कद्दू एक वार्षिक या बारहमासी पौधा है, जिसमें से पहला उल्लेख 4-तीसरी शताब्दी का है। ईसा पूर्व इ। ओल्ड चर्च स्लावोनिक से अनुवादित, इस शब्द का अर्थ है "मोटा फल"। वर्तमान में, कृषिविदों के प्रयासों के लिए धन्यवाद, कद्दू की विभिन्न किस्में हैं, जो दिखने, स्वाद और उपयोग के क्षेत्रों में एक-दूसरे से भिन्न हैं।
सबसे आम कद्दू की किस्में
कद्दू की संक्षिप्त विशेषताएं
कद्दू कद्दू परिवार में शाकाहारी वार्षिक या बारहमासी का एक जीनस है। आमतौर पर, इस शब्द का अर्थ है जीनस की कुछ प्रजातियां: साधारण (या मोटी बालों वाली), जायफल और बड़े-फल वाले।
वे वार्षिक शाकाहारी फसलें हैं जो एक वनस्पति उद्यान या पशुधन (चारा किस्मों) के लिए या उपभोग (तालिका प्रजातियों) के लिए बगीचे के भूखंड में उगाई जाती हैं।
पौधे का सामान्य विवरण:
- झाड़ी में एक विकसित नल जड़ प्रणाली है जो लंबाई में 8 मीटर तक पहुंच सकती है;
- तने शक्तिशाली, रेशेदार, कठोर बालों से ढंके होते हैं;
- पत्ते बड़े, गहरे हरे रंग के होते हैं, व्यास में 25 सेमी तक होते हैं। वे कड़े बालों से ढंके होते हैं;
- संस्कृति बढ़ती है, जमीन के साथ रेंगती है और शाखाओं के साथ मिट्टी से चिपक जाती है;
- यह एक अखंड पौधा है;
- फूलों को अकेले या गुच्छों में व्यवस्थित किया जाता है। इनका रंग सफेद से लेकर नारंगी तक होता है। कैलिक्स और रिम घंटी के आकार के होते हैं;
- सब्जी का आकार, इसकी उपस्थिति और स्वाद की विशेषताएं विविधता के आधार पर भिन्न होती हैं। यह आम तौर पर एक गोल या नाशपाती के आकार का फल होता है जिसमें कठोर त्वचा और लुगदी में बड़ी संख्या में चपटा बीज होता है।
फिलहाल, 20 से अधिक विभिन्न पौधों की प्रजातियां हैं जो जीनस कद्दू से संबंधित हैं। उनमें से, कृषिविदों द्वारा जंगली और खेती की जाने वाली दोनों प्रकार की किस्में हैं।
फैलाव
वर्तमान में, कद्दू को चारे और टेबल प्लांट के रूप में सक्रिय रूप से खेती की जाती है। यह सब्जी चीन में सबसे अधिक व्यापक है (कुल बाजार मात्रा का 28% से अधिक), फिर भारत में (20%), रूस, यूक्रेन और यूएसए (4.5% प्रत्येक)।
नॉर्डिक देशों और यूके में, लंबे समय तक पकने की अवधि और अनुपयुक्त जलवायु परिस्थितियों के कारण, पौधे को व्यावहारिक रूप से खेती नहीं की जाती है।
सब्जी की ऐसी लोकप्रियता के लिए धन्यवाद, पिछले कुछ वर्षों में बड़ी संख्या में कृषि समुदाय बनाए गए हैं, जो कद्दू की नई किस्मों को विकसित करने और मौजूदा लोगों को विकसित करने में विशेषज्ञ हैं।
उनमें से सबसे लोकप्रिय स्टारड्यू वैली के अंग्रेजी-भाषी समुदाय और रूसी-भाषी बटातोवी कुशची हैं। इसके अलावा ज्ञात Agrosite और Semko हैं, जो इंटरनेट पर आधारित हैं।
साहसी
इन किस्मों की विशेषता विशेषता फल का आकार नहीं है, बल्कि मोटी और खुरदरी त्वचा है। यह उसमें (साथ ही बीजों में) है कि उपयोगी ट्रेस तत्वों का एक बड़ा हिस्सा निहित है। इसके अलावा, मोटा छिलका पौधे को शुरुआती वसंत में लगाए जाने की अनुमति देता है, जो अगस्त के अंत या सितंबर की शुरुआत में कटाई की अनुमति देता है।
सबसे लोकप्रिय दृढ़ लकड़ी की किस्में 5 किस्में हैं।
