मिर्च (वे शैम्पेनोन हैं) उनके उत्कृष्ट स्वाद और नाजुक सुगंध के लिए अत्यधिक मूल्यवान हैं, इसलिए उन्हें न केवल जंगल में काटा जाता है, बल्कि औद्योगिक पैमाने पर भी उगाया जाता है। हालांकि, अभी भी "शांत शिकार" के प्रेमी हैं जो पीले-चमड़ी वाले शैंपेनोन में आने में सक्षम हैं और इसे अपनी टोकरी में डालते हैं। और वह जहरीला है।
पीले-चमड़ी वाले शैम्पेन का वर्णन
विवरण
लोगों के बीच, पीली चमड़ी वाले शैंपेन के कई और पर्यायवाची नाम हैं:
- लाल शिमला मिर्च।
- पीली चमड़ी वाला पुदीना।
नाम से यह स्पष्ट है कि इसकी विशेषता विशेषता पीलापन है, इसलिए प्रजातियों का पूरा विवरण। पीले-चमड़ी वाले शैम्पेन अपने खाद्य समकक्ष के समान हैं, केवल इसकी टोपी में केवल एक ठोस सफेद रंग नहीं है, बल्कि पीले रंग के साथ सफेद रंग है। पैर के आधार पर एक ही निष्कर्ष मनाया जाता है।
युवा फलों के शरीर में गोल, घने कैप होते हैं, जो खुलने के साथ-साथ लगभग सपाट हो जाते हैं। टोपी का व्यास 5 से 12 सेमी है।
पैर अंदर से खोखला है, बेस पर थोड़ा मोटा है। इसका रंग सफेद है, जिसमें आधार पर अच्छी तरह से परिभाषित पीले रंग के डॉट्स हैं। लंबाई लगभग 6-10 सेमी है, व्यास 2 सेमी तक है। युवा मशरूम के तने पर "स्कर्ट" होती है, जो प्लेटों को कवर करती है। एक वयस्क मशरूम में, "स्कर्ट" फटा हुआ या लगभग पूरी तरह से अनुपस्थित है।
युवा फलों के पिंडों की प्लेटें आमतौर पर गुलाबी या सफेद होती हैं; कवक के परिपक्व होने के बाद, वे भूरे-भूरे रंग का रंग प्राप्त करते हैं। बीजाणु पाउडर गहरे भूरे रंग का होता है।
मांस भूरा होता है; जब दबाया जाता है, तो यह स्पष्ट रूप से पीला हो जाता है।
जहां बढ़ता है
पीली चमड़ी वाला शैम्पेन हर जगह पाया जाता है। यह यूरोप, रूस, अमेरिका में बढ़ता है और यहां तक कि ऑस्ट्रेलिया में भी पेश किया गया था। चूंकि पीले-चमड़ी वाले शैंपेन एक ऐसी प्रजाति नहीं है जो भोजन या औषधीय फसल के रूप में मूल्यवान है, इसलिए संभवत: यह प्रजाति गलती से ऑस्ट्रेलिया में पेश की गई थी।
यह अक्सर पर्णपाती उद्यानों, पार्कों, उद्यान भूखंडों में पाया जाता है - जहां भी पेड़ और छोटी घास बढ़ती है।
कटाई मई के मध्य में होती है, फलने की शुरुआत मध्य शरद ऋतु तक जारी रहती है। ये मशरूम बारिश के बाद विशेष रूप से तीव्रता से बढ़ते हैं।
मतभेद
पीले-चमड़ी वाले शैंपेन एक जहरीला मशरूम है। कम मात्रा में, मशरूम एक घातक खतरे को पैदा नहीं करते हैं, लेकिन वे पेट और आंतों को परेशान करते हैं। इन मशरूम के साथ विषाक्तता के लक्षण घूस के 1-2 घंटे के भीतर खुद को प्रकट कर सकते हैं:
- मतली दिखाई देती है;
- उल्टी खुलती है;
- दस्त शुरू हो जाते हैं।
विषाक्तता के मामले में, आपको शरीर को साफ करने और नशे के प्रभाव को खत्म करने के लिए एम्बुलेंस को कॉल करना चाहिए।
आवेदन
मशरूम सक्रिय रूप से दवा में उपयोग किया जाता है
