हरी मिर्च एक प्रकार की बेल मिर्च है, इसे विशेष रूप से उस समय तक काटा जाता है जब इसमें नारंगी, पीला या लाल होने का समय होता है। दुर्घटना से सब्जी यूरोप में आ गई, अमेरिका को अपनी मातृभूमि माना जाता है। आज हम यह पता लगाएंगे कि विविधता की ख़ासियत क्या है: इसकी संरचना, उपयोगी और हानिकारक गुण।
हरी मिर्च
काली मिर्च का पोषण मूल्य
वजन घटाने के आहार में हरी बेल मिर्च अक्सर मुख्य घटक होते हैं। तथ्य यह है कि सब्जी कम कैलोरी सामग्री के साथ संपन्न होती है, जो आपको वजन बढ़ने के डर के बिना बड़ी मात्रा में इसे खाने की अनुमति देती है। 100 ग्राम काली मिर्च में लगभग 40 कैलोरी होती हैं।
यह मिठाई हरी मिर्च की कम कैलोरी सामग्री के लिए धन्यवाद है कि आप अपना वजन काफी कम समय में डाल सकते हैं और कुछ किलो खो सकते हैं, क्या यह चमत्कार नहीं है?
BJU भ्रूण के संकेतक (प्रति 100 ग्राम):
- कार्बोहाइड्रेट - 7 ग्राम
- प्रोटीन - 1.5 ग्राम
- वसा -0.2 ग्राम
आवेदन
हरी मिर्च को सलाद, मांस और सब्जी के व्यंजनों में जोड़ा जाता है, यह किसी भी डिश में एक विशिष्ट ताजा स्वाद जोड़ देगा, यह स्टू, लीचो, किसी प्रकार का सॉस, पास्ता या स्टू हो।
काली मिर्च की रचना
विटामिन
सब्ज़ियों के फायदों के बारे में सभी जानते हैं, क्योंकि इनमें बहुत सारे विटामिन होते हैं।
हरी मिर्च विटामिन सी सामग्री के संदर्भ में सब्जियों के बीच रिकॉर्ड धारक है, यह केवल लाल currants और गुलाब कूल्हों द्वारा पार किया गया था। यह विटामिन पी के बारे में कहा जाना चाहिए, जो इसकी संरचना में भी मौजूद है। इस विटामिन की अधिकतम एकाग्रता डंठल के करीब पाई जाती है, इसलिए आपको इसे पूरी तरह से नहीं निकालना चाहिए।
इस तरह की रचना का हृदय की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव होता है, जिससे संपूर्ण संचार प्रणाली को लाभ होता है। काली मिर्च का नियमित सेवन रक्त वाहिकाओं को अधिक लोचदार बना देगा, जिससे उन्हें प्लाक साफ हो जाएगा।
डॉक्टरों का कहना है कि आपके आहार में पीले या हरे रंग की घंटी मिर्च होने से स्ट्रोक के जोखिम को 48% तक कम करने में मदद मिल सकती है।
सब्जी भी विटामिन ए में समृद्ध है, इस सूचक के अनुसार, यह गाजर को भी पीछे छोड़ देता है। यदि आप सुंदर त्वचा चाहते हैं, तो शुरुआती झुर्रियों को बनने से रोकें और उम्र के साथ दृष्टि न खोएं, आपको अपने आहार में काली मिर्च को जरूर शामिल करना चाहिए।
सब्जी में बी विटामिन भी होते हैं, जो तंत्रिका तंत्र की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, मूड में सुधार करते हैं, और नींद को सामान्य करते हैं।
तत्वों का पता लगाना
- हृदय की मांसपेशियों के सामान्य कामकाज के लिए पोटेशियम महत्वपूर्ण है।
- आयरन - रक्त संचार पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
- सिलिकॉन त्वचा और बालों की सुंदरता के लिए जिम्मेदार है।
- आयोडीन - मानसिक गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
हरी मिर्च में कैपसाइसिन
यह कहा जाना चाहिए कि हरी मिर्च शिमला मिर्च काली मिर्च का एक सीधा रिश्तेदार है, साथ ही मिर्च जैसी विविधता भी है। सभी तीन किस्मों में कैपसोइसिन नामक एक अद्वितीय घटक होता है, जो फल को इसकी विशेषता स्वाद देता है। आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि काली मिर्च के साथ पकवान का स्वाद खराब न हो, क्योंकि बीज में केवल कैप्सिकिसिन बड़ी मात्रा में पाया जाता है।
खुद काली मिर्च में भी यह उपयोगी पदार्थ होता है, जो पाचन की पूरी प्रक्रिया को बेहतर बनाने, भूख पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इस कारण से, हरी सब्जी अक्सर मुख्य पाठ्यक्रम से पहले भूख को बढ़ाने के लिए ऐपेटाइज़र में उपयोग की जाती है।
उपयोगी उत्पाद
लाभकारी विशेषताएं
हरी मिर्च निम्नलिखित मामलों में उपयोगी हो सकती है:
- इस तरह की काली मिर्च का नियमित सेवन बालों के झड़ने के लिए फायदेमंद होगा, खासकर पुरुषों में खालित्य के साथ;
- इस तथ्य के कारण कि बल्गेरियाई हरी मिर्च में स्टार्च नहीं होता है, इसे मधुमेह मेलेटस वाले लोगों के लिए खाने की सिफारिश की जाती है, वही लाल मिर्च पर लागू होता है;