- बार्न। यह अर्ध-झाड़ी वृद्धि प्रकार के साथ एक मध्यम प्रारंभिक किस्म है। फल, पकने के बाद भी, हरे रंग की त्वचा और ग्रे नसों की एक छोटी मात्रा होती है। एक सब्जी का औसत वजन 3-4 किलोग्राम है। खलिहान को ग्रीनहाउस में बीजारोपण करके या अंकुर द्वारा काट दिया जाता है। इस किस्म की एक अनूठी विशेषता यह है कि इसमें भारी धातु और नाइट्रेट जमा नहीं होते हैं, और इसके गूदे में उच्च स्तर का बीटा-कैरोटीन भी होता है।
- बैम्बिनो। यह एक मध्यम प्रारंभिक बहुमुखी किस्म है जिसमें रेंगने वाले अंकुर होते हैं। इसके फल आकार में गोल होते हैं और जब पके होते हैं, तो एक अमीर पीले रंग का अधिग्रहण करते हैं। उनका औसत वजन 6-8 किलोग्राम है। सब्जी का गूदा स्वादिष्ट, मीठा, रसीला होता है, इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन ए और सी होता है। बम्बिनो पूरे सर्दियों में संग्रहीत किया जाता है।
- सिंडरेला। यह एक मध्य-प्रारंभिक तालिका किस्म है जिसे सीधे खुले मैदान में लगाया जाता है। अपने बड़े पत्ते और अच्छी तरह से विकसित झाड़ी के लिए धन्यवाद, यह हार्डी कद्दू ठंढ से डरता नहीं है। फल का वजन 9 किलोग्राम से अधिक होता है और गोल होता है। जब पका हुआ होता है, तो कद्दू एक सुनहरे पीले रंग पर होता है, कभी-कभी नारंगी रंग के साथ। सिंड्रेला किस्म का मूल्य न केवल लुगदी में है, बल्कि बीज में भी है। तो, बाद वाले को दृष्टि में सुधार, बालों और नाखूनों को बहाल करने के लिए ताजा और हल्का तला हुआ दोनों खाया जाता है।
- लाल बैरोनेस। एक मिड-सीज़न किस्म जो पहले शूट के 100 दिन बाद दिखाई देती है। फल बड़ा है (10 किग्रा तक), अलग-अलग खंडों के साथ गोल। गूदा स्वादिष्ट, रसदार और विटामिन से भरपूर होता है। इसका सेवन ताजा और बेक्ड दोनों तरह से किया जाता है।
- संगमरमर का ताड़ा। सफ़ेद लकीरों और दागों के साथ गहरे हरे रंग की त्वचा के कारण इस किस्म को इसका नाम मिला। यह एक मध्यम अवधि तक पकने वाली सब्जी है। खुले मैदान में रोपण के 4 महीने बाद पहला फल दिखाई देता है। यह प्रजाति केवल रूस के गर्म क्षेत्रों में खेती के लिए है। कद्दू का वजन 6 से 12 किलोग्राम तक होता है। फलों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है: स्लाइस, उबला हुआ दलिया और मसला हुआ आलू में पकाया जाता है। एक तहखाने या अन्य अंधेरे, ठंडी जगह में, सब्जियां अपने स्वाद और प्रस्तुति को पूरे एक साल तक बरकरार रखती हैं।
इसके अलावा, हार्ड-बोर कद्दू की किस्मों के बीज में एक अद्वितीय रासायनिक संरचना और स्वाद होता है।
बड़े fruited
कोई कम स्वादिष्ट और रसदार कद्दू नहीं
इन प्रजातियों को न केवल फल के बड़े आकार के द्वारा, बल्कि उनके गूदे की अनूठी स्वाद विशेषताओं द्वारा भी प्रतिष्ठित किया जाता है। तो, कद्दू पूरी तरह से पका होने के बाद, अधिकांश किस्मों में चीनी की मात्रा 15% से अधिक हो सकती है, जो कि एक पके तरबूज से भी अधिक है।
10 सबसे आम बड़े फल वाले किस्में हैं।
अटलांटिक विशालकाय
तुम भी बीज के आकार से दूसरों से कद्दू की इस विविधता को भेद कर सकते हैं। अटलांटिक कद्दू के आकार और झाड़ी की मात्रा में और इस प्रकार की मिट्टी को उगाने के लिए आवश्यक मात्रा में एक रिकॉर्ड किस्म है।
इस विशालकाय कद्दू का औसत वजन 45 किलोग्राम है। सावधानीपूर्वक देखभाल से, 250 किलोग्राम तक वजन वाली सब्जियां प्राप्त की जा सकती हैं।
