हल्के नमकीन खीरे दोनों मजबूत पेय के लिए एक क्षुधावर्धक हैं, और विभिन्न लोकप्रिय व्यंजनों (मांस, पिलाफ, उबला हुआ या तला हुआ आलू, सैंडविच) के लिए एक आदर्श अतिरिक्त है। परंपरागत रूप से, इस सब्जी को एक ट्रे या जार में हल्का नमकीन किया जाता है। लेकिन अगर वे वहां नहीं हैं, या यदि आप बारबेक्यू करने जा रहे हैं और घर पर बहुत सारे गंदे व्यंजन नहीं लेना चाहते हैं, तो आप उन्हें एक बैग में पका सकते हैं - और यह सबसे अच्छा समाधान होगा।
एक नियमित रसोई बैग हमेशा भोजन के संपर्क के लिए उपयुक्त नहीं होता है। यदि नुस्खा में सिरका या लहसुन जैसे कठोर तत्व शामिल हैं, तो बेकिंग आस्तीन में हल्के नमकीन खीरे खाना बेहतर है। यह सामग्री एसिड से डरती नहीं है।
स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे लहसुन और डिल के साथ
सामग्री
- खीरे - 0.5 किग्रा (आकार महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन मध्यम आकार के लोगों को लेना बेहतर है)
- डिल - 1 पीसी (3-4 लंबी शाखाओं का 1 गुच्छा)
- लहसुन - 3 लौंग
- नमक - 1 बड़ा चम्मच एल।
- दानेदार चीनी - 1 चुटकी
- सिरका - 0.5 बड़ा चम्मच। एल। (टेबल या शराब, 9%)
इस तथ्य के कारण कि इस अचार की सामग्री कास्टिक है, इस नुस्खा के अनुसार, नमक को सफलतापूर्वक जोड़ना संभव होगा यहां तक कि काफी ताजा नहीं, थोड़ा "थका हुआ" खीरे जो एक हफ्ते या तीन के लिए रेफ्रिजरेटर में रहे हैं। वे अभी भी खस्ता होंगे। मुख्य बात यह है कि काटने पर सभी नरम, झुर्रीदार और सफेद भागों को काट दिया जाता है।
तैयारी
- जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, एक तीखा अचार में अचार सबसे अच्छा एक तंग बेकिंग बैग में नमकीन है। आपको लगभग 40 सेमी ऐसे बैग को काटने की जरूरत है और तुरंत इसे एक तरफ कसकर बाँध लें।
- खीरे धो लें, सभी अतिरिक्त काट लें। यदि वे ताजा नहीं हैं (4-5 दिन पहले से अधिक प्लक किए गए हैं), तो उन्हें भिगोने का कोई मतलब नहीं है। "शवों" को 2 या 4 टुकड़ों में काटें (आकार द्वारा देखें)।
- जड़ी बूटियों को बारीक काट लें।
- लहसुन को निचोड़ लें। खीरे को मैरिनेड की सभी सामग्रियों के साथ कवर करें।
- बैग को बांधें ताकि अंदर ज्यादा हवा हो। इसे अच्छी तरह से हिलाएं और इसे टेबल पर रोल करें ताकि खीरे थोड़ा नीचे दबाएं और रस को बहने दें, और मैरीनेड समान रूप से वितरित किया जाता है।
सावधान रहें: अच्छे बेकिंग बैग में भाप से बचने के लिए हमेशा छोटे छेद होते हैं, इसलिए जब आप खीरे को "गूंध "ेंगे तो तरल थोड़ा सा सूख जाएगा।
- रेफ्रिजरेटर को 30 मिनट के लिए पैकेज भेजें। सेफ्टी बैग को एक प्लेट में रखें, हालाँकि अगर स्टीम के लिए छेद सबसे ऊपर है, तो यह लीक नहीं होना चाहिए।
- सेवारत करने से पहले बैग को केंद्र में काटें। यदि खीरे में से कुछ नहीं खाया जाता है, तो इसे कपड़ेपिन के साथ जकड़ना सुविधाजनक होता है। तैयार किए गए खीरे को रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
- किया हुआ
सिरके के साथ एक बैग में हल्के नमकीन खीरे में थोड़ा नरम गूदा होता है, लेकिन फिर भी खस्ता होता है, और स्वाद संतुलित होता है।
2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में खस्ता हल्के नमकीन खीरे
सामग्री
- खीरे - 1 किलो (अधिमानतः बड़े "शव", लेकिन आप छोटे घेरकिन ले सकते हैं)
- चेरी - 3 पत्ते
