मुर्गियां दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय अंडा उत्पादक हैं। यह उत्पाद मानव शरीर और नुकसान दोनों को लाता है। प्रोटीन, वसा, खनिज और विटामिन के संतुलन के कारण यह बहुत आसानी से अवशोषित हो जाता है। डॉक्टर आपको अग्नाशयशोथ, मधुमेह और कुछ अन्य बीमारियों से बेहद सावधान रहने के लिए मना करते हैं।
अंडे की संरचना और पोषण का महत्व
अंडे की संरचना सीधे चिकन नस्ल, आयु, स्वास्थ्य, इसके रखरखाव की स्थितियों और साथ ही खिलाने पर निर्भर करती है। उत्पाद की कैलोरी सामग्री अधिक नहीं है - प्रति 100 ग्राम 157 किलो कैलोरी।
अंडे के प्रत्येक भाग में एक अलग संरचना और संरचना होती है: शेल, प्रोटीन और जर्दी। खोल में कैल्शियम होता है, इसे अक्सर कुचल दिया जाता है और एक योज्य के रूप में उपयोग किया जाता है। प्रोटीन में 1: 9 के अनुपात में प्रोटीन और पानी होता है। जर्दी में वसा, प्रोटीन, कोलेस्ट्रॉल और कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
उत्पाद की प्रति 100 ग्राम, पोषण मूल्य निम्नानुसार है:
विटामिन | प्रतिशत दैनिक मूल्य | खनिज पदार्थ | प्रतिशत दैनिक मूल्य |
ए | 28% | कैल्शियम | 6% |
डी | 22% | पोटैशियम | 6% |
बी 2 | 24% | सोडियम | 10% |
बी 4 | 26% | फास्फोरस | 24% |
B5 | 17% | लोहा | 14% |
बी 12 | 40% | आयोडीन | 13% |
एच | 18% | कोबाल्ट | 100% |
पीपी | 50% | तांबा | 8% |
अंडे के फायदे
अंडे के व्यवस्थित उपयोग से मानव शरीर पर कई लाभकारी प्रभाव पड़ते हैं:
- हृदय रोग की रोकथाम;
- जठरांत्र संबंधी मार्ग की सुरक्षा, अल्सर और गैस्ट्रेटिस के उपचार में मदद;
- प्रतिरक्षा को मजबूत करना;
- कैंसर, स्तन कैंसर का खतरा कम;
- मोतियाबिंद और अन्य नेत्र विकृति के खिलाफ सुरक्षा;
- मांसपेशियों, हड्डियों, दांतों, बालों और नाखूनों को मजबूत करना;
- तंत्रिका तंत्र के कार्यों का संरक्षण;
- पुरुष और महिला दोनों के यौन समारोह में वृद्धि;
- एक स्वस्थ बच्चे को जन्म देने और उसे जन्म देने में मदद करता है;
- सुधार हुआ लैक्टेशन;
- स्वस्थ वजन बनाए रखना, आहार, खेल और कठिन शारीरिक श्रम के साथ सहायता।
उच्च पोषण मूल्य अमीनो एसिड की उपस्थिति के कारण है, जो शरीर को शुरू करने के लिए सभी आवश्यक प्रक्रियाओं के प्रक्षेपण के लिए आवश्यक हैं। अंडे में अन्य पदार्थ भी होते हैं:
- विटामिन
- फोलिक एसिड;
- फास्फोरस, कोलीन, ल्यूटिन और आयोडीन;
- बायोटिन, सेलेनियम और लोहा।
मांसपेशियों का लाभ
उत्पाद का उच्च मूल्य "सुनहरा मतलब" के सबसे आदर्श अनुपात में उपयोगी घटकों की सामग्री द्वारा निर्धारित किया जाता है। प्रोटीन के व्यवस्थित उपयोग के साथ, मांसपेशियों में अच्छी तरह से बढ़ता है। मुख्य कार्य प्रोटीन को जर्दी से अलग करना है, जो अंडे के एक भाग में और दूसरे में 3 ग्राम प्रोटीन होता है, जो मांसपेशियों को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
हर सुबह आपको 8 अंडे खाने की ज़रूरत है, जिसमें 8 प्रोटीन और 2 यॉल्क्स शामिल हैं। इसलिए, शरीर को निम्नलिखित पदार्थों का सेट प्राप्त होता है:
आइटम | रकम |
प्रोटीन | 26,5 |
वसा | 5,23 |
कैलोरी | 153 |
कार्बोहाइड्रेट | शरीर प्राप्त नहीं करता है |
