स्टेप्पे क्षेत्रों में, चिनार रोइंग सक्रिय रूप से शरद ऋतु में बढ़ता है। यह एक सशर्त रूप से खाद्य मशरूम है जिसे अचार, नमकीन और तलना के लिए काटा जाता है। इसे अंडरफ्लोर, बलुआ पत्थर, चिनार भी कहा जाता है। लोग "फ्रॉस्ट्स", "ज़बलुयुकी" नामों का उपयोग करते हैं। सभी प्रकार के जंगलों में कवक नहीं पाया जाता है।
चिनार की पंक्ति का विवरण
अंडरफ्लोर कैसा दिखता है
चिनार ryadovka एक अलग स्टेम के साथ एक मशरूम की तरह दिखता है, अर्थात्। एक टोपी-पैर वाली संरचना होना। टोपी जैसे ही बढ़ती है, मांसल और उत्तल हो जाती है, 18 सेमी व्यास तक पहुंच जाती है। टोपी के किनारे लहराते हैं, इसके साथ टोपी के इस हिस्से में रंग की ब्लैंचिंग द्वारा बनाई गई एक हल्की सीमा होती है। सतह पर कोई तराजू नहीं हैं - यह चिकना है।
युवा मशरूम में पतली, मलाईदार या सफेद प्लेटें होती हैं। वयस्कों में, प्लेटों का रंग गुलाबी-भूरा या भूरा हो जाता है। प्लेटों के रूप में हाइमेनोफोर की संरचना के अनुसार, वे कहते हैं कि यह एक लैमेलर प्रकार की बीजाणु-असर परत है। हाइमनोफोर दृढ़ता से स्टेम का पालन करता है। प्लेटों की सतह पर बीजाणु विकसित होते हैं। वैसे। प्लेटों की सतह का रंग बीजाणु पाउडर की उपस्थिति से निर्धारित किया जा सकता है।
पैर 2 से 10 सेमी की लंबाई में बढ़ता है, और व्यास में यह आम तौर पर 4 सेमी से अधिक नहीं होता है। इसका आकार बेलनाकार होता है, नीचे की ओर विस्तारित होता है। यह पहले सफेद होता है, फिर लाल भूरे रंग में बदल जाता है।
गूदा मांसल, स्पर्श करने वाला, सफेद रंग का होता है। त्वचा के नीचे यह गहरा (भूरा) है। रयादोवका चिनार की विशिष्ट गंध आटा या नरम ककड़ी है।
चिनार पंक्तियों के निम्नलिखित फायदे हैं:
- कॉम्पैक्ट छोटी टोपी अचार और अचार के लिए सुविधाजनक है;
- युवा मशरूम में अधिक समृद्ध स्वाद होता है;
- अभी तक नहीं खोला टोपी के साथ मशरूम कम अक्सर चिंतित हैं।
चिनार क्षेत्र में चिनार की कतार बढ़ती है, चिनार के जंगल में, एक ढेर में, पत्ते के नीचे छिप जाता है। युवा पौधों को इकट्ठा करने की प्रक्रिया में भी नुकसान है। आमतौर पर वे जमीन में गहराई से "खोदे" जाते हैं या पत्तियों से ढके होते हैं, जिससे उन्हें गंदगी को साफ करने के लिए लंबे समय की आवश्यकता होती है। अगस्त से अक्टूबर तक बड़े समूहों में पंक्तियों का विकास होता है।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
मैं इस बात से सहमत नहीं हो सकता कि पॉपलर रोवर मिट्टी की सतह के ऊपर दिखाई दिए बिना अपने पूरे विकास चक्र से गुजरने की क्षमता में निहित है। बहुत बार, इन मशरूम को केवल सोड कैप के साथ उठाया जाता है। एक मशरूम पाए जाने के बाद, आप 100% सुनिश्चित हो सकते हैं कि आप पास के "परिवार" के अन्य सदस्यों की तलाश कर सकते हैं, क्योंकि वे कभी अकेले नहीं बढ़ते हैं।
बड़े समूहों में बढ़ते हुए, बाढ़ के मैदान पार्कों या वन बेल्टों में, या सड़कों के किनारे, खड्डों या तालाबों के आसपास दिखाई दे सकते हैं। अगले कुछ वर्षों में अपने लिए एक स्थान, या एक समूह (या जनसंख्या) को चुने जाने के बाद, चुने हुए पेड़ के पास एक पूरी समाशोधन हो जाएगी। यह प्रजाति ढीली और सूखी मिट्टी पसंद करती है, इसलिए यह सबसे अधिक बार रेतीली मिट्टी पर पाया जाता है।
परिषद। केवल युवा नमूनों को इकट्ठा करें, अर्थात जिन लोगों ने अभी तक अपनी टोपी को सीधा नहीं किया है और प्लेटों में एक गुलाबी रंग है।
भौगोलिक रूप से, प्रजाति को वोल्गोग्राद, सेराटोव, ओम्स्क क्षेत्रों, अल्ताई टेरिटरी और कजाकिस्तान के स्टेप्स में वितरित किया जाता है। स्टेपी क्षेत्रों में प्रजातियों की विशेष रूप से सराहना की जाती है, लेकिन वन क्षेत्रों में यह प्रजाति मशरूम पिकर के बीच इतनी लोकप्रिय नहीं है, जो विभिन्न "मशरूम स्नैक्स" द्वारा खराब हो जाती है।