- करंट - 3 पत्तियां
- डिल - 1 चुटकी (बीज या सूखे डिल के पत्तों का एक बड़ा हिस्सा, ताजा जड़ी बूटियों के एक गुच्छा के साथ बदला जा सकता है)
- काली मिर्च - ¼ छोटा चम्मच
- जमीन धनिया - ¼ छोटा चम्मच
- जमीन लौंग -। एच। (कुचल दिया जा सकता है)
- नमक - 2 बड़े चम्मच। एल।
- दानेदार चीनी - 1 चम्मच।
हिस्सा काफी बड़ा होगा। 2 के परिवार के लिए, यह कई दिनों तक चलेगा, इसलिए यदि आप केवल अपनी मेज पर खाना बनाते हैं, तो सामग्री की मात्रा को 2 गुना कम करना बेहतर होता है। लेकिन एक बड़ी कंपनी में प्रकृति की यात्रा के लिए, इस तरह का एक हिस्सा पर्याप्त है।
तैयारी
- खीरे धो लें। यदि उन्हें आज नहीं लिया गया था, लेकिन कुछ दिनों पहले, उन्हें साफ पानी में भिगोएँ - इस बात के लिए धन्यवाद कि वे अधिक लोचदार और बाद में अधिक खस्ता हो जाएंगे। हालांकि, अगर सब्जियां एक सप्ताह से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में हैं, तो यह जीवन हैक मदद नहीं करेगा।
- अचार तैयार करें: जड़ी-बूटियों को धो लें और बारीक काट लें, मसाले काट लें (यदि आवश्यक हो)। यदि आपके पास मसाले की चक्की नहीं है, तो लौंग, काली मिर्च, और धनिया एक मोर्टार में जमीन पर रखा जा सकता है या आलू को शुद्ध करने के लिए लकड़ी के मूसल के साथ भी डाला जा सकता है।
- प्रत्येक ककड़ी पर छोर काट लें, फिर "शव" को 4 भागों में विभाजित करें।
- खीरे को एक बैग में मोड़ो, नमक, चीनी, मसाले के साथ छिड़के। एक बैग को बांधें, सक्रिय रूप से इसे हिलाएं, प्रत्येक टुकड़े को मसाले वितरित करें।
- खीरे को रेफ्रिजरेटर में भेजें, तुरंत बैग के नीचे एक गहरी प्लेट रखें ताकि खीरे का रस रेफ्रिजरेटर की शेल्फ को दाग न दें (और "टी-शर्ट" बह जाएगा, और बड़ी मात्रा में)। एक घंटे के बाद, बैग को बाहर निकालें, फिर से हिलाएं या शिकन करें। आप बस इसे पलट सकते हैं।
- 2 घंटे के बाद, आलू उबालें, मीटबॉल को भूनें और तैयार-तैयार नमकीन, मसालेदार-महक खीरे परोसें।
वैसे! यदि, इस नुस्खा के अनुसार, छोटे खीरे हल्के से नमकीन हैं, तो आपको उन्हें काटने की जरूरत नहीं है (बस युक्तियां "चक")। लेकिन ऐसी सब्जियों के पकाने का समय 8 घंटे तक बढ़ जाएगा। रात भर उन्हें रेफ्रिजरेटर में छोड़ना सबसे अच्छा है।
- किया हुआ।
वैसे! यदि, इस नुस्खा के अनुसार, छोटे खीरे हल्के से नमकीन हैं, तो आपको उन्हें काटने की जरूरत नहीं है (बस युक्तियां "चक")। यही है, उन्हें रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ना बेहतर होता है।
हल्के नमकीन खीरे का त्वरित खाना पकाने - 5 मिनट में
सामग्री
- खीरे - 500 ग्राम (आप इस मामले में भी उखाड़ सकते हैं, उन्हें छील लें)
- नमक - 2 घंटे ("चाकू के नीचे");
- लहसुन - 3 लौंग (बड़ी)
- जीरा - 0.5 चम्मच।
- सूखी सरसों - 0.5 चम्मच (अधिमानतः अनाज में, लेकिन आप पाउडर भी ले सकते हैं)
- डिल - 5 पीसी (टहनियाँ)
- नींबू - 0.5 पीसी (केवल रस की जरूरत है)
यदि घर में नींबू का रस नहीं है, तो आप इसके लिए सिरका का विकल्प चुन सकते हैं। लेकिन यह बेहतर है कि बहुत जोरदार न लें (6%), और मेज नहीं, बल्कि अधिक प्राकृतिक - सेब।
तैयारी
- खीरे को क्वार्टर में काटें (और यदि संदेह में, तो), उन्हें एक बैग में रखें। फोटो में - बेकिंग के लिए गर्मी प्रतिरोधी, यानी।
- लहसुन को निचोड़कर खीरे के साथ रखें। नमक, सरसों, जीरा डालें ...