मांसपेशियों को प्राप्त करने के लिए, इस प्रकार अंडे पकाने की सिफारिश की जाती है:
- माइक्रोवेव में।
- आमलेट।
- अच्छी तरह उबाला हुआ।
- बेक्ड।
- उबले हुए।
इस उद्देश्य के लिए अंडे खाने के लिए पूरी तरह से होना चाहिए: प्रोटीन और जर्दी। यह लाभ जो इस उत्पाद को देता है, को मना करने के लिए आवश्यक नहीं है, यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें।
आंख, दिल और हड्डी के स्वास्थ्य के लिए
अंडे मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक हैं जिनमें पोषक तत्व होते हैं - ल्यूटिन, विटामिन, फैटी एसिड। वे उम्र से संबंधित दृष्टि के पतन की संभावना को रोकते हैं। यह उत्पाद सिस्टीन, सल्फर और प्रोटीन से भरपूर है, जो आंख के लेंस के लिए एंटीऑक्सीडेंट का काम करता है। उसी कारण से, मोतियाबिंद को रोकने के लिए एक उच्च सल्फर सामग्री वाली दवाओं का उपयोग किया जाता है।
सप्ताह में 2-3 अंडे का सेवन करने से हृदय रोगों का प्रतिशत कम हो जाता है, क्योंकि उनमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं, लेकिन आप इसे ज़्यादा नहीं कर सकते, क्योंकि चिकन अंडे में मौजूद कोलेस्ट्रॉल की बड़ी मात्रा हृदय के लिए हानिकारक है।
हड्डियों को मजबूत करने के लिए, अंडे का छिलका, पहले कुचल दिया जाता है। सबसे पहले, इसे गंध को दूर करने के लिए धोया जाना चाहिए। यदि वांछित है, तो रोगजनक सूक्ष्मजीवों से छुटकारा पाने के लिए इसे उबला जा सकता है। यदि अंडे होममेड हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं। उबलने के बाद, शेल को ओवन में 15 मिनट के लिए रखा जाता है, जिसके बाद इसे पाउडर में कुचल दिया जाता है। एक चम्मच को एक गिलास पानी में पकाया जाता है और प्रति दिन 1 बार भोजन के साथ लिया जाता है।
बच्चों के लिए लाभ
एक वयस्क के लिए औसत दैनिक खुराक आधा अंडा है। और बच्चे अधिक खा सकते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि बच्चे बहुत आगे बढ़ते हैं, जिसका अर्थ है कि वे अधिक ऊर्जा खर्च करते हैं, चयापचय प्रक्रिया वयस्कों की तुलना में तेजी से आगे बढ़ती है। इसलिए, एक बच्चा सुरक्षित रूप से प्रति दिन 2 अंडे दे सकता है।
अपने बच्चे को एक अंडा देने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि उसे इस उत्पाद से एलर्जी नहीं है। प्रतिक्रिया का परीक्षण करने के लिए, बच्चे को एक उबला हुआ अंडा दिया जाता है और अगर तीन दिनों के भीतर कोई प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो सब कुछ ठीक है। बच्चों को अक्सर कच्चे अंडे या उबले हुए नरम-उबला हुआ देने की सिफारिश नहीं की जाती है।
प्रभावी वजन घटाने
आहार के दौरान मौजूद भूख की भावना को खत्म करते हुए चिकन अंडे तेजी से तृप्ति में योगदान करते हैं। अंडे के उपयोग पर आधारित आहार शरीर को ले जाने के लिए आसान है, वे स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित हैं और उचित चयापचय के लिए फायदेमंद हैं। अंडा आहार के दौरान, आप केवल एक हफ्ते में 5 अतिरिक्त पाउंड तक खो सकते हैं, आहार के अंत में, वजन पिछले नंबरों पर वापस नहीं आएगा।
