ज्यादातर लोग सफेद गोभी के बारे में जानते हैं, जो आमतौर पर सलाद, खाना पकाने के लिए बोर्स् या खट्टा के लिए उपयोग किया जाता है। लेकिन गोभी के अन्य प्रकार हैं जो आप अपनी साइट पर लगा सकते हैं। नीचे हम मुख्य प्रकारों, उनके लाभों और गुणों पर विचार करते हैं।
लाल सिर वाले
इस किस्म को वायलेट कहा जाना चाहिए। बाहरी रूप से, गोभी सफेद सिर वाली सब्जी से अलग नहीं है, लेकिन पत्तियों में लाल-बैंगनी रंग और उच्च घनत्व है। लाल गोभी की वनस्पति अवधि 5 महीने से होती है, औसतन सिर का वजन 1 से 3.5 किलोग्राम तक होता है। इस किस्म के मुख्य फायदों में निम्नलिखित कारक शामिल हैं:
- ठंड के प्रतिरोध (-5 डिग्री तक तापमान का सामना करने वाले युवा शूट);
- रचना में एंथोसायनिन की उपस्थिति (केशिकाओं की लोच को बढ़ाने में मदद करता है, उनकी पारगम्यता का विनियमन);
- अच्छी तरह से विकसित जड़ प्रणाली।
लाल गोभी को उगाने के लिए इष्टतम तापमान की स्थिति में +15 डिग्री के आसपास उतार-चढ़ाव होता है, लेकिन इस प्रकार की गोभी सबसे अधिक गर्मी प्रतिरोधी होती है, इसलिए यह गर्म मौसम में समशीतोष्ण जलवायु में अच्छी तरह से बढ़ती है। बिस्तर पर अंधेरा नहीं होना चाहिए। इस प्रकार की गोभी को नम मिट्टी की आवश्यकता होती है, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, क्योंकि पानी का ठहराव अच्छा नहीं है। पानी मॉडरेशन में होना चाहिए।
लाल गोभी के बीज
पकने वाली गोभी 200 दिनों तक रहती है
गोभी के संदर्भ में एक लाल-बैंगनी रंग है
ब्रोकोली
इसकी बाहरी विशेषताओं में उत्पाद फूलगोभी से थोड़ा अलग है, लेकिन सब्जी के पुष्पक्रम में एक अमीर हरी रंग है। अधिकांश माली इस प्रकार की गोभी को अपने भूखंड पर उगाने की कोशिश करते हैं, क्योंकि ब्रोकोली अपनी स्पष्टता और ठंढ प्रतिरोध के लिए प्रसिद्ध है - एक वनस्पति -7 डिग्री के तापमान पर भी अपने मूल्यवान गुणों को नहीं खोती है।
गोभी की अन्य किस्मों के विपरीत, ब्रोकोली मिट्टी की उर्वरता के लिए कम है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि गोभी को निषेचित करने की कोई आवश्यकता नहीं है। उसे अभी भी खिलाया जाना चाहिए। यह नियमित रूप से और अक्सर सब्जी को पानी देने के लिए आवश्यक है, खासकर उस समय जब सिर पकना शुरू हो जाते हैं। गर्म मौसम में, उच्च आर्द्रता बनाए रखने के लिए बिस्तर पर पानी के साथ कई कंटेनरों को रखना अच्छा होगा।
कृषि प्रौद्योगिकी सुविधाओं की कमी के कारण, सब्जी में कोई कमियां नहीं हैं।
ब्रोकोली रोपाई
ब्रोकोली एक शांत जलवायु पसंद करता है
जब वे 15 सेमी के व्यास तक पहुंचते हैं, तो इन्फ्लेरेसेन्स काट दिया जाता है
एक प्रकार की बंद गोभी
मध्य लेन में खेती के लिए आदर्श। सेवॉय गोभी एक सूखा सहिष्णु सब्जी है जो कीटों के लिए दिलचस्प नहीं है। बाहरी रूप से, गोभी विभिन्न प्रकार की सफेद सिर वाली सब्जियों से मिलती जुलती है, लेकिन इसमें अधिक कोमल और हवादार पत्ते होते हैं, जो इसे रसदार और नरम बनाता है। शुरुआती किस्मों की वानस्पतिक अवधि लगभग 3.5-4 महीने तक होती है, यही कारण है कि कटाई न्यूनतम है।
विविधता की ख़ासियत ठंढ के लिए प्रतिरोध है, छोटी ठंढ के साथ, गोभी अपने स्वाद और उपस्थिति को बरकरार रखती है।
