पोर्सिन ट्राइकिनोसिस एक खतरनाक बीमारी है जो विशेष रूप से स्तनधारियों में आम है। जंगली जानवरों के साथ-साथ घरेलू सूअर भी इस ज़ूनोसिस के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। एक व्यक्ति भी ट्राइकिनोसिस से संक्रमित हो सकता है।
सूअरों का ट्रिचिनोसिस
इस बीमारी को प्राचीन काल से जाना जाता है। लिखित स्रोतों ने जानकारी को संरक्षित किया है कि उसके लक्षणों की पहचान 400 ई.पू. इ। शोधकर्ताओं का मानना है कि मुसलमानों और यहूदियों के बीच सूअर के मांस की खपत पर प्रतिबंध ट्राइकिनोसिस के अनुबंध के जोखिम से जुड़ा है। प्रकोप समय-समय पर विभिन्न देशों में होते हैं, संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में। सोवियत संघ के बाद के स्थान में, बेलारूस, यूक्रेन के कुछ क्षेत्रों, रूसी संघ के कुछ क्षेत्रों और बाल्टिक राज्यों में इस बीमारी का निदान किया गया था।
ट्राइकिनोसिस के कारण कारक
यह बीमारी त्रिचिनेला स्पाइरलिस हेल्मिन्थ्स के कारण होती है, जो ट्रिचिनेलिडे परिवार, त्रिचुराटा सबऑर्डर से संबंधित हैं। प्रेरक एजेंट निम्न प्रकार के त्रिचिनेला हैं:
- त्रिचिनेला स्पाइरलिस;
- त्रिचिनेला स्यूडोस्पिरैलिस।
हाल ही में, शोधकर्ताओं ने नए प्रकार के कैप्सूल-मुक्त परजीवियों की खोज की है।
ये बहुत छोटे आकार के राउंडवॉर्म होते हैं: मादा की लंबाई 3 से 4.5 मिमी तक होती है, नर 1.5 मिमी, लार्वा केवल 0.1 मिमी ऊंचाई के होते हैं। त्रिचिनेला - विविपेरस हेल्मिन्थ्स। वयस्क और उनके वंश चिनिनस स्टाइललेट का उपयोग करके आंतों की दीवार में प्रवेश करते हैं, जो सिर के छोर पर स्थित है।
छोटी आंत की दीवार में यौवन परजीवी होने वाले कीड़े, फिर लसीका के साथ लार्वा पूरे शरीर में रक्तप्रवाह द्वारा ले जाते हैं। मांसपेशियों के ऊतकों में, परजीवी एक सर्पिल में बढ़ते हैं। जीवन के पहले महीने के अंत तक, लार्वा एक कैप्सूल के साथ उखाड़ फेंका जाता है, एक साल बाद कैप्सूल चूने के साथ कवर किया जाता है और इस रूप में यह 25 साल तक मौजूद रहता है।
चूने के कैप्सूल में लार्वा प्रतिकूल कारकों के लिए बहुत प्रतिरोधी हैं। सुअर के मांस और पारंपरिक धूम्रपान के कम सेवन से उनकी मृत्यु नहीं होती है। मांस का एक टुकड़ा 70 ° C से ऊपर गर्म होने पर लार्वा पूरी तरह से मर जाता है।
कुछ स्रोतों का दावा है कि परजीवी के पूर्ण विनाश के लिए दीर्घकालिक उबाल आवश्यक है: 1 किलोग्राम पोर्क को 1.5 घंटे से अधिक समय तक संसाधित किया जाना चाहिए। रोग के प्रेरक एजेंटों पर कम तापमान के प्रभाव के संबंध में, वैज्ञानिकों की राय अलग थी: कुछ इसे 8 दिनों के लिए -15 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर मांस कीटाणुरहित करना संभव मानते हैं, अन्य लोग तापमान को -25 ... -50 डिग्री सेल्सियस तक कम करने पर जोर देते हैं।
ट्राइकिनोसिस के लक्षण
सूअर छोटे कृन्तकों, कच्चे कचरे या भोजन के मलबे और बीमार जानवरों की खाल खाने से ट्राइकिनोसिस से बीमार हो सकता है। अक्सर, बीमारी किसी का ध्यान नहीं जाती है। 3-5 दिनों में एक मजबूत संक्रमण के साथ, निम्नलिखित लक्षण देखे जाते हैं:
- तपिश;
- दस्त;
- उल्टी;
- तेजी से वजन घटाने;
- मांसपेशियों में दर्द (सूअरों की गति स्थिर, अंग विस्तारित);
- हल्की सांस लेना;
- सूजन।
यदि जानवर नहीं मरता है, तो दर्दनाक अवस्था 1-1.5 महीने तक जारी रहती है जब तक कि लार्वा फार्म कैप्सूल नहीं हो जाता। तब लक्षण गायब हो जाते हैं और सुअर स्वस्थ दिखता है। रोग पुराना हो जाता है।
ट्राइकिनोसिस का निदान
शरीर के जीवन के दौरान रोग का निदान करना बहुत मुश्किल है, क्योंकि लार्वा आंतों में स्थित नहीं हैं, लेकिन लसीका या संचार प्रणाली में धारीदार मांसपेशियों के तंतुओं के बीच, और लक्षण हमेशा स्पष्ट नहीं होते हैं। ट्राइकिनोसिस को पहचानने के लिए सबसे आम तरीके हैं:
- प्रतिरक्षात्मक प्रतिक्रियाएं जो रोग के पहले महीने के अंत तक एक जीवित जानवर में एंटीबॉडी का पता लगाना संभव बनाती हैं;
- trichinelloscopy;
- कृत्रिम आमाशय रस में मांसपेशियों का पाचन (मरणोपरांत किया जाता है)।
ट्राइकिनोसिस का निदान करने के लिए, डायाफ्राम के पैरों के नमूनों को टेंडन के पास ले जाया जाता है। अन्य धारीदार मांसपेशियां (जैसे चबाने वाली मांसपेशियां) भी इस्तेमाल की जा सकती हैं।
ट्राइकिनेलोस्कोपी करते समय, 24 खंड मांसपेशियों के नमूनों से बने होते हैं, जिन्हें कोपोरियम में कुचल दिया जाता है, और फिर एक माइक्रोस्कोप के तहत जांच की जाती है। इसलिए परजीवी द्वारा शरीर को नुकसान की औसत या महत्वपूर्ण डिग्री के साथ एक बीमारी की पहचान करना संभव है।
कृत्रिम गैस्ट्रिक रस में मांसपेशियों के ऊतकों को पचाने की विधि अधिक सटीक है। विश्लेषण के लिए, दूषित मांस का एक नमूना लें, इसे पीसें और इसे कृत्रिम गैस्ट्रिक रस (पेप्सिन और हाइड्रोक्लोरिक एसिड युक्त एक जलीय घोल) से भरें। इस तरह से तैयार किए गए नमूने को थर्मोस्टैट में 4-5 घंटे के लिए रखा जाता है, फिर तरल को निकाला जाता है, और एक माइक्रोस्कोप के तहत तलछट की जांच की जाती है।
अनुसंधान का संचालन करते समय, अन्य प्रकार के परजीवियों (उदाहरण के लिए, व्यंग्यात्मक, युवा सिस्टीसर्कस) से त्रिचिनेला के लार्वा को भेद करना आवश्यक है।
बीमारी का इलाज और रोकथाम
संक्रमित जानवरों का इलाज नहीं किया जाता है। यदि सूअर का मांस में त्रिचिनेला पाया जाता है, तो मांस को मानव उपभोग के लिए अयोग्य माना जाता है। पशुचिकित्सा ट्रिचिनोसिस के उपचार के अपर्याप्त विकास पर विचार करते हैं। ज्ञात दवाएं जो आंतों के कीड़े और गैर-एनकैप्सुलेटेड लार्वा को संक्रमित करती हैं, वे हैं एल्बेंडाजोल, थायबेंडाजोल, मेबेंडाजोल, पार्बेंडाजोल।
रोग की रोकथाम में त्रिचिनेला की उपस्थिति के लिए मांस का गहन अध्ययन किया जाता है। गैर-विघटित रसोई के कचरे, जानवरों के शवों, सूअरों को दूध पिलाना मना है। सुअर स्वतंत्र रूप से नहीं चल सकते, खासकर वुडलैंड्स के पास।
जानवरों के शव जो बीमारी के लक्षण दिखाते हैं या ट्रिचिनेला एसपीपी होते हैं। उन्हें मांस और हड्डी के भोजन में संसाधित किया जाता है या जला दिया जाता है। यह मृत सूअरों के संक्रमित मांस को दफनाने के लिए मना किया जाता है, क्योंकि यह कृन्तकों और मांसाहारी लोगों के लिए बीमारी का स्रोत बन सकता है। खेतों के क्षेत्रों, चलने के स्थानों को सावधानीपूर्वक साफ किया जाता है, व्युत्पत्ति व्यवस्थित रूप से की जाती है।
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निष्कर्ष
ट्रिचिनेला से संक्रमित पोर्क मानव संक्रमण का मुख्य स्रोत है। रोकथाम का एक महत्वपूर्ण घटक शैक्षिक कार्य है: ट्राइकिनोसिस के खतरे की डिग्री, संक्रमण के तरीके, निदान के तरीके और इस बीमारी को रोकने के तरीकों की व्याख्या करना।
व्यक्तिगत रोकथाम नियम: केवल मांस जो सैनिटरी और पशु चिकित्सा नियंत्रण से गुजर चुका है, उसे खाया जा सकता है। आप सहज बाजारों में पोर्क नहीं खरीद सकते हैं, मांस को लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन होना चाहिए।