सब्जियां मानव आहार में सबसे महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थों में से एक हैं। विचार करें कि गोभी का पोषण मूल्य क्या है और शरीर के लिए सफेद गोभी के फायदे और नुकसान क्या हैं।
गोभी के फायदे और नुकसान
संस्कृति का वर्णन
वैज्ञानिक भूमध्यसागरीय तट को द्विवार्षिक क्रूस के पौधे का जन्मस्थान कहते हैं।
गोभी में चौड़े, नंगे पत्ते, नीचे मोटे और बीच में पतले होते हैं। तराजू डंठल के चारों ओर कसकर फिट होते हैं, जिससे एक बड़ा बेसल रोसेट बनता है। विकास के पहले वर्ष में, एक सिर का गठन होता है, और अगर इसे काट नहीं किया जाता है, तो प्लेटों के साथ एक पतली स्टेम और पीले टैसेल-फूल शीर्ष पर दिखाई देते हैं।
पौधे को रोपाई में उगाया जाता है, हालांकि गर्म क्षेत्रों में फसल को सीधे जमीन में बोया जा सकता है। लोकप्रिय सब्जी की सैकड़ों किस्में और किस्में हैं। उदाहरण के लिए, काली गोभी, लेकिन बहुत से लोग सफेद गोभी का उपभोग करना पसंद करते हैं।
रचना
संयंत्र अद्वितीय उत्पादों के अंतर्गत आता है। तत्वों की अद्भुत सामग्री का मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह समझने के लिए कि गोभी क्यों उपयोगी है, आपको इसके सभी घटकों का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता है।
पोषण का महत्व
ऊर्जा मूल्य सफेद गोभी के लाभों में से एक है। उत्पाद में पानी और फाइबर होते हैं, इसलिए इसमें सबसे कम कैलोरी सामग्री होती है: 100 ग्राम में लगभग 27 किलो कैलोरी। युवा पत्ते पुराने की तुलना में लगभग 5% कम पौष्टिक होते हैं। एक ताजा सलाद की तुलना में एक स्टू 3 गुना अधिक संतोषजनक है।
गोभी की संरचना बहुत समृद्ध है। गोभी में थोड़ा वसा होता है: 100 ग्राम प्रति 1 ग्राम से अधिक नहीं, थोड़ा अधिक प्रोटीन - 2 जी, और कार्बोहाइड्रेट - 5.4 ग्राम। यदि आप सब्जी को गर्मी उपचार के अधीन करते हैं, तो ऊर्जा मूल्य बढ़ जाता है। BJU स्टू है:
- 3.45 ग्राम प्रोटीन;
- 3.7 ग्राम वसा;
- 7.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।
शरीर तत्वों को जल्दी अवशोषित करता है, लेकिन वे वसा के रूप में संग्रहीत नहीं होते हैं। यह संपत्ति वजन घटाने को बढ़ावा देती है।
विटामिन
ताजा गोभी में पोषक तत्व मानव शरीर के लिए आवश्यक सभी तत्वों का एक सेट है। एक सब्जी के 100 ग्राम में विटामिन के की सामग्री दैनिक आवश्यकता का 60% से अधिक है। घटक रक्त के थक्के को प्रभावित करता है और स्वस्थ प्रोटीन संश्लेषण के लिए आवश्यक है।
उत्पाद में एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जिसका विशिष्ट गुरुत्व दैनिक खुराक का लगभग 55% है। समूह बी, ई और पीपी से तत्व कम मात्रा में मौजूद हैं। बहुत सारे फोलिक एसिड - 20% से अधिक। पदार्थ संचार प्रणाली और प्रतिरक्षा के विकास के लिए उपयोगी है।
ताजी गोभी में भी एंटीसुलर विटामिन यू होता है। घटक शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं किया जाता है, इसलिए केवल भोजन ही सेवन का स्रोत है। तत्व गैस्ट्रिक म्यूकोसा को पुन: बनाता है, और बी 4 के संश्लेषण में भी भाग लेता है।
खनिज पदार्थ
ताजा और किण्वित गोभी पोटेशियम में उच्च है - प्रति 100 ग्राम लगभग 200 मिलीग्राम। मैग्नीशियम और सोडियम के साथ मिलकर, वे स्वस्थ हृदय समारोह का समर्थन करते हैं।
उत्पाद में उतना कैल्शियम और फास्फोरस नहीं है जितना दूध में, लेकिन भोजन की नियमित खपत हड्डी के ऊतकों के निर्माण में योगदान देती है। रसायन। तत्व: लोहा और तांबा - नई रक्त कोशिकाओं के निर्माण में मदद करते हैं। खनिज - सल्फर, क्लोरीन और जस्ता - संख्या में कम हैं, लेकिन दूसरों के साथ संयोजन में, वे शरीर के समुचित कार्य के लिए जिम्मेदार हैं।
अनुचित पौधों की वृद्धि से गोभी की उपयोगिता कम से कम हो जाती है। ऊतक, विशेष रूप से स्टंप, विषाक्त पदार्थों को जमा करते हैं जो मनुष्यों के लिए विषाक्त हैं।
फायदा
