विभिन्न प्रकार के खाद्य और अखाद्य मशरूम हैं। स्मोकी टॉकर विकास और विकास की विशेषताओं से प्रतिष्ठित है, बड़ी संख्या में किस्मों द्वारा दर्शाया गया है। स्मोकी रयाडोव्का के दृश्य के समान प्रजातियों का अध्ययन आपको उनकी विशेषताओं से परिचित होने और एक बड़ी मशरूम फसल इकट्ठा करने की अनुमति देता है।
मशरूम स्मोकी टॉकर
मशरूम की उपस्थिति का विवरण
स्मोकी बातूनी टोपी:
- एक "कूबड़" के साथ उभड़ा हुआ, अंततः सपाट हो जाता है;
- ग्रे;
- व्यास में 5-16 सेमी तक पहुंचता है;
- हाइमनोफोर प्लेटें सफेद-ग्रे हैं;
- सफेद पाउडर।
लुगदी फल-फूली हुई गंध है।
- पैर निम्नलिखित गुणों की विशेषता है:
मोटाई 2-6 सेमी; - आधार तक फैलता है;
- युवा नमूनों में यह अंदर से रेशेदार-स्पंजी है, पुराने नमूनों में यह खोखला है;
- सतह चिकनी या थोड़ी लहरदार हो सकती है, जो टोपी के स्वर में रंगी होती है और हल्की पाउडर की तरह फूली होती है।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
स्मोकी टॉक करने वाला सैप्रोफाइट्स के समूह से संबंधित है, स्प्रूस या मिश्रित जंगलों में मिट्टी पर रहता है, जहां स्प्रूस, ओक और बर्च हमेशा मौजूद होते हैं। इसके अलावा, प्रजातियां कभी-कभी बगीचों में, जंगल के किनारों पर, समाशोधन या रास्तों पर, वन तल पर, बहुत बार डेडवुड और सड़ने वाली शाखाओं के बगल में पाई जा सकती हैं। वैसे। कभी-कभी ग्रे रयाडोव्का अपने रिश्तेदार के बगल में पाया जाता है - बैंगनी रयाडोव्का।
उबला हुआ होने पर इसकी प्रसिद्ध "पुष्प सुगंध" सबसे अधिक सक्रिय है। यह सबसे अच्छी तरह से आपकी नाक पर देखा जाएगा यदि टॉकरों को अन्य मशरूम से अलग से तैयार किया जाता है।
उत्तरी गोलार्ध के समशीतोष्ण क्षेत्र में व्यापक रूप से फैले इस मशरूम का द्रव्यमान सितंबर के मध्य में शुरू होता है और अक्टूबर के पहले दशक तक जारी रहता है। और फसल का मौसम अगस्त के मध्य में शुरू होता है और नवंबर में समाप्त होता है।
इसी प्रकार के मशरूम
स्मोकी पंक्ति से संबंधित किस्मों के विवरण पर नीचे चर्चा की जाएगी।
मोमी बात करनेवाला
यह एक जहरीला कवक है जो जुलाई के अंत से सितंबर के अंत तक शंकुधारी या मिश्रित जंगलों में धूप स्थानों में बढ़ता है, एक-एक करके या समूहों में दिखाई देता है।
Hat:
- युवा नमूनों में उत्तलता, बढ़ने के साथ उदास;
- हल्के भूरे, गीले मौसम में गहरे;
- केंद्र में एक छोटा सा टक्कर है।
पैर विवरण:
- चिकनी;
- गहरा सफेद;
- तल पर व्यापक;
- ऊंचाई में 5 सेमी, व्यास में 1 सेमी;
- ऊपर चिकनी, नीचे नीची।
लुगदी खराब, बेज प्लेटें पैर से उतरती हैं। इस तरह की बात करने वालों के प्रतिनिधियों में जहर विषाक्तता पैदा कर सकता है।
नारंगी की बात करनेवाला
प्रजातियों के अन्य नाम कोकशका, झूठे चेंटरेल हैं। प्रजातियों के प्रतिनिधियों को अगस्त से अक्टूबर तक नम शंकुधारी स्थानों में वितरित किया जाता है, एक-एक करके या कॉलोनियों में बढ़ता है।
Hat:
- व्यास 2-7 सेमी;
- उत्तल, बाद में कीप के आकार का;
- पीला, थोड़ी देर के बाद पीला हो जाता है।
नारंगी टकर में उज्ज्वल प्लेटें होती हैं, जो टोपी के रंग के लगभग समान होती हैं, पैर की ऊंचाई 2-7 सेमी होती है, व्यास 0.6 सेमी होता है, गूदे में गंध नहीं होती है और स्वाद नहीं होता है। युवा मशरूम कैप का उपयोग खाना पकाने और तलने के लिए किया जाता है।
विशालकाय बात करनेवाला
बातूनी फल खाने योग्य हैं
यह चरागाहों में अगस्त से अक्टूबर के अंत तक बढ़ता है।
Hat:
- व्यास 12-31 सेमी;
- उत्तल, थोड़ी देर के बाद - कीप के आकार का;
- रेशमी, मध्यम आकार के तराजू के साथ;
- सफेद।
अवरोही प्लेटें, पैर की ऊंचाई 9-11 सेमी, व्यास 2-5 सेमी, सफेद गूदा, एक बेहोश गंध है। विशालकाय टकर खाने से पहले उबला जाता है, इसके फल शरीर अचार और अचार के लिए एकदम सही हैं। लुगदी में एक प्राकृतिक यौगिक, क्लिटोसिन ए और बी होता है, जिसका उपयोग ट्यूबरकल बेसिलस के खिलाफ लड़ाई में किया जाता है।
फ़नल बात करने वाला
सुगंधित गूदा, पैर की ऊंचाई 8 सेमी, ठोस, पतली। फ़नल के आकार का टॉकर गर्मियों से शरद ऋतु तक जंगलों, झाड़ियों, अकेले या कॉलोनियों में बढ़ता है। टोपी का रंग हल्का पीला या पीला भूरा होता है। वैसे। इस प्रजाति के हल्के रंग के नमूने एक जहरीले सफ़ेद टॉकर से मिलते जुलते हो सकते हैं, जो शुरुआती लोगों के लिए नकारात्मक परिणामों से भरा होता है, न कि मशरूम मशरूम पिकर।
Hat:
- व्यास 9 सेमी;
- केंद्र में ट्यूबरकल;
- सूखा और भूरा पीला;
- प्लेट्स लगातार, पेडल के साथ नीचे उतर रहे हैं।
मशरूम का सेवन कम उम्र में किया जाता है और इसे अच्छी तरह से उबालने या सुखाने की आवश्यकता होती है।
बात करने वाला
यह प्रजाति खाद्य, जंगल के किनारों पर सामान्य, जुलाई से अक्टूबर तक शांत मिट्टी है, जो अकेले या उपनिवेश में होती है।
Hat:
- व्यास 11-21 सेमी;
- गहरा पीला;
- उत्तल, कुछ समय के बाद बीच में एक ट्यूबरकल के साथ एक फ़नल का आकार लेता है।
प्लेटें सफेद, पीली-गुलाबी होती हैं। पैर 11-21 सेमी की ऊंचाई है, इसकी मोटाई 1-4 सेमी है, सूखे लुगदी में एक तीखी सुगंध है।
प्रजातियों का विवरण इसे एक जहरीले एनालॉग - एंटोलोमा के साथ भ्रमित करने की अनुमति नहीं देता है, इसके गूदे में एक कठोर गंध है। एंटोलोमा पेट खराब होने का कारण बनता है।
क्रैकिंग टॉकर
यह जहरीला मशरूम अगस्त से शरद ऋतु तक वन क्षेत्रों, पार्कों, टांकों में उगता है।
Hat:
- व्यास 4-7 सेमी;
- उत्तल, बाद में सीधा हो जाता है;
- वहाँ एक हल्का खिलता है, दरार के बाद, अच्छी तरह से दिखाई देने वाली क्रीम, लाल-लाल रंग के शेड दिखाई देते हैं।
प्लेटें लाल-सफेद, क्रीम हैं। गूदा पतला होता है, बिना ज्यादा स्वाद के। तने की ऊंचाई 2-6 सेमी, व्यास 0.6-1 सेमी, तल पर थोड़ा महसूस किया जाता है।
मेसकूट बात करने वाला
इस प्रजाति के प्रतिनिधि देर से गर्मियों से देर से शरद ऋतु तक बिर्च के साथ स्थानों में दिखाई देते हैं, यह अकेले या समूहों में पाया जाता है।
Hat:
- उत्तल, बाद में समतल;
- व्यास 9 सेमी तक;
- सतह का रंग - भूरा।
प्लेटें नीचे उतर रही हैं, सफेद, मांस पतला है। नीचे 9 सेंटीमीटर लंबा, भूरा-भूरा, ठोस, नीचे खिलने के साथ कवर किया गया। जब मादक पेय पदार्थों के साथ एक साथ सेवन किया जाता है, तो क्लॉफूट टॉकर गंभीर विषाक्तता को भड़काने में सक्षम होता है। यह एक सशर्त रूप से खाद्य प्रजाति है, इसे तलने, नमकीन बनाना, नमकीन बनाना से पहले उबलने की आवश्यकता होती है।
लाभकारी विशेषताएं
मशरूम पाचन में सुधार करता है
रियादोवका में एक उत्कृष्ट जैव रासायनिक संरचना है:
- फाइबर का एक बहुत;
- विभिन्न प्रकार के प्रोटीन का एक संयोजन;
- विटामिन, खनिज (सूक्ष्म और स्थूल तत्व) की उपस्थिति।
तो, ग्रे टॉक्सर प्रजाति के प्रतिनिधियों का पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रभावित करता है, बीमारियों के विकास को रोकता है, ट्यूमर के विकास से लड़ने में मदद करता है, शरीर में जमा हानिकारक पदार्थों और लवणों के मानव शरीर को साफ करता है।