सफेद गोभी की तुलना में इस प्रजाति की विविधता उत्पादकता में भिन्न नहीं होती है।
जब झाड़ियों पर लगभग पांच पत्ते होते हैं, तो गोभी को जमीन में लगाया जाता है
गोभी 8 डिग्री तक ठंढों का सामना करने में सक्षम है
सेविनो गोभी में अमीनो एसिड और पेक्टिन की खोज की
कोल्हाबी
कोहलबी स्वास्थ्य की एक गोभी है। सब्जी की रासायनिक संरचना खट्टे फसलों के लिए तुलनीय है, क्योंकि कई रसोइयों विशेष रूप से इस प्रजाति की सराहना करते हैं। बागवान अपने भूखंडों में बढ़ने के लिए फसल का उपयोग करने के लिए तैयार नहीं हैं। और व्यर्थ में, चूंकि फल मानव हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, रक्तचाप के स्तर को सामान्य करते हैं, और विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से आंत को भी साफ करते हैं।
गोभी की शुरुआती किस्में 65-80 दिनों में पक जाती हैं। औसतन गोभी का वजन 220 ग्राम है, कुछ किस्मों का वजन 2 किलोग्राम से अधिक हो सकता है। बढ़ते मौसम के कारण, आप एक मौसम में कई फसलें ले सकते हैं। सब्जियों की खेती न केवल खुले मैदान में की जा सकती है, बल्कि ग्रीनहाउस में भी की जा सकती है। एक पौधे की देखभाल करना इतना मुश्किल नहीं है। फसल को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, जबकि गोभी अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोएगा।
गोभी के सिर को स्थापित करने के बाद, गोभी को जड़ के नीचे पानी देने की सिफारिश की जाती है, और शीर्ष पर नहीं। यदि आप बार-बार बारिश करते हैं तो आप पूरी कोहली की फसल खो सकते हैं।
स्प्राउट्स को हर 2-3 दिनों में पानी पिलाया जाता है
गोभी किसी भी मिट्टी पर बढ़ सकती है
गूदा रसदार और मुलायम होता है
ब्रसेल्स
यह रूस में पाई जाने वाली एक दुर्लभ किस्म है। इस प्रजाति की एक विशेषता यह है कि रचना में सरसों का तेल, मूली की विशेषता होती है। यह घटक उत्पाद को एक पौष्टिक स्वाद देने में मदद करता है।
संस्कृति की खेती का मुख्य लाभ मध्य क्षेत्र की जलवायु के लिए सरलता है। सब्जियों की कमी लंबे समय से बढ़ने वाला मौसम है। अप्रैल में बीज लगाते समय, गर्मी के अंत तक या सितंबर के अंत तक केवल एक फसल प्राप्त करना संभव होगा। बढ़ता मौसम लगभग 5 महीने है। बढ़ती प्रक्रिया को गति देने के लिए, रोपे लगाने की सिफारिश की जाती है, न कि बीज बोने की।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स खुले, धूप वाले क्षेत्रों में अच्छी तरह से बढ़ते हैं। मिट्टी को कार्बनिक पदार्थों में समृद्ध होना चाहिए, मध्यम नम। मिट्टी का पीएच - 5.5 से कम नहीं।
अंकुर वृद्धि के लिए एक अनुकूल तापमान 12-15 डिग्री सेल्सियस का एक दिन का तापमान है
गोभी की देखभाल के लिए सबसे महत्वपूर्ण उपायों में से एक अंतर-पंक्ति प्रसंस्करण है
कटाई शुरू होती है जब गोभी के सिर आर्थिक व्यवहार्यता तक पहुंच गए हैं
बोक चॉय (चीनी गोभी)
एक बिना सिर वाली सब्जी का पत्ता गठन लेटिष के समान होने की अधिक संभावना है, लेकिन इसमें संतृप्त हरा रंग अधिक होता है। गोभी का मूल्य लाइसिन (एक अमीनो एसिड है जो विषाक्त पदार्थों, अपशिष्ट और अन्य हानिकारक पदार्थों के शरीर को साफ करