संतरे फल के पेड़ हैं जो कई हजार वर्षों से मनुष्यों द्वारा खेती किए गए हैं। अब वे दुनिया के सभी देशों में जाने जाते हैं। बाहर के संतरे उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले गर्म देशों में बढ़ते हैं।
संतरे कैसे उगते हैं
संतरा की उत्पत्ति
"ऑरेंज" नाम डच से आया है (कुछ संस्करणों के अनुसार - अंग्रेजी) भाषा। यह "चीनी सेब" के रूप में अनुवाद करता है। संतरे की मातृभूमि चीन है। यह मनुष्यों द्वारा उगाया जाने वाला सबसे पुराना फल है। ऐतिहासिक जानकारी के अनुसार, उन्होंने इसे 2500 ईसा पूर्व के मध्य में शुरू किया था। इ। लेकिन यह माना जाता है कि नारंगी खट्टे बीज चीन से भारत आए।
नारंगी के पेड़ प्राचीन मिस्र में भी उगाए जाते थे, जहां खट्टे फलों को औषधीय उत्पाद के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। सिकंदर महान के अभियानों के बाद फल भारत से ग्रीस आया, लेकिन बहुत अधिक वितरण नहीं हुआ। 15 वीं शताब्दी में पुर्तगालियों द्वारा इसे फिर से यूरोप लाया गया। कुछ भाषाओं में कोई आश्चर्य नहीं कि नाम "पोर्टलोग्लो", "पुर्तगाली" जैसा लगता है। फल पूर्व में, मध्य पूर्व से, मसीह के अभियानों के बाद भूमध्य देशों में आए थे। अब इस प्रकार का साइट्रस सबसे लोकप्रिय हो गया है।
नारंगी का एक संकर मूल है, इसके पूर्वज मैंडरिन और पोमेलो हैं। यह अज्ञात बना हुआ है कि क्या क्रॉसिंग स्वाभाविक रूप से या कृत्रिम रूप से हुई है।
वनस्पति वर्गीकरण के अनुसार, फल रुतोव परिवार का है, पोमेरेन्त्सेव उपसमुच्चय, सिट्रस जनजाति का है। यह एक सदाबहार पेड़ है जो 10-12 मीटर की ऊंचाई तक बढ़ता है और 100-150 साल तक जीवित रह सकता है।
नारंगी के पेड़ का वर्णन
एक नारंगी का पेड़ 12 मीटर ऊंचाई तक, लोकप्रिय खेती वाले रूटस्टॉक्स - 4-6 मीटर तक बढ़ता है। बौना प्रजातियां, जो कि घर में टब में उगाई जाती हैं, की ऊंचाई केवल 60-80 सेमी, ग्रीनहाउस किस्मों - 2-2.5 मीटर है। मुकुट कॉम्पैक्ट, शाखाएं हैं। 8-10 सेंटीमीटर तक फैले हुए हैं। ट्रंक चिकनी भूरे रंग की छाल के साथ कवर किया गया है।
विवरण के अनुसार, नारंगी का पेड़ लंबे समय तक बढ़ता है, बीज से लगाए जाने पर 8-12 वर्षों में फल देना शुरू कर देता है। छोटे रोपाई से 3-4 वर्षों में फसल प्राप्त होती है।
मूल प्रक्रिया
संतरे के पौधे की जड़ों में कोई विली नहीं होता है जो मिट्टी से नमी, खनिज और कार्बनिक पदार्थों को अवशोषित करता है। उनके बजाय, विशेष कैप जड़ों की युक्तियों पर स्थित हैं, जिस पर सैप्रोफाइटिक कवक गुणा होता है। उनके मायसेलियम के माध्यम से, पानी और पोषण के लिए आवश्यक सभी घटक पेड़ में प्रवेश करते हैं। सबसे पहले, ये फास्फोरस यौगिक हैं। बदले में, मशरूम कार्बोहाइड्रेट और अमीनो एसिड प्राप्त करते हैं।
सिम्बायोसिस पौधे की उपज को बढ़ाता है। इसी समय, यह सूक्ष्मजीवों पर निर्भर हो जाता है। मशरूम कम तापमान, अतिवृष्टि वाली मिट्टी को सहन नहीं करते हैं, इसलिए पौधे केवल गर्म जलवायु में फल देता है, पानी और सिंचाई की आवश्यकता होती है। रोपाई करते समय, जड़ों और माइसेलियम को नुकसान पहुंचाना आसान होता है - इस हेरफेर को सावधानी से किया जाना चाहिए। एक युवा पेड़ को पृथ्वी के एक थक्के के साथ एक नए स्थान पर स्थानांतरित किया जाता है।
