। सफेद शतावरी को हरे रंग की तुलना में स्वादिष्ट माना जाता है, और इसकी शूटिंग अधिक नाजुक बनावट के साथ होती है।
- वायलेट। यह शतावरी का सबसे दुर्लभ उप-प्रजाति है। इसमें एक विशिष्ट स्वाद और थोड़ा कड़वा स्वाद है। गर्मी उपचार के दौरान, बैंगनी शतावरी अपना रंग बदलकर हरा कर लेती है। इस किस्म में कम कैलोरी सामग्री और उच्च पोषण मूल्य है।
आधुनिक किसानों में सबसे लोकप्रिय हैं शतावरी की निम्नलिखित किस्में:
- Cito। फ्रांस का एक उच्च उपज वाला अतिथि, जिसका कॉलिंग कार्ड असामान्य रूप से लंबा शूट है। यह एक प्रारंभिक संकर किस्म है जो असाधारण नर पौधों द्वारा प्रस्तुत की जाती है।
- कॉलोस्सॉल को जोड़ता है। यह शतावरी की शुरुआती किस्मों में सबसे लोकप्रिय है। झाड़ियों में गाढ़े अंकुर होते हैं जो विशेष रूप से सर्दियों के लिए ठंड के लिए अच्छे होते हैं।
- फ्रेंकलिन तथा Limbras। उच्च उपज देने वाली संकर किस्में जो मोटे शूट और केवल नर द्वारा होती हैं। अधिकांश अन्य प्रकार के शतावरी के विपरीत, लिम्ब्रस और फ्रैंकलिन के साथ आप रोपण के बाद अगले वर्ष फसल कर सकते हैं।
- लुकुलस.नर पौधों के साथ शतावरी की एक अपेक्षाकृत नई संकर किस्म, पुरानी किस्मों की तुलना में अधिक उत्पादक माना जाता है। यह सीधे और लंबे शूट की विशेषता है।
शतावरी की किस्में, केवल नर पौधों से मिलकर, विशेष रूप से कटिंग का उपयोग करके प्रचारित किया जा सकता है।
- मार्था वॉशिंगटन। अमेरिकी चयन की एक बहुत ही आम, मध्य-प्रारंभिक, उच्च उपज वाली किस्म। इसमें जंग के लिए उच्च प्रतिरोध है, इसलिए उच्च आर्द्रता वाले जलवायु क्षेत्रों में बढ़ने के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। मार्था वाशिंगटन बैंगनी और लाल रंग के विभिन्न रंगों की काफी लंबी शूटिंग करता है। उज्ज्वल प्रकाश में, सिर का रंग एक हरे रंग की टिंट पर लग सकता है।
- Argentel। विदेशी मध्य-प्रारंभिक किस्म, घरेलू चयन द्वारा संशोधित। सफेद-गुलाबी शूट में विविधताएं निहित हैं, जो प्रकाश में हरे-बैंगनी रंग में बदल जाती हैं। इसमें एक रसदार और नाजुक पीला-सफेद मांस है।
- Gainlim। विदेशों से एक प्रारंभिक विदेशी, उत्कृष्ट गुणवत्ता के लंबे शूट की एक बड़ी संख्या की विशेषता है।
- जल्दी पीला। यह किस्म रूसी प्रजनकों की एक उपलब्धि है। यह दूध उत्पादकता के साथ अच्छी उत्पादकता और रोगों के प्रतिरोध, प्रारंभिक परिपक्वता और कोमल पीले रंग के अंकुर द्वारा प्रतिष्ठित है।
- ब्रोंस्चिव की महिमा। शतावरी की लंबी पकने की अवधि रसदार सफेद मांस के साथ अंकुरित अंकुर की अद्भुत मात्रा से अधिक होती है। कैनिंग के लिए सर्वश्रेष्ठ।
- राजसी। इस किस्म के शतावरी को सर्दियों की कठोरता, सूखा सहिष्णुता और फंगल और आक्रामक रोगों के लिए उच्च प्रतिरोध की विशेषता है। मध्यम अवधि में पकने वाले हरे शतावरी।
शतावरी एक नौसिखिया के अनुकूल संस्कृति है। बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ फसल प्राप्त करने के लिए, आपको 2-3 वर्षों तक बहुत कम प्रयास, ध्यान और प्रतीक्षा करने की आवश्यकता होगी। एक न्यूनतम पौधे की देखभाल कई दशकों तक माली को अंकुर प्रदान करेगी।