अटलांटिक विशाल एक मध्य-प्रारंभिक किस्म है, जिसकी पहली फसल अंकुरण के 125 दिन बाद पकती है। यह थर्मोफिलिक है और नियमित रूप से पानी की आवश्यकता होती है। यदि ये स्थितियां पूरी नहीं होती हैं, तो झाड़ी अंडाशय को फेंक सकती है या बीमार हो सकती है।
बड़ा मैक्स
यह एक और विशाल किस्म है जिसका फल 50 किलोग्राम तक होता है। इसे मध्य-मौसम और थर्मोफिलिक माना जाता है। सुंदर अंडाकार या गोल सब्जियां पकने के बाद एक समृद्ध नारंगी रंग प्राप्त करते हैं।
बिग मैक्स किस्म का मुख्य लाभ खरबूजे और लौकी के आम रोगों के लिए अच्छा प्रतिरोध है।
बड़ा चाँद
यह मध्य-लेट किस्म है जिसकी विशेषता बड़े फल हैं। एक कद्दू का औसत वजन 25 किलोग्राम है, लेकिन एक मामला तब दर्ज किया गया था जब "विशाल" वजन 90 किलोग्राम से अधिक हो गया था। पौधे की झाड़ी शक्तिशाली और अच्छी तरह से विकसित होती है: लैश 3 मीटर लंबाई तक पहुंचते हैं।
कद्दू गोल, चिकनी, खराब विभाजन हैं। विविधता इसके आकार और लंबी शैल्फ जीवन के लिए मूल्यवान है। बशर्ते आवश्यक शर्तें प्रदान की जाती हैं, फसल पूरे वर्ष के लिए "झूठ" होती है। साथ ही बिग मून में खरबूजे की अधिकांश बीमारियों का प्रतिरोध है।
भोर
यह एक अद्वितीय बड़े फल वाली किस्म है। यह उच्च उपज में भिन्न नहीं है, लेकिन इसमें उत्कृष्ट स्वाद है। प्रजाति खरबूजे और लौकी के अधिकांश रोगों के लिए प्रतिरोधी है। बीज के अंकुरण के 3.5-4 महीने बाद पकने लगता है।
नारंगी के छोटे छींटों के साथ कद्दू का रंग ग्रे-हरा है। फल का आकार गोल होता है। रिबिंग कमजोर है। जरका किस्म का गूदा मीठा होता है, लेकिन रसदार नहीं। इसमें थोड़ी मात्रा में बीज होते हैं। औसत वजन 6-8 किलोग्राम है।
Kapitoshka
कद्दू का एक सार्वभौमिक मध्य-मौसम प्रकार। यह इस पौधे की सबसे लोकप्रिय किस्म है। यह वह है जो प्रसिद्ध शेफ इलिया लेज़रसन द्वारा अधिकांश व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।
कद्दू Kapitoshka छोटा है (लगभग 1-2 किलो), एक शूटिंग पर अंडाशय की संख्या 6-7 है। फल गोल और नारंगी रंग का होता है। सब्जी में मध्यम मिठास के साथ एक खस्ता और मख़मली मांस होता है। कुछ, विशेष रूप से विदेशी, स्रोतों में इस कद्दू का एक संकर संस्करण है, जिसे ऑरेंज समर कहा जाता है।
पेरिस का सोना
यह एक वार्षिक फ्रांसीसी कद्दू है जो हाल ही में लोकप्रियता में बढ़ रहा है। यह अपने अद्भुत स्वाद और विटामिन की बड़ी मात्रा के कारण इसके गूदे में निहित है।
छिलके का पीला रंग इस विविध नाम का कारण है। पेरिसियन गोल्डन लौकी एक मध्य-प्रारंभिक किस्म है। पेरिस के कृषिविदों द्वारा नस्ल, यह तापमान में तेज गिरावट को सहन करता है। फल स्पष्ट रूप से चपटा होता है, जिसमें स्पष्ट खंड होते हैं। उनका वजन 8 से 12 किलोग्राम तक होता है।
स्टॉपुदोवया (टाइटेनियम)
यह सार्वभौमिक उपयोग के लिए एक बड़े पैमाने पर फलने वाला कद्दू है। स्टॉपुड किस्म के विशाल फल पशुधन को खाने और खिलाने दोनों के लिए उपयुक्त हैं। अपने बड़े पत्ते, मजबूत झाड़ी और अच्छी तरह से विकसित जड़ प्रणाली के लिए धन्यवाद, टाइटन अंडाशय को नुकसान पहुंचाए बिना तापमान में अचानक गिरावट का सामना कर सकता है।
अधिकतम 50 किलो वजन फल प्राप्त करने के लिए, आपको प्रति ब्रश एक कद्दू छोड़ना होगा।
Bbw
