लहसुन Rocambol एक अद्भुत पौधा है जो प्याज और लहसुन के गुणों को जोड़ता है। इसे केश, स्पेनिश या मिस्र के लहसुन के रूप में भी जाना जाता है। इस हाइब्रिड में प्रभावशाली आकार, उपयोगी गुण और तीखा स्वाद है, और इसकी कृषि तकनीक बहुत जटिल नहीं है और यह सामान्य लहसुन उगाने की तकनीक के समान है।
Rocambol लहसुन के लक्षण
संस्कृति की विशेषताएं
रोनाम्बोल प्याज की एक बारहमासी प्रजाति है, जिसे शरद ऋतु या वसंत (जैसे वसंत या सर्दियों) में लगाया जा सकता है। वास्तव में, यह पौधा बल्बनुमा परिवार का है, हालांकि इस बल्ब में विशालकाय लहसुन की लौंग होती है। इसके अलावा, रोकोम्बोल में खाद्य पत्तियां और उपजी हैं। यूरोपीय माली इसके बारे में अच्छी तरह से जानते हैं, और रूसी कृषि तकनीशियनों ने लंबे समय तक प्याज-लहसुन के लाभकारी गुणों की सराहना की है और ठंडी जलवायु वाले क्षेत्रों के लिए उपयुक्त नई किस्मों को विकसित किया है।
रोकोम्बोल विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और अन्य मूल्यवान पदार्थों (विटामिन सी, बी, पीपी, कैरोटीन, पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, आवश्यक तेल, आदि) से भरपूर एक स्वस्थ उत्पाद है।
इसी समय, लहसुन का एक सिर 10 सेमी व्यास तक पहुंच सकता है और लगभग 200-300 ग्राम वजन कर सकता है। स्वाद लहसुन जैसा दिखता है, लेकिन कम तीखा, और गंध प्याज या लहसुन की तुलना में बहुत कम तीखा है।
लोकप्रिय किस्में
- एलीफेंट रोम्बोल (या व्हाइट एलिफेंट) एक बड़े केश धनुष है। औसतन, प्याज 6-7 लौंग देता है और इसका वजन 100 ग्राम से 200 ग्राम तक होता है। इसके अलावा, विविधता के फायदे में ठंड के प्रतिरोध शामिल हैं।
- पर्ल (या पर्ल) रूस में प्रचलित एक और लोकप्रिय किस्म है। किस्म अच्छी तरह से ठंडी जलवायु के अनुकूल है, लेकिन इसमें छोटे बल्ब (लगभग 50 ग्राम) और तीखा स्वाद है।
- Janissary भी एक रूसी किस्म है जो शीत प्रतिरोधी है। कल्टीवेटर को एक उत्कृष्ट उपज की विशेषता है, इसका बल्ब का आकार पिछले 2 खेती के बल्बों के बीच एक क्रॉस है।
लाभकारी विशेषताएं
सब्जी का उपयोग न केवल खाना पकाने में, बल्कि औषधीय प्रयोजनों के लिए भी व्यापक है। चिकित्सा प्रतिनिधि काम और मानव हृदय प्रणाली की स्थिति के लिए उत्पाद के लाभों पर ध्यान देते हैं। इसमें रक्त परिसंचरण में सुधार, रक्त वाहिकाओं को पतला करने और उनकी लोच बढ़ाने, रक्त के थक्कों के जोखिम को रोकने के गुण हैं।
इस सब्जी का सेवन शरीर के लिए हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम कर सकता है। संयंत्र में प्रतिरक्षा बढ़ाने और संक्रमण से लड़ने की क्षमता है, और इसके आवश्यक तेलों को एक भरी हुई नाक के साथ साँस लेने की सलाह दी जाती है। उत्पाद का पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है। कॉस्मेटोलॉजिस्ट द्वारा इसका रस अक्सर बालों और त्वचा की चकत्ते के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है।
मतभेद
इस सब्जी के गुणों का विवरण contraindications और संभावित स्वास्थ्य खतरों की सूची के बिना पूरा नहीं होगा। सबसे पहले, प्याज लहसुन का अत्यधिक उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि यह अभी भी काफी मसालेदार और विशिष्ट उत्पादों से संबंधित है। परिणाम सिरदर्द, अपच, छाती में एक अप्रिय जलन, संवहनी ऐंठन और एलर्जी प्रतिक्रिया हो सकती है।