इस प्रकार के मशरूम का उपयोग खाना पकाने में नहीं किया जाता है, क्योंकि वे जहरीले होते हैं। फिलहाल, उनकी रासायनिक संरचना का पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है, लेकिन एंटीबायोटिक psalliotin, जो ग्राम-पॉजिटिव सूक्ष्मजीवों (बैक्टीरिया) और साल्मोनेला (साल्मोनेला एसपी) पर काम करता है, को पीले-चमड़ी वाले शिमोगोन से अलग किया गया है।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
जब हम ग्राम-पॉजिटिव या ग्राम-नकारात्मक सूक्ष्मजीवों के बारे में बात करते हैं, तो उनका मतलब बैक्टीरिया होता है, जिनकी कोशिकाएं दागदार होती हैं या नहीं होती हैं, जो 1884 में हंस (हंस) क्रिश्चियन ग्राम द्वारा विकसित किया गया था और सूक्ष्मजीव विज्ञान में आज तक सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। जब धुंधला हो जाता है, तो बैक्टीरिया की निश्चित कोशिकाओं को एक विशेष डाई (जेंटियन वायलेट) और लुगोल के समाधान (आयोडीन युक्त) के संपर्क में लाया जाता है। इथेनॉल के साथ विशेष उपचार के बाद, यह ध्यान देने योग्य हो जाता है कि जीवाणु या तो रंगीन हैं या रंगहीन हैं। जो बैक्टीरिया बैंगनी हो जाते हैं उन्हें ग्राम-पॉजिटिव कहा जाता है (वे जेंटियन वायलेट के साथ आयोडीन का एक जटिल बनाते हैं, जो इथेनॉल द्वारा धोया नहीं जाता है)। लेकिन ग्राम-नकारात्मक में, इस परिसर को आसानी से इथेनॉल के साथ धोने और फिर पानी के साथ सेल से हटा दिया जाता है। वैसे। कोशिका की दीवारें दागदार होती हैं।
इस एंटीबायोटिक, psalliotin, में एंटीट्यूमोर गतिविधि पाई गई है, जो ऑन्कोलॉजी में इसका उपयोग करना संभव बनाती है। इसके अलावा, लोक-चिकित्सा में पीले-चमड़ी वाले शैम्पेन का उपयोग किया जाता है।
एक जहरीले को एक खाद्य पदार्थ से कैसे अलग किया जाए
पीली-चमड़ी वाले शैम्पेन दो खाद्य प्रजातियों के साथ भ्रमित हैं:
- साधारण मिर्च;
- श। मैदान।
अंतर सरल हैं:
- जब टूट जाता है, तो लुगदी में एक अप्रिय, विशेषता "फार्मेसी गंध" (फेनोलिक) या स्याही होती है। यह फलों के शरीर को पकाने से बढ़ाया जाता है। खाद्य, इसके विपरीत, अच्छा गंध, एक स्पष्ट मशरूम गंध है।
- जब मशरूम की टोपी या लुगदी (डब्ल्यू-पीली-चमड़ी) पर दबाया जाता है, तो दांत एक ध्यान देने योग्य पीला रंग प्राप्त करता है। उबलने के दौरान, मशरूम तुरंत पीले हो जाते हैं, रंग में लगभग लाल हो जाते हैं। सच है, कुछ मिनटों के बाद वे आम हो जाते हैं।
ध्यान! इस तरह के कवक के जहरीले पदार्थ गर्मी उपचार के दौरान नष्ट नहीं होते हैं।
निष्कर्ष
पीली चमड़ी वाला किसान एक जहरीला मशरूम है। इसके विष घातक नहीं होते हैं, लेकिन ये पेट खराब कर सकते हैं। जो लोग दावा करते हैं कि पीले-चमड़ी वाले शैम्पेन बिल्कुल खाद्य हैं, सबसे अधिक संभावना है, मशरूम के जहर से प्रभावित नहीं होते हैं या थोड़ी मात्रा में खाते हैं, शरीर पर इसके प्रभाव को ध्यान दिए बिना। आपको जोखिम नहीं लेना चाहिए: यदि आपको मशरूम की क्षमता पर संदेह है, तो उन्हें बायपास करना बेहतर है।