- इसे गर्भवती महिलाओं के लिए मेनू में शामिल करने की सिफारिश की गई है, साथ ही बच्चे की योजना बनाने के चरण में जोड़ों के लिए भी। तथ्य यह है कि सब्जी की संरचना लोहे, कैल्शियम और पोटेशियम जैसे ऐसे ट्रेस तत्वों की कमी की भरपाई करने में सक्षम होगी, जो कि अपेक्षित मां को बहुत अधिक चाहिए;
- काली मिर्च में बीटा-कैरोटीन होता है, जो दृश्य तीक्ष्णता पर बेहद सकारात्मक प्रभाव डालता है
- पाचन में सुधार करता है
- यदि आप उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं, तो आपको ब्लड प्रेशर की समस्या है, यह मेनू में मिर्च को शामिल करने लायक है
- प्रतिरक्षा में सुधार करता है। यह आपको ऊपरी और निचले श्वसन पथ के रोगों से छुटकारा पाने में मदद कर सकता है और यहां तक कि अस्थमा के हमलों से भी छुटकारा दिला सकता है।
- यह बाहरी रूप से भी इस्तेमाल किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, न्यूरलजीआ और रेडियोलिटिस के उपचार के लिए इसके आधार पर लोशन और मलहम बनाना
- यदि आप मानसिक कार्य में लगे हुए हैं, तो हरी मिर्ची खाने के लायक है, इसकी मदद से आप याददाश्त बढ़ा सकते हैं और ध्यान बढ़ा सकते हैं
- लाल और हरी मिर्च अक्सर कॉस्मेटिक उत्पादों का एक घटक होती है, क्योंकि इनमें त्वचा के लिए गुण होते हैं, और यह बालों को मजबूत भी करता है। कुछ लोग झाई से छुटकारा पाने के लिए स्व-तैयार मास्क का उपयोग करते हैं और बस अपनी त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं।
कैंसर से बचाव
इटली के वैज्ञानिक इस नतीजे पर पहुंचे हैं कि बेल मिर्च में अपने रासायनिक संरचना वाले पदार्थ होते हैं जो कैंसर के निर्माण को रोकते हैं। स्तन कैंसर के खिलाफ लड़ाई में सबसे प्रभावी।
बेशक, कैंसर का इलाज करने के लिए जो पहले से ही विकसित हो चुका है, लेकिन आहार में इसकी उपस्थिति एक अच्छी रोकथाम होगी। यह दिन में केवल 1 काली मिर्च खाने के लिए पर्याप्त है, यह खुद को एक कपटी बीमारी से बचाने के लिए काफी होगा।
हरी मिर्च नुकसान करती है
पेट में दर्द के लिए वांछनीय नहीं
यहां तक कि मीठे हरी मिर्च के रूप में इस तरह के एक स्वस्थ उत्पाद में contraindications की एक सूची है जो इसे उपभोग करने से इनकार करना चाहिए। यह भी शामिल है:
- अल्प रक्त-चाप
- gastritis
- पेट में अल्सर
- बवासीर
- जिगर की बीमारी
- गुर्दे की बीमारी
विटामिन को कैसे संरक्षित करें
हम सभी जानते हैं कि फलों और सब्जियों में सभी विटामिन और खनिजों को संरक्षित करना कितना मुश्किल है। रेफ्रिजरेटर में हरी मिर्च की शेल्फ लाइफ लगभग 7 दिन है। इसकी उम्र बढ़ाने के लिए आप मिर्ची का अचार बना सकते हैं। इस मामले में, सभी विटामिन और खनिजों का लगभग 70% बचाना संभव है। हालांकि, हृदय रोग से पीड़ित लोगों को यहां सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि मैरिनेड और अचार में उच्च नमक की मात्रा होती है, जो रक्तचाप में वृद्धि को भड़का सकती है।
आप सब्जी को फ्रीज भी कर सकते हैं, इस विधि से लगभग 100% पोषक तत्वों को संरक्षित करना संभव है। ऐसा करने के लिए, आपको सब्जी को धोने और बीज और पूंछ को हटाने की आवश्यकता है।
मिर्च को फिर से स्थिर न करें ताकि शेष विटामिन को नष्ट न करें। सुविधा के लिए, आप आवश्यक मात्रा में डीफ़्रॉस्ट करने के लिए काली मिर्च को छोटे बैगों में विभाजित कर सकते हैं।
कैसे चुनें काली मिर्च
यदि आप हरी मिर्च खरीद रहे हैं, तो आपको ध्यान देने की आवश्यकता है कि वे कैसे दिखते हैं। फल दृढ़ और दृढ़ होना चाहिए, और त्वचा चिकनी और किसी भी क्षति से मुक्त होनी चाहिए। पूंछ पर ध्यान दें, यह हरा होना चाहिए और सूखा नहीं।
याद रखें कि फल की परिपक्वता न केवल आकार से, बल्कि रंग से भी निर्धारित की जा सकती है। सब्जी का रंग जितना गहरा होता है, उतना ही परिपक्व होता है, इसके अलावा यह पकता है, सब्जी थोड़ी लाल हो जाती है।
स्वादिष्ट हरी बेल मिर्च।
Tsitsak - गर्म नमकीन काली मिर्च
भुनी हुई हरीमिर्च भाग १
परिपक्वता सीधे स्वाद को प्रभावित करती है - एक अपंग सब्जी अधिक कड़वा स्वाद देगी और थोड़ा तीखा हो सकता है। यदि आपने एक अपंग सब्जी खरीदी है, तो उसे पकने के लिए खिडकियों पर रख दें, 2-3 दिनों के बाद फल पक जाएगा।
अब आप जानते हैं कि हरी मीठी मिर्च के क्या फायदे और नुकसान हैं, हमने इसकी रासायनिक संरचना का विस्तार से विश्लेषण किया है और इसमें विटामिन की एक सूची प्रदान की है, इसे अपने मेनू में शामिल करना सुनिश्चित करें और स्वस्थ रहें।