हैबेरो मिर्च सबसे लोकप्रिय मिर्च मिर्च में से एक है। एक और नाम चीनी शिमला मिर्च है। आसानी से उगाई जाने वाली किस्म। यह मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय जलवायु में बढ़ता है, लेकिन इसे हमारी जलवायु परिस्थितियों में उगाया जा सकता है। खाना पकाने और दवा में उपयोग किया जाता है।
हैबेरो काली मिर्च किस्म के लक्षण
विविधता के लक्षण
स्कोविल पैमाने पर, जलते हुए पौधे की तीक्ष्णता 100 हजार से 475 हजार इकाइयों तक भिन्न होती है। इसके लिए धन्यवाद, हैबनेरो काली मिर्च का मैक्सिकन व्यंजनों में एक मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है।
रस में ऐसे पदार्थ होते हैं जो दर्द के साथ मदद करते हैं। वे बालों के विकास को भी गति देते हैं।
Habanero मिर्च के प्रकार:
- हैबनरो व्हाइट। इसका रंग सफेद है और इसकी मांग रखरखाव के कारण कम से कम लोकप्रिय है। फल का आकार गुम्मियों जैसा दिखता है, यही वजह है कि हैबेरो को "कैंडी चिली" कहा जाता है। बहुत अधिक तीखापन है।
- हबनरो घातक। एक स्पष्ट आड़ू और नींबू खुशबू है। फल नारंगी या चॉकलेट रंग के होते हैं। स्कोविल पैमाने पर, तीखापन 125 हजार से 325 हजार इकाइयों तक है।
- हबनरो टाइगरपॉव। राउंडवॉर्म या हुकवर्म के प्रतिरोधी। तीखापन 265 से 368 हजार यूनिट है। पकने पर फल चमकीले नारंगी रंग के हो जाते हैं।
- हैबेरो रेड कैरिबियन। लाल फसल का रंग है। आमतौर पर मैक्सिकन भोजन में उपयोग किया जाता है। बहुत गरम है। गंभीरता 300-475 हजार यूनिट है;
- हबनरो लाल सविना। इस मिर्ची के फल बहुत रसीले और मांसल होते हैं। स्कोविल पैमाने पर, गंभीरता 400 हजार इकाइयों तक पहुंचती है;
- हबनरो चॉकलेट। रंग - चॉकलेट। एक स्मोकी और फूलों की सुगंध है। रंग हल्के भूरे रंग से अमीर चॉकलेट तक हो सकता है। गंभीरता 425 हजार इकाइयों तक पहुंचती है। सब से धीमी गति से बढ़ रहा है। यह उष्ण कटिबंध में सबसे अच्छा होता है और 120 सेमी तक बढ़ता है। तना भूरा होता है, पत्तियां अंडाकार होती हैं।
हब्नेरो काली मिर्च की पैदावार अधिक होती है। एक वर्ष के लिए, एक बुश 1 किलोग्राम तक उपज देता है। जब उष्णकटिबंधीय जलवायु में उगाया जाता है, तो यह एक बारहमासी पौधा हो सकता है और वर्ष भर फसलों का उत्पादन कर सकता है। समशीतोष्ण जलवायु में, यह एक वार्षिक पौधा है।
बोने के 90-100 दिनों के बाद पहले फलों की कटाई की जा सकती है। लेकिन इससे पहले, उन्हें कठोरता के लिए जांचें।
फल का रूप
तीखी चीनी शिमला मिर्च का फल दिल के आकार का होता है। उनके पास एक चमकदार मोमी सतह है। अपरिपक्व फल हरे रंग के होते हैं। परिपक्वता के दौरान, वे धीरे-धीरे अपनी उपस्थिति के अनुसार रंग प्राप्त करते हैं।
फलों का विवरण:
- वजन 30 से 50 ग्राम तक;
- व्यास लगभग 2.5 सेमी;
- लंबाई - 2 से 6 सेमी तक।
- पुष्प सिट्रस सुगंध।
चॉकलेट लुक में अधिक गोलाकार आकृति होती है और यह अन्य प्रकारों की तुलना में आकार में बड़ी होती है। यह 4 सेमी व्यास और 5 सेमी लंबाई में पहुंचता है।
काली मिर्च की रचना
स्वस्थ और स्वादिष्ट मिर्च
हैबरो में शामिल हैं:
- खनिज (लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम);
- विटामिन (बी, बी 4, बी 9, सी, के, ए);
- कार्बोहाइड्रेट;
- प्रोटीन।
मुख्य रसायन कैप्सैसिन है। जब शरीर में दर्दनाक संवेदनाएं होती हैं, तो यह दर्द आवेगों को भेजने के लिए जिम्मेदार तंत्रिका कोशिकाओं को अवरुद्ध करता है।
इसके मसालेदार स्वाद के कारण, इसका उपयोग कच्चा नहीं किया जाता है। फलों का उपयोग संरक्षण या सूखने के लिए किया जाता है। इस सब्जी के साथ व्यंजन तैयार करते समय, मिर्च से बीज और गूदा छील लें।
लैंडिंग नियम
हैबेरो मिर्च एक थर्मोफिलिक पौधा है। अनुकूल बढ़ती परिस्थितियों को बनाकर, आप घर पर सब्जी विकसित कर सकते हैं।
बीज
सबसे पहले, आपको कुछ दिनों के लिए बीज भिगोने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, उन्हें कई बार मुड़ा हुआ या कपास के नैपकिन के बीच रखा जाता है, जो बहुतायत से सिक्त होते हैं। जब बीज अंकुरित होने लगते हैं, तो उन्हें मिट्टी में लगाया जा सकता है।
रोपाई रोपाई