पत्तागोभी में औषधीय गुण होते हैं
लोगों के आहार में गोभी अंतिम स्थान नहीं है, लेकिन उत्पाद के फायदों के बारे में शायद ही कोई सोचता है। यदि आप उत्पाद का सही उपयोग करते हैं, तो गोभी के लाभ कई उपयोगों के बाद ध्यान देने योग्य होंगे। सब्जी के औषधीय गुणों और जिन क्षेत्रों में इसका उपयोग किया जाता है, उन पर विचार करें।
वजन घटना
मानव शरीर के लिए गोभी के लाभ बहुत अधिक हैं, इसलिए इसका उपयोग अक्सर आहार पोषण में किया जाता है। रचना में बहुत अधिक पानी और फाइबर होते हैं, जो मोटापे के साथ शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट वजन नहीं बढ़ाते हैं, लेकिन चयापचय को सक्रिय करने में मदद करते हैं।
सब्जी शरीर से अतिरिक्त पानी को हटा देती है, जिससे सूजन से राहत मिलती है। पाचन प्रक्रियाओं को उत्तेजित करने के लिए, पत्तियों से निचोड़ा हुआ रस का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। कोलीन तत्व शरीर की चर्बी को सामान्य करने में मदद करता है, और फाइबर की प्रचुर मात्रा पाचन तंत्र को स्लैगिंग से साफ करती है और मल में सुधार करती है। आप वजन बढ़ने के डर के बिना किसी भी मात्रा और रूप में एक सब्जी खा सकते हैं।
व्रण
पेट और आंतों के रोगों के लिए गोभी बहुत उपयोगी है। इसमें एक दुर्लभ विटामिन यू होता है, जिसका उपयोग पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली के विकारों के उपचार में किया जाता है। मुख्य उपचार के अलावा, डॉक्टर शहद के साथ निचोड़ा हुआ रस पीने की सलाह देते हैं।
अम्लीय या ताजे भोजन से बने भोजन का ऊतक पुनर्जनन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। रचना में पदार्थ होते हैं जो पेट की अम्लता को कम करते हैं। वे आंतरिक वातावरण को कम आक्रामक बनाते हैं, जो वसूली प्रक्रिया में मदद करता है। गुणों को संशोधित रूप में भी संरक्षित किया गया है।
अविटामिनरुग्णता
सौकरकूट में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है, जिसका पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
लैक्टिक एसिड और एसिटिक एसिड में जीवाणुरोधी गुण होते हैं, वायरस को मारते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करते हैं। यदि आपको तत्वों की कमी के लिए जल्दी से बनाने की आवश्यकता है, तो बस एक गिलास ब्राइन पीएं। इसमें सभी घटकों की सांद्रता फाइबर की तुलना में 2 गुना अधिक है।
रक्ताल्पता
ताजी पत्तियों को खाने से हीमोग्लोबिन बढ़ता है, जो एनीमिया के उपचार में दिखाया गया है। बेशक, एक सब्जी पूरी तरह से दवाओं को प्रतिस्थापित नहीं कर सकती है, लेकिन यह लापता घटकों को भरने और रसायनों के प्रभाव में सुधार करने में मदद करेगी।
ब्रोंकाइटिस और अस्थमा
गोभी का रस ब्रोंकाइटिस में कफ को हटाने में मदद करता है। लंबे समय से रस को हल्के रोगाणुरोधी गुणों के साथ एक अच्छा expectorant के रूप में जाना जाता है। इसके अलावा, तरल अस्थमा खांसी के हमलों को रोकता है।
जिगर की बीमारी
सब्जी जिगर की सूजन से राहत देती है
जब जिगर की समस्याओं का इलाज किया जाता है, तो हर दिन ताजा गोभी का सलाद दिखाया जाता है। रचना में शामिल पदार्थ सूजन वाले अंग को कम करने और पित्त के उत्सर्जन में सुधार करने में मदद करते हैं।
अन्य रोग
सब्जी व्यायाम के बाद मांसपेशियों में दर्द को समाप्त करती है और मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र को सक्रिय करती है। हेमटॉमस और संयुक्त रोगों के साथ, यह राहत देता है, अप्रिय परिणामों को दूर करता है।
उत्पाद में एंजाइम होते हैं जो एक आदमी के शरीर को एडेनोमा और प्रोस्टेटाइटिस की उपस्थिति से बचाते हैं। नियमित उपयोग के साथ, संभोग की अवधि बढ़ जाती है। महिलाओं में, पैल्विक अंगों में भड़काऊ प्रक्रियाएं समाप्त हो जाती हैं।
सुंदरता के लिए
