सामान्य मकई का रंग हल्का पीला या नारंगी होता है। असामान्य रंगीन कॉब की जानकारी और छवियों के सक्रिय प्रसार ने संस्कृति की इस उप-प्रजाति की योग्यता के बारे में सवालों और संदेहों की एक लहर पैदा कर दी है। उत्पाद की बाहरी उपस्थिति के बावजूद, रंगीन मकई व्यापक है।
रंगीन मक्का
रंगीन मकई ठंढ को अच्छी तरह से सहन करता है
रंगीन मकई का मीठा स्वाद होता है
रंगीन मकई के उद्भव का इतिहास
ऐसा माना जाता है कि कोलम्बस के समय अमेरिका में रंगीन प्रकार के मकई की उत्पत्ति हुई थी। अन्य स्रोत प्राचीन माया द्वारा रंगीन मक्का के उपयोग की ओर इशारा करते हैं। भारतीयों के कई उल्लेख हैं जो रंगीन मकई पसंद करते हैं, इसे खाया और घरेलू जानवरों को खिलाया।
रंगीन मक्का की किस्में निम्नलिखित तरीके से उभरती हैं: कृषिविदों ने एक दोषपूर्ण जीन के साथ कानों का चयन किया - जो कि साधारण पौधों पर दिखाई देते थे - बाद के रोपण के लिए। इसलिए, कई शताब्दियों के लिए, वर्ष से, संस्कृति के रंग कारक ने स्वयं को अधिक से अधिक प्रकट किया।
आधुनिक कृषिविज्ञानी, कार्ल ओक्लाहोमा के लंबे समय के काम का विस्तार करते हैं, जो एक ओक्लाहोमा किसान है, जिसने बड़ी मात्रा में बहुरंगी मकई की खेती को पुनर्जीवित किया। कई वर्षों तक उन्होंने खुले परागण द्वारा संकर मक्का की किस्मों को इकट्ठा किया और पार किया। 2005 के बाद से, बर्न्स अपने दोस्त और साथी जोस लुसेरो की भूमि पर, एक वर्ष में कई फसलों की कटाई कर रहे हैं। 2008 के बाद से, बर्न्स और जोस कॉमनवेल्थ ने केवल बहु-रंगीन मक्का किस्मों को वरीयता दी है।
यह कार्ल से था जिसका नाम ग्लास जेम (जो "ग्लास मोती" के रूप में अनुवाद करता है) रंगीन मकई के लिए तय किया गया था। इस अभिव्यक्ति के अलावा, अमेरिकियों ने कॉब्स चकमक पत्थर, भारतीय या ज़िया मेस इंडुरेट (लैटिन में) कहा। इस मकई की तुलना अक्सर मोर के रंग के समुद्री पत्थरों के बिखरने से की जाती है।
आजकल बहु-रंगीन मकई की खेती हर जगह हो रही है। सिलिसस संस्कृति की नई किस्में विकसित की जा रही हैं जो रूसी जलवायु के अनुकूल हैं।
संस्कृति का वर्णन
आमतौर पर रंगीन मकई का मतलब चकमक उप-प्रजाति माना जाता है, हालांकि यह पीले रंग के अलावा अन्य रंग बनाने में सक्षम एकमात्र नहीं है। हालांकि, सबसे अधिक बार, प्रजनकों ने बहु-रंगीन cobs के प्रजनन के लिए इस विशेष विविधता को चुना।
रंगीन मकई अनाज के गोल आकार में अन्य उप-प्रजाति के अपने समकक्षों से भिन्न होते हैं, जिनमें बहुत ऊपर एक विशेषता अवसाद होता है। पूरी सतह पर कठोर एंडोस्पर्म के साथ दाने चिकने, चमकदार होते हैं। उनकी आंतरिक सामग्री ढीली और शिथिल है।
रंगीन मकई गुठली की अनुमानित रासायनिक संरचना:
- 80% स्टार्च;
- 5% वसा;
- 15% प्रोटीन।
अनाज का रंग अलग है:
- पीला;
- सफेद;
- भूरे रंग;
- काला;
- संतरा;
- गुलाबी;
- वायलेट।
यह संस्कृति अपने शुरुआती पकने और अच्छी पैदावार के लिए प्रसिद्ध है। बहु-रंगीन cobs के अलावा, सिलिसस उप-प्रजाति को इसके निर्विवाद फायदे के कारण चुना गया है:
- ठंढ के लिए उच्च सहिष्णुता, अचानक तापमान परिवर्तन सहित;
- बिखरने के लिए प्रतिरोध, जिसके कारण अनाज ठंढ के बाद भी शावक पर रहता है;
- फंगल रोगों और सड़ांध के लिए कम संवेदनशीलता।
अकेले रंगीन मक्का ने कुख्यात 1816 में "इयर विदाउट समर" नामक नई इंग्लैंड में एक फसल का उत्पादन किया।
रंगीन भारतीय मक्का ज्यादातर अनाज, आटा पीसने, flaking, पॉपकॉर्न उत्पादन और कई अन्य प्रसंस्करण विधियों के लिए व्यावसायिक रूप से उगाया जाता है। भारतीय कॉर्न कॉब का इंद्रधनुषी खेल सजावटी कलाओं में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। इस धारणा के बावजूद कि उत्पाद भोजन के लिए अनुपयुक्त है, सिलिकॉन किस्मों का मोम-दूध का पकना किसी भी तरह से संस्कृति की चीनी उप-प्रजातियों में मिठास और स्वाद से कम नहीं है।
रंगीन मक्का की किस्में
बढ़ती फसलों के लिए, घरेलू माली रूसी जलवायु परिस्थितियों के लिए अनुकूलित किस्मों का चयन करते हैं। निम्नलिखित किस्मों को साइट पर उगाए जाने पर सबसे आम और अच्छी तरह से स्थापित इंद्रधनुष कोनों का उत्पादन किया जाता है:
बीज कहाँ से खरीदें?
