परंपरागत रूप से, रूसी माली सामान्य लाल रास्पबेरी पसंद करते हैं। लेकिन सफेद कई मामलों में उसके लिए नीच नहीं है, इसके अलावा, नई उन्नत किस्में हर साल अधिक हो जाती हैं। इसलिए, इस प्रकार की रास्पबेरी अब विदेशी नहीं है और आत्मविश्वास से लोकप्रियता हासिल कर रही है।
सफेद रसभरी का वर्णन
"सफेद रसभरी" नाम पूरी तरह से सही नहीं है। वास्तव में, यह रास्पबेरी - पीला है। नामों के साथ भ्रम शायद इस तथ्य के कारण है कि अपरिपक्व जामुन सफेद रंग में होते हैं, और पकने पर, पीले पीले से सुनहरे तक होते हैं। इसके अलावा, पहली नस्ल की किस्में वास्तव में लगभग सफेद थीं।
सफेद रसभरी, लाल के विपरीत, पके होने पर बहुत जल्दी उखड़ जाती है, इसलिए आप इसके संग्रह के साथ नहीं खींच सकते। पके हुए सफेद रसभरे व्यंजन जल्दी से अपनी प्रस्तुति खो देते हैं। इसलिए, इसका उपयोग औद्योगिक खेती के लिए नहीं किया जाता है। लेकिन बाजारों में इसे कम मात्रा में खरीदा जा सकता है।
पारंपरिक लाल रास्पबेरी की तुलना में, सफेद रसभरी में कम एसिड और अधिक चीनी होती है। एलर्जी से पीड़ित लोग इसका आनंद ले सकते हैं - सफेद रसभरी हाइपोएलर्जेनिक होती है, क्योंकि इसमें रंग भरने वाले पदार्थ (एंथोकायनिन) कम से कम होते हैं। यह गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान महिलाओं के लिए भी सुलभ है, और छोटे बच्चों के लिए इसकी अनुमति है। सफेद रसभरी में फोलिक एसिड अधिक होता है।
फलने की विधि के अनुसार, लाल रास्पबेरी की तरह सफेद रसभरी, डिस्पोजेबल, अर्ध-स्थायी और रिमोंट हैं। उचित देखभाल के साथ, आप सफेद रसभरी की बड़ी पैदावार प्राप्त कर सकते हैं - एक झाड़ी से 9 किलो तक।
इस प्रकार का रास्पबेरी लाल रंग के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। इसका उपयोग सर्दी और पेट की समस्याओं के इलाज के लिए भी किया जा सकता है। लाल रास्पबेरी के सभी प्रकार के प्रसंस्करण भी सफेद रंग के लिए उपयुक्त हैं।
सफेद रास्पबेरी की सबसे अच्छी किस्में
पिछली शताब्दी के मध्य में सफेद रास्पबेरी की पहली किस्में दिखाई दीं। लेकिन वे व्यापक रूप से ज्ञात नहीं थे, और वे स्वाद में पारंपरिक लाल रास्पबेरी के साथ समान शर्तों पर प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकते थे। तब से, प्रजनकों ने सफेद रसभरी को बेहतर बनाने और होनहार नई किस्मों को विकसित करने के लिए जबरदस्त काम किया है।
खुबानी
रूसी चयन की यह विविधता रूसी संघ के राज्य रजिस्टर में 2004 से शामिल है। खुबानी रसभरी की कटाई रिपेयरिंग ग्रेड आपको झाड़ी से 4-5 किलो तक प्राप्त करने की अनुमति देता है। जामुन रंग में खुबानी (इसलिए नाम) की याद दिलाते हैं, पके रूप में मामूली ब्लश होता है।
झाड़ी की ऊंचाई 1.5 से 2 मीटर तक होती है। बड़ी संख्या में जामुन के कारण इसे बांधने की आवश्यकता होती है। कुछ कांटे होते हैं, वे छोटे होते हैं, नीचे झुकते हैं और शूटिंग के नीचे स्थित होते हैं। रास्पबेरी खुबानी ज्यादातर बीमारियों और कीटों के लिए प्रतिरोधी है, ठंड प्रतिरोधी है। सर्दियों में 30 ° C तक के ठंढ को रोक देता है।
