हर कोई लंबे समय तक स्वादिष्ट और सुंदर घर का बना सेब रखना चाहता है। बेशक, फलों को जाम या कॉम्पोट में संसाधित किया जा सकता है, लेकिन हमें ताजे फल अधिक पसंद हैं। सर्दियों के दौरान तहखाने या तहखाने में सेब को स्टोर करना संभव है, लेकिन इसके लिए उचित तैयारी और प्लेसमेंट की आवश्यकता होती है।
सर्दियों में सेब के भंडारण की विशेषताएं
हम फल इकट्ठा करते हैं और चुनते हैं
वर्षा और उच्च आर्द्रता के बिना ठीक दिन पर कटाई की जाती है। इस मामले में, दस्ताने पहनना बेहतर है ताकि फल पर प्राकृतिक मोम कोटिंग को मिटा न जाए।
संग्रह शाखाओं के निचले स्तरों से शुरू होता है, धीरे-धीरे ऊपरी लोगों की ओर बढ़ रहा है। सेब को ध्यान से स्क्रॉल किया जाता है, जिसके बाद डंठल आसानी से शाखा से अलग हो जाता है। फलों को इकट्ठा करने के लिए टोकरी में कुछ नरम डालना बेहतर होता है, और सावधानीपूर्वक फलों को ऊपर रखना चाहिए, जिससे त्वचा को नुकसान न पहुंचे।
सेब के पेड़ से गिरे हुए फलों को भी काटा जा सकता है, जिसके बाद खराब हुए फलों को अच्छे लोगों से अलग किया जा सकता है।
भंडारण के लिए, केवल पूरे और स्वस्थ सेब उपयुक्त हैं - बिना सड़ांध, खरोंच, धब्बे और पंक्तिबद्ध पक्ष।
मुख्य बात यह है कि किसी भी मामले में आपको फल को धोना या पोंछना नहीं चाहिए। प्राकृतिक सुरक्षा कवच के बिना, वे बहुत कम झूठ बोलेंगे।
पहले सप्ताह के लिए, आपको कटे हुए फलों पर कड़ी नजर रखनी होगी: आपको उन नमूनों को हटाना होगा जो चयनित होने पर अच्छे लगते थे, लेकिन जल्द ही खराब होने लगे।
भंडारण की तैयारी
घर
सर्दियों में सेब के भंडारण के लिए घर की स्थिति उपयुक्त नहीं है - आपको 5 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान वाले तहखाने या तहखाने की आवश्यकता है।
किसी भी प्रकार के सेब के अच्छे संरक्षण के लिए इष्टतम तापमान 2 ° C - 4 ° C है। यह कुछ डिग्री से गिरता है तो डरावना नहीं है, लेकिन यह -1 ° С से नीचे नहीं होना चाहिए।
तहखाने या तहखाने में आर्द्रता अधिक होनी चाहिए, इष्टतम मूल्य 90% (प्लस या माइनस 5%) है।
आवश्यक परिस्थितियों को बनाने के लिए इन्सुलेट सामग्री का उपयोग किया जा सकता है, और नमी के स्तर को समायोजित करने के लिए गीले और सूखे चूरा का उपयोग किया जा सकता है।
चूने के साथ दीवारों को सफेद करना बेहतर है, और एक कीटाणुनाशक के साथ रैक का इलाज करें। वेंटिलेशन को भी ध्यान दिया जाना चाहिए, जो एथिलीन धुएं के स्तर को कम करेगा।
एथिलीन, जो फलों द्वारा जारी किया जाता है, सेब को खुद बनाता है और सभी पड़ोसी उत्पादों को तेजी से पकता है।
पात्र
कंटेनर के रूप में, आप बिल्ट-इन बेसमेंट रैक का उपयोग कर सकते हैं, उन पर शेविंग्स, पेपर, प्राकृतिक कपड़े, चूरा या रेत फैला सकते हैं। एक अच्छा विकल्प स्टोर-खरीद वाले की तरह "छेद" के साथ प्लास्टिक के बक्से होंगे।
घर पर, आप उनके समान लकड़ी के बक्से बना सकते हैं। यदि इनमें से कोई भी उपलब्ध नहीं है, तो फल को टोकरी में या बस मोटे कार्डबोर्ड से बने बॉक्स में बंद किया जा सकता है।
यदि आप एक विशेष रूप से मूल्यवान विविधता को संरक्षित करना चाहते हैं, तो प्रत्येक सेब को कागज में लपेटें (बस अखबारों का उपयोग न करें - मुद्रण स्याही बहुत हानिकारक है)।
स्टाइलिंग
फलों को कागज के साथ आपस में बांटना चाहिए
सेलर में सेब को ठीक से स्टोर करने के लिए, उन्हें सावधानीपूर्वक परतों में (1 से 3 तक) स्टैक किया जाता है। आप उन्हें ठीक नहीं कर सकते। परतों को कपड़े, कागज या चूरा से एक दूसरे से अलग किया जाना चाहिए।
सेब को डंठल के साथ या बगल में थोड़ा सा रखा जाता है। विधि का सार इस प्रकार है - फलों को डंठल के साथ एक दूसरे को खरोंच नहीं करना चाहिए। यह नहीं भूलना चाहिए कि फलों तक पहुंच मुक्त रहना चाहिए - उन्हें अक्सर हल करना होगा ताकि कुछ खराब हुए सेब पड़ोसियों को खराब न करें।
रोपाई का भंडारण
सेब के अंकुर, रूटस्टॉक्स और स्कोनस को एक तहखाने या तहखाने में सर्दियों के दौरान निर्दिष्ट तापमान और आर्द्रता पर भी संग्रहीत किया जा सकता है।