यह एक मिड-सीजन किस्म है जो 110-120 दिनों में पकती है। फल बड़ा (40 किग्रा तक वजन), चमकीले नारंगी रंग का होता है। गूदा 10 सेमी तक मोटा, स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। टॉल्स्टुस्का विविधता में एक उच्च उपज, रोग प्रतिरोध और बहुमुखी प्रतिभा है।
राजकुमारी मेंढक
यह एक मध्यम-देर से बड़े आकार का कद्दू है, जो अपनी असामान्य उपस्थिति में दूसरों से अलग है। इस सुंदरता में गहरे हरे रंग का छिलका होता है, जो धक्कों के साथ ढंका होता है और ऊपर की तरफ बढ़ता है, जो कि त्वचा के रंग जैसा दिखता है। इस वजह से, कद्दू को इसका नाम मिला। झाड़ी एक स्क्वैश बुश की तरह दिखती है। एक पौधे से 15-20 किलोग्राम फल काटे जाते हैं।
इसके अलावा, चीनी सामग्री बढ़ने के कारण, राजकुमारी मेंढक किस्म के फल अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं और एक गर्म कमरे में रहते हुए भी, लंबे समय तक अपनी प्रस्तुति को नहीं खोते हैं।
मस्कट
इन किस्मों को सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ माना जाता है। हालांकि, एक ही समय में, वे मौसम की स्थिति पर काफी मांग कर रहे हैं और बढ़ने में मुश्किल है। जायफल की किस्मों को प्रजनन के लिए सबसे अच्छा विकल्प ग्रीनहाउस या फिल्म कवर का उपयोग करना होगा।
- अनानास। यह एक मिड-सीज़न हाइब्रिड है। कद्दू एक नाशपाती के आकार की विशेषता है। इसका गूदा गाढ़ा, घना, मीठा होता है, जिसमें एक स्पष्ट जायफल की सुगंध होती है। फल 1.5-2.5 किलोग्राम वजन तक पहुंचते हैं। यह सबसे प्यारी और सबसे स्वादिष्ट कद्दू किस्मों में से एक है।
- Arabat। टेबल प्रकार का कद्दू, जो देर से पकने वाली किस्मों से संबंधित है। पहली फसल बीज के अंकुरण के 130-135 दिन बाद पकती है। फलों का औसत वजन 6 किलोग्राम है।
- ग्रैंड स्लैम। स्वादिष्ट मेज कद्दू। मध्यम देर से पकने वाली किस्म - फसल 120 दिनों पर बनती है। संयंत्र एक स्क्वैश झाड़ी जैसा दिखता है। उनमें से प्रत्येक 4-5 किलो के औसत वजन के साथ 3-5 अंडाशय को चीरता है। छिलका नारंगी-भूरा, मोमी होता है। लुगदी थोड़ी मात्रा में बीज के साथ रेशेदार होती है। फलों को छह महीने तक संग्रहीत किया जाता है। ग्रैंड स्लैम कद्दू की विशिष्टता इसकी सुगंध है। पकने के बाद, आप इसकी गंध में अंजीर के पत्ते का एक संकेत उठा सकते हैं।
- Prikubanskaya। यह प्रजनन के लंबे इतिहास के साथ एक मध्यम देर की विविधता है। एक छोटे कद्दू का वजन 2 किलो तक होता है। Prikubansky किस्म में एक लम्बी नाशपाती के आकार का फल होता है। पील रंग नारंगी-भूरा है। सब्जी का गूदा कोमल, मीठा और रसदार होता है। यह प्रीकुबन्स्की किस्म के कद्दू से है कि विभिन्न उपचार अक्सर तैयार किए जाते हैं।
- कैंडीड। लुगदी में उच्च चीनी सामग्री के कारण, कैंडिड कद्दू के फल व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं - वे अक्सर सूखे और सूखे होते हैं। इस वजह से, विविधता को ऐसा नाम मिला। यह एक मध्य-देर की संस्कृति है। पहली फसल बीज अंकुरण के क्षण से 4-5 महीनों में पक जाती है। फल हल्के भूरे, गोल-गोल होते हैं। गूदा एक उच्च चीनी सामग्री के साथ, मखमली, चमकीले नारंगी रंग का है। एक फल का औसत वजन 5 किलो है। एक झाड़ी में 3-4 अंडाशय होते हैं। फसल परिवहन को अच्छी तरह से सहन करती है और एक अपार्टमेंट में भी लंबे समय तक संग्रहीत होती है।
रूस के मध्य और दक्षिणी क्षेत्रों में, मिरेकल युडो, जापानी ब्लैक, ट्रॉम्बोन जैसे जायफल कद्दू की किस्मों को उगाया जाता है।
