टमाटर की मातृभूमि दक्षिण और मध्य अमेरिका है। 15 वीं -16 वीं शताब्दी के मोड़ पर क्रिस्टोफर कोलंबस द्वारा विदेशी पौधे को यूरोप में लाया गया था, तब से विवाद हो रहे हैं कि क्या टमाटर फल है या सब्जी।
टमाटर फल हैं या सब्जियां?
बेरी
एक टमाटर क्या है - एक बेरी या एक सब्जी? पादप विज्ञान इसे सोलनसी परिवार को सौंपता है। एक टमाटर का तना शाकाहारी है, इसकी ऊंचाई अलग हो सकती है: 0.3 से 2.0 मीटर तक।
जीवविज्ञानी पौधे के गोल या अंडाकार फल को बहु-नेस्टेड बेर के रूप में वर्गीकृत करते हैं, जो टमाटर की घरेलू परिभाषा का खंडन करता है। इस वर्गीकरण का आधार निम्नलिखित परिभाषा है: वनस्पति विज्ञान में एक बेरी एक छोटा मांसल या रसदार फल है जिसे खाने पर काटने की आवश्यकता नहीं होती है। क्या यह सच है कि टमाटर एक बेरी है?
टमाटर को सब्जी के रूप में सब्जियों के बागानों में उगाया जाता है, उन्हें मिठाई के रूप में इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है। रसदार और स्वादिष्ट, आकार और रंग में भिन्न, वे एक साइड डिश या मांस या मछली के व्यंजन के अलावा के रूप में उपयोग किए जाते हैं। यह वैज्ञानिकों के दावे का खंडन करता है कि टमाटर एक बेरी है।
सबजी
19 वीं शताब्दी के अंत में, एक टमाटर क्या है, इस सवाल पर विचार - एक सब्जी या एक फल। अमेरिकी सुप्रीम कोर्ट से निपटा अंग्रेजी में, लंबे समय तक फलों या सब्जियों में फलों का विभाजन नहीं हुआ था, इसलिए टमाटर से संबंधित प्रजातियों का सवाल नहीं उठाया गया था। समस्या में वकीलों के हित का कारण तुच्छ था - करों का भुगतान।
इस देश के कानूनों के अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाई जा सकने वाली सब्जियों का आयात करने वाले व्यवसायी को सीमा शुल्क का भुगतान करना पड़ता था। फलों का आयात ऐसे कर्तव्यों के अधीन नहीं था।
निक्स बनाम हडेन की अदालत ने फैसला सुनाया कि टमाटर एक सब्जी है। इस निर्णय का आधार निम्नलिखित परिभाषाएँ थीं:
- टमाटर अन्य फसलों के साथ मिलकर बेड में उगते हैं;
- टमाटर को कच्चा इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे खीरे, और एक घटक के रूप में व्यंजन में जोड़ा जाता है;
- उन्हें मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है;
- टमाटर को मिठाई के रूप में नहीं परोसा जाना चाहिए या पारंपरिक फलों और जामुन जैसे मीठे पेस्ट्री के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
तातियाना ओरलोवा (कृषि विज्ञान के उम्मीदवार):
आर्थिक विशेषताओं के अनुसार सब्जी फसलों का उत्पादन वर्गीकरण भी है। यह पौधों की जैविक और उत्पादन विशेषताओं की समग्रता को ध्यान में रखता है। इस वर्गीकरण के अनुसार, सब्जियों को रूट सब्जियों, पत्तेदार सब्जियों, बल्बस, आदि में विभाजित किया जाता है। लेकिन सोलानासी परिवार के टमाटर, काली मिर्च, बैंगन को फल सब्जियों के रूप में वर्गीकृत किया गया है।
रूस और कई यूरोपीय देशों में यह माना जाता है कि एक टमाटर एक सब्जी है।
तातियाना ओरलोवा (विज्ञान के उम्मीदवार):
विभिन्न देशों के कृषि विज्ञान में, बारहमासी वुडी और झाड़ीदार पौधों के फलों पर विचार करने का रिवाज है (फल स्ट्रॉबेरी हैं। यह एक फल है, लेकिन यह शाकाहारी झाड़ियों पर उगता है), और सब्जियां जड़ी-बूटी के वार्षिक और बारहमासी के विभिन्न खाद्य अंग हैं। यहाँ भी एक अपवाद है। यह टमाटर टमाटर की तरह लाल फलों के साथ एक बारहमासी लकड़ी का पौधा है।
फल
टमाटर को फल माना जा सकता है
2001 में, यूरोपीय संघ ने टमाटर को एक फल के रूप में मान्यता देने का निर्णय लिया। टमाटर की स्थिति पर यह निर्णय, अमेरिकी सुप्रीम कोर्ट के फैसले के समान है, जिसका उद्देश्य आम बाजार में भाग लेने वाले देशों के बीच व्यापार संबंधों को विनियमित करना है।
यह समझने के लिए कि क्या टमाटर एक बेरी, सब्जी या फल है, आपको यह निर्धारित करने की आवश्यकता है कि जीव विज्ञान में सब्जी क्या माना जाता है:
- पौधों के अंगों की उपस्थिति जिसके साथ यह स्पष्ट रूप से प्रजनन नहीं कर सकता है: ये उपजी, पत्तियां, जड़ें और कलियां हैं;
- वे खाने योग्य हैं, पकाया जा सकता है, और मीठे से अलग स्वाद होता है।
सब्जियों में शामिल हैं:
- sorrel और लेट्यूस (पत्ते);
- गाजर और अजमोद (जड़ सब्जियां);
- फूलगोभी (किडनी)।
फल शब्द ने रोजमर्रा के भाषण में पदनाम "फल" को बदल दिया है। वनस्पति विज्ञान उन्हें एक पौधे के उन हिस्सों को मानता है जो फूलों से विकसित होते हैं और उनके अंदर बीज होते हैं। आम जीवन में, पेड़ों या झाड़ियों पर उगने वाले मीठे फलों को फल माना जाता है।
इस दृष्टिकोण के अनुसार, कई पौधों को फलों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, जिन्हें हम सब्जियां मानते हैं (उनके अंदर प्रसार के लिए बीज होते हैं):
- फलियां;
- कद्दू और तोरी;
- खीरे;
- मिर्च।
इस वर्गीकरण के आधार पर, एक टमाटर एक फल है, यह बीज से विकसित होता है (जो यूरोपीय संघ के विशेषज्ञों की स्थिति की पुष्टि करता है)।
TOMATO एक फल या सब्जी है?
टमाटर एक फल या सब्जी है
झटका !!! एक टमाटर एक फल है !!!
उत्पादन
जैविक विज्ञान के कैनन के अनुसार, एक टमाटर एक रसदार फल है, लेकिन रोजमर्रा के अर्थों में और कृषि में, टमाटर को सब्जियां माना जाता है।
टमाटर का स्वास्थ्य मूल्य निर्विवाद है: अद्वितीय यौगिक लाइकोपीन कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और रक्तचाप को कम करता है।