बर्तन या कंटेनर की तरह एक छोटे कंटेनर का उपयोग करने के लिए बेहतर है। बीजों को 0.5 सेमी की गहराई पर रोपित करें। निरंतर पानी देना और आवश्यक तापमान (20-25 डिग्री सेल्सियस)। पहली पत्तियों के दिखाई देने के बाद, आप अलग-अलग गमलों में पौधे लगा सकते हैं।
अंकुर सख्त
प्रत्येक बार समय को बढ़ाते हुए, जमीन में रोपण से पहले बाहर से कुम्हड़े के पौधे को ले जाने की सिफारिश की जाती है। यह कठोर हो जाएगा और बुश जलवायु परिवर्तन के लिए अधिक तैयार होगा।
देखभाल
सड़क पर घटिया तरीके से बढ़ना
किसी भी पौधे की तरह, मिर्च को देखभाल की आवश्यकता होती है। यदि आप इन सरल नियमों का पालन करते हैं, तो शिमला मिर्च आपको अच्छी फसल के साथ खुश करेगी:
- कुछ फूलों को फूलों की अवधि के दौरान काटा जाना चाहिए। बड़े फल प्राप्त करने के लिए यह आवश्यक है।
- खिलाने के लिए खाद या खनिज उर्वरकों का उपयोग करना बेहतर है। यदि पौधे में विटामिन की कमी है, तो अंदर की पत्तियां बैंगनी हो जाएंगी।
- पानी मध्यम होना चाहिए। मिट्टी को पानी के बीच सूखना चाहिए। यदि खेती घर पर होती है, तो इस प्रक्रिया को दिन में 2 बार किया जाना चाहिए।
- एफिड्स और माइट्स को रोकने के लिए, उन्हें कपड़े धोने के साबुन के समाधान के साथ इलाज किया जाता है। शुरुआती चरणों में, ऐसे समाधान जिनमें कवकनाशी होते हैं, उनका उपयोग किया जा सकता है।
- यदि खेती घर पर होती है, तो झाड़ियों के साथ बर्तन सबसे अच्छी तरह से खिड़कियों पर रखे जाते हैं जो दक्षिण की ओर हैं।
- यदि पर्याप्त प्रकाश और गर्मी नहीं है, तो युवा पौधों के लिए लैंप स्थापित किया जा सकता है।
आकार देने के लिए, साथ ही पुराने पुष्पक्रमों को हटाने के लिए, स्प्रिंग प्रूनिंग किया जाता है। ग्रीनहाउस या बगीचे में उगने वाली झाड़ियों के लिए, शरद ऋतु की छंटाई करना बेहतर होता है।
खुले मैदान में लगाए जाने वाले पौधों का परागण कीटों की कीमत पर होता है। घर पर, आप एक नरम ब्रश का उपयोग कर सकते हैं।
दस्ताने के साथ कटाई की जानी चाहिए। फल कड़वे होते हैं और उनके बाद आपके हाथों को धोना मुश्किल होता है।
रोग और कीट
अनुचित देखभाल, कीड़े या फंगल रोग पौधे को नुकसान पहुंचा सकते हैं। अत्यधिक पानी पिलाने से काले पैर के फंगल संक्रमण होने का खतरा होता है। अपर्याप्त पानी और सूखी मिट्टी अंडाशय के विगलन और एफिड्स और मकड़ी के कण की उपस्थिति में योगदान करती है।
घुन
लकड़ी की राख या कीटनाशकों के जलसेक से मकड़ी के घुन से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी। कार्बनिक मूल का उपयोग करने के लिए बेहतर है। वे घुन को हटा देंगे, लेकिन पौधे को खुद को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।
सड़ांध
सबसे आम बीमारी ग्रे मोल्ड है। यह पत्तियों या ट्रंक को नुकसान के कारण बनता है। इससे बचने के लिए, आपको सावधानीपूर्वक और सटीक रूप से कटाई करनी चाहिए, क्षतिग्रस्त पत्तियों और पेटीओल्स को तुरंत हटा देना चाहिए।
वाइरस
वायरल रोग (तंबाकू धुंध वायरस और ककड़ी वायरस 1) एफिड्स द्वारा किया जाता है। क्षतिग्रस्त झाड़ियों को हटाया जाना चाहिए। एफिड्स की उपस्थिति को रोकने के लिए, आपको मिट्टी की स्थिति की निगरानी करने की आवश्यकता है। चींटियों के लिए उसकी जांच करें, जो एफिड्स के मुख्य वाहक हैं।
नेमाटोड
यदि जड़ें नेमाटोड या दाद से क्षतिग्रस्त हो जाती हैं, तो जड़ों को पानी में डुबोया जाना चाहिए (तापमान 50-55 डिग्री सेल्सियस)। इस पानी का तापमान कीटों से छुटकारा पाने में मदद करेगा, लेकिन जड़ प्रणाली को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।
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हमने एक हैबनेरो काली मिर्च खाया और झगड़ा हुआ))) एक कठिन लड़ाई।
निष्कर्ष
चीनी शिमला मिर्च को घरों में एक खिड़की पर और गर्मियों की झोपड़ी में उगाया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि बढ़ते समय तापमान और प्रकाश की स्थिति का निरीक्षण करना। समय में बीमारियों को रोकने के लिए पौधे की स्थिति की नियमित रूप से जांच करना आवश्यक है। फल का उपयोग गर्म मसाले के रूप में किया जाता है। मिर्च को सॉस में भी मिलाया जा सकता है।