जायफल किस्मों की एक अनूठी विशेषता यह है कि उन्हें तरबूज के बाहर पकने की क्षमता है। जब मौसम की स्थिति खराब हो जाती है, तो फलों को बिस्तरों से इकट्ठा किया जाता है और एक अंधेरे, सूखे स्थान पर रखा जाता है, जहां वे धीरे-धीरे पकते हैं।
मास्को क्षेत्र के लिए
कद्दू उगाने के बारे में बहुत चुनिंदा नहीं हैं।
मॉस्को क्षेत्र को गर्मियों में मजबूत तापमान की बूंदों की विशेषता है। इसके अलावा, पृथ्वी वसंत में लंबे समय तक गर्म होती है और शरद ऋतु में शुरुआती ठंढ अक्सर होती है। ये कारक बढ़ते खरबूजे और लौकी के लिए मॉस्को क्षेत्र को एक खराब उपयुक्त क्षेत्र बनाते हैं। हालांकि, कई प्रकार के कद्दू हैं जो इस क्षेत्र में देश में सफलतापूर्वक नस्ल हैं।
मिरांडा
यह एक जिम्नोस्पर्मस कद्दू है, जिसे पोलिश प्रजनक द्वारा नस्ल किया गया था। पौधे में एक झाड़ीदार संरचना होती है, बिना लंबी लाह और बड़े हरे द्रव्यमान के। स्वादिष्ट बीजों के लिए कद्दू उगाएं। गूदा पीले रंग का होता है और इसमें एक तटस्थ स्वाद होता है।
ग्रिबोव्स्काया झाड़ी 189
इस शुरुआती पके कद्दू को इसकी कॉम्पैक्टनेस के लिए सराहना की जाती है: पौधे स्क्वैश बुश की तरह दिखता है। फल आयताकार होते हैं। पकने के बाद, हरे रंग की छोटी मात्रा में हरे रंग के धब्बे के साथ उनका हरा रंग चमकीले पीले रंग में बदल जाता है। औसत वजन - 2 किलो। ग्रिबोव्स्काया बुश 189 इसकी व्याख्या के लिए मूल्यवान है: झाड़ी को अतिरिक्त शूटिंग और एंटीना को हटाने की आवश्यकता नहीं है।
पेरिस का
गोल आकार का मध्य सीज़न कद्दू। एक फल का वजन 20 किलो से अधिक है। सब्जियों को लंबे समय तक एक शांत अंधेरे जगह में संग्रहीत किया जा सकता है और परिवहन के दौरान अच्छी तरह से सहन किया जाता है।
रूसी
यह एक अनोखी किस्म है जो अपने ठंढ प्रतिरोध के कारण लगभग पूरे रूस में उगाई जाती है।
कई माली बताते हैं कि आप झाड़ियों को जमीन पर रेंगने की अनुमति दे सकते हैं या उन्हें ट्रेलेज़ पर बाँध सकते हैं। 3 महीने में रसकाया किस्म के शुरुआती पके कद्दू पक जाते हैं। वे आकार में एक भँवर से मिलते-जुलते हैं: गोल, लेकिन डंठल और पुष्पक्रम के पास थोड़ा सा।
गूदा मध्यम मीठा और रसीला होता है। भ्रूण का वजन 4 किलो से अधिक नहीं होता है, लेकिन एक लैश पर 6 अंडाशय बनते हैं। सब्जी डिब्बाबंद है, और इसमें से रस और प्यूरी भी तैयार की जाती है। औद्योगिक पैमाने पर, टमाटर को डिब्बाबंद करने और टमाटर का रस बनाते समय इस किस्म के मैश किए हुए आलू को मिलाया जाता है। रूसी किस्म का मुख्य नुकसान फसल का बहुत कम शेल्फ जीवन है।
चिकित्सीय
हीलिंग या हीलिंग कद्दू नाम के अनुसार फार्मेसी, लोक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। यह सब्जी के गूदे में कैरोटीन की उच्च सामग्री और चीनी के निम्न स्तर से सुगम होता है।
बीज पकने के 3 महीने के भीतर जल्दी पकने वाले फल पक जाते हैं। कद्दू के पकने के बाद त्वचा का रंग छोटे सफेद नसों के साथ ग्रे होता है। औषधीय विविधता न केवल इसकी रासायनिक संरचना से, बल्कि इसके डिस्क-आकार के रूप से भी प्रतिष्ठित है। उसने खंडों का उच्चारण किया है।
मांस खस्ता, रसदार और मध्यम मीठा होता है। फल छोटे होते हैं - लगभग 3-4 किग्रा। एक अंधेरे ठंडे कमरे में, फसल छह महीने तक संग्रहीत होती है।