इस किस्म में जामुन का स्वाद अच्छा होता है, थोड़ी अम्लता, कोमलता के साथ। स्वाद 4.5 अंक का अनुमान है। जामुन सभी प्रकार के प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त हैं।
अनानास Vigorova
साइबेरिया में प्रोफेसर एल.आई.वागोरोव द्वारा इस किस्म पर प्रतिबंध लगाया गया था। पौधे को मध्यम सर्दियों की कठोरता की विशेषता है, दो मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। गैर-रिमोंटेंट रसभरी, लेकिन फसल की अच्छी उपज की विशेषता है, बहुत अधिक विकास नहीं देते हैं।
रास्पबेरी अनानास Vigorov के जामुन काफी बड़े हैं - 4.5 ग्राम तक। एक एम्बर ह्यू के पके रूप में, स्वाद सुखद रूप से मीठा होता है, पूर्ण परिपक्वता के चरण में यह एक हल्का अनानास स्वाद प्राप्त करता है। सार्वभौमिक उद्देश्य के जामुन, लेकिन विशेष रूप से स्वादिष्ट ताजा।
अल्ताई मिठाई
इस किस्म को साइबेरियन रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ हॉर्टिकल्चर में प्रतिबंधित किया गया था। सबसे शीतकालीन-हार्डी किस्मों में से एक, इसलिए, सर्दियों में इलाज की आवश्यकता नहीं है। अल्ताई मिठाई रास्पबेरी झाड़ी की ऊंचाई 1.5 मीटर तक होती है, शूट सीधे होते हैं, शूट मामूली रूप से बनते हैं।
विविधता गैर-रखरखाव है, जुलाई के अंत से पकती है, अच्छी उपज होती है। जामुन पीले होते हैं, घने ब्रश में इकट्ठे होते हैं, जिनका वजन 2.5 से 4.5 ग्राम तक होता है, स्वाद मीठा होता है। सार्वभौमिक उद्देश्य की एक किस्म।
नुकसान में फंगल और वायरल दोनों रोगों की संवेदनशीलता शामिल है। इसलिए, झाड़ियों की निरंतर और गहन देखभाल की आवश्यकता होती है।
गोल्डन एवरेस्ट
यह विदेशी चयन की सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक है। गोल्डन एवरेस्ट को सर्दियों की कठोरता की विशेषता है, जो -30 डिग्री सेल्सियस तक ठंढों का सामना करने में सक्षम है। झाड़ियाँ 1.5 मीटर तक मध्यम फैलने वाली होती हैं, मध्यम विकास देती हैं, अंकुरित होती हैं।
पूर्ण परिपक्वता में जामुन का रंग नारंगी है, आकार बड़ा है (4 ग्राम तक)। यह किस्म बहुत ही स्वादिष्ट है, लेकिन देर से गर्मियों में और जल्दी गिरने के लिए सबसे अच्छे स्वाद वाले जामुन मिलते हैं। रसभरी का स्वाद मीठा और खट्टा होता है, कुछ इसे एक ख़ुशबू वाला स्वाद लगता है। ताजा इस्तेमाल किया, जामुन खाना पकाने के जाम के लिए आदर्श हैं।
कॉर्नवाल विक्टोरिया
रसभरी की यह किस्म पश्चिम यूरोपीय चयन है। रूस में, कोर्निश विक्टोरिया क्षेत्रीय और व्यापक नहीं है, लेकिन फिर भी विभिन्न जलवायु क्षेत्रों के शौकिया बागानों में पाए जाते हैं। चूंकि यह अच्छे ठंढ प्रतिरोध में भिन्न नहीं है, इसलिए इसे पहले ठंढ के दौरान इलाज और अतिरिक्त आश्रयों की आवश्यकता होती है। लेकिन इसके बावजूद, यह थोड़ी बर्फ के साथ सर्दियों में जम सकता है।
रोपण के बाद पहले वर्षों में, यह एक सक्रिय शूटिंग देता है, कुछ साल बाद - एक उदारवादी। झाड़ियों कम और फैलाव हैं, शूट मोटे होते हैं, छोटे नरम स्पाइक्स के साथ कवर किया जाता है, खासकर नीचे से।