कुछ आहारों में मेनू में अंडे और अंगूर होते हैं, इन दोनों उत्पादों में बहुत अधिक प्रोटीन होता है, और इनमें कुछ कार्बोहाइड्रेट होते हैं। विशेष रूप से, उत्पादों का यह संयोजन उन लोगों के लिए उपयोगी है जो प्रशिक्षण में भाग लेते हैं और जिनके पास लगातार शारीरिक गतिविधि है। सभी सिफारिशों का पालन करना महत्वपूर्ण है और निर्धारित अवधि से परे आहार का विस्तार नहीं करना है।
कॉस्मेटोलॉजी में लाभ
घर और पेशेवर कॉस्मेटोलॉजी दोनों में, अंडा मुख्य घटक है।
चेहरे के लिए मास्क
चिकन अंडे पर आधारित एक फेस मास्क सभी प्रकार की त्वचा के लिए उपयुक्त है, लेकिन अंडे का कुछ हिस्सा व्यक्तिगत रूप से इसकी वसा सामग्री के आधार पर चुना जाता है। उदाहरण के लिए, प्रोटीन को तैलीय और तटस्थ त्वचा देखभाल उत्पादों में जोड़ा जाता है क्योंकि यह छिद्रों को कसता है, त्वचा को सूखता है, और अतिरिक्त चमड़े के नीचे की वसा को भी हटाता है, जिससे एक सफेद प्रभाव पड़ता है।
जर्दी का उपयोग सूखी और सामान्य त्वचा के लिए किया जाता है, त्वचा की नमी को बनाए रखता है, इसका प्रभाव नरम होता है और छीलने को ठीक करता है।
उत्पाद का एक चयनित भाग चेहरे की त्वचा पर लगाया जाता है और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। समय के बाद, चेहरे को पानी से धोया जाना चाहिए। तैलीय त्वचा के लिए, ठन्डे पानी से, और सूखी त्वचा से बेहतर तरीके से रगड़ें - गर्म। आप प्रक्रिया से पहले व्हिस्की के साथ प्रोटीन या जर्दी को हरा सकते हैं - इससे त्वचा को उत्पाद के समान आवेदन की सुविधा मिलेगी।
बालों का स्वास्थ्य
शैंपू, जिसमें एक चिकन अंडा होता है, पूरी तरह से रूसी से लड़ता है, बालों के झड़ने को रोकता है, बालों को ताकत और प्राकृतिक चमक देता है। शैम्पू या एक साफ अंडे लगाने के बाद, एक पतली फिल्म बाल पर रहती है, जो उन्हें बाहरी प्रभावों से बचाती है। ठंडे पानी के साथ ऐसे उत्पादों को कुल्ला, अन्यथा अंडे सिर पर उबाल लेंगे और उन्हें धोना मुश्किल होगा।
उपयोगी कच्चे अंडे क्या हैं?
तगड़े लोगों का पसंदीदा इलाज मोगुल है, जो एक पीटा हुआ कच्चा मुर्गी का अंडा है। अपने कच्चे रूप में, उत्पाद में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, जो मांसपेशियों के लिए आवश्यक होता है। कच्चे प्रोटीन को आसानी से मानव शरीर द्वारा अवशोषित किया जाता है, जो लोग खेल खेलते हैं वे प्रोटीन पेय में अंडा प्रोटीन जोड़ते हैं।
एक कच्चा अंडा मुखर डोरियों पर अच्छी तरह से काम करता है, यहां तक कि सबसे प्रसिद्ध गायक प्रदर्शन से पहले एक अंडा पीते हैं। उदाहरण के लिए, फेडोर चालियापिन, प्रत्येक प्रदर्शन से पहले, हमेशा खुद को गोगोल-मोगुल बनाते थे। अंडे के पदार्थ स्वरयंत्र को मॉइस्चराइज करते हैं, और एक निश्चित समय के लिए आवाज को मखमल और समृद्ध ध्वनि देते हैं।
महिलाओं के लिए लाभ
अगर हम महिलाओं के लिए अंडे के लाभों के बारे में बात करते हैं, तो जर्दी से शुरू करना बेहतर होता है। इसमें अमीनो एसिड, खनिज और कोलीन की थोड़ी मात्रा नहीं होती है। वैज्ञानिकों का कहना है कि अगर आप रोजाना 2 उबले हुए चिकन अंडे खाते हैं, तो स्तन ट्यूमर विकसित होने का खतरा 44% कम हो जाता है। इसके अलावा उत्पाद के इस हिस्से में लोहा है, जो महिला शरीर के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि महीने में एक बार यह काफी बड़ी मात्रा में रक्त खो देता है।
