अगस्त के अंत में अगस्त के अंत तक और सितंबर के अंत तक, मास्को क्षेत्र में मशरूम बहुतायत में बढ़ते हैं। सीजन की शुरुआत गोरों, केसर मिल्क कैप्स, मिल्क मशरूम और पॉडग्रुज्डकोव, चेंटरेल्स और रुसुला, वालुशेक, मक्खन से होती है। उनकी खोज में, हजारों मशरूम बीनने वालों द्वारा मास्को क्षेत्र के जंगलों को कई तरह से कंघी की जाती है।
मास्को क्षेत्र में मशरूम का नक्शा
मशरूम के शिकार की तैयारी
नौसिखिया मशरूम पिकर अक्सर खाद्य मशरूम के साथ-साथ टोकरियों में झूठे और जहरीले मशरूम डालते हैं, इसलिए जंगल में जाने से पहले उनके विवरण को पढ़ना सुनिश्चित करें।
शहर की सीमा के बाहर गाड़ी चलाने से पहले ठीक से तैयारी करना महत्वपूर्ण है। आपको सैंडविच, पानी, एक कम्पास, फसल की टोकरी, एक चाकू लेने की आवश्यकता है। लंबे पैर और आस्तीन के साथ रबर के जूते और कपड़े पहनना सुनिश्चित करें। प्राथमिक चिकित्सा किट और एक मशरूम गाइड लें। एटलस यह समझने में मदद करता है कि टोकरी में वास्तव में क्या एकत्र किया गया था। आपको पूरी तरह से चार्ज की गई बैटरी और रीफिल्ड बैलेंस के साथ फोन लेने की जरूरत है और यदि आपके पास नाविक है। आपको अपने परिवार और दोस्तों को भी चेतावनी देने की ज़रूरत है कि आप कहाँ जा रहे हैं और कब वापस आएंगे।
कुछ भी नहीं भूलने के लिए, वे पहले से आवश्यक चीजों की एक सूची बनाते हैं। एक मशरूम पिकर का कैलेंडर मास्को क्षेत्र में एक निश्चित महीने में मशरूम खोजने में मदद करता है।
वे मॉस्को क्षेत्र में सुबह-सुबह मशरूम चुनना शुरू करते हैं: इस समय, ओस में चमकने वाले कैप द्वारा पकड़ना आसान होता है। एक फसल जो सूरज की किरणों के तहत गर्म नहीं हुई है वह लंबे समय तक संग्रहीत होती है।
बरसात के मौसम में, मशरूम खराब हो जाते हैं: वे अपना स्वाद खो देते हैं और जहर पैदा करते हैं। इसलिए, ऐसे मौसम में, बढ़ोतरी को स्थगित करना और गर्म दिनों की शुरुआत की प्रतीक्षा करना बेहतर है। पुराने और क्षतिग्रस्त नमूनों को नहीं लिया जा सकता है। एकत्रित लोगों को तुरंत जमीन से साफ किया जाना चाहिए, और घर पहुंचने पर, थोड़े समय के लिए नमकीन ठंडे पानी में डाल दिया जाना चाहिए।
मशरूम कैलेंडर
कैलेंडर से पता चलता है कि कुछ महीनों में किस प्रकार के मशरूम आम हैं। 2019 के लिए पूर्वानुमान अनुकूल है, पहले मशरूम पहले ही दिखाई दे चुके हैं। ग्राफ भविष्य के शिकार के लिए दिशा की गणना करने में मदद करता है: वे वसंत में शुरू होते हैं, जब मास्को क्षेत्र में पहला मशरूम दिखाई देता है।
- अप्रैल। अप्रैल के जंगलों में, यह केवल शुरुआती प्रजातियों - नैतिकता और रेखाओं को खोजने के लिए निकलता है। "शांत शिकार" सीजन की शुरुआत अगले महीने होती है।
- मई। मॉस्को क्षेत्र में मई में पहला मशरूम नैतिकता है, जो कि 3 श्रेणियों की खाद्यता से संबंधित है। वे मदहोश और तले हुए हैं, लेकिन एक लंबे भिगोने के बाद। नैतिकता का संग्रह करते समय, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि उन्हें बाहरी रूप से समान लाइनों के साथ भ्रमित न करें जो एक अलग परिवार से संबंधित हैं। वसंत मशरूम खाने के लिए सबसे अधिक हैं, जो हमेशा उच्च मांग में होते हैं।
- जून। ग्रीष्मकालीन मशरूम सबसे स्वादिष्ट और मूल्यवान हैं। सबसे पहले बोलेटस होते हैं। बिर्च ग्रोव्स में पहला बोलेटस खोजना आसान है। जून में स्पाइकलेट्स भी दिखाई देते हैं। यह सफेद बर्च मशरूम का नाम है, जो फूल राई के समय फल देता है। जून में दिखाई देने वाले, स्पाइकलेट अक्टूबर तक बढ़ते हैं। एक आम और लोकप्रिय ग्रीष्मकालीन मशरूम बोलेटस है। यह अपने उच्च ताल के लिए जाना जाता है। यह तला हुआ, स्टू, उबला हुआ, एक भरने के रूप में पाई में जोड़ा जाता है। एक मशरूम बीनने वाले के लिए, सबसे महत्वपूर्ण बात एक पोर्चिनी मशरूम ढूंढना है - विभिन्न व्यंजनों के लिए एक सार्वभौमिक विकल्प।
- जुलाई। इस महीने से मास्को क्षेत्र में मशरूम के लिए मशरूम का मौसम शुरू होता है। ताजा होने पर वे खतरनाक होते हैं, वे अचार से पहले लंबे समय तक लथपथ होते हैं। मशरूम इकट्ठा करना उनके झूठे जहरीले समकक्षों की उपस्थिति से जटिल है। इस महीने, सबसे रंगीन गर्मियों के मशरूम जमीन से अपना रास्ता बनाते हैं: मशरूम और चैंटरलेस। जुलाई में, अभी भी एक veselka या एक बदबूदार नैतिक है। इसके औषधीय गुण उत्कृष्ट और निर्विवाद हैं, लेकिन यह केवल सिद्धांत में खाद्य है।
- अगस्त। गर्मी का आखिरी महीना "शांत शिकार" के लिए सबसे प्रचुर मात्रा में है। नई प्रजातियां पिछले मशरूम में शामिल हो जाती हैं: शरद ऋतु मशरूम स्टंप और जड़ों पर बढ़ने लगती हैं, लहरें बिर्च के नीचे दिखाई देती हैं, और हरे और पीले रंग के रसूला कैप्स रास्तों के किनारों पर दिखाई देते हैं। गर्मियों के अंत में, अधिक ट्रफल्स काटा जाता है। ये अपेक्षाकृत दुर्लभ मशरूम हैं जो चमकीले ग्लेड्स और वन किनारों में उगते हैं।
- सितंबर से नवंबर। शरद ऋतु मशरूम आमतौर पर गर्मियों के अंत के बाद बने रहे हैं: मास्को के पास बोलेटस मशरूम, बोलेटस मशरूम, सफेद, शहद मशरूम और ट्रफल मशरूम पिकर्स के लिए आकर्षक ट्रॉफियों के रूप में काम करते हैं।
- सर्दी। दिसम्बर जनवरी - सर्दियों के मशरूम की उपस्थिति का समय, जो आमतौर पर तला हुआ या सूप में जोड़ा जाता है। हनी मशरूम सभी मशरूमों में नवीनतम हैं, जो "शिकारी" का अनुभव करते हैं, न केवल पेड़ों में, बल्कि उनके खोखले में भी।
"शांत शिकार" के लिए सर्वोत्तम स्थान
मास्को क्षेत्र मशरूम में समृद्ध है
मास्को क्षेत्र में मशरूम स्थानों का नक्शा मशरूम पिकर के कई वर्षों के अनुभव के आधार पर संकलित किया गया था।
Yaroslavskoe
मास्को क्षेत्र में मशरूम लेने के लिए सबसे अच्छा गंतव्य यारोस्लावस्को है। वे स्टेशन "प्रावदा" के पास जंगल के पास मशरूम की तलाश कर रहे हैं। पुश्किनो स्टेशन के पास चेंटरलेल और रसूला बहुतायत में उगते हैं। शारापोवो गांव के पास दलदल में, पोर्सिनी मशरूम और रास्पबेरी हम्मॉक्स में पाए जाते हैं।
स्टेशन से 5-10 किमी में अद्भुत दृश्य हैं: एक झील, इसके बगल में एक मनोरंजन परिसर के साथ एक झरना, एक अच्छा जंगल। बोलेटस बोलेटस वहाँ प्रचुर मात्रा में पाया जा सकता है। यह मास्को क्षेत्र में सबसे अच्छा मशरूम स्थान है।
पुश्किन जिले के पास एक और अच्छी जगह है। यह सोफ्रेनो स्टेशन है, जहाँ मशरूम पिकर यारोस्लाव स्टेशन से ट्रेन द्वारा प्राप्त होते हैं। Ceps और अन्य लैमेलर मशरूम वहाँ उगते हैं।
कुर्स्क
कुर्स्क दिशा - ये स्टेशन "ग्रिवेनो" और "कोलखोज़नोय" हैं। वे मॉस्को के कुर्स्क रेलवे स्टेशन से वहाँ पहुँचते हैं। "Hrijno" के पूर्व में वे एस्पेन, बोलेटस और अन्य ट्यूबलर मशरूम की तलाश कर रहे हैं। यहाँ कई मशरूम बीनने वालों द्वारा पसंद की जाने वाली चैंटलर और बोलेटस की एक बहुत बढ़ती है।
कोलखोजनाया स्टेशन पर पहुंचने के बाद, वे पूर्व में, निकोनो के गांव, या पश्चिम में, पैनिनो तक जाते हैं। इस क्षेत्र में निगेला, बोलेटस और चेंटरेल की विशेषता है, लेकिन आमतौर पर अन्य प्रकार के मशरूम को इकट्ठा करना संभव है।
Ryazanskoe
मास्को क्षेत्र के लिए मशरूम के नक्शे पर रियाज़ान दिशा पर प्रकाश डाला गया है। 2019 में शांत शिकार के लिए यह एक अच्छी शुरुआत है। ब्रोंनित्सा स्टेशन से 5 किमी दूर जंगल हैं। अच्छी जगहें फ़ॉस्टोवो स्टेशन से रेलवे से 3-4 किमी और 63 किमी प्लेटफार्म पर स्थित हैं।
मास्को क्षेत्र के मशरूम बीनने वालों को अद्भुत देवदार के जंगल के बारे में पता है, जो उन्हें चोरनया स्टेशन से मिलता है। चेंटरलैस, बोलेटस और असामान्य सूअर यहां उगते हैं, हालांकि बाद वाले इकट्ठा करने के लिए खतरनाक हैं: वे विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करते हैं।
यदि आप स्टेशन "लुखोवित्सि" से उत्तर की ओर जाते हैं, तो आप खुद को एक जंगल में पाएंगे जहां मास्को क्षेत्र के स्वादिष्ट मशरूम उगते हैं - सफेद और बोलेटस।
Kazanskoe
कज़ान दिशा सबसे अधिक लाभदायक में से एक है। बोलेटस और बोलेटस बोलेटस लुखोवित्सि स्टेशन से 2 किमी दूर पाए जाते हैं। पोरसिनी और बोलेटस, चोरनाया स्टेशन से 1.5 किमी दूर एक जंगल में अच्छी तरह से बढ़ते हैं। हनी मशरूम "प्लेटफार्म 63 किमी" स्टेशन से 3-4 किमी एकत्र किए जाते हैं। आमतौर पर एक मशरूम बीनने वाले को मॉस्को के कज़ान स्टेशन पर ट्रेन लेने से इन स्थानों में से एक मिलता है।
Gorkovskoe
गोर्की दिशा इस मायने में अलग है कि यह मास्को से सबसे दूर स्थित है। आपको फ्रायज़िनो स्टेशन या 61 किमी के प्लेटफार्म पर जाने की आवश्यकता है। पहले मामले में, आपको दक्षिण में जाना चाहिए, वेसेवोलोडोवो गांव से परे। मंच "61 किमी" से यह उत्तर में जाने लायक है - केवल 2 किमी वांछित वन क्षेत्र में - या दक्षिण में 5 किमी जाने के लिए।
सफेद मशरूम। अक्टूबर महीने 2019 उपनगरों में मशरूम।
26 सितंबर, 2019 को मॉस्को क्षेत्र में मशरूम पर मशरूम की एक बाल्टी अभी भी सवाल नहीं है। और शहद मशरूम के बारे में क्या?!