यूरोप में, कॉर्नवॉल विक्टोरिया को सफेद रास्पबेरी की सबसे स्वादिष्ट मिठाई किस्मों में से एक माना जाता है। जामुन बड़े, एक सुखद क्रीम रंग के होते हैं, एक मजबूत सुगंध के साथ, मांस निविदा है, यह सचमुच मुंह में पिघला देता है। विक्टोरिया रास्पबेरी कॉर्नवाल विशेष रूप से अच्छा ताजा है, लेकिन इसे संसाधित भी किया जा सकता है।
रास्पबेरी बीटल और वीविल द्वारा गंभीर रूप से क्षतिग्रस्त। इसे रोकने के लिए, समय-समय पर झाड़ियों को कीड़ों से बचाने के लिए निवारक उपायों को करना आवश्यक है।
सुनहरा विशाल
इस किस्म को अक्सर येलो जायंट के साथ भ्रमित किया जाता है, या यहां तक कि इसे एक ही किस्म माना जाता है। गोल्डन विशाल को नर्सरी "सुपरमलीना" में पीले विशाल पर आधारित किया गया था और यह इसकी उन्नत किस्म है। लेकिन 2008 से येलो जायंट को स्टेट रजिस्टर में शामिल किया गया है, जबकि गोल्डन जायंट ने नहीं।
सोने की विशालता की विशेषता उच्च उत्पादकता और सर्दियों की कठोरता है। अच्छी कृषि तकनीक के साथ झाड़ी से फसल 8 किलो तक पहुंच सकती है। झाड़ियाँ लम्बी, खड़ी और शक्तिशाली होती हैं। जामुन रंग में गहरे सुनहरे हैं, काफी बड़े (8-14 ग्राम) और एक अच्छी प्रस्तुति है, लेकिन परिवहन क्षमता नहीं है। जामुन का स्वाद वन रसभरी के समान है, बहुत रसदार, लगभग अदृश्य बीज।
शहद
सफेद रसभरी की गैर-स्थायी किस्म। इसमें सर्दियों की औसत कठोरता है, लेकिन विभिन्न कीटों और बीमारियों के लिए उच्च प्रतिरोध है। शूट का गठन औसत है, झाड़ी 1.5 मीटर तक बढ़ती है, फैलाव, कोई कांटा नहीं। बुश की उपज 8 किलोग्राम तक पहुंच सकती है।
जामुन मध्यम से बड़े (3-6 ग्राम) होते हैं, रंग सफेद-पीले से पीले रंग के होते हैं। स्वाद मिठाई है, सुगंध मजबूत और उच्चारित है। विविधता की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि पकने वाले जामुन उखड़ नहीं जाते हैं।
स्पाइरिना सफेद है
सफेद रास्पबेरी स्पिरिना किस्म में सर्दियों की कठोरता अच्छी होती है। उत्पादकता औसत है, लेकिन यह बड़े जामुन द्वारा ऑफसेट है। झाड़ियाँ मध्यम-लम्बी और मध्यम-फैलने वाली होती हैं, छोटी झाड़ियों का निर्माण होता है। जामुन का स्वाद मिठाई, मीठा और खट्टा होता है, जब पूरी तरह से पक जाता है, तो जामुन को एक नाजुक सुनहरे रंग में चित्रित किया जाता है।
प्रोफ़ेसर वी। वी। स्पिरिन ने इस किस्म को 100 साल से अधिक समय पहले काट दिया था। लेकिन उस समय, सफेद रसभरी में रुचि कम थी, और अब यह लगभग भूल गया है, क्योंकि सफेद रसभरी की कई आधुनिक किस्में दिखाई दी हैं। सफेद सर्पिन प्रेमियों के बगीचों में संरक्षित है, लेकिन व्यापक वितरण नहीं मिला है।
देखभाल सुविधाएँ
यह माना जाता है कि सफेद रसभरी की देखभाल करना आम रिमॉन्टेंट की देखभाल से बहुत अलग नहीं है। लेकिन फिर भी कुछ विशेषताएं हैं:
- बढ़ते सफेद रसभरी के लिए सही साइट चुनें। यदि लाल रास्पबेरी एक मामूली छायांकन को सहन करता है और बहुत अच्छी तरह से साथ मिलता है, उदाहरण के लिए, एक सेब के पेड़ के साथ, तो सफेद निश्चित रूप से सूर्य की आवश्यकता होती है। और जितना अधिक होगा, उतना बेहतर होगा।
