खट्टे फल समान विशेषताओं वाले संकर पौधों की एक बड़ी संख्या है। सबसे प्रसिद्ध नींबू है। फल विटामिन से भरपूर होता है। नींबू की कैलोरी सामग्री कम होती है, इसलिए वजन की निगरानी करने वाले लोग इसे अपने आहार में शामिल करते हैं।
नींबू के लाभ और पोषण मूल्य
नींबू के उपयोगी गुण
नींबू एक अम्लीय और क्षारीय संरचना के साथ तत्वों को जोड़ता है। गूदे में चीनी की मात्रा 3% तक पहुँच जाती है। पेक्टिन, टेपरिन, बायोफ्लेवोनोइड की उपस्थिति का रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर मजबूत प्रभाव पड़ता है। आवश्यक तेल, न केवल फल में पाए जाते हैं, बल्कि पत्ते और छाल में भी, लसीका परिसंचरण को बढ़ाने में मदद करते हैं। एंजाइम और गैस्ट्रिक रस का उत्पादन इसके घटकों द्वारा समर्थित है, कैल्शियम और लोहे के अवशोषण को बढ़ाता है।
नींबू का उपयोग औषधि के रूप में किया जाता है। रस और छिलके को फाइटोनाइड्स से संतृप्त किया जाता है, जो श्वसन प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है और पैथोलॉजिकल सूक्ष्मजीवों को मारता है। वे अपने एंटीसेप्टिक और कीटाणुनाशक गुणों के लिए जाने जाते हैं। पत्तियों को अक्सर एंटीपायरेटिक के रूप में उपयोग किया जाता है।
जो लोग नियमित रूप से इस फल को खाते हैं वे तेजी से पाचन, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य कर सकते हैं। यह विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में सक्षम है।
एक कॉस्मेटिक के रूप में, नींबू ने एक्जिमा और खुजली के उपचार में खुद को साबित किया है। इसकी विशेषताएं आपको जन्मचिह्न और झाई से छुटकारा पाने की अनुमति देती हैं, यह त्वचा के संतुलन को पुनर्स्थापित करता है, इसकी लोच और युवाओं को बनाए रखता है। साइट्रस बालों को मजबूत बनाता है अगर वे बाहर गिरते हैं, और नाखून प्लेटों के साथ समस्याएं होने पर नाखून।
उत्पाद रासायनिक संरचना
नींबू के पेड़ के फल के विटामिन और खनिज मुख्य घटक हैं।
उन्हें बड़ी संख्या और विविधता में प्रस्तुत किया गया है।
विटामिन
नींबू को लुगदी में विटामिन सी की सामग्री में नेता कहा जाता है (फल में एक व्यक्ति के लिए कुल दैनिक मूल्य का लगभग 33%)। लेकिन पदार्थों के निम्नलिखित समूहों को उत्पाद के प्रति 100 ग्राम विटामिन कॉम्प्लेक्स में भी संदर्भित किया जाता है:
- ए (2 μg) एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है, दृष्टि के अंगों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है;
- बी 1 (0.04 मिलीग्राम) तंत्रिका तंत्र को अच्छे आकार में रखता है;
- बी 2 (0.02 मिलीग्राम) त्वचा, बाल, दाँत तामचीनी, नाखून के लिए उपयोगी है;
- बी 3 (0.008 मिलीग्राम) स्मृति और मस्तिष्क में तंत्रिका तंतुओं के चालन में सुधार करता है;
- बी 5 (0.2 मिलीग्राम) पदार्थों के आपूर्तिकर्ता के रूप में कार्य करता है जो तनावपूर्ण स्थितियों के परिणामों का प्रतिरोध करता है;
- बी 6 (0.06 मिलीग्राम) श्वसन पथ की मांसपेशियों की ऐंठन के संकुचन से राहत देता है, सिरदर्द से राहत देता है;
- बी 9 (9 μg) संचार प्रणाली के एनीमिया रोगों को रोकता है, गर्भावस्था की शुरुआत में भ्रूण के सामान्य विकास को सुनिश्चित करता है;
- सी (40 मिलीग्राम) प्रतिरक्षा और शरीर की सुरक्षा के लिए एक समर्थन है;
- ई (0.2 मिलीग्राम) त्वचा की संरचना का समर्थन करता है, अपनी युवा अवस्था को सुनिश्चित करता है, तंत्रिका तंत्र की देखभाल करता है;
- पीपी (0.2 मिलीग्राम) जहाजों में उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद करता है, शरीर में विटामिन सी का अधिकतम अवशोषण सुनिश्चित करता है।
खनिज पदार्थ
नींबू में कई पोषक तत्व होते हैं
खनिजों का भी व्यापक रूप से प्रतिनिधित्व किया जाता है। उनमें से प्रत्येक को लाभ होता है, अंगों और प्रणालियों के कामकाज को प्रभावित करता है। नींबू में खनिज शामिल हैं (उत्पाद के प्रति 100 ग्राम):
- पोटेशियम (163 मिलीग्राम) एक लय की स्थापना करके हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने के लिए महत्वपूर्ण है, प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट चयापचय को विनियमित करता है, जिसके परिणामस्वरूप एडिमा गायब हो जाती है;
- कैल्शियम (40 मिलीग्राम) मांसपेशियों की प्रणाली के समुचित कार्य के लिए जिम्मेदार है, यह हड्डी के ऊतकों के निर्माण और मजबूती के लिए भी महत्वपूर्ण है;
- फास्फोरस (22 मिलीग्राम) समय पर विभाजन में कोशिकाओं की मदद करता है, ऑपरेशन और बीमारियों के बाद तेजी से वसूली और शक्ति के नवीकरण को बढ़ावा देता है;
- मैग्नीशियम (12 मिलीग्राम) तंत्रिका तंत्र के पर्याप्त कामकाज का समर्थन करता है, विरोधी तनाव बाधा को समायोजित करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोगों का विरोध करता है;