3 अक्टूबर, 2019 को मॉस्को क्षेत्र में अभी भी मशरूम हैं। हनी मशरूम या तो शाही या झूठे होते हैं
खतरनाक मशरूम
मॉस्को क्षेत्र में सबसे खतरनाक मशरूम पीला ग्रीबे, फ्लाई एगारिक, शैतानी मशरूम और झूठे दूध मशरूम हैं।
- मौत की टोपी: मशरूम की तरह दिखता है। भोजन में इस घातक कवक की आकस्मिक खपत कुछ घंटों या दिनों के बाद भी प्रभावित करती है।
- एमानिटा: Psilocybin मशरूम से संबंधित है। इसमें मतिभ्रम पदार्थ होता है। उनकी टोपी सफेद डॉट्स के साथ लाल या हरे रंग की है। Hallucinogenic मशरूम भ्रम, व्यामोह, श्रवण और दृश्य विकृतियों का कारण बनते हैं।
- नकली दूध मशरूम: उन्हें वास्तविक लोगों से अलग करना मुश्किल है। उनकी मुख्य विशेषता एक मजबूत कपूर या नारियल गंध है। वे निर्जलीकरण और दस्त का कारण बनते हैं।
- शैतानी मशरूम, या शैतानी बीमार: इसके नामों से ही व्यक्ति सावधान हो जाता है। यह अक्सर एक पोर्सिनी मशरूम के लिए गलत है। युवावस्था में, उनके पास एक सपाट टोपी होती है, जो धीरे-धीरे उत्तल आकार लेती है। रंग ग्रे या हल्का हरा है। ब्रेक के समय, लुगदी में नीले रंग का टिंट होता है।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
पोर्सिनी मशरूम के दो समकक्ष हैं: पित्त मशरूम और शैतानी एक। निम्नलिखित विशेषताएं शैतानी दर्द की विशेषता हैं:
- Hat: यह स्पर्श को मखमली लगता है, इसका रंग विकास और रोशनी के स्थान पर निर्भर करता है;
- Hymenophore: ट्यूबलर, नारंगी या लाल के विभिन्न रंगों;
- टांग: मध्य भाग में इसकी जाली परत का कैरमाइन रंग;
- पल्प (सफेद या पीला): कट पर रंग 3-5 मिनट के बाद बदल जाता है और नीला (बैंगनी) हो जाता है।
ध्यान! संग्रह बिंदु पर तुरंत रंग में परिवर्तन की जाँच करें। यह घर पर काम नहीं कर सकता है।
कृपया ध्यान दें! सबसे खतरनाक एक कच्चे शैतानी मशरूम के साथ जहर है, जिसे सफेद के साथ भ्रमित किया जा सकता है और सलाद के लिए इस रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
Champignons, सीप मशरूम या कोम्बुचा स्वादिष्ट होते हैं और आप इन्हें खुद उगा सकते हैं। साल भर की फसलों के साथ एक खेत महान है, लेकिन सभी के पास बढ़ती फसल की देखभाल करने का स्थान और समय नहीं है।
निष्कर्ष
जंगल में मशरूम इकट्ठा करने के लिए बेसमेंट, बालकनियों और गर्मियों के कॉटेज की आवश्यकता नहीं होती है। यह खुशी की बात है, खासकर अगर आप जानते हैं कि मॉस्को क्षेत्र में सबसे अच्छी मशरूम की जगहें कहाँ हैं।