- अंतिम स्पर्श बारीक कटा हुआ डिल के पत्ते हैं। निचोड़ा हुआ नींबू का रस के साथ बूंदा बांदी।
- एक चाय झरनी के ऊपर एक नींबू निचोड़ने की कोशिश करना इस मामले में आवश्यक नहीं है - अगर बैग में बीज मिलता है तो यह डरावना नहीं है।
- खीरे को बांधें और बैग को अच्छी तरह से हिलाएं। इसे रसोई की सतह पर छोड़ दें जबकि मुख्य व्यंजन परोसे जाते हैं।
- ऐसी सब्जियों को किसी भी व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन खीरे आलू के पैनकेक के लिए सबसे उपयुक्त हैं।
- आपको एक ही पैकेज में खाए गए नमकीन खीरे को स्टोर करने की आवश्यकता है, एक गहरी प्लेट में डालें। इन्हें हमेशा फ्रिज में रखें। लेकिन वहां भी, अगर एक-दो दिनों में खीरे खत्म नहीं होते हैं, तो आपको थैले को बाहर निकालने और रस निकालने की जरूरत है - यह ईंट के लिए एक गहरी प्लेट भी भर सकता है, और आपको रेफ्रिजरेटर को धोना होगा।
- इस तरह के खीरे का स्वाद क्षुधावर्धक के लिए काफी कोमल हो जाएगा, न केवल वयस्कों द्वारा, बल्कि बच्चों द्वारा भी पसंद किया जाएगा।
इस तथ्य के बावजूद कि खीरे 5 मिनट के लिए पकाया जाता है, वे थोड़ा नमकीन और बहुत लंबे समय तक हो सकते हैं। पकवान का स्वाद केवल खाना पकाने के बढ़े हुए समय से लाभ होगा।
प्रति दिन एक पैकेज में हल्के नमकीन खीरे
सामग्री
- खीरे - 750 ग्राम (किसी भी आकार, बेहतर बड़े)
- "कोरियाई मॉक" के लिए मसाला - for पीसी (पैक)
- गाजर - 1 पीसी (बड़े, अधिमानतः अधिक रसदार)
- सिरका - ¼ कप (200 मिलीलीटर) (चम्मच, 9%)
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 1.5 बड़ा चम्मच। एल।
- लहसुन - 0.5 पीसी (बड़ा)
- दानेदार चीनी - 50 ग्राम (जो एक छोटी पहाड़ी के साथ लगभग 2 बड़े चम्मच)
- नमक - 25 ग्राम (एक पहाड़ी के साथ एक चम्मच)
एक बैग में इन नमकीन खीरे का स्वाद सीजनिंग की सही पसंद से प्रभावित होता है। यदि स्टोर में उनमें से कई हैं, तो सीज़निंग से इंकार करना बेहतर है, उन सामग्रियों में पहले स्थान पर जिनमें नमक सूचीबद्ध है (या इससे भी बदतर - नमक और चीनी)। वे शायद ही खीरे को वांछित स्वाद देंगे। 100% मसाला नुस्खा खरीदें। और नुस्खा के अनुसार नमक जोड़ें।
तैयारी
- आवश्यक सब्जियां तैयार करें।
- खीरे को 2 भागों में काटें, फिर दोनों हिस्सों को छोटे-छोटे आधे छल्ले में काट लें।
- एक बैग में खीरे और मोटे कसे हुए गाजर डालें। यदि कोई "कोरियाई" grater है, तो आप उस पर गाजर पीस सकते हैं।
- बैग में अन्य सभी सामग्री मिलाएं। लहसुन को दबाना होगा।
- अच्छी तरह से मिलाएं और हिलाएं ताकि मसाले, नमक और चीनी, और सिरका और तेल ककड़ी के प्रत्येक टुकड़े पर वितरित हो।
- इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजें। हालांकि, असहनीय होने पर, नमूना 3 घंटे बाद पहले ही हटाया जा सकता है।
- यह एक सरल होगा, लेकिन एक ही समय में उज्ज्वल ऐपेटाइज़र। "जोरदार" अवयवों के उपयोग के बावजूद, खीरे का स्वाद बहुत तीखे बिना संतुलित हो जाएगा - संतुलित, यहां तक कि थोड़ा मीठा। इस तरह के हल्के नमकीन खीरे, एक बैग में पकाया जाता है, सॉसेज और पास्ता से मिलकर, किसी भी रात के खाने को सजाने में सक्षम होगा।
वैसे! ऊपर वर्णित किसी भी नुस्खा के अनुसार, आप न केवल खीरे, बल्कि मिश्रित सब्जियों को भी पका सकते हैं। यही है, नमक के साथ खीरे और तोरी के मिश्रण को बड़े टुकड़ों में काट लें, साथ ही टमाटर (अधिमानतः छोटा, तंग गूदा के साथ, आधा में काट लें)। सब्जियों को लगभग 12 घंटे तक नमकीन किया जा सकता है।