ग्रे रयाडोव्का कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को संदर्भित करता है, इसलिए, यह आहार पोषण के लिए उत्कृष्ट है, शाकाहारी अक्सर उनकी संरचना के कारण उनका उपयोग करते हैं।
बात करने वाले बिस्तर पर जाने से पहले खाने की सलाह नहीं देते हैं, उन्हें इस तथ्य के कारण पटरियों और पौधों के पास उन्हें (साथ ही किसी भी अन्य खाद्य मशरूम) इकट्ठा करने के लिए मना किया जाता है कि वे अपने फल शरीर में विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों को जमा करते हैं।
आवेदन
खाना पकाने में
खाना पकाने में, युवा नमूनों के कैप्स का उपयोग किया जाता है। सबसे पहले, वे पहले से पकाया जाता है और उसके बाद ही अन्य व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। खाना बनाते समय, यह ध्यान रखना ज़रूरी है कि यह प्रजाति बहुत ज्यादा उबला हुआ है, लगभग 5 बार।
चुनिंदा बात करने वालों के साथ विनिगेट
सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- मसालेदार मशरूम - 150 ग्राम;
- आलू -1-2 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- बीट - 1 पीसी ।;
- सॉयरक्राट - 20-30 ग्राम;
- प्याज - ½;
- सूरजमुखी तेल - 20 ग्राम;
- नमक स्वादअनुसार।
सभी अवयवों को साफ किया जाता है, क्यूब्स में काट दिया जाता है, टॉकर्स, गोभी, नमक और तेल के साथ मिलाया जाता है। सलाद खाने के लिए तैयार है, आप छोटे साबुत अचार वाले मशरूम से सजा सकते हैं।
बात करने वाला कैवियार
कैवियार के लिए आपको चाहिए:
- मसालेदार मशरूम - 180 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 30 ग्राम;
- काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।
प्याज काट और तला हुआ है, मशरूम बारीक कटा हुआ है और प्याज के साथ मिलाया जाता है, वे नमकीन, काली मिर्च, और मिश्रित होते हैं। कैवियार को स्वयं खाया जाता है या साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है।
चिकित्सा में
स्मोकी टॉकर मशरूम का उपयोग दवाओं के निर्माण में किया जाता है:
- clitobicin;
- nebularin;
- डायट्रीन और अन्य।
बात करने वाले के लिए क्या उपयोग किया जाता है:
- तपेदिक, मिर्गी का इलाज;
- बहाली, शरीर की सफाई;
- स्लैग को हटाने, भारी धातुओं के लवण;
- जीवाणुरोधी कार्रवाई;
- घावों का उपचार।
बढ़ते तरीके
स्मोकी रो को घर पर उगाया जाता है। मायसेलियम देर से वसंत से शरद ऋतु तक बोया जाता है। कुओं को 22 सेमी की गहराई पर पेड़ की चड्डी के पास तैयार किया जाता है, तैयार मिट्टी से भरा जाता है और माईसेलियम समान रूप से उनके ऊपर रखा जाता है। इसके बाद, मिट्टी की एक छोटी परत डाली जाती है और कॉम्पैक्ट की जाती है। पौधों को पत्तियों, शाखाओं, काई की एक परत के साथ कवर किया जाता है। कुओं को नियमित रूप से पानी पिलाया जाता है। पानी देते समय, नमी की अधिकता और कमी दोनों से बचना महत्वपूर्ण है: एक दलदल न बनाएं, लेकिन सतह को सूखा भी न छोड़ें। पहली फसल एक साल बाद तैयार होगी, बात करने वाले 3-5 साल के लिए अनुकूल परिस्थितियों में फल खाते हैं। उत्पादकता - 17 मशरूम प्रति मौसम।
ग्रे टॉकर वर्ष में किसी भी समय बक्सों में उगाया जाता है।
निष्कर्ष
स्मोकी टॉकर एक स्वादिष्ट मशरूम है। आपको सावधानीपूर्वक इकट्ठा करने की आवश्यकता है, क्योंकि जहरीले एनालॉग हैं। टॉकरों का उपयोग दवा और खाना पकाने में किया जाता है, क्योंकि उनके पास उपयोगी गुण हैं।