बादाम
इस किस्म को इसकी असामान्य सुगंध के सम्मान में कहा जाता है, जो बादाम की गंध जैसा दिखता है।
यह एक अति-प्रारंभिक परिपक्व कठिन छाल किस्म है जो मौसम की स्थिति और पानी के प्रति संवेदनशील है। फल का आकार गोल है, विभाजन स्पष्ट है, पकने के बाद का रंग गहरा नारंगी है। कद्दू का वजन लगभग 5 किलो है। अंडाशय की संख्या मौसम और मिट्टी की गुणवत्ता पर निर्भर करती है।
सब्जी का उपयोग खाना बनाने और पशुओं के भोजन में कच्चा डालने के लिए किया जाता है। विविधता का मुख्य नुकसान यह है कि झाड़ियों को पाउडर फफूंदी के संक्रमण के लिए अतिसंवेदनशील है। प्लस - पौधे ठंड को अच्छी तरह से सहन करते हैं।
मॉस्को क्षेत्र में कम सामान्य किस्में हैं मट्रेस्का, कोलोबोक, बेसेमींका मिचुरिंस्काया और डायनाया।
ये सभी कद्दू की किस्में जल्दी पकने वाली और ठंढ प्रतिरोधी हैं। वे रोपाई द्वारा नस्ल हैं। वे लेनिनग्राद क्षेत्र और देश के मध्य क्षेत्रों में खेती के लिए भी उपयुक्त हैं।
साइबेरिया और Urals के लिए
कद्दू एक लंबे समय तक पकने वाले थर्मोफिलिक पौधे है। ठंड और शुष्क जलवायु वाले क्षेत्रों में इसे उगाना बहुत समस्याग्रस्त है। हालांकि, प्रजनक नई प्रकार की सब्जियां बनाकर इससे निपटने में सक्षम थे। वे एक छोटी पकने की अवधि, मोटी त्वचा और छोटे फल की मात्रा की विशेषता है।
साइबेरिया और Urals में, निम्नलिखित किस्मों को उगाना बेहतर है:
- Benincasa। यह तथाकथित मोम या सर्दियों की लौकी है। रूस में, यह अभी तक अच्छी तरह से ज्ञात नहीं है, लेकिन बागवान पहले से ही इसके अच्छे ठंढ प्रतिरोध का उल्लेख कर चुके हैं। यह आपको साइबेरिया और उराल में बेनसिसा कद्दू उगाने की अनुमति देता है। फल बढ़े हुए, हल्के हरे रंग का होता है। उपस्थिति में, यह एक स्क्वैश या अप्रील तरबूज जैसा दिखता है;
- बेबी। एक अल्ट्रा-पका कद्दू जो बीज अंकुरित होने के 80 दिनों के भीतर फल देना शुरू कर देता है। संयंत्र कॉम्पैक्ट है (एक शूट पर 4-5 अंडाशय हैं)। फलों का वजन मिट्टी की संरचना और फसल की देखभाल पर निर्भर करता है;
- प्रिंट। मध्य ऋतु की किस्म। लंबी शाखाओं के साथ झाड़ी का फैलाव। 15 किलो तक के फल, चमकीले नारंगी, चपटे। अच्छी फलने के लिए, पौधे को एक झाड़ी और व्यवस्थित पानी के गठन की आवश्यकता होती है;
- झाई। यह एक अल्ट्रा-शुरुआती पकने वाला कद्दू है, जिसमें एक छोटा झाड़ी का आकार, छोटे पत्ते और छोटे शूट होते हैं। एक फसल के लिए अपेक्षाकृत छोटे क्षेत्र की आवश्यकता होती है। फलों का वजन औसतन 2 किलो होता है। उनके पास एक गोल आकार और एक हरी त्वचा है जिसमें सफेद नसों का एक छोटा नेटवर्क है। गूदा बहुत मीठा नहीं है और बहुत रसदार नहीं है, इसमें नाशपाती का स्वाद है। मूल रूप से, फलों का उपयोग पशुओं को खिलाने के लिए किया जाता है।
इन क्षेत्रों में एडागियो, ओल्गा और प्रीमियर भी उगाए जाते हैं।
उरल्स और सुदूर उत्तर में, केवल ठंढ प्रतिरोधी और शुरुआती परिपक्व किस्में ही नस्ल हैं। आप कद्दू की खेती भी कर सकते हैं जो खरबूजे के बाहर उग सकते हैं।
संकर
कद्दू दिखने और स्वाद में बहुत विविध हैं।
हाइब्रिड किस्में विशेष रूप से माली के बीच लोकप्रिय हैं। अन्य सभी एफ 1 सब्जियों की तरह, इन कद्दूओं को लगभग किसी भी क्षेत्र में सड़क पर उगाया जा सकता है। केवल कुछ क्षेत्रों में उन्हें पन्नी के साथ कवर करना या ग्रीनहाउस में पहले कुछ महीनों तक रखना आवश्यक है।
एफ 1 के साथ चिह्नित सबसे आम किस्मों में शामिल हैं:
- एटलस। यह नाशपाती के आकार का शुरुआती कद्दू है जिसमें बड़े फल और नाजुक स्वादिष्ट गूदा होता है;
- मटिल्डा। यह एक डच हाइब्रिड कद्दू है जिसकी उपज अधिक है। एक समय में एक शूट पर 9 अंडाशय तक पकते हैं। मटिल्डा एफ 1 एक सुंदर कद्दू है जो नाशपाती के आकार का और खस्ता मीठा मांस है। बढ़े हुए फलों का वजन 2-3 किलोग्राम से अधिक नहीं होता है। लुगदी में बीज की छोटी मात्रा के कारण, सब्जी का उपयोग भराई और पूरी तरह से बेकिंग के लिए किया जाता है;
- पोटिमारोन (रेड सन)। यह छोटे, 2-3 किलो, लाल फलों के साथ एक मध्य-देर से टेबल कद्दू है। वे एक औंधा ड्रॉप के आकार के होते हैं। उनका उपयोग कैनिंग और विभिन्न व्यंजनों को पकाने के लिए किया जाता है। पोटिमारोन बहुत अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है। एक अंधेरे, ठंडी, शुष्क जगह में, यह पूरे वर्ष के लिए अपने स्वाद और प्रस्तुति को बरकरार रखता है;
- कुलचा। यह नवीनतम किस्मों में से एक है जिसे पहली ठंढ के बाद काटा जाता है। फलों में एक पतली ग्रे-हरी त्वचा, मीठे और कुरकुरे मांस होते हैं। एक कद्दू का औसत वजन 7 किलोग्राम तक पहुंचता है। विविधता को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसी समय, सब्जियों का स्वाद केवल समय के साथ सुधार होगा;
- Chengzhou। हालांकि कद्दू पूर्वी एशिया के देशों का मूल निवासी है, आजकल यह लगभग पूरे रूस में बगीचे के बेड में अच्छी तरह से बढ़ता है। यह एक वैक्स लौकी है। चेनज़ो पूरी तरह से घोषित विशेषताओं का अनुपालन करता है: यह ठंढ प्रतिरोधी है, लम्बी है, लुगदी दूधिया हरी है। उपयुक्त परिस्थितियों में, फसल को 2 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।
एफ 1 श्रेणी की अन्य किस्मों में, यूस्टिंका, प्लूटो, बारबरा भी लोकप्रिय हैं।
आधुनिक संकर सफलतापूर्वक अच्छे स्वाद, उच्च उपज, तापमान में अचानक परिवर्तन के प्रतिरोध और रोग प्रतिरोधक क्षमता को मिलाते हैं। यह सब f1 कद्दू की लोकप्रियता को प्रभावित करता है और नई प्रजातियों के विकास को बढ़ावा देता है।
मिठाई
अलग-अलग, यह उन किस्मों को उजागर करने के लायक है जिनमें एक मीठा और रसदार गूदा और एक समृद्ध सुगंध है।
- खुबानी। मध्यम प्रारंभिक ग्रेड। फल गोल है, थोड़ा चपटा है, थोड़ा पसली है। पके धारीदार कद्दू। इसका मुख्य त्वचा का रंग नारंगी है और धारियां गहरे हरे रंग की हैं। गूदा थोड़ा रेशेदार, बहुत रसदार होता है। बीजों की कोई त्वचा नहीं होती है। वे दोनों कच्चे और हल्के तले हुए होते हैं।
- कारमेल। अपने नाम के बावजूद, इस किस्म की विशेषता इसके गूदे में विटामिन सी की उच्च सामग्री और मिठास का औसत स्तर है। शुरुआती पके फल स्पष्ट रूप से खंडित, गोल और लाल-नारंगी छिलके वाले होते हैं। औसत वजन 1.5-2 किलोग्राम है, हालांकि, 6-8 अंडाशय एक शूट पर बंधे हैं। सब्जी का गूदा रसदार, मखमली होता है। सब्जी को कच्चा खाया जाता है और विभिन्न व्यंजन तैयार किए जाते हैं।
- मस्कट डे प्रोवेंस। यह एक फ्रांसीसी कद्दू है, जो रूस में सब्जी बागानों में जड़ लेने में सक्षम था, जैसे "देशवासी" - पेरिसियन सोना। इसे अंकुरों में बांध दिया जाता है। रूस के उत्तरी क्षेत्रों में, इसे ग्रीनहाउस या एक फिल्म के तहत लगाने की सिफारिश की जाती है। वह मिड सीज़न है। मिट्टी में रोपाई लगाने के 100-110 दिन बाद पहला फल पकता है। फल का आकार गोल होता है, जोरदार चपटा होता है। मजबूत विभाजन। पकने के बाद, छिलका गहरे नारंगी रंग का हो जाता है। औसत वजन - 4 किलो से अधिक नहीं। विविधता की ख़ासियत - फसल को पूरी तरह से पका होने से पहले काटा जा सकता है - कद्दू तरबूज के बाहर अच्छी तरह से पकता है।
- गुलाबी परी। प्रारंभिक पके टेबल की विविधता। पौधा चढ़ रहा है। एक शूट पर 6 अंडाशय बनते हैं। फल असामान्य हैं - हल्के गुलाबी, चमकदार, वजन 2-3 किलोग्राम। गूदा रसदार और खस्ता होता है।
- विंटर स्वीट (शीतकालीन मीठा)। यह एक देर से पकने वाला कद्दू है, जिसमें एक शक्तिशाली झाड़ी है: इसकी लैशेस लंबाई में 6 मीटर तक पहुंच सकती है। पकने के बाद भी, फल अपने गहरे भूरे रंग को बरकरार रखता है। उनका आकार अंडाकार है, दृढ़ता से चपटा है और स्पष्ट रूप से खंडित है। छिलका मोटा और ऊबड़ होता है। फलों का औसत वजन 5-7 किलोग्राम है। मौसम की स्थिति के बारे में किस्म अचार है। इसे लगातार गर्माहट की जरूरत होती है, लेकिन यह आसानी से सूखा सहन कर लेता है। फसल मुख्य रूप से रस और बच्चे के भोजन के निर्माताओं द्वारा उपयोग की जाती है।
इसके अलावा आम ऑगस्टाइन, जर्जर और मीठे कैमोमाइल की मीठी किस्में हैं।
उनमें से ज्यादातर जायफल प्रकार के कद्दू के हैं, लेकिन बड़े-फल वाले भी हैं। उनकी ख़ासियत गूदा में उच्च शर्करा स्तर है। वे मिठास में कुछ तरबूजों को भी पीछे छोड़ देते हैं।
सजावटी
वर्तमान में, कद्दू न केवल सक्रिय रूप से भोजन और फ़ीड प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है, बल्कि विशेष रूप से आंतरिक सजावट के लिए भी उगाया जाता है। यह नई प्रजातियों के प्रजनन द्वारा सुगम है जिसमें अद्वितीय बाहरी विशेषताएं हैं।
सबसे लोकप्रिय सजावटी किस्में:
- कवक;
- चीनी कड़वी करालियन;
- सिवार;
- अकर्मण्य बतख;
- तुर्की की पगड़ी;
- हंका।
सजावटी कद्दू का वर्णन करते समय, उनकी उपस्थिति और फिर अन्य विशेषताओं पर बहुत ध्यान दिया जाता है। आखिरकार, उसकी वजह यह है कि इन सब्जियों के ऐसे नाम हैं।
आपको इन कद्दू से प्यार होगा - सबसे अच्छी किस्में!
हम सबसे अच्छा कद्दू चुनते हैं। सबसे प्यारी, सबसे उत्पादक, सबसे प्रतिरोधी
इस मौसम की सबसे स्वादिष्ट और सबसे प्यारी कद्दू की किस्में
दुर्भाग्य से, अधिकांश सजावटी कद्दू को मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त माना जाता है। उनके स्वाद की विशेषताएं औसत दर्जे की हैं।
कुछ नमूने भी मानव स्वास्थ्य के लिए एक गंभीर खतरा पैदा करते हैं। तो, अपने कच्चे रूप में सजावटी कद्दू चीनी कड़वा करेलियन जहरीला है। उपयोग करने से पहले, इसे थोड़ी देर के लिए खारा समाधान में भिगोया जाना चाहिए।
किसी विशेष किस्म का चयन करते समय, आपको फल के आगे उपयोग के बारे में स्पष्ट जानकारी होनी चाहिए। क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियों और आवश्यक कृषि प्रौद्योगिकी की उपलब्धता को ध्यान में रखना भी आवश्यक है।
कद्दू की विभिन्न प्रकार आपको माली की प्राथमिकताओं के आधार पर प्रत्येक क्षेत्र के लिए सबसे अच्छा विकल्प चुनने की अनुमति देती है।