पत्ते
पेड़ में गहरे हरे रंग के अंडाकार पत्ते होते हैं
नुकीले सिरे से पत्तियों का रंग गहरा हरा, अंडाकार होता है। पंखुड़ी छोटा है, एक पंख वाले उपांग के साथ। पत्ती क्षेत्र 10-15 सेमी है, किनारों चिकनी, लहराती या उथले पायदान के साथ हैं। सतह चिकनी होती है, समान रूप से छोटे तंतुओं से ढकी होती है। पत्ती की प्लेट मांसल है, इसकी मोटाई में एक विशिष्ट गंध के साथ आवश्यक तेलों का उत्पादन करने वाली ग्रंथियां हैं।
पेड़ पर पत्ते धीरे-धीरे बदलते हैं। फरवरी और मार्च में लगभग 25% गिरता है, और वर्ष भर में एक ही राशि खो जाती है। एक पत्ती का औसत जीवनकाल 2 वर्ष है। प्रकाश संश्लेषण के लिए युवा पत्ते जिम्मेदार होते हैं, बूढ़े लोग पोषक तत्वों को जमा करते हैं जो विकास, फूलों और फलों के गठन के लिए उपयोग किया जाता है। पत्तियां सर्दियों में पीली हो जाती हैं और फिर हरी हो जाती हैं।
संतरे का फल
फल खिलता है और पूरे वर्ष फल खाता है। यह एक निरंकुश पौधा है; वृक्ष में एक ही समय में परिपक्वता की अलग-अलग डिग्री के फूल और फल होते हैं। खट्टे फल मुख्य रूप से देर से शरद ऋतु में पकते हैं। मुख्य कटाई का मौसम दिसंबर में शुरू होता है और फरवरी में समाप्त होता है, लेकिन पके फल लगभग एक साल के लिए शाखाओं से लटक जाते हैं। पुराने फलों का उपयोग बीजों को इकट्ठा करने के लिए किया जाता है।
फूल
नारंगी उभयलिंगी फूल में लगभग 5 सेमी का व्यास होता है। फूलों की संरचना सरल होती है, वे 5 लम्बी अंडाकार सफेद पंखुड़ियों से मिलकर होते हैं, कम अक्सर एक लाल रंग के टिंट के साथ। पिस्टन लंबा है, केंद्र में कड़ाई से स्थित है, दस पुंकेसर से घिरा हुआ है।
शाखा के समानांतर फूल, कभी-कभी नीचे की ओर झुकते हैं। वे 6 टुकड़ों के क्लस्टर-जैसे इनफ़्लोरेसेंस में एकत्र किए जाते हैं। फूल मार्च या अप्रैल की शुरुआत में शुरू होते हैं। कली का चरण लगभग एक महीने तक रहता है। फूल 16 ° C-18 ° C के वायु तापमान पर खुलते हैं। फूल की अवधि कम है - 2-3 दिन। पार परागण। कुछ किस्में स्व-परागण हैं। पिस्टन के बिना प्रजातियां हैं, वे परागण के बिना फल सहन करते हैं और बीज के बिना प्रजनन करते हैं।
नारंगी फल
संतरे के फल को "हिस्टेरिडियम" या "संतरा" कहा जाता है। यह एक बेरी की तरह दिखता है, जिसमें 10-12 स्लाइस हैं। वे एक पतली त्वचा से अलग हो जाते हैं। प्रत्येक छोटे नारंगी स्लाइस में रस से भरे आयताकार थैली होते हैं। वे सूजन वाले रिक्तिका के साथ पौधे कोशिकाएं हैं। केंद्र के करीब, लुगदी की मोटाई में, कई भ्रूणों के साथ 1-2 बेज की हड्डियां होती हैं। बीज रहित किस्में भी हैं, उनके फल बिना परागण के पार्थेनोसेपिक विधि से बनते हैं। ऐसे संतरे का एक टुकड़ा पूरी तरह से रस के थैलों से भरा होता है।
ऊपर से, नारंगी फल एक छील से ढके होते हैं, जिनमें से मोटाई कभी-कभी 5 मिमी तक पहुंच जाती है। फल की त्वचा में कई परतें होती हैं। शीर्ष को जेस्ट कहा जाता है। नारंगी त्वचा का रंग नारंगी, पीला-नारंगी या लाल-नारंगी है। नीचे की परत सफेद, ढीली होती है, जिसे "एल्बेडो" कहा जाता है और यह सीधे गूदे से सटा होता है। छिलका छीलना अपेक्षाकृत आसान है, यहां तक कि अपने हाथों से भी। सुविधा के लिए, एक अनुदैर्ध्य या अनुप्रस्थ कट एक तेज चाकू से बनाया जाता है, फिर त्वचा को बहुत प्रयास के बिना हटा दिया जाता है।
एक संतरे के उपयोगी गुण
संतरे में कई लाभकारी पदार्थ होते हैं
नरम और रसदार नारंगी फल में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। उत्पाद के 100 ग्राम में शामिल हैं:
- प्रोटीन - 900 मिलीग्राम;
- वसा - 200 मिलीग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 10.3 (8.1 मोनोसैकराइड और डिसेकेराइड सहित);
- फाइबर - 1.4 ग्राम;
- पेक्टिन - 600 मिलीग्राम;
- कार्बनिक अम्ल - 1.3 ग्राम;
- खनिज - 500 मिलीग्राम।
विटामिन संरचना:
- रेटिनॉल (विटामिन ए) - 0.05 मिलीग्राम;
- थायमिन (विटामिन बी 1) - 0.04 मिलीग्राम;
- राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2) - 0.03 मिलीग्राम;
- फोलिक एसिड (विटामिन बी 9) - 5 एमसीजी;
- नियासिन (विटामिन पीपी) - 0.2 मिलीग्राम;
- एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) - 60 मिलीग्राम;
- टोकोफेरोल (विटामिन ई) - 0.22 मिलीग्राम।
फल में सभी मुख्य मैक्रोन्यूट्रिएंट्स होते हैं: पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम, - बड़ी मात्रा में ट्रेस तत्व: लगभग 300 मिलीग्राम लोहा, आयोडीन, जस्ता, फ्लोरीन, मैंगनीज, आदि। ऑरेंज में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, आंतों के पेरिस्टलसिस में सुधार करता है, शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है, और चयापचय को सामान्य करता है।
सर्दी और अन्य संक्रमणों की रोकथाम के लिए विटामिन की कमी, बढ़ी हुई थकान के साथ हर दिन फल का सेवन करने की सलाह दी जाती है। वे रक्तचाप को कम करते हैं, रक्त में वजन, कोलेस्ट्रॉल और ऑक्सालिक एसिड के स्तर को कम करते हैं। एक पके संतरे में चीनी अधिक होती है, इसलिए इसे मधुमेह में सावधानी के साथ खाना चाहिए। भोजन से पहले खट्टे का आनंद लेने की सलाह नहीं दी जाती है: यह भोजन के सामान्य अवशोषण और पाचन को बाधित करता है।
संतरे की किस्मों और उपयोग
वर्तमान में, खट्टे फलों की दो बड़ी प्रजातियों के समूहों की खेती की जाती है:
- कड़वा और खट्टा;
- मिठाई।
कड़वा और खट्टा एक स्पष्ट कड़वाहट के साथ एक खट्टा स्वाद है। वे कॉस्मेटोलॉजी में और कुछ दवाओं के निर्माण के लिए उपयोग किए जाते हैं। मीठे संतरे खाने के लिए उपयुक्त हैं, जिन्हें 2 समूहों में विभाजित किया गया है:
- प्रकाश (साधारण और गर्भनाल);
- लाल।
इन प्रकारों के बीच मुख्य अंतर लुगदी की छाया है।
साधारण प्रकाश
फल तैयार करने में बहुमुखी हैं
सादे या अंडाकार हल्के संतरे सबसे आम समूह हैं। वे एक मीठा और खट्टा स्वाद के साथ हल्के पीले रसदार मांस है। छिलका पीले-नारंगी या पीले रंग का, पतला होता है, गूदे के साथ मिलाया जाता है। सबसे लोकप्रिय किस्में:
- गामलिन;
- वेरना;
- Salustian।
