पोम्पेलस, या पोमेलो, साइट्रस परिवार का एक सदाबहार फल का पेड़ है। एक फल का वजन 8-10 किलोग्राम तक पहुंचता है। रसदार गूदा एक मोटी छील के नीचे छिपा हुआ है, जिसे चमड़े की झिल्लियों द्वारा खंडों में विभाजित किया गया है। पोमेलो को साफ करने और खाने के लिए ताकि इसके सभी गुणों की सराहना हो, इसे कई बारीकियों को ध्यान में रखना चाहिए।
पोमेलो सफाई नियम
छीलना
मोटे रंड के कारण पोमेलो को छीलना मुश्किल है। सबसे पहले, इसे उबलते पानी के साथ डाला जाता है। यह कदम न केवल कठिन त्वचा को नरम करने में मदद करता है, बल्कि फल के उपचार के लिए उपयोग किए जाने वाले मोम को हटाने के लिए भी है, जो इसे परिवहन के दौरान यांत्रिक क्षति और कीटों से बचाता है।
एक छोटे से तेज चाकू ले लो और पूरे परिधि के चारों ओर ऊर्ध्वाधर कटौती करें, फल को स्लाइस में विभाजित करें। दूसरा विकल्प, जो आपको अनावश्यक प्रयास के बिना जल्दी से पॉमेलो को साफ करने की अनुमति देता है, जिसमें एक सर्पिल में छिलका काटना शामिल है। लुगदी छोड़ने के लिए अपनी उंगलियों से त्वचा को थपथपाएं।
आंतरिक चमड़े की फिल्म और सफेद कॉम्पैक्ट परत से पोमेलो को साफ करना जारी रखें। आंतरिक परतों को दबाव के बिना सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, ताकि रस बाहर न निकले। प्रत्येक स्लाइस को साफ करें।
फल के खाने योग्य और अखाद्य भाग
वे केवल गूदा ही खाते हैं। एक पोमेलो है, संभवतः ताजा, एक ड्रेसिंग के रूप में भोजन में जोड़ा जाता है। फल के अखाद्य भाग:
- आंतरिक और बाहरी छील;
- स्लाइस पर फिल्में;
- हड्डियों।
छिलकों की सभी परतों को छीलने के बाद, आप कीनू स्लाइस देखेंगे, केवल बड़ा। पूर्व फूल का शीर्ष ऊपरी तरफ से हटा दिया जाता है। अगला, फल स्लाइस में विभाजित है। एक चमड़े की झिल्ली को प्रत्येक से हटा दिया जाता है।
स्लाइस को एक कटिंग बोर्ड पर रखा जाता है, त्वचा को किनारे के संकीर्ण हिस्से के साथ काटा जाता है। अपनी उंगलियों से त्वचा को बगल में खींचें - यह आसानी से अलग हो गया है। इस पद्धति के साथ, यह न केवल ऊपरी भाग को साफ करने के लिए निकलता है, बल्कि निचले हिस्से से सफेद परत के अवशेषों को हटाने के लिए भी है। फल पूरी तरह से काटा या खाया जा सकता है।
पोमेलो को चीनी के साथ खाना स्वीकार नहीं किया जाता है: यह स्वाद को खराब करेगा, सक्रिय ट्रेस तत्वों को नष्ट करेगा।
खट्टे का उपयोग डेसर्ट, स्वाद सूप, साइड डिश, सलाद बनाने के लिए किया जाता है।
यदि उत्पाद का तुरंत उपभोग किया जाता है, तो रिंड को हटाने की आवश्यकता नहीं है। फल को 2-3 भागों में काटा जाता है और एक चम्मच के साथ मीठा गूदा निकाला जाता है। विधि त्वरित है, लेकिन किफायती नहीं है: रस के साथ लुगदी का अधिकांश छिलके पर रहेगा।
जमा करने की स्थिति
दुकानों में वे अप्राकृतिक फल बेचते हैं, जिन्हें अपने दम पर हालत में लाना होगा। रेफ्रिजरेटर या एक अंधेरे कमरे में 3 सप्ताह के लिए अपरिष्कृत उत्पाद को स्टोर करें। मुख्य बात यह है कि ताजी हवा का एक स्थिर प्रवाह सुनिश्चित करना है और क्लिंग फिल्म के साथ पोमेलो को लपेटना नहीं है। भंडारण तापमान - अधिकतम 20 ° C तापमान जितना कम होगा, फल उतनी ही तेजी से अपना रस खो देगा।
फल बड़ा है, इसलिए इसे तुरंत खाना संभव नहीं है। रेफ्रिजरेटर में सील किए गए कंटेनरों में 3-4 दिनों के लिए छिलके वाली साइट्रस रहती है। साइट्रस को फलों के बगल में या जमे हुए नहीं रखा जाना चाहिए।
Citruses जमना नहीं चाहिए
फलों के स्लाइस को साफ किया जाता है, काटा जाता है, सुखाया जाता है। जैसे, उन्हें सील सूखे कंटेनर में रखा गया है। शेल्फ जीवन को 1-2 महीने तक बढ़ाया जाता है।
गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनना
खट्टेपन की ताजगी और परिपक्वता गंध, वजन से निर्धारित होती है। यह एक सुखद खट्टे सुगंध, भारी, घने को बाहर निकालता है। अप्रीतिकर फलों में गंध, प्रकाश नहीं होता है। क्लिंग फिल्म में लिपटे फलों को खरीदने से इनकार करना बेहतर है। यह कदम आपको दोषों को मुखौटा बनाने की अनुमति देता है, लेकिन शेल्फ जीवन का विस्तार नहीं करता है।
छिलके का रंग, किस्म के आधार पर, हल्के पीले से हरे रंग में भिन्न होता है। ताजे रसदार फलों की त्वचा की सतह एक समान है, बिना दोषों, दरारें, मुहरों के। जब दबाया जाता है, तो छिलका अपनी मूल उपस्थिति को पुनर्स्थापित करता है। यदि ऐसा नहीं होता है, तो साइट्रस सड़ना शुरू हो गया है।
उपयोगी गुण और मतभेद
पामेला की उत्कृष्ट स्वाद विशेषताएं हैं, यह विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स में समृद्ध है। इसका नियमित उपयोग शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है। सभी को उत्पाद खाने की अनुमति नहीं है।
फल से पीड़ित लोगों द्वारा अत्यधिक सावधानी के साथ प्रयोग किया जाना चाहिए:
- अम्लता में वृद्धि के साथ, जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकार;
- मधुमेह;
- हेपेटाइटिस ए;
- एलर्जी;
गर्भवती महिलाओं, 3 साल से कम उम्र के बच्चों, स्तनपान के दौरान महिलाओं को भोजन के लिए उत्पाद का उपयोग करने से बचना चाहिए।
उपयोगी सलाह
रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक साइट्रस को स्टोर न करना बेहतर है। लावारिस, असंतुष्ट फल अनुचित रूप से उगाया या अनुचित परिस्थितियों में संग्रहीत किया गया था। इससे सलाद बनाने या साइड डिश में जोड़ने के लिए बेहतर है।
छिलके का उपयोग कैंडीड फल बनाने के लिए किया जाता है। ताजा त्वचा को 2-3 सेमी के स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और 2 मिनट के लिए ब्लांच किया जाता है। 4-5 बार, हर बार पानी बदलना। फिर वे चीनी और पानी (1: 1) का एक सिरप उबालते हैं, छील को इसमें डालते हैं और तब तक उबालते हैं जब तक कि वे पारभासी नहीं हो जाते (प्रक्रिया 1 घंटे लगती है)। तैयार कैंडीड फल एक तार की रैक पर रखे जाते हैं और सूख जाते हैं। एक शांत सूखी जगह में कैंडीड फलों का शेल्फ जीवन 1 सप्ताह है।
पोमेलो को कैसे साफ और काटें
पोमेलो - इस फल को कैसे छीलें और खाएं? एक फल पोमेलो को कैसे काटें और छीलें?
पोमेलो फल को कैसे छीलें।
निष्कर्ष
पोमेलो संतरे और अंगूर का एक सफल संकर है। फल दोनों प्रकार के खट्टे फलों के सर्वोत्तम गुणों को जोड़ता है। इसमें एक सुखद सुगंध, स्वादिष्ट गूदा है। फलों को कई तरह से छीलकर रखा जाता है। सारी खाल, फिल्म, बीज फेंक दो। वे केवल लुगदी और रस खाते हैं। कैंडीड फल बाहरी छिलके से तैयार किए जाते हैं।