प्रोटीन में फोलिक एसिड होता है, जो विशेष रूप से उन महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण है जो गर्भावस्था की योजना बना रहे हैं, गर्भधारण की अवधि के दौरान और दुद्ध निकालना के दौरान। विटामिन बी 9 भ्रूण के उचित गठन में योगदान देता है।
अंडे का एकमात्र माइनस यह है कि इसमें कोलेस्ट्रॉल होता है, लेकिन यदि आप मेनू को ताजी सब्जियों और फलों के साथ विविधता देते हैं, तो यह डरावना नहीं है। यह पालक, ब्रोकोली, करंट, मिर्च, दाल के लिए विशेष रूप से सच है।
पुरुषों के लिए लाभ
एक कच्चा अंडा शक्ति के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह प्राकृतिक विटामिन को संरक्षित करता है, और गर्म होने पर यह अपनी संरचना खो देता है, साथ ही साथ यह लाभ भी देता है। लेकिन कच्चा उत्पाद बहुत अच्छी तरह से अवशोषित नहीं होता है, क्योंकि इसमें एंटीट्रिप्टेज़ होता है। केवल एक ही उपाय है: यदि किसी व्यक्ति में शक्ति बढ़ाने का लक्ष्य है, स्रावित शुक्राणु की मात्रा बढ़ाना, तो कम से कम गर्मी उपचार के साथ अंडे का उपयोग करना बेहतर होता है, अर्थात नरम उबले अंडे।
प्रोटीन का उपयोग करने वाले जर्म कोशिकाओं के संश्लेषण के कारण अंडे प्रजनन कार्य के लिए उपयोगी होते हैं, जो मानव शरीर में बहुत अधिक मात्रा में प्रवेश करता है। उत्पाद विभिन्न विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है, विभिन्न मलबे के शरीर को साफ करता है, और यह सफल निषेचन की कुंजी है।
लेसिथिन, जो एक पक्षी के अंडे का हिस्सा है, शरीर को ऊर्जा से भर देता है, लंबे समय तक युवा प्रदान करता है, क्योंकि यह चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है। यह घटक रक्त में सुधार करता है, जो शक्ति बनाए रखने के लिए एक शर्त है।
हैंगओवर को रोकने का सबसे आसान और आसान तरीका है कि पीने के समय एक कच्चा अंडा पियें। एक कच्चा अंडा, जब शराब के साथ स्पर्श किया जाता है, तो एक कोलाइडल द्रव्यमान बनता है, जहां शराब की जैव उपलब्धता काफी कम हो जाती है, इसलिए एक व्यक्ति इतनी जल्दी नशे में नहीं आता है।
हैंगओवर सिंड्रोम को रोकने के लिए, आप शराब लेते समय न केवल एक अंडा पी सकते हैं, बल्कि इसके तुरंत बाद भी। यह बहुत सुबह भी बचाता है, जब नशा के संकेत होते हैं।
मधुमेह और अग्नाशयशोथ
मधुमेह के लिए आहार में नरम उबले अंडे का उपयोग शामिल है, इसलिए वे जठरांत्र संबंधी मार्ग द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित होते हैं। आप प्रोटीन स्टीम ऑमलेट बना सकते हैं। थोड़ी देर के लिए योलक्स और तले हुए अंडे से इनकार करना बेहतर है। टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह के लिए, सुबह उबला हुआ अंडा खाया जाता है, या इस उत्पाद को सलाद में जोड़ा जाता है।
अंडे का मुख्य लाभ इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री है, शरीर द्वारा आसानी से पचने योग्य है। क्षतिग्रस्त अग्नाशय कोशिकाओं को बहाल करने के लिए यह आवश्यक है। स्वाभाविक रूप से, अंडे विटामिन और खनिजों की उनकी समृद्ध संरचना के लिए उपयोगी होते हैं, इसलिए उत्पाद का नियमित उपयोग ताकत को पुनर्स्थापित करता है, ऊर्जा जोड़ता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है और हड्डियों, दांतों, बालों, आदि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उच्च गुणवत्ता की सामग्री के कारण कच्चे अंडे मधुमेह में contraindicated हैं।