खुली जड़ प्रणाली के साथ एक अंकुर पीट, चूरा, रेत के साथ एक कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है। जड़ों को पूर्व-सिक्त किया जाता है और फिर हर हफ्ते पानी पिलाया जाता है।
बागवानी के टिप्स
- सेब को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए, कुछ माली उन्हें संसाधित करना पसंद करते हैं - प्रोपोलिस, मोम, मैंगनीज, ग्लिसरीन के साथ। बेशक, ऐसे फलों को उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए या छीलना चाहिए।
- आलू, गोभी, प्याज या लहसुन के बगल में सेब नहीं रखना चाहिए। पहले जारी एथिलीन बाद की परिपक्वता और अंकुरण को गति देगा, और इसके अलावा, सेब को सब्जियों की गंध से संतृप्त किया जाएगा। इसे एक अलग डिब्बे में नाशपाती के बगल में रखने या विभाजन के साथ उन्हें अलग करने की अनुमति है।
- उस कंटेनर को पोंछना बेहतर है जिसमें फलों को सोडा ऐश के साथ संग्रहीत किया जाएगा।
- चूँकि नीचे की तुलना में रैक के शीर्ष पर तापमान अधिक होता है, इसलिए शीर्ष अलमारियों के सेबों को पहले पीना चाहिए।
- सेब की विभिन्न किस्मों को विभिन्न कंटेनरों में संग्रहित किया जाना चाहिए।
- रेत के साथ फल छिड़कने से पहले, इसे शांत करना होगा। आप डालने के लिए ओक, मेपल या बर्च के पत्तों का भी उपयोग कर सकते हैं। आपको पुआल के साथ अधिक सावधान रहना चाहिए - सुनिश्चित करें कि सड़ने वाले बैक्टीरिया इसमें शुरू न हों।
- सेब को प्लास्टिक की थैलियों में ताजा रखा जा सकता है। फलों को पैक किया जाता है और तापमान को सिंक्रनाइज़ करने के लिए कुछ घंटों के लिए तहखाने में रखा जाता है, और फिर कसकर बांध दिया जाता है। शुरुआती दिनों में, फल कार्बन डाइऑक्साइड का उत्सर्जन करते हैं, जो फिर उन्हें लंबे समय तक बनाए रखता है।
- कुछ बागवानों ने गैस के अधिक तीव्र बनाने के लिए फलों के प्लास्टिक बैग में सिरका में भिगोया हुआ रूई का एक टुकड़ा रखा।
- आप कार्डबोर्ड विभाजन की मदद से सेब को एक दूसरे से अलग कर सकते हैं, बॉक्स में एक प्रकार की कोशिकाओं का निर्माण कर सकते हैं।
- समय में सड़े हुए नमूनों को हटाने के लिए फलों को कम से कम मासिक संशोधित किया जाना चाहिए।
विशिष्ट गलतियाँ
- नौसिखिया माली अक्सर खराब रखने की गुणवत्ता वाले किस्मों को संरक्षित करने की कोशिश करते हैं जो दीर्घकालिक भंडारण के लिए अभिप्रेत नहीं हैं - आमतौर पर ये शुरुआती गर्मियों की किस्में हैं।
- आपको बहुत देर से सर्दियों की किस्मों के साथ दूर नहीं जाना चाहिए - वे, निश्चित रूप से रहेंगे, लेकिन उनकी त्वचा बहुत कठोर हो जाएगी, और मांस कठोर हो जाएगा।
- यदि तहखाने में आर्द्रता का स्तर कम है, तो सेब सूख जाता है, शिकन करता है और लंबे समय तक स्टोर नहीं करता है।
- एक सेब के पेड़ को उर्वरकों के साथ खिलाकर, हम खुद इसके फलों की गुणवत्ता को कम करते हैं - ऐसे पेड़ से सेब लंबे समय तक नहीं रहेंगे।
- फलों का देर से उठना भी एक गलती है - सेब अपने स्वाद और विटामिन गुणों को खो देते हैं, और बीमारियों के लिए अतिसंवेदनशील हो जाते हैं।
- कटाई बरसात या नम दिनों पर नहीं की जानी चाहिए, क्योंकि शेष नमी सड़ने का कारण बनती है। इसके अलावा, रात के ठंढों के बाद संग्रह नहीं किया जा सकता है।
एक नियमित तहखाने में सेब का भंडारण
सर्दियों में सेब को सही तरीके से और लंबे समय तक कैसे रखा जाए?
मेरे तहखाने में सब्जियों और फलों को कैसे संग्रहीत किया जाता है!
निष्कर्ष
सेब को यथासंभव लंबे समय तक रहने के लिए, उन्हें ठीक से उठाया जाना चाहिए और भंडारण के लिए तैयार किया जाना चाहिए।
विशेष महत्व का तापमान शासन और तहखाने में नमी का स्तर है, साथ ही सही ढंग से चयनित कंटेनर और फलों को बिछाने का तरीका है।
बागवानों की सलाह और शुरुआती लोगों द्वारा की गई सामान्य गलतियों को ध्यान में रखते हुए, आप बिना ज्यादा मेहनत किए अपनी फसल को ताजा और स्वादिष्ट बनाए रखेंगे।