मशरूम की संबंधित प्रजातियां
सुरक्षात्मक वन बेल्ट और स्टेप्स में, रयादोवका या त्रिचोलोमा जीनस का प्रतिनिधित्व निम्नलिखित प्रजातियों द्वारा किया जाता है:
- आर बैंगनी;
- आर ग्रे;
- आर हरा;
- आर बैंगनी टांगों;
- आर विशाल;
- आर भीड़;
- आर पीला लाल।
प्रजातियों के विवरण मुख्य रूप से केवल टोपी और पैर के रंग में भिन्न होते हैं। बैंगनी रंग की पंक्ति को "सायनोसिस" कहा जाता है। प्रारंभ में, एक युवा व्यक्ति में टोपी का एक समृद्ध बैंगनी रंग, परिपक्वता की प्रक्रिया में, लैवेंडर में बदल जाता है। अन्य प्रजातियों के विपरीत, इसमें एक चाप टोपी का आकार होता है।
ग्रे और भीड़ वाली पंक्तियों को सबसे स्वादिष्ट प्रजाति माना जाता है। भीड़ वाली भीड़ फल निकायों के स्तर पर एकजुट होकर, समूह में बढ़ती है। उन्हें अलग करना मुश्किल है, इसलिए, पूरे संयुक्त को एक ही बार में काट दिया जाता है।
हरे रंग की पंक्ति में टोपी का एक हल्का हल्का हरा रंग होता है, और बैंगनी-पैर वाली पंक्ति में केवल पैर को बैंगनी रंग दिया जाता है।
पीले-लाल रेयाडोव्का को सबसे कम स्वादिष्ट माना जाता है। सीजन के दौरान, लगभग सभी प्रकार के कवक एक ही जंगल में पाए जाते हैं। अगर मिली हुई ट्रॉफियों की एडिटिंग पर कोई भरोसा नहीं है, तो बेहतर है कि उन्हें काट न लें।
ध्यान! बहुत बार, चिनार की एक पंक्ति के बजाय, अनुभवहीन मशरूम पिकर अपने रिश्तेदार को इकट्ठा करते हैं - एक रोइंग नालीदार, जो भस्म होने पर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को परेशान कर सकता है। इसे रोकने के लिए, याद है कि शंकुधारी पेड़ों के नीचे चिनार की पंक्ति नहीं बढ़ती है।
लाभकारी विशेषताएं
मशरूम में उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं
चिनार पंक्ति प्रजातियों में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं। इसके गूदे में बहुत सारा फाइबर होता है, जो शरीर को साफ करता है। इसमें ट्रेस तत्व भी होते हैं: मैग्नीशियम, पोटेशियम, मैंगनीज, सोडियम। विटामिन सी की उपस्थिति दर्ज की गई है।
उत्पाद कैलोरी में कम है (लगभग 25 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम), इसलिए इसे आहार के लिए संकेत दिया जाता है। इसके अलावा, इन मशरूम में फाइबर की उपस्थिति के कारण, एक व्यक्ति जल्दी से उनके साथ संतृप्त होता है और लंबे समय तक भूख का अनुभव नहीं करता है।
उपयोग करने के लिए मतभेद
अगर आपको गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट या लीवर की समस्या है तो आपको रयादोवका चिनार नहीं खाना चाहिए। 7 साल से कम उम्र के बच्चों को ऐसे उत्पाद बिल्कुल नहीं दिए जाते हैं। उचित प्रसंस्करण और संग्रह नियमों के अनुपालन के माध्यम से विषाक्तता के जोखिम को कम करना होगा:
- गंदे क्षेत्रों से खाद्य फ्रुइटिंग निकायों को न चुनें।
- मशरूम को तब तक न काटें जब तक कि आप उसकी एडिबिलिटी के बारे में सुनिश्चित न हों।
- घर पर, एकत्रित ट्राफियों को फिर से छांट लें और संदिग्ध स्थानों को काट दें।
आपकी जानकारी के लिए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि एकत्र किए गए मशरूम मानव गतिविधि के उत्पादों को नहीं ले जाते हैं, कम से कम 500 मीटर की गहराई पर जंगल में जाते हैं, भले ही आपको पंक्तियों के साथ मोहक मीडोज को छोड़ना पड़े।
यदि, फिर भी, विषाक्तता होती है, तो इसके पहले संकेत पर, वे डॉक्टर से परामर्श करते हैं।
आवेदन
फलों की तैयारी के लिए सभी प्रक्रियाओं के बाद, उन्हें रोजमर्रा की जिंदगी में और भोजन के लिए उपयोग करने की अनुमति है। चिनार ryadovka खाना पकाने और लोक चिकित्सा में प्रयोग किया जाता है।
खाना बनाना
पॉपलर पंक्ति, अन्य सशर्त खाद्य वन मशरूम की तरह, प्रसंस्करण के कई चरणों से गुजरती है:
- कई दिनों तक ठंडे पानी में भिगोना।
- उबलते पानी में कम से कम 15 मिनट तक उबालें।
- बहते पानी के नीचे फलों के शरीर धोना।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
भिगोने से पहले, चिनार की पंक्ति को संसाधित करना होगा। यहाँ कठिनाई वन मलबे और पृथ्वी से उनकी पूरी सफाई में निहित है। सफाई उच्च गुणवत्ता का हो, इसके लिए मुलायम ब्रश लेना बेहतर है, और चाकू की नोक से प्लेटों को साफ करना। यदि यह प्रारंभिक भाग खराब विश्वास में किया जाता है, तो आपके बाकी काम स्थिति को नहीं बचाएंगे - बैंक विस्फोट करेंगे।
+ 16 ° C से अधिक नहीं के तापमान पर मशरूम के साथ कंटेनर को स्टोर करें उसके बाद, वे नमकीन, नमकीन या तले हुए हैं।
मशरूम कैवियार भी वन मशरूम से बनाया जाता है। इसे तैयार करने के लिए, उबला हुआ गूदा (पैरों के बिना) एक ब्लेंडर के साथ या मांस की चक्की के साथ कटा हुआ है, प्याज, सब्जियों और मसालों के साथ।
वे सर्दियों के लिए डीप फ्रीज़ (उबले हुए) में काटे जाते हैं, तुरंत सूप या कड़ाही में पिघलाया जाता है। दलिया, बेक्ड आलू और सब्जियों का एक साइड डिश के साथ भावपूर्ण टोपियां अच्छी तरह से जाती हैं।
लोक चिकित्सा में
चिनार के शोरबा का उपयोग दवा के रूप में नहीं किया जाता है। फलों के शव पर संक्रमण भी पहले डॉक्टर से परामर्श के बिना सेवन करने की सिफारिश नहीं की जाती है। क्रीम और मलहम के लिए अर्क कॉस्मेटोलॉजी में आंशिक रूप से उपयोग किया जाता है, लेकिन उन्हें घर पर तैयार करना असंभव है।
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बढ़ते तरीके
Ryadovka चिनार मशरूम अपने आप को एक भूखंड या एक तैयार कृत्रिम माइसेलियम पर बढ़ने के लिए अच्छी तरह से उधार देता है। अपने दम पर वन मशरूम उगाने के लिए, आपको एक सब्सट्रेट की आवश्यकता होती है। यह पौधों के लिए पीट, मिट्टी और मिट्टी के मिश्रण से तैयार किया जाता है। सब्सट्रेट के 5 किलो के लिए ले:
- चाक के 100 ग्राम;
- 1 लीटर पानी;
- 50 ग्राम मायसेलियम।
सब्सट्रेट तैयार होने के बाद आपको निम्न करने की आवश्यकता है:
- सब्सट्रेट और माइसेलियम को मिलाएं;
- एक अंधेरी जगह में बिस्तरों पर सब्सट्रेट रखें (चिनार की पंक्तियों को प्राकृतिक परिस्थितियों में लगाया जाता है - एक पेड़ के नीचे);
- क्षेत्र को नियमित रूप से सिक्त किया जाता है, तापमान + 20 ° से नीचे नहीं गिरना चाहिए;
- 2-3 सप्ताह के बाद, पृथ्वी की 5 सेमी परत जोड़ें और प्रक्रिया को दोहराएं।
कुछ हफ़्ते में, पहले फलने वाले शरीर दिखाई देंगे। प्रत्येक कटे हुए बैच के बाद, मिट्टी की परत औसतन 5 सेमी बढ़ जाती है। गिरावट में, जब तापमान + 5 डिग्री सेल्सियस से नीचे चला जाता है, तो बिस्तर को सर्दियों के लिए तैयार किया जाता है। यह कपड़े से ढंका होता है, पुआल या सूखे पत्तों की 10 सेमी परत शीर्ष पर फैली होती है।
चिनार के पेड़ भी घर के अंदर उगाये जाते हैं। वहां वे ऐसी स्थितियां बनाते हैं जो यथासंभव प्राकृतिक के करीब हैं। ऐसा करने के लिए, वे एक प्रकाश और वेंटिलेशन सिस्टम बनाते हैं जो मशरूम की महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं के लिए महत्वपूर्ण है। इस खेती के विकल्प में भर्ती केवल 4 महीने के बाद शुरू होगा।
निष्कर्ष
समशीतोष्ण जलवायु के स्टेप ज़ोन में चिनार की पंक्ति बढ़ती है। अंडरफ्लोर की संबंधित प्रजातियां कैप्स और रंग के आकार में भिन्न होती हैं, नीले और हरे रंगों के साथ यहां तक कि फलों के शरीर भी होते हैं। वे मुख्य रूप से खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं: पारंपरिक चिकित्सा इस प्रजाति के साथ व्यंजनों की पेशकश नहीं करती है। साइट पर या बंद myceliums में संस्कृति अनुकूली और विकसित करना आसान है।