पोर्क वसा का उपयोग मनुष्यों द्वारा खाना पकाने के लिए और कई औषधीय तैयारी के लिए आधार के रूप में किया जाता है। लार्ड बड़ी मात्रा में कैलोरी का एक स्रोत है और इसका उपयोग इसके शुद्ध रूप में ऊर्जा को जल्दी से भरने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, एक घनीभूत सुअर से चिकना परत उच्च स्वाद है।
सूअर की वसा
बेकिंग से पहले मोल्ड्स को चिकना करने के लिए अक्सर लॉर्ड का इस्तेमाल किया जाता है, इसलिए पेस्ट्री जलती नहीं है। कई गृहिणियां सोच रही हैं कि घर पर पोर्क वसा को कैसे पिघलाया जाए। ऐसा करने के लिए, आपको एक अच्छी चिकना परत खरीदने और उत्पाद को पिघलाने के नियमों का पालन करना होगा।
शरीर के लिए वसा के उपयोगी गुण
बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि क्या सूअर का मांस वसा उपयोगी है, इसके विशेष गुण क्या हैं। यह सब सही खुराक पर निर्भर करता है।
बड़ी मात्रा में प्रदान किए गए आंतरिक पोर्क वसा मनुष्यों के लिए खतरनाक हैं। यह एक भारी भोजन है जिसे पचाना मुश्किल है और कमजोर पेट वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है।
हालांकि, यह अक्सर पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए एक खाद्य योज्य के रूप में उपयोग किया जाता है। लॉर्ड में बड़ी संख्या में पोषक तत्व होते हैं। इनमें विटामिन ए और लिनोलिक एसिड होते हैं। इसमें अन्य जानवरों की वसा की तुलना में कम कोलेस्ट्रॉल की मात्रा भी होती है। लॉर्ड का आंतरिक सेवन चयापचय को गति देने और शरीर की सभी प्रणालियों के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है।
एराकिडोनिक एसिड की उपस्थिति भी वसा के लाभों की व्याख्या करती है, क्योंकि यह घटक मानव हृदय की कोशिकाओं का हिस्सा है। इस प्रकार, लॉर्ड हृदय की मांसपेशियों के काम का समर्थन करता है और हार्मोन के उत्पादन में सुधार करता है।
पोर्क वसा की जैविक गतिविधि अन्य मूल के वसा की तुलना में 5 गुना अधिक है। इसके लिए धन्यवाद, उत्पाद जल्दी से टूट जाता है और चयापचय को तेज करता है। लार्ड के महत्वपूर्ण सकारात्मक गुणों में से एक यह है कि जब पिघल जाता है, तो उत्पाद गायों या भेड़ से वसा के विपरीत, अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है।
लार्ड के उपयोगी गुण
इसके औषधीय गुणों के कारण लार्ड शरीर को लाभ पहुंचाता है। इस उत्पाद के आंतरिक उपयोग से बीमारियों से छुटकारा पाने में मदद मिलती है जैसे:
- ब्रोंकाइटिस;
- न्यूमोनिया;
- न्यूमोनिया;
- कुपोषण।
ठंड खांसी के इलाज के लिए लार्ड का बाहरी उपयोग उपयुक्त है। इसके लिए, गले और छाती पर संपीड़ित लागू किया जाना चाहिए। सूअर के गले में सूअर की चर्बी का आंतरिक अनुप्रयोग भी खांसी के साथ मदद करता है। इससे पहले, शहद के साथ लार्ड को मिश्रण करने की सिफारिश की जाती है।
लॉर्ड ने खुद को विभिन्न मलहमों के लिए सबसे आम आधार के रूप में स्थापित किया है। इसकी स्थिरता के कारण, यह उत्पाद मानव त्वचा में अच्छी तरह से अवशोषित होता है।
आंतरिक पोर्क वसा के लाभ
पोर्क वसा का उपयोग जोड़ों के इलाज के लिए किया जाता है। लोक चिकित्सा में, रात में उनके साथ शरीर के बीमार हिस्सों को चिकनाई करने की सिफारिश की जाती है। अंग के ऊपर कमरे के तापमान पर एक घने नम कपड़े में लपेटा जाता है।
मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली की खराबी के मामले में, नमक को नमक के साथ मिलाया जाता है और घायल क्षेत्र में बाहरी रूप से लगाया जाता है। शीर्ष पर एक गर्म पट्टी लगाई जानी चाहिए।
पोर्क वसा और टोस्टेड प्याज का मिश्रण जलने के इलाज के लिए लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड की कुचल गोलियां भी मरहम में जोड़ दी जाती हैं। एक पट्टी को लागू किए बिना त्वचा के क्षतिग्रस्त क्षेत्र को कई दिनों तक चिकनाई की जाती है। एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड संक्रमण को रोकता है, प्याज शक्तिशाली जीवाणुरोधी एजेंट हैं, और लॉर्ड त्वचा को दाग से बचाता है।
लोक चिकित्सा में पोर्क वसा
लोक चिकित्सा में, एक्जिमा के इलाज के लिए एक मरहम का एक नुस्खा भी है। दवा के लिए निम्नलिखित सामग्री का उपयोग किया जाता है:
- 2 बड़ी चम्मच। एल। चरबी;
- 2 अंडे का सफेद;
- 100 ग्राम नाइटशेड;
- 1 लीटर clandine रस।
सभी घटकों को मिश्रित और तीन दिनों के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। प्रभावित त्वचा को एक सप्ताह के भीतर चिकनाई करनी चाहिए।
कॉस्मेटिक उद्योग में सूअर की चर्बी के उपयोग का विशेष उल्लेख किया जाना चाहिए। प्राकृतिक साबुन विभिन्न प्रकार के लार्ड और ऑक्सीडेंट्स के आधार पर बनाया जाता है। इसे ऑक्सीडेंट के रूप में तांबा, जस्ता और भारी धातु के लवण का उपयोग करके घर पर पकाया जा सकता है।
खाना पकाने के दौरान कम मात्रा में पोर्क वसा का नियमित उपयोग प्रतिरक्षा में सुधार करेगा और शरीर से कई हानिकारक विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करेगा।
सूअर का मांस वसा के उपयोग के लिए मतभेद
सबसे पहले, उत्पाद की गलत खुराक बहुत नुकसान पहुंचा सकती है, और पोर्क वसा स्वयं नहीं। कोलेस्ट्रॉल के कम प्रतिशत के बावजूद, दैनिक खाना पकाने के लिए लार्ड का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह पाचन प्रक्रिया में बाधा डाल सकता है और शरीर के कामकाज को बाधित कर सकता है। उत्पाद के निरंतर दैनिक उपयोग के लिए मतभेद भी लागू होते हैं।
खराब-गुणवत्ता वाली चिकना परत किसी व्यक्ति को नुकसान पहुंचा सकती है। जब सूअर रखते हैं, तो सभी पशुधन प्रजनक सैनिटरी मानकों का पालन नहीं करते हैं, इसलिए मांस विभिन्न परजीवियों से संक्रमित हो सकता है। मानव शरीर के लिए सबसे बड़ा खतरा आर्टियोडैक्टिल के मांस से उत्पन्न होता है, जिसमें मायकोटॉक्सिन होता है, इसलिए खाने से पहले गर्मी उपचार लागू किया जाना चाहिए।
हा पोर्क वसा उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है और इसका उपयोग फार्मास्यूटिकल्स में किया जा सकता है
घरेलू पोर्क फैट कैसे जलाएं
हालांकि, कई देशों में इसे खाने से पहले लार्ड को पिघलाने का रिवाज नहीं है। सबसे अधिक बार, वसा की परत केवल नमकीन होती है, और फिर कम तापमान वाले स्थानों में रखी जाती है, इसलिए कई हानिकारक बैक्टीरिया वसा ऊतक के अंदर रहते हैं। अपने आप को बचाने के लिए, आपको नमकीन बनाने से पहले उत्पाद को धूम्रपान करना चाहिए: इससे अधिकांश सूक्ष्मजीवों से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।
वैज्ञानिक अनुसंधान के माध्यम से, वैज्ञानिकों ने दिखाया है कि पोर्क वसा प्रदान करने से मस्तिष्क की खराब कोशिकाएँ कार्य कर सकती हैं। चूँकि सामान्य गैस्ट्रिक जूस द्वारा लार्ड को नहीं तोड़ा जाता है, इसलिए उत्पाद को संसाधित करने के लिए शरीर ग्लूकोज का उपयोग करता है। परिणाम लगातार भूख और मस्तिष्क गतिविधि में कमी हैं।
