युवा गोभी को विटामिन और खनिजों का एक भंडार माना जाता है जो मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। इसका उपयोग करने से पहले, सब्जी के सभी गुणों का अध्ययन करना महत्वपूर्ण है ताकि शरीर को नुकसान न पहुंचे।
युवा गोभी के उपयोगी गुण
रचना और कैलोरी सामग्री
युवा गोभी में लगभग 90% पानी रहता है, इसलिए यह पुरानी गोभी की तुलना में कम कड़वा होता है। इसमें 5 ग्राम प्रोटीन, लगभग 0.5 ग्राम वसा और 2 ग्राम फाइबर होता है। युवा सफेद गोभी में बड़ी मात्रा में पेक्टिन, राख, प्राकृतिक एसिड, लैक्टोज और उपयोगी शर्करा होते हैं।
मुख्य विटामिन जो युवा गोभी से समृद्ध होते हैं, वे समूह ए, बी, सी, पी और के के विटामिन होते हैं। प्रत्येक का शरीर की एक निश्चित प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, लेकिन विटामिन सी मानव प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
युवा गोभी की कैलोरी सामग्री कम है। उत्पाद के 100 ग्राम में 42 कैलोरी से अधिक नहीं है, इसलिए इसका सेवन मधुमेह मेलेटस वाले लोग या जो उचित आहार का पालन करते हैं और वजन की निगरानी करते हैं, कर सकते हैं। ऐसे आहार हैं जो युवा गोभी के सलाद का उपयोग करते हैं, क्योंकि वे सभी आवश्यक विटामिन और खनिजों के साथ मानव शरीर को संतृप्त करने में सक्षम हैं, जो आंतरिक प्रणालियों की खराबी को उत्तेजित नहीं करता है।
वजन घटाने के फायदे
युवा गोभी का उपयोग अक्सर आहार पोषण में किया जाता है। यदि आप हर दिन ऐसे उत्पाद से ताजा सलाद का उपयोग करते हैं, तो आप विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ कर सकते हैं।
युवा गोभी चयापचय को गति देने में मदद करता है: पाचन तंत्र तेजी से काम करता है, जिससे वजन कम होता है। युवा गोभी में निहित फाइबर आंतों को साफ करता है और इसके कामकाज में सुधार करता है।
विटामिन लाभ
सब्जी में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं और बिल्कुल स्टार्च और सुक्रोज नहीं होते हैं। इस तरह के उत्पाद से, आप स्वास्थ्य जोखिमों के बारे में चिंता किए बिना विभिन्न प्रकार के पाक व्यंजन तैयार कर सकते हैं।
यह युवा गोभी के साथ सूप, स्टू वनस्पति सलाद को पकाने की अनुमति है। भोजन को केवल ताजा खाने के लिए सबसे अच्छा है, क्योंकि गर्मी उपचार के प्रभाव में, उत्पाद के अधिकांश औषधीय गुण खो जाते हैं।
विटामिन यू और के के लाभ
शुरुआती युवा गोभी में बड़ी मात्रा में विटामिन यू होता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसलिए इसे गैस्ट्रिटिस या पेट के अल्सर वाले लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है।
बच्चों के लिए विटामिन K आवश्यक है ताकि उनके दांत और हड्डियां सही तरीके से बन सकें, इसलिए, प्रभाव को बढ़ाने के लिए, युवा गोभी को सीताल्त्रो या मूली जैसे खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जाता है। आहार में खट्टा क्रीम शामिल करना सुनिश्चित करें, जिसमें कैल्शियम होता है।
प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए लाभ
युवा गोभी में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं।
युवा गोभी का सेवन अक्सर वसंत ऋतु में किया जाता है, क्योंकि यह इस मौसम में होता है कि प्रत्येक व्यक्ति में विटामिन की कमी होती है, इसलिए उसकी प्रतिरक्षा बिगड़ सकती है।
प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए, आपको हर दिन वसंत में गोभी खाने की जरूरत है। यह आवश्यक है कि गोभी युवा थी, क्योंकि लंबे समय तक भंडारण के कारण गोभी के पुराने सिर में बहुत कम पोषक तत्व होते हैं।
कॉस्मेटिक का उपयोग
मुखौटे अक्सर युवा गोभी से तैयार किए जाते हैं, जो कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए उपयोग किए जाते हैं। इस तरह के उत्पाद को तैयार करने के लिए, लगभग 10 सब्जी के पत्तों को एक मांस की चक्की में जमीन, खट्टा क्रीम के 10 मिलीलीटर और कॉस्मेटिक तेल के 10 मिलीलीटर परिणामी मिश्रण में जोड़ा जाता है (निधियों का चयन करें जो एक विशिष्ट त्वचा के प्रकार के लिए आदर्श हैं)।
इस तरह के मास्क को 10-15 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दिया जाता है ताकि इसमें उपयोगी तत्वों को सोखने और संतृप्त करने का समय हो। उसके बाद, इसे चेहरे की साफ त्वचा पर लगाया जाता है और 20-30 मिनट तक रखा जाता है, और एक निर्दिष्ट समय के बाद, गर्म पानी से धोया जाता है। धोने के बाद, यह ध्यान देने योग्य है कि त्वचा बहुत साफ, ताजा और अधिक मखमली हो गई है। इसके अलावा, गोभी का मुखौटा त्वचा की सूजन और सूखापन से लड़ने में मदद करता है।
नाइट्रेट मुक्त सब्जियां
युवा गोभी, जिसमें नाइट्रेट होते हैं, अक्सर बेचा जाता है। ऐसे तत्व मानव शरीर की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं और दस्त और सूजन का कारण बन सकते हैं। ऐसी अप्रिय स्थितियों से बचने के लिए, आपको सीखना चाहिए कि उत्पाद से नाइट्रेट्स कैसे निकालें, क्योंकि प्रयोगशाला परीक्षा के बिना उनकी उपस्थिति निर्धारित करना असंभव है। निम्नलिखित कार्य किए जाते हैं:
- उत्पादों को ठंडे पानी में भिगोया जाता है: यह माना जाता है कि यदि आप ठंडे पानी की कटोरी में सब्जी डालते हैं, तो 3 घंटे के बाद आप शुद्ध और प्राकृतिक उत्पाद का आनंद ले सकते हैं;
- उपयोग करने से पहले, सिर से कुछ ऊपरी पत्तियों को हटा दें; आंतरिक स्टंप का उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि यह नाइट्रेट की सबसे बड़ी मात्रा को जमा करता है।
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निष्कर्ष
शरीर के कामकाज में सुधार करने और विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को साफ करने के लिए, गोभी के व्यंजन दैनिक आहार में शामिल हैं। उनका उपयोग करने से पहले, वे उत्पाद की स्वाभाविकता का ख्याल रखते हैं, इसलिए, वे नाइट्रेट्स से छुटकारा पाने के लिए प्रक्रिया को पहले से करते हैं।