कई सब्जियां विभिन्न रोगों के लिए आहार के हिस्से के रूप में उपयोग की जाती हैं और कमजोर शरीर को फायदा पहुंचाती हैं। तो, अग्नाशयशोथ के साथ तोरी सेल पुनर्जनन के लिए एक प्रभावी उपकरण है।
अग्नाशयशोथ के लिए ज़ुकोची खाना
सब्जी की विशेषताएं
वनस्पति विज्ञानियों के वर्गीकरण के अनुसार - स्क्वैश कद्दू का एक करीबी रिश्तेदार है। इस सब्जी में कई गुण हैं जो इसे आहार भोजन की सूची में शामिल करने की अनुमति देते हैं। इसमें शामिल है:
- उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री;
- इसमें कई उपयोगी खनिज यौगिक शामिल हैं;
- तोरी विटामिन सी से भरपूर होता है।
अग्नाशयशोथ के लिए लाभ
अग्न्याशय की सूजन के साथ कड़ाई से बोलना, ज़ूचिनी तभी फायदेमंद हो सकती है जब इसे सही तरीके से इस्तेमाल किया जाए और बीमारी के चरण को ध्यान में रखा जाए। अन्यथा, भोजन में इसका उपयोग नकारात्मक परिणाम पैदा कर सकता है।
यह सब्जी विटामिन, ट्रेस तत्वों (पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, आदि), कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन से भरपूर है। इसका फाइबर शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है, इसमें व्यावहारिक रूप से वसा और आक्रामक एसिड नहीं होते हैं जो श्लेष्म झिल्ली को उत्तेजित कर सकते हैं।
अग्नाशयशोथ के साथ, तोरी का पूरे शरीर पर और सीधे अग्न्याशय पर दोनों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह निम्नलिखित में व्यक्त किया गया है:
- सेलुलर चयापचय में शामिल विटामिन की उपस्थिति के कारण, यह ऊतक पुनर्जनन को तेज करता है;
- खनिजों का हृदय और तंत्रिका तंत्र के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
- विटामिन सी की उपस्थिति वायरल रोगों के प्रतिरोध को बढ़ाती है;
- स्क्वैश कब्ज से राहत दे सकता है;
- शरीर से तरल पदार्थ निकालता है, सूजन को दूर करने में मदद करता है।
उपयोग की शर्तें
भोजन के लिए तोरी के सेवन के लिए रोग के विभिन्न चरणों की अपनी आवश्यकताएं हैं।
जीर्ण रूप
रोग के जीर्ण रूप में, एक व्यक्ति को सख्त आहार पर लगातार बैठने के लिए मजबूर किया जाता है। कई लोगों द्वारा पसंद किए गए उत्पाद निषिद्ध हैं। उदाहरण के लिए, आप मसालेदार भोजन, तली हुई, मीठी, पीने वाली सोडा नहीं खा सकते हैं।
इस तरह की बीमारी के साथ तोरी को केवल तीन प्रकारों में खाया जा सकता है - बेक्ड, स्ट्यूड, उबला हुआ। व्यंजनों के लिए एक महान कई व्यंजनों हैं, लेकिन खाना पकाने के दौरान आपको उन सामग्रियों पर ध्यान देना चाहिए जो उपयोग किए जाते हैं।
मरीजों को तली हुई ज़ुचिनी खाने से मना किया जाता है
तो, रोगी को मिर्च, लहसुन, मेयोनेज़, सिरका, साइट्रिक एसिड नहीं खाना चाहिए। ये सीज़निंग अक्सर नए हमलों को भड़काती हैं।
किसी भी मामले में आपको तला हुआ तोरी नहीं खाना चाहिए। कुछ सलाद कच्चे फलों को शामिल करने के लिए प्रदान करते हैं, जो अग्नाशयशोथ से पीड़ित व्यक्ति के लिए भी अवांछनीय है।
आपको स्टोर-खरीदे हुए डिब्बाबंद तोरी का उपयोग करने से भी बचना चाहिए। इनमें रोगी के लिए हानिकारक यौगिक होते हैं, जैसे कि स्वाद बढ़ाने वाले, भोजन के रंग और एडिटिव्स या गर्म सीज़निंग।
तीव्र रूप
रोग के इस रूप के साथ रोगी का पोषण उस समय पर निर्भर करता है जब दर्द गुजरना शुरू होता है। इन हमलों को खत्म करने के बाद ही आप मेनू का विस्तार कर सकते हैं। दर्द गायब होने के 2 सप्ताह बाद ज़ुकीनी खाने की अनुमति दी जाती है।
सबसे पहले, सब्जियों को बेक किया जाता है या स्टू किया जाता है, और फिर चिकनी होने तक पीस लिया जाता है। भाग पहले छोटा होना चाहिए - प्रति दिन एक चम्मच से अधिक नहीं, धीरे-धीरे वे लगभग 100 ग्राम तक बढ़ जाते हैं।