अग्नाशयशोथ के तेज होने के साथ, यह केवल अंडे का सफेद खाने की अनुमति है, और यहां तक कि केवल 4 दिनों से इसका सेवन किया जा सकता है। सबसे पहले, स्टीम आमलेट बनाना बेहतर है, फिर स्मूफ़ और कैसरोल, लेकिन सख्ती से जर्दी के बिना। केवल एक महीने बाद, आप नरम-उबले हुए पूरे अंडे खा सकते हैं।
लोकविज्ञान
कई बीमारियों से छुटकारा पाने के लिए अक्सर लोक चिकित्सा में अंडे का उपयोग किया जाता है। निम्नलिखित सबसे आम बीमारियां हैं जिनमें विभिन्न चिकन अंडे व्यंजनों को तैयार किया जाता है:
रोग | उपचार की विधि |
एनजाइना | 1 अंडा मारो, ताजा होना सुनिश्चित करें, कमरे के तापमान पर 250 मिलीलीटर पानी में डालें। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ दिन में 4 से 5 बार गरारे करें। |
ब्रोंकाइटिस | 10 नींबू एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किए जाते हैं, 10 चिकन अंडे एक अलग तामचीनी पकवान में टूट जाते हैं। नींबू प्यूरी शीर्ष पर रखी गई है और 10 दिनों का आग्रह करती है। समय के अंत में, चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर करें, 0.5 लीटर ब्रांडी और 1 किलो शहद जोड़ें और दूसरे दिन के लिए छोड़ दें। भोजन से पहले दिन में तीन बार 50 ग्राम लें। |
गर्भाशय से खून बहना | 2 गिलहरी एक खड़ी फोम में मार दी जानी चाहिए, साइट्रिक एसिड का आधा चम्मच जोड़ें। मिश्रण को एक बार में ही पीना चाहिए। यदि वांछित है, तो आप पानी के साथ पी सकते हैं। |
पेट में जलन | नाराज़गी से छुटकारा पाने के लिए, एक उबला हुआ चिकन अंडे का खोल काट लें। दिन में तीन बार 1/2 चम्मच लें। |
निचली कमर का दर्द | 3 लीटर जार में 7 बड़े अंडे डालें। 1.5 किलोग्राम नींबू धोएं और एक जूसर से गुजरें। जार को धुंध के साथ कवर किया जाता है और तीन दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजा जाता है। फिर अंडे को फैलाएं, एक कोलंडर के माध्यम से मिश्रण डालें। 1 चम्मच के लिए दिन में दो बार लें। |
प्रेशर सोर | सूरजमुखी तेल का एक गिलास उबला हुआ होना चाहिए, थोड़ा ठंडा होना चाहिए, एक ही स्थान पर अंडे का सफेद डालना। मिश्रण को दबाव दाबों को लुब्रिकेट करना होगा। |
बर्न्स | मरहम इस प्रकार तैयार किया जाता है: 1 बड़ा चम्मच मिश्रित। एल समुद्र हिरन का सींग तेल, समान मात्रा में हाइपरिकम तेल और 1 अंडा सफेद। जलने की चिकनाई वाली जगहें। |
सबसे अधिक बार, लोक व्यंजनों पाए जाते हैं, जहां अंडे मक्खन, दूध, शहद और नींबू के रस के साथ मिश्रित होते हैं। इस तरह के मिश्रण से कई बीमारियां ठीक हो जाएंगी, यहां तक कि उन दवाओं को भी ठीक नहीं किया जा सकता।
मुर्गी के अंडे से नुकसान
अंडे के लाभकारी गुणों के अलावा, उनके हानिकारक प्रभाव भी हैं। कम गुणवत्ता वाले अंडे खाने पर, या जो लंबे समय से एक सुपरमार्केट की अलमारियों पर हैं, कुछ बुरा हो सकता है:
- साल्मोनेला संक्रमण।
- अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल की उपस्थिति।
- वृक्कीय विफलता।
- एक एलर्जी की प्रतिक्रिया की अभिव्यक्ति।
- अंडे में अशुद्धियों और विषाक्त पदार्थों की एक उच्च सामग्री हो सकती है;
- यदि मधुमेह वाले लोग अक्सर अंडे का सेवन करते हैं, तो समय से पहले मौत का खतरा बढ़ जाता है, मधुमेह रोगियों के विपरीत जो अंडे का सेवन बिल्कुल नहीं करते हैं।
- जिगर की बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए मेयोनेज़ के साथ तले हुए अंडे खाने की आवश्यकता नहीं है। इस मामले में, उबले अंडे या पकाया नरम-उबला हुआ का उपयोग करना बेहतर होता है।
- कोलेलिथियसिस और यूरोलिथियासिस से पीड़ित लोगों के लिए अंडे का उपयोग करना उचित नहीं है, क्योंकि शूल हो सकता है।
हाल के वर्षों में, साल्मोनेलोसिस के मामले, जो बहुत गंभीर खाद्य विषाक्तता है, अक्सर देखा गया है। इससे बचने के लिए आपको कुछ उपाय करने होंगे:
- अंडे को छूने से पहले और बाद में अपने हाथों को साबुन से अच्छी तरह धोएं।
- कच्चे अंडे न खाएं।
- किसी भी रूप में खाना पकाने से पहले अंडे को धोना आवश्यक है।
यह जानना महत्वपूर्ण है कि अंडे को जितना अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है, उतना आसान है। यदि यह तुरंत डूब जाता है, तो इसका मतलब है कि उत्पाद ताजा है।
मतभेद
अंडे मानव शरीर के लिए कई लाभ लाते हैं, लेकिन कुछ लोगों को इस उत्पाद से एलर्जी है। यह भी सिफारिश की जाती है कि आप मधुमेह, अग्नाशयशोथ, कोलेसिस्टिटिस, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों और गुर्दे की बीमारियों के लिए कितने अंडे खा सकते हैं, उपयोग करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें।
पाचन तंत्र पर अंडे का प्रभाव
यदि डॉक्टर गैस्ट्रिटिस के रोगियों को अपने आहार में चिकन अंडे के किसी भी रूप का परिचय देते हैं, तो कोई आपत्ति नहीं करता। कच्चे अंडे सबसे उपयोगी होते हैं, उनमें विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों का एक परिसर होता है, जो सभी अंगों के समुचित कार्य के लिए आवश्यक होते हैं।
अंडे न केवल संभव हैं, बल्कि किसी भी गंभीरता के गैस्ट्रेटिस के दौरान आहार में शामिल करने की आवश्यकता है। निम्नानुसार उत्पाद का उपयोग करना उचित है:
- हल्का उबला हुआ;
- भाप आमलेट;
- अच्छी तरह उबाला हुआ।
यह महत्वपूर्ण है कि अंडे को तलना न करें, वे पहले से ही बीमार शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। कच्चा उत्पाद पाचन तंत्र की सूजन संबंधी बीमारियों में उपयोगी है। घटक जो अंडे बनाते हैं, श्लेष्म झिल्ली पर प्रभावित क्षेत्रों को ढंकते हैं, कटाव को कम करते हैं और इसे सुखदायक करते हैं।
कोलेस्ट्रॉल
अंडे की उपयोगिता और हानिकारकता के बारे में अंतहीन बहस यह है कि उनमें कोलेस्ट्रॉल होता है। थोड़ी मात्रा में, यह हृदय प्रणाली के काम के लिए भी उपयोगी है।विशेषज्ञ आश्वस्त करते हैं कि दैनिक मानदंड 300 मिलीग्राम है। यदि कोलेस्ट्रॉल का स्तर सामान्य है, तो आप सुरक्षित रूप से दिन में एक अंडा खा सकते हैं, लेकिन यदि संकेतक आदर्श से अधिक है, तो सप्ताह में 2-3 बार अंडे खाने की सिफारिश की जाती है।
चिकन अंडे बच्चों के लिए हानिकारक कब होते हैं?