- सोडियम (1 मिलीग्राम) कोशिकाओं के बीच चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है, रक्तचाप, तंत्रिका और मांसपेशियों की प्रणालियों को सामान्य करता है, क्षारीय एसिड संतुलन;
- सल्फर (10 मिलीग्राम) कई महत्वपूर्ण पदार्थों के संश्लेषण में शामिल है: कोलेजन, हीमोग्लोबिन, केरातिन, इंसुलिन - बाल और नाखूनों के तेजी से विकास को बढ़ावा देता है, उम्र बढ़ने को धीमा करता है;
- क्लोरीन (5 मिलीग्राम) शरीर में पानी के संतुलन को संतुलित करता है, पाचन के समुचित कार्य के लिए एमाइलेज को सक्रिय करता है;
- बोरॉन (175 mcg) एक व्यक्ति की ऊर्जा आरक्षित रखता है, दृश्य प्रणाली के काम को नियंत्रित करता है;
- जस्ता (0.13 मिलीग्राम) डीएनए, इंसुलिन, पुरुष हार्मोन को संश्लेषित करता है, त्वचा को सामान्य स्थिति में बनाए रखता है;
- तांबा (240 mcg) एनीमिया के विकास के खिलाफ कार्य करता है, रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है;
- आयरन (0.6 मिलीग्राम) लाल रक्त तत्वों की मदद से ऑक्सीजन परमाणुओं को ले जाता है।
ऊर्जा मूल्य और कैलोरी सामग्री
प्रति दिन किसी व्यक्ति के आहार में उत्पाद की मात्रा निर्धारित करते समय नींबू का ऊर्जा मूल्य एक महत्वपूर्ण संकेतक है।
भोजन की मात्रा शारीरिक गतिविधि से जुड़ी होती है, जिसमें भोजन की आत्मसात के दौरान जारी ऊर्जा का उपयोग किया जा सकता है। नींबू का पोषण मूल्य विभिन्न उत्पादों के साथ इसके उपयोग और संयोजन की ख़ासियत से मेल खाता है।
शुद्ध साइट्रिक एसिड में कैलोरी सामग्री और ऊर्जा मूल्य का कोई संकेतक नहीं है। नींबू के रस में 0.9 की मात्रा में (ग्राम में) प्रोटीन शामिल होता है, कार्बोहाइड्रेट - 3, वसा - 0.1। उत्पाद की कैलोरी सामग्री 16 किलो कैलोरी है। नींबू के साथ पानी की कैलोरी सामग्री कम है - 11.6 किलोकलरीज, जिसमें प्रोटीन - 0.1 ग्राम, वसा - 0 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 2.9 ग्राम।
ताजा नींबू में कैलोरी की संख्या उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 34.46 किलो कैलोरी है, एक फल में लगभग 150 ग्राम है। नींबू का पोषण मूल्य BJU सूचकांक को प्रदर्शित करता है, जो 10%: 3%: 87% है। 100 ग्राम साइट्रस में प्रोटीन - 1.27 ग्राम, वसा - 0.24 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 5.02 ग्राम।
छिलके के बिना नींबू के स्लाइस में 29.3 किलो कैलोरी का कैलोरी मान होता है, जिसमें प्रोटीन शामिल हैं - 1 ग्राम, वसा - 0.3 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 9.3 ग्राम। नींबू का छिलका 47 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम जेस्ट की मात्रा में ऊर्जा जारी करता है, यह प्रोटीन है। - 1.5 ग्राम, वसा - 0.3 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 5.4 ग्राम।
चीनी के साथ नींबू की कैलोरी सामग्री (पके नींबू का ऊर्जा मूल्य) - 169 किलो कैलोरी तक। प्रोटीन की मात्रा 0.6 ग्राम, वसा - 0.1 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 38.7 ग्राम है। सूखे नींबू की कैलोरी सामग्री में प्रति 100 ग्राम 286 किलो कैलोरी का ऊर्जा मूल्य है, उनमें प्रोटीन - 4.9 ग्राम, वसा - 0.4 जी, कार्बोहाइड्रेट - 74 ग्राम। सूखे मेवों में 254 किलो कैलोरी शामिल हैं, जिनमें से प्रोटीन - 1.8 ग्राम, वसा - 0 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 71 ग्राम।
ग्लाइसेमिक इंडेक्स उस दर का एक संकेतक है जिस पर भोजन में कार्बोहाइड्रेट मानव शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं और रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि होती है। एक बड़ा सूचकांक भोजन से ऊर्जा के तेजी से उपयोग का संकेत देता है, जबकि एक कम सूचकांक उच्च फाइबर सामग्री को इंगित करता है, फिर शरीर धीरे-धीरे ऊर्जा जलाता है। नींबू का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 25 यूनिट है, जो उच्च आंकड़ा नहीं है।
नींबू वसा को जलाता है। नींबू के फायदे
नींबू के साथ तेजी से वजन कम?
निष्कर्ष
नींबू हर व्यक्ति के आहार में एक उपयोगी उत्पाद के रूप में कार्य करता है, इसकी रासायनिक संरचना की समृद्धि के कारण। पके हुए नींबू की कैलोरी सामग्री और ऊर्जा मूल्य आपको आहार पोषण के लिए अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलकर इसे शुद्ध और संसाधित रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है।
नींबू का ऊर्जा मूल्य उस प्रकार के आधार पर भिन्न होता है जिसमें इसका सेवन किया जाता है। यह फल स्वास्थ्य और कल्याण बनाए रखने के लिए अपरिहार्य है।