गोभी की संरचना के फायदेमंद गुणों का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में लड़कियों और महिलाओं के लिए किया जाता है। हौसले से निचोड़ा हुआ रस एक हल्के सफेद प्रभाव पड़ता है। उम्र के धब्बों को दूर करने के लिए, उत्पाद में नींबू की कुछ बूंदें मिलाएं और फिर दिन में दो बार समस्या वाले क्षेत्रों को पोंछ लें। पहले परिणाम 7 दिनों के बाद दिखाई देते हैं।
ताजा मास्क झुर्रियों को कम करते हैं और त्वचा की टोन में सुधार करते हैं। ताजी पत्तियां आंखों की सूजन और थकान से राहत दिलाती हैं। कच्चे माल को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है, जिसके बाद तैयार द्रव्यमान को पलकों पर रखा जाता है। यदि आप शहद जोड़ते हैं, तो यह कौवा के पैरों से लड़ने में मदद करेगा।
सब्जी में मौजूद पदार्थ बालों के रोम को मजबूत करते हैं और सीबम स्राव की तीव्रता को कम करते हैं। बालों के झड़ने का मुकाबला करने के लिए, मास्क को नियमित रूप से रस से बनाया जाता है या रिन्सिंग के लिए पानी में मिलाया जाता है। ऐसी प्रक्रियाएं बालों की स्थिति और उपस्थिति में काफी सुधार करती हैं।
चोट
कई महत्वपूर्ण मतभेदों पर विचार करें।
अग्नाशयशोथ
अग्न्याशय में भड़काऊ प्रक्रियाओं के साथ, लक्षण अक्सर एक अल्सर के साथ समान होते हैं। मरीजों ने गलती से खुद का निदान किया, और फिर आत्म-चिकित्सा करना शुरू कर दिया। गलत खाद्य पदार्थ खाने से आपकी स्थिति खराब हो जाएगी।
आप अग्नाशयशोथ के लिए गोभी का उपयोग नहीं कर सकते
लोगों के लिए, अग्नाशयशोथ के साथ ताजा गोभी का नुकसान कोलोसल है। निहित फाइबर रोगग्रस्त अंग को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, अप्रिय अभिव्यक्तियों को सक्रिय करता है। डॉक्टरों ने चेतावनी दी है कि कच्ची सब्जी सख्त वर्जित है, और गर्मी उपचार और किण्वन के बाद, आप प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक नहीं खा सकते हैं। उत्पाद को धीरे-धीरे मेनू में पेश किया जाना चाहिए, शरीर की प्रतिक्रिया को देखते हुए।
आन्त्रशोध की बीमारी
चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम के साथ रोगियों को संदर्भित करने के लिए उपयोग करने के लिए मतभेद। मोटे फाइबर, कैल्शियम और प्रोटीन की प्रचुरता स्वास्थ्य को प्रभावित करती है। भोजन से बेचैनी सूजन और दर्द से बढ़ जाती है। यदि स्वस्थ व्यक्ति के लिए लक्षणों को दूर करना आसान है, तो रोगी को चिकित्सा सहायता लेनी होगी।
बचपन
गोभी 8 महीने से कम उम्र के बच्चों को भी नुकसान पहुंचा सकती है। यदि बहुत जल्दी खाया जाता है, तो उत्पाद कब्ज और परेशानी का कारण होगा। इसके अलावा, यहां तक कि प्राकृतिक सिरका की न्यूनतम सामग्री भी बच्चे के नाजुक शरीर के लिए खतरा है। इसके पोषण मूल्य के बावजूद, भोजन में हिस्टामाइन होता है, जो एलर्जी का कारण बनता है।
तीन साल की उम्र तक पहुंचने के बाद ही बच्चों को कच्चा सफेद गोभी दी जा सकती है, अगर वे खाना अच्छी तरह से चबाते हैं और पाचन तंत्र की समस्या नहीं होती है।
दूसरी समस्याएं
सर्जरी के बाद गोभी न खाएं। शरीर अभी तक बरामद नहीं हुआ है, इसलिए आपको हल्का भोजन चुनने की आवश्यकता है। आहार में समायोजन करने से पहले, डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर होता है।
गोभी - लाभ और हानि। दम किया हुआ या सौकरकूट
पत्ता गोभी। उपयोगी गुण और मतभेद।
CABBAGE USE और HARM | शरीर के लिए गोभी के लाभ
एलेना मालिशेवा गोभी के फायदे और नुकसान
सफेद गोभी शरीर के लिए उपयोगी है सफेद गोभी के गुण
भोजन पित्त पथरी और गुर्दे की विफलता के लिए खतरनाक है। हीलिंग गुण नुकसान में बदल जाते हैं और नींद की समस्याओं को बढ़ा देते हैं। नुकसान में यह तथ्य शामिल है कि उत्पाद में गोइट्रोगन्स होते हैं जो आयोडीन की आवश्यकता को बढ़ाते हैं और गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान थायरॉयड ग्रंथि के रोगों में खतरनाक होते हैं।
निष्कर्ष
गोभी फायदेमंद और हानिकारक दोनों हो सकती है। एक सब्जी खाने से पहले, contraindications को पढ़ना सुनिश्चित करें।