साधारण किस्में बहुमुखी हैं। उन्हें ताजा खाया जाता है, रस, डिब्बाबंद भोजन, संरक्षण और जैम, लिकर बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। त्वचा कैंडिड फलों और आवश्यक तेलों को बनाने के लिए उपयुक्त है। मोरक्को, स्पेन, ग्रीस, दक्षिण अफ्रीका, चीन, भारत, इटली जैसे देशों में इस किस्म के संतरे उगते हैं। वे सोची के पास क्रीमिया में अबकाज़िया, जॉर्जिया में भी पाए जाते हैं।
उम्बीलिकल नेविल किस्में
किस्मों के इस समूह की मुख्य विशेषता शीर्ष पर कम दूसरा फल है। कभी-कभी इसमें एक स्पष्ट संकेत होता है, एक नाभि जैसा दिखता है। अन्य प्रजातियों के विपरीत, पेड़ की शाखा पर कांटे नहीं होते हैं। छिलका मोटा होता है, आसानी से गूदे से अलग हो जाता है। पके फलों का द्रव्यमान 200-250 ग्राम है, स्वाद मीठा है, थोड़ी अम्लता और एक स्पष्ट साइट्रस सुगंध के साथ है। मुख्य किस्में:
- वाशिंगटन;
- देर से;
- थॉमसन;
- Navelina;
- कारा-कारा।
नाभि संतरे की लोकप्रियता हाल के दशकों में बढ़ी है। यह अन्य किस्मों की तुलना में अधिक मीठा स्वाद के कारण है। आवेदन सार्वभौमिक है, लेकिन हमारे क्षेत्र में वे अक्सर ताजा खाया जाता है। इन प्रजातियों के खट्टे फल अमेरिका, ब्राजील, मोरक्को, स्पेन, ग्रीस, इटली में उगाए जाते हैं।
लाल संतरे
नारंगी किस्मों का नाम उनके मांस के लाल रंग के साथ जुड़ा हुआ है। समानार्थी - कोरोलकोवी, खूनी या सिसिलियन। लाल टिंट एंथोसायनिन की उपस्थिति से जुड़ा हुआ है, जो खट्टे फलों के लिए दुर्लभ है। प्रजाति एक उत्परिवर्तन से उत्पन्न हुई जो प्राकृतिक रूप से नारंगी के साथ हुई। भूमध्यसागरीय देशों में, इस पौधे की खेती 1000 वर्षों से अधिक समय से की जा रही है।
पेड़ अधोमानक हैं, एक लम्बी मुकुट के साथ। फल पकने में अन्य किस्मों की तुलना में अधिक समय लगता है। उनके पास एक गोल आकार, एक गहरे नारंगी या भूरे रंग की त्वचा है। गूदा लाल होता है, लेकिन यदि फल अभी तक पके नहीं हैं, तो इसका स्वरूप भिन्न होता है। फूल वाली झाड़ी गुलाबी-लाल होती है। स्वाद मीठा है, शहद के संकेत के साथ, खट्टे सुगंध का उच्चारण किया गया है। कटाई देर से होती है - फरवरी से जून तक। मुख्य किस्में:
- मोर्यू;
- Sanguinello;
- Tarocco।
लाल फलों को ताजा खाया जाता है, वे रस, जाम, कैंडीड फल बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। यह किस्म संयुक्त राज्य अमेरिका (फ्लोरिडा, कैलिफोर्निया), इटली, स्पेन, मोरक्को में बढ़ती है।
कैलिफोर्निया / कैलिफोर्निया संतरे में संतरे कैसे उगते हैं
संतरे कैसे काटे जाते हैं, सिट्रस हार्वेस्टर
केले, संतरे, कीनू, अनार, नींबू, अंजीर कैसे बढ़ते हैं
संतरे के बारे में रोचक तथ्य
मनुष्य सदियों से एक स्वादिष्ट खट्टे फल का उत्पादन कर रहा है। इस समय के दौरान, नारंगी के बारे में कई रोचक तथ्य जमा हुए हैं। ये उनमे से कुछ है:
- देर से मध्य युग में, विभिन्न यूरोपीय देशों के अभिजात वर्ग के बीच संतरे का फैशन फैल गया। समशीतोष्ण जलवायु में, वे घर के अंदर उगाए गए थे। कई भाषाओं में, फल का नाम "नारंगी" जैसा लगता है, इसलिए ग्रीनहाउस को "ग्रीनहाउस" कहा जाता है।
- पूर्व में, मीठा खट्टे को उर्वरता का प्रतीक माना जाता है, और पश्चिम में - प्रेम और निष्ठा का तावीज़।