पित्ताशय की थैली के रोगों के लिए आपको इस सब्जी को खाने से बचना चाहिए। इसके अलावा, रेडियल को पेट के अल्सर के साथ नहीं खाना चाहिए। इसके अलावा, आंतरिक रक्तस्राव और गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के लिए मतभेद लागू होते हैं। गर्भावस्था के दौरान उत्पाद का उपभोग करने के लिए आपको बहुत सावधानी बरतनी चाहिए, इसे बच्चों को 4-5 साल से पहले नहीं देना शुरू करना बेहतर है।
प्रजनन की बारीकियां
रोआम्बोल लहसुन एक फूलों का पौधा है, लेकिन इसकी दिखावटी बैंगनी कलियां किसी भी बीज का उत्पादन नहीं करती हैं। केश प्याज को प्रचारित करने के लिए, तथाकथित "शिशुओं" का उपयोग किया जाता है - प्याज के तल पर बढ़ने वाले अतिरिक्त लौंग। प्रत्येक पौधे पर औसतन लगभग 10 ऐसे लौंग दिखाई देते हैं।
बच्चों से रोम्बम्बोल विकसित करने के लिए, रोपण सामग्री तैयार करने और समय पर पौधे लगाने के लिए समय पर बल्बों को एकत्र किया जाना चाहिए। देरी के मामले में, बच्चे मां के बल्ब से अलग होने का प्रबंधन करते हैं, जो उन्हें इकट्ठा करने की प्रक्रिया को बहुत जटिल करता है। हालांकि, जमीन में छोड़े गए बच्चे शांति से सभी सर्दियों में झूठ बोल सकते हैं और वसंत में अंकुरित हो सकते हैं।
अवतरण
हम सब नियम से बैठते हैं
रोसाम्बोल प्याज रोपण वसंत में खुले मैदान में या सर्दियों से पहले किया जाता है। बीज के बल्बों को अच्छी तरह से गर्म करने के लिए रोपण करना बेहतर है, लेकिन जमीन का बहुत सूखा क्षेत्र नहीं। मिट्टी तैयार करने के लिए, जैविक उर्वरकों और पूरी तरह से ढीला होना आवश्यक है (मिट्टी में कोई गांठ या पत्थर नहीं होना चाहिए)। पिछली फसल की कटाई के तुरंत बाद पहली तैयारी की जाती है।
शरद ऋतु में
सर्दियों के बल्ब ठंढ की शुरुआत से 3 सप्ताह पहले लगाए जाते हैं, आमतौर पर अक्टूबर के पहले दशक में। दांतों को रोपण करने से पहले, उन्हें मैंगनीज समाधान में एक दिन के लिए भिगोने की सिफारिश की जाती है, और फिर लकड़ी के राख के काढ़े में कुछ घंटों के लिए। लौंग को एक दूसरे से 20 सेमी की दूरी पर, 10 सेमी गहरा लगाया जाना चाहिए। सर्दियों के लिए पौधों को इन्सुलेट करने के लिए गीली घास का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है - 3 सेमी कवरेज पर्याप्त होगा।
वसंत में
अनुभवी कृषि तकनीशियन दक्षिण से उत्तर की दिशा में वसंत बेड की व्यवस्था करने की सलाह देते हैं। वसंत में, रोम्बोल को लगाने से पहले, पृथ्वी को फिर से ढीला किया जाता है, ध्यान से मिट्टी को 20 सेमी गहरा खोदते हैं। ह्यूमस या खाद का उपयोग जैविक खाद के रूप में किया जा सकता है, और लकड़ी की राख का उपयोग कीटाणुशोधन के लिए किया जा सकता है। रोपण की गहराई और खुले मैदान में दांतों के बीच की दूरी शरद ऋतु में रोपण के समान होती है। एक गीली घास के आवरण के साथ वसंत में दांतों को रोपण करना भी बेहतर है, क्योंकि सर्दियों के बाद मिट्टी अभी तक पर्याप्त गर्म नहीं हुई है।
देखभाल
Rocambol लहसुन की देखभाल करना बहुत मुश्किल नहीं है, हालांकि, इसके लिए कुछ नियमों की आवश्यकता होती है। स्प्राउट्स के उभरने के तुरंत बाद पहला ढीलापन होता है। इसके अलावा, बेड को बहुत सावधानी से ढीला किया जाता है ताकि नाजुक स्प्राउट्स को नुकसान न पहुंचे। पहले बढ़ते मौसम के दौरान, पौधे की देखभाल में सप्ताह में कई बार पूरी तरह से पानी डालना (जलवायु की शुष्कता और वर्षा की नियमितता के आधार पर) शामिल है, प्रति 1 वर्ग। मी को कम से कम 10 लीटर पानी की आवश्यकता होती है। भविष्य में, बेड को आवश्यकतानुसार पानी पिलाया जाता है।