- सफेद रास्पबेरी अंतरिक्ष से प्यार करते हैं, लेकिन एक ही समय में ड्राफ्ट नहीं खड़े कर सकते हैं। ढीली मिट्टी चुनें, हल्की दोमट या रेतीली दोमट मिट्टी अच्छी तरह से अनुकूल है, लेकिन अम्लीय - बिल्कुल नहीं।
- गिरावट में बेहतर सफेद रसभरी का पौधा, लेकिन अक्टूबर की शुरुआत से बाद में नहीं।
सफ़ेद रसभरी को रोपण करना खाइयों में सबसे अच्छा होता है, इसे रोपाई को गहरा करने के लिए कड़ाई से मना किया जाता है।
पानी
किसी भी अन्य रास्पबेरी की तरह, सफेद नमी से प्यार करता है, लेकिन पानी के ठहराव को बर्दाश्त नहीं करता है। यदि पर्याप्त बारिश नहीं होती है, तो रसभरी को शूट के सक्रिय विकास की अवधि के दौरान अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है, साथ ही साथ कटाई के बाद भी। जामुन के निर्माण के दौरान अत्यधिक पानी पिलाने से वे पानी से लथपथ हो जाते हैं। नमी बनाए रखने के साथ शहतूत अच्छी तरह से काम करता है। गीली घास के रूप में, आप घास घास, धरण, पुआल का उपयोग कर सकते हैं।
उत्तम सजावट
सफेद रसभरी दोनों खनिज और जैविक उर्वरकों के लिए अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करते हैं। शरद और वसंत शीर्ष ड्रेसिंग के लिए बेहतर हैं। इसके अलावा, नाइट्रोजन उर्वरकों को आमतौर पर बर्फ में बिखरे रहने की सलाह दी जाती है ताकि वे पिघले पानी के साथ जड़ों तक पहुंच सकें। इस मामले में, पौधे एक मजबूत शूटिंग नहीं देंगे।
सफेद रसभरी के जीवन के पहले तीन वर्षों में सबसे महत्वपूर्ण नाइट्रोजन। यह बुश के अच्छे गठन में योगदान देता है, जिसके परिणामस्वरूप पैदावार काफी अधिक होगी। सफेद रसभरी को लगाने की ट्रेंच विधि के साथ, खनिज उर्वरकों को हर कुछ वर्षों में एक बार लगाया जाता है।
यदि आप जैविक उर्वरकों को पसंद करते हैं और खनिज उर्वरकों को पसंद नहीं करते हैं, तो रोटी खाद (गाय या घोड़े की खाद) का उपयोग करें। इसके अलावा ऑर्गेनिक्स का एक उत्कृष्ट आपूर्तिकर्ता प्लांट मल्च और रसोई के अवशेष हैं।
छंटाई
शरद ऋतु में सफेद रास्पबेरी की मरम्मत की किस्मों में, सभी शूटों को पूरी तरह से काट देना बेहतर होता है। फिर, नई शूटिंग पर, फसल केवल शरद ऋतु में होगी, लेकिन प्रचुर मात्रा में और विशेष रूप से स्वादिष्ट। गैर-मरम्मत वाली झाड़ियों में, फ्रिजी शूट को काट दिया जाता है। और जो लाल के विपरीत छोड़ दिए गए हैं, वे शीर्ष को ट्रिम नहीं कर सकते हैं।
फसल काटने वाले
सफेद रसभरी को समय पर लेने की आवश्यकता होती है, क्योंकि बहुत अधिक मात्रा में पकने के बाद जैसे ही वर्षा होती है। इसके अलावा, सफेद रसभरी को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, इसलिए उन्हें जल्दी से खाया जाना चाहिए या तुरंत संसाधित किया जाना चाहिए।
सफेद रसभरी स्वादिष्ट, स्वस्थ और असामान्य होती है। विभिन्न प्रकार की किस्में आपके लिए उपयुक्त एक को चुनना संभव बनाती हैं। लेकिन अच्छी फसल केवल झाड़ियों की उचित और नियमित देखभाल से ही संभव है।