- कैलिफ़ोर्निया में, एक ही समय पर स्नान करना और संतरे खाना मना है। इस फल में एसिड शावर उत्पादों में कुछ अवयवों के साथ प्रतिक्रिया करता है और त्वचा के लिए हानिकारक है।
- उष्ण कटिबंध में पके संतरे की त्वचा का रंग हरा होता है। एक नारंगी टिंट सूरज की रोशनी की कमी या परिपक्वता के एक मध्यवर्ती चरण में प्रकट होता है। जब पके फलों को गर्म देशों से लाया जाता है, तो उन्हें एथिलीन के साथ विशेष रूप से व्यवहार किया जाता है ताकि वे एक विशिष्ट छाया प्राप्त करें: ऐसे फल सुपरमार्केट में बेहतर बिकते हैं।
- संतरे का रस, पेट में जाने से क्षारीय हो जाता है, इसलिए इसे नाराज़गी के उपाय के रूप में उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
- फल की सुगंध चॉकलेट और वेनिला के बाद तीसरा सबसे लोकप्रिय है।
- क्रिस्टोफर कोलंबस की दूसरी यात्रा के दौरान खट्टे के बीज अमेरिका आए और वहां उन्होंने अच्छी तरह से जड़ें जमा लीं।
- पृथ्वी पर काटे गए सभी नारंगी फलों का लगभग 13.85% रस में जाता है। यह दुनिया में सबसे लोकप्रिय है।
- नारंगी पेड़ की छड़ें मैनीक्योर और पेडीक्योर के लिए उपयोग की जाती हैं।
- स्पेन में 35 मिलियन नारंगी पेड़ उग रहे हैं।
- विश्व रोपण 500,000 हेक्टेयर को कवर करते हैं, जिसमें औसतन 30 मिलियन टन फल काटा जाता है, और 2010 में 63 मिलियन टन काटा गया।
- संतरे के फल में कैंसर विरोधी प्रभाव होता है, यह त्वचा, फेफड़े, स्तन ग्रंथियों, पेट और आंतों के घातक ट्यूमर की रोकथाम के लिए अनुशंसित है।
- फल दृष्टि में सुधार करते हैं, युवाओं को लम्बा खींचते हैं, प्रभावी रूप से वजन कम करते हैं।
- हर दिन एक बड़े संतरे का सेवन फास्ट फूड और कई जानवरों की वसा के हानिकारक प्रभावों को बेअसर करता है।
- ज़ेस्ट, लुगदी के विपरीत, रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है।
- जमैकेन्स फर्श को साफ करने, ग्रीस के धब्बे हटाने के लिए साइट्रस हलवे का उपयोग करते हैं।
- फल के लिए परिवहन का सामना करने के लिए, उन्हें अपंग चुना जाता है। फल परिवहन के दौरान पकते हैं।
- रूस में, इस प्रकार का साइट्रस 18 वीं शताब्दी के अंत में दिखाई दिया और इसे विदेशी माना जाता था।
- ओडेसा में नारंगी का एक स्मारक है। इस छोटे से फल ने एक बार शहर को गिरावट से बचाया। रूसी सम्राट पॉल I ने बंदरगाह के निर्माण को निलंबित करने का फैसला किया। ओडेसा के निवासियों ने तसर को 3,000 किलोग्राम संतरे का आदेश दिया, जिसके बाद आगे के निर्माण के लिए धन आवंटित किया गया।
- फल का उपयोग संकर बनाने के लिए किया जाता है। इसके साथ पार की गई एक कीनू को क्लेमेंटाइन कहा जाता है, और एक पॉमेलो के साथ एक संकर को एक अंगूर कहा जाता है।
सारांश
संतरे के बारे में दिलचस्प सब कुछ आपको सही किस्म चुनने की अनुमति देता है। मीठे फल अपार्टमेंट में भी उगाए जाते हैं। दुर्भाग्य से, यदि वे तंग बर्तनों में उगते हैं, तो पेड़ फल नहीं खाते हैं। वे सुंदर सजावटी गृहस्थ बन जाते हैं। समशीतोष्ण जलवायु में स्वादिष्ट फल प्राप्त करने के लिए, पेड़ को ग्रीनहाउस या बड़े टब में उगाया जाता है। गर्मियों में वे उसे सड़क पर ले जाते हैं, और सर्दियों में वे उसे घर में छिपाते हैं।