चिकन अंडा एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है, इसे आखिरी मोड़ में बच्चे के भोजन में पेश किया जाता है, जो एक जर्दी से शुरू होता है, क्योंकि प्रोटीन एक मजबूत एलर्जेन है। एलर्जी को अंडे बिल्कुल नहीं देना चाहिए। बच्चों में, अंडे में निहित घटकों के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता है। आप उन्हें बटेर अंडे से बदल सकते हैं, जिसके लिए व्यावहारिक रूप से कोई एलर्जी प्रतिक्रिया नहीं है।
यह उत्पाद हृदय प्रणाली को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है, यहां तक कि बच्चों को भी। लेकिन अमेरिकी अध्ययनों के लिए धन्यवाद, यह पाया गया कि रक्त में कोलेस्ट्रॉल अंडे के कारण जमा नहीं होता है, बल्कि वसायुक्त मांस और बेकिंग के कारण होता है। यहां तक कि अगर कोई बच्चा हर दिन 1 अंडा खाता है, तो यह हृदय और वसा चयापचय को प्रभावित नहीं करेगा।
कच्चा अंडा कब नुकसान पहुंचाता है?
जर्दी में कोलेस्ट्रॉल और वसा की एक बड़ी मात्रा होती है, और यदि आप इसे ज़्यादा करते हैं, तो रक्त में कोलेस्ट्रॉल जमा हो सकता है। हृदय और रक्त वाहिकाएं इससे पीड़ित होती हैं, और रक्तचाप बढ़ जाता है। पुरुषों में, नपुंसकता हो सकती है, क्योंकि रक्त वाहिकाओं की धैर्य कम हो जाती है।
लोगों को चिकन अंडे से एलर्जी है, या प्रोटीन नहीं, यह त्वचा के छीलने या चेहरे पर चकत्ते के रूप में खुद को प्रकट करता है।
अंडे के साथ खाना क्या हानिकारक है?
अंडे फ्राई करने के अलावा किसी भी रूप में उपयोगी होते हैं, लेकिन आपको यह जानना होगा कि उन्हें क्या मिलाया जा सकता है और क्या नहीं।
अंडे के साथ आलू। आलू में पर्याप्त मात्रा में खनिज होते हैं जो अंडों में कैल्शियम और आयरन के अवशोषण को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करते हैं।
मछली के साथ अंडा। वसायुक्त मछली में बड़ी मात्रा में विटामिन बी 7 होता है, और अंडाणु अंडे में निहित होता है, जो इस विटामिन को बेअसर करता है।
अंडे के साथ चावल। इस दलिया से लाभ उठाने के लिए, आपको इसे अंडे से अलग करना चाहिए। चूंकि मछली के साथ भी यही कानून लागू होता है।
अंडे के साथ दूध। व्यक्तिगत प्रोटीन उत्पाद एक दूसरे के साथ असंगत हैं, अब हम दूध और अंडे के बारे में बात कर रहे हैं। सामान्य तौर पर, किसी चीज़ से अलग से दूध का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि यह केवल अपने शुद्ध रूप में सभी उपयोगी और पोषक तत्वों के साथ शरीर को संतृप्त करेगा।
अंडे के साथ पनीर। शरीर को एक पशु प्रोटीन के साथ सामना करना आसान है, इसलिए मांस, पनीर और हैम के साथ मिश्रण बहुत अवांछनीय है। ऐसा नाश्ता शरीर के लिए कठिन होगा, और पूरे दिन पेट में भारीपन महसूस होगा।
फल और अंडे। अंडे खाने के बाद, सेब, नाशपाती, खुबानी, बेर और तरबूज खाने की सलाह नहीं दी जाती है। ये उत्पाद शरीर द्वारा विभिन्न गति से अवशोषित होते हैं। फलों को 10-15 मिनट में आत्मसात किया जाता है, और अंडे बहुत लंबे होते हैं।
तेल, मेयोनेज़। अंडे और पशु वसा एक अच्छा संयोजन है, लेकिन यह समझना महत्वपूर्ण है कि वसा पाचन तंत्र को धीमा कर देती है। इसलिए, आपको अक्सर मेयोनेज़ या मक्खन के साथ अंडे को संयोजित करने की आवश्यकता नहीं है। वसा के प्रभाव को बेअसर करने के लिए, आप आहार में ताजा सब्जियां और साग जोड़ सकते हैं।
आम मिथक
अंडे के लाभ और हानि के बारे में कई मिथक हैं, और विरोधियों और अनुयायियों के बीच विवाद अभी भी चल रहे हैं। यह कई मिथकों की ओर जाता है, जो नीचे डिबेंक्ड हैं।
मिथक 1: भूरे रंग के अंडे सफेद लोगों की तुलना में अधिक उपयोगी होते हैं (असत्य)
यह एक पूर्ण झूठ है, अंडे का रंग किसी भी तरह से उत्पाद की संरचना और मूल्य को प्रभावित नहीं करता है, उनके पास केवल एक अलग रंग है। शेल का रंग चिकन के रंग पर निर्भर करता है। यहां तक कि एक ट्रे में रंग, खुरदरापन और आकार में अलग-अलग अंडे हो सकते हैं। कभी-कभी आप दो योलों के साथ एक अंडा पा सकते हैं, लेकिन यह एक विकृति नहीं है और यह उतना ही खाद्य है जितना कि हमारे परिचित अंडे।
मिथक 2: बड़े अंडे हार्मोन या विशेष फ़ीड (सच्चे नहीं) के साथ डाले जाते हैं
यह भी सरासर झूठ है। बड़े अंडे बाजार में मांग में हैं, इसलिए, उत्पादकों ने खिला बदलकर बड़ी मुर्गियां उगाना शुरू कर दिया। उन्होंने वसा में घुलनशील विटामिन के साथ पक्षियों को खिलाना शुरू किया, इसके कारण जर्दी समान रही और प्रोटीन में काफी वृद्धि हुई।
मिथक 3: बहुत सारे अंडे खाना खतरनाक (सच) है
यद्यपि अंडा शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है, एक स्वस्थ व्यक्ति प्रति दिन 1 अंडा खा सकता है। वृद्ध व्यक्ति के लिए आदर्श प्रति दिन 1 अंडा है, यह वांछनीय है कि वे नरम-उबला हुआ हो।
मिथक 4: अंडे केवल रेफ्रिजरेटर में रखे जाने चाहिए (सच नहीं)
अंडे को स्टोर करने के लिए रेफ्रिजरेटर का एक विशेष स्थान है, लेकिन उन्हें वहां रखने की आवश्यकता नहीं है। उन्हें कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में काफी समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, धूप में वे स्वाभाविक रूप से खराब हो जाएंगे। वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करके और कागज में लपेटकर अंडे के अस्तित्व का विस्तार करें।
मिथक 5: घर के बने अंडे पोल्ट्री फार्मों की तुलना में स्वस्थ होते हैं (सच नहीं)
यह पूरी तरह से सच नहीं है, बस स्टोर में अंडे खरीदना, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि वे ताजा हों। बेशक, जब बाजार पर उत्पाद खरीदते हैं, तो विक्रेता अपनी ताजगी के बारे में झूठ बोल सकते हैं, उन्हें परिचितों से प्राप्त करना दूसरी बात है।
अंडे मानव शरीर द्वारा अपने कच्चे रूप में सबसे अच्छा अवशोषित होते हैं, लेकिन सैल्मोनेलोसिस के साथ संक्रमण का एक मौका है। कठोर उबले हुए कठोर उबले अंडे पचाने में सबसे कठिन होते हैं, इसलिए उन्हें लंबे समय तक चबाने की सलाह दी जाती है। इसलिए, सबसे अच्छा विकल्प उत्पाद का उपयोग करना है नरम-उबला हुआ।
अंडे - यह सबसे उपयोगी उत्पाद है, लेकिन इसके contraindications और उपयोग के नियम हैं। यदि कोई व्यक्ति अंडे से प्यार करता है, तो उसे अभी भी प्रति दिन 1 से अधिक अंडे का सेवन नहीं करना चाहिए, और कुछ बीमारियों के साथ आम तौर पर प्रति सप्ताह 3 अंडे तक सीमित होना आवश्यक है। इससे पहले कि आप एक संपूर्ण अंडा खाएं, या इसे एक बच्चे को दें, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि प्रोटीन से कोई एलर्जी न हो।
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