व्यंजन विधि
कई लोग आश्चर्य करते हैं कि अग्नाशयशोथ के लिए क्या तैयार किया जा सकता है ताकि यह स्वादिष्ट और हानिकारक दोनों हो। इस मामले के लिए कुछ निश्चित व्यंजन हैं।
सब्ज़ी का सूप
यह सूप अग्न्याशय की सूजन के लिए उपयोगी और जितना संभव हो उतना सुरक्षित है। इसे तैयार करने के लिए, आपको 1 बड़े तोरी, 3 मध्यम आलू, 1 गाजर, प्याज, वनस्पति तेल, पानी और डिल की आवश्यकता होगी। यह सूप इस तरह से तैयार किया जाता है:
- सब्जियों को अच्छी तरह से धोया और छील दिया जाता है;
- तोरी और आलू को क्यूब्स में काट दिया जाता है, प्याज और डिल कटा हुआ होता है, और गाजर एक grater पर कटा हुआ होता है;
- 3 लीटर पानी एक उबाल लाया जाता है;
- फिर आलू उबला हुआ होता है (आमतौर पर 15 मिनट पर्याप्त होता है);
- गाजर और तोरी एक फ्राइंग पैन में sautéed हैं। इस मिश्रण को कम गर्मी पर तब तक उबालें जब तक सामग्री नरम न हो जाए। यदि यह जलना शुरू हो जाता है, तो पैन में थोड़ा पानी डालें;
- आलू के साथ पानी में अच्छी तरह से घुलने वाला मिश्रण डाला जाता है। यह सब एक और 10 मिनट के लिए पकाया जाता है;
- खाना पकाने के बाद, आप एक चुटकी डिल, पकवान में थोड़ा नमक मिला सकते हैं, मिश्रण कर सकते हैं और पकवान को कुछ और मिनटों के लिए काढ़ा कर सकते हैं।
परिणाम एक स्वादिष्ट सब्जी का सूप है जो बीमार व्यक्ति के लिए उपयुक्त है।
कटे हुए कटोरे
रोगी के आहार में विविधता लाने के लिए, आप मेनू में उबले हुए तोरी कटलेट जोड़ सकते हैं। इस व्यंजन को बनाने के लिए, आपको 1 स्क्वैश, आटा, अंडे और नमक चाहिए। क्रियाओं का क्रम इस प्रकार है:
- सब्जी को धोया जाता है, छीलकर, कद्दूकस पर कटा हुआ;
- परिणामी सजातीय द्रव्यमान को आटे के साथ मिश्रित किया जाता है, इसमें 2 चुटकी नमक और अंडे का सफेद जोड़ा जाता है;
- कटलेट को इस रचना से बनाया गया है और इसे एक मल्टीक्यूकर मोल्ड में रखा गया है;
- उबले हुए कटलेट 15 मिनट के बाद तैयार हो जाएंगे।
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तोरी दूध में डूबा हुआ
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको 1 तोरी, सूजी, दूध, थोड़ा नमक और डिल की आवश्यकता होगी। आपको इसे निम्नानुसार पकाने की आवश्यकता है:
- सब्जी को धोया, छील और कोर, क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए;
- एक सॉस पैन में एक गिलास कम वसा (यह महत्वपूर्ण है) दूध डालें और इसे कम गर्मी पर डालें;
- जब दूध उबलता है, तो उसमें कटा हुआ तोरी डालें और उन्हें 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालें जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं;
- गाढ़ा करने के लिए, आप 2 बड़े चम्मच डाल सकते हैं। एल। सूजी;
- अंतिम चरण में, डिश को नमक करें, जड़ी बूटियों को जोड़ें, कवर करें।
यह पकवान रोगी को दिया जा सकता है यदि उसके पास लैक्टोज के उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं है।
तोरी को अग्नाशयशोथ के साथ खाया जा सकता है और किया जाना चाहिए। वे अपने लाभकारी गुणों के कारण अग्न्याशय पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। आहार में इस सब्जी का उपयोग करते समय केवल सब कुछ सही ढंग से किया जाना चाहिए, क्योंकि थोड़ी सी भी गलती बीमारी से छुटकारा दिलाएगी।
इन युक्तियों द्वारा निर्देशित, आप न केवल रोगी को सभी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान कर सकते हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी खिला सकते हैं।