बड़े बल्बों के साथ एक अच्छी फसल उगाने के लिए, आपको नियमित रूप से खरपतवारों से छुटकारा पाना चाहिए और मिट्टी को ढीला करना चाहिए। देखभाल के उपायों में पौधों को खिलाना भी शामिल है, खासकर अगर पत्तियां कमजोर और पीली दिखती हैं। पहले खिलाने के लिए, आप नाइट्रोजन उर्वरकों का उपयोग कर सकते हैं, दूसरे के लिए - जैविक, तीसरे के लिए - पानी और लकड़ी की राख का मिश्रण।
संग्रह और भंडारण
निचली पत्तियों के पीले होने के तुरंत बाद रोम्बम्बोल लहसुन की कटाई करने की सलाह दी जाती है। उल्लंघन की शर्तों से अक्सर फसल की गुणवत्ता में कमी और गुणवत्ता में कमी होती है, क्योंकि भूसी और लौंग पर दरारें दिखाई देती हैं, और बच्चे गिर जाते हैं और मिट्टी में खो जाते हैं। इसके अलावा, देर से कटाई की अवधि अक्सर कवक रोगों और सब्जियों के सड़ने की ओर ले जाती है।
रोकाम्बोल लहसुन बल्बों के लिए अपने लाभकारी गुणों और प्रस्तुति को यथासंभव लंबे समय तक बनाए रखने के लिए (उदाहरण के लिए, यदि फसल का हिस्सा बेचने के लिए आवश्यक है), तो उन्हें भंडारण के लिए ठीक से तैयार होना चाहिए।
पत्तियों और तनों को काटे बिना, बल्बों को एक चंदवा के नीचे एक जाल पर रखा जाता है और तब तक छोड़ दिया जाता है जब तक कि पत्ते पूरी तरह से सूख नहीं जाते। सुखाने में आमतौर पर 4 सप्ताह लगते हैं, जिसके बाद सूखे पत्तों को काट दिया जाता है, जिससे बल्ब पर 10 सेमी स्टेम होता है। उन्हें सूखे कमरे में संग्रहीत किया जाना चाहिए, नियमित रूप से हवादार करना और तापमान बनाए रखना, सब्जियों के उद्देश्य पर निर्भर करता है (खाद्य उद्देश्यों के लिए - 0-1 डिग्री सेल्सियस पर, बीजों के लिए - 19-20 डिग्री सेल्सियस पर, भंडारण अवधि के अंत में तापमान को कम करके 4 डिग्री सेल्सियस तक; )।
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उपयोगी जानकारी
- प्याज लहसुन के साथ तैयार किए जाने वाले व्यंजन विविध हैं, लेकिन अक्सर इस सब्जी का उपयोग मछली, मांस और मैरिनेड के लिए मसाला के रूप में किया जाता है। पौधे की पत्तियों को ताजा खाने की सलाह दी जाती है। बेक्ड प्याज भूमध्य व्यंजनों में एक लोकप्रिय व्यंजन है: यह मसूड़ों को अच्छी तरह से मजबूत करने के लिए माना जाता है।
- कृमि से लड़ने के लिए पारंपरिक दवाइयाँ बढ़ने की सलाह देती हैं, पाचन तंत्र और गाउट में ट्यूमर का इलाज करती हैं, दबाव को कम करती हैं, और घावों को ठीक करती हैं।
- इस फसल की खेती उन क्षेत्रों में विशेष रूप से प्रभावी है जहां खीरे या तोरी का उत्पादन होता था। मूली या अल्फाल्फा के तुरंत बाद लहसुन का पौधा लगाना भी अच्छा होता है। फलियां और गोभी भी अच्छे पूर्ववर्ती माने जाते हैं।
- इस पौधे की लगभग सभी प्रजातियां एक बड़े गोलाकार पुष्पक्रम के साथ एक तीर देती हैं (अपवाद सफेद हाथी है, जो बिल्कुल भी खिलता नहीं है)। एक एकल फूल गहरे बैंगनी रंग में एक लघु घंटी की तरह दिखता है। बल्ब के गुणों में सुधार करने के लिए, आमतौर पर तीर काट दिया जाता है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि प्याज सजावटी उद्देश्यों के लिए भी उगाया जा सकता है। बागानों और फूलों के बिस्तरों में, आप रोकोम्बोल देख सकते हैं, जो अन्य फूलों के साथ-साथ उज्ज्वल रूप से खिलता है - ऐसी रचना बहुत प्रभावशाली लगती है।