बीमारियां जिसके लिए सूअर का मांस वसा को contraindicated है
पोर्क वसा की अत्यधिक खपत हृदय प्रणाली को गंभीर नुकसान पहुंचा सकती है। गंभीर रूप से पचने वाले खाद्य पदार्थ सभी आंतरिक अंगों पर तनाव डालते हैं।
पुरानी बीमारियों से पीड़ित लोगों द्वारा उपयोग के लिए कई प्रकार के मतभेद हैं, जैसे:
- हेपेटाइटिस;
- पित्ताशय;
- अग्नाशयशोथ;
- Atherosclerosis।
इसके अलावा, एलर्जी प्रतिक्रियाओं वाले लोगों के लिए लार्ड के उपयोग की सिफारिश नहीं की जाती है। सक्रिय एसिड गले में सूजन और श्वासावरोध पैदा कर सकता है।
पोर्क वसा पिघलने
आंतरिक पोर्क वसा को डूबने से पहले, आपको सही चिकना परत का चयन करना चाहिए। गर्म होने पर, कम गुणवत्ता वाले या पुराने वसा में एक अप्रिय गंध और पीला रंग होता है। खाना पकाने में ऐसे लार्ड के उपयोग से विषाक्तता हो सकती है। एक अच्छी चिकना परत में निम्नलिखित बाहरी विशेषताएं होती हैं:
- त्वचा को नरम होना चाहिए, बिना अप्रिय गंध के;
- लुगदी का सफेद रंग;
- लार्ड में खट्टा गंध नहीं होना चाहिए;
- वसा को टूथपिक के साथ घनत्व के लिए जांचा जाना चाहिए: यह मक्खन जैसी अच्छी चिकना परत में प्रवेश करेगा;
- उत्पाद की मोटाई 15 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए;
- ग्रे-लाल मांस की एक परत की उपस्थिति।
खरीद के दौरान कच्चे बेकन की कोशिश करने की सिफारिश नहीं की जाती है: इससे विषाक्तता या गंभीर संक्रमण हो सकता है। आपको विक्रेता को सुअर की नस्ल के बारे में भी पूछना चाहिए। आर्टियोडैक्टिल की मांस प्रजातियों से, वसामय परत कम गुणवत्ता की है।
पिघलने के लिए लॉर्ड कैसे चुनें
जंगली सूअर से गलन पिघलने के लिए एक अच्छा विकल्प है। शिकारी से इस तरह के लॉर्ड को लेना बेहतर है। इस उत्पाद को कच्चा नहीं खाना चाहिए। जंगली सूअर से वसा का औषधीय मूल्य खेत सुअर से बहुत अधिक है। इस तरह के लार्ड का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है, खाना पकाने के लिए नहीं।
घर पर वसा को पिघलाने के लिए, आपको उचित मात्रा का एक धातु कंटेनर चुनना चाहिए। वसा को पिघलाने से पहले, आपको दोनों तरफ व्यंजन को गर्म करने की आवश्यकता है। पिघलने की प्रक्रिया इस तरह दिखती है:
- लॉर्ड को उबला हुआ पानी में धोया जाता है और कागज के साथ सुखाया जाता है।
- वसा को टुकड़ों में काट दिया जाता है और एक कंटेनर में रखा जाता है।
- लॉर्ड्स को तब तक पिघलाया जाता है जब तक कि ग्रीव दिखाई नहीं देते, जिन्हें हटाया जाना चाहिए।
- परिणामी द्रव्यमान को ठंडा किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
पोर्क वसा को अभिभूत नहीं करने के लिए, यह आवश्यक है कि गोरों के रंग की निगरानी करें: उनके पास पीले या कमजोर रूप से व्यक्त मांस का रंग होना चाहिए। कम तापमान पर 18 महीनों के लिए भंडारित किया जा सकता है।
निष्कर्ष
प्रसंस्कृत पोर्क वसा का उपयोग खाना पकाने और औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। खुराक के आधार पर, लॉर्ड मानव शरीर को लाभ और नुकसान दोनों पैदा कर सकते हैं। ठीक से पिघल जाने के लिए, आपको सावधानी से स्रोत उत्पाद चुनना चाहिए।
गर्मी उपचार के बिना पोर्क वसा खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इससे विषाक्तता हो सकती है।