कार्ल बर्न्स द्वारा उगाए गए कॉर्न को नेटिव सीड्स वेबसाइट से खरीदा जा सकता है। वह लेखक के उत्पाद को बेचने का अधिकार रखती है। ग्लास जेम किस्म की बिक्री से होने वाली आय कृषि अनुसंधान और नई अनूठी फसलों के विकास के लिए जाती है।
निगम की वेबसाइट पर, बीज के एक पैकेज की लागत 5 से 10 डॉलर तक होती है। अंतर्राष्ट्रीय ऑनलाइन प्लेटफ़ॉर्म AliExpress और eBay भी $ 1 से $ 18 प्रति बैग की कीमतों पर रंगीन मकई की खरीद की पेशकश करते हैं।
रूसी अलमारियों पर, विभिन्न प्रकार की कीमतों पर रंगीन मकई की अनुकूलित किस्मों की एक बड़ी संख्या है। शायद ग्लास के मणि की तरह, ये कॉर्ब्स पियर्सलेसेंट बहुरंगी बिखरने में भिन्न नहीं होंगे, लेकिन वे उचित देखभाल के साथ रंगों की चमक के साथ माली को निश्चित रूप से प्रसन्न करेंगे।
बढ़ते हुए मकई की विशेषताएं
रंगीन मक्का उगाने का सिद्धांत व्यावहारिक रूप से पारंपरिक चीनी किस्मों (जब तक कि बीज पैकेज पर इंगित नहीं किया गया है) से अलग नहीं है। मिट्टी उपजाऊ होनी चाहिए और तटस्थ या थोड़ी बढ़ी हुई अम्लता होनी चाहिए। रंगीन मक्का लगाने के लिए जगह को रोशन और शांत करने के लिए चुना जाता है।
दो तरीकों से निराकरण संभव है:
- खुले मैदान में रोपण बीज... अप्रैल के अंत में, मई की शुरुआत में, जब साइट पर भूमि 10 डिग्री तक गर्म हो जाती है, तो वे अनाज तैयार करना शुरू कर देते हैं। उन्हें कई दिनों तक गर्म करने के लिए धूप में रखा जाता है, और फिर एक कंटेनर में एक दिन के लिए गर्म पानी के साथ रखा जाता है। उसके बाद, बीज को तैयार बिस्तरों में 5-6 सेमी की गहराई में लगभग 30-40 सेमी की वृद्धि में रखा जाता है।
- बीजारोपण विधि... मार्च के अंत में अप्रैल की शुरुआत में फसल प्राप्त करने के लिए घर पर अनाज बोया जाता है। जब 4 पत्ती दिखाई देती है, तो रोपाई को पतला कर दिया जाता है। स्प्राउट्स एक साइट पर लगाए जाते हैं जब लगातार वसंत गर्मी एक दूसरे से 40-50 सेमी की दूरी पर स्थापित की जाती है।
विकास की शुरुआत में, वे मध्यम पानी का पालन करते हैं, फिर आवश्यकतानुसार इसे बढ़ाते हैं। ताकि डंठल मर न जाए, मकई समय-समय पर फैलता है।
जिस तरह से इसे भोजन के लिए इस्तेमाल किया जाता है, उसके आधार पर फसल पक जाती है। दूध और दूधिया मोम के गोले का उपयोग मीठे रूप में किया जाता है, और अधिक परिपक्व मकई का उपयोग आगे की प्रक्रिया के लिए किया जाता है।
रंगीन मकई उगाना न केवल एक स्वादिष्ट और स्वस्थ फसल काटने का अवसर है, बल्कि फसल के पकने के दौरान चमकीले रंगों की प्रचुरता का आनंद लेने के लिए भी है। एक विश्वसनीय विक्रेता से बीज की एक सक्षम पसंद और उचित देखभाल रंगीन मक्का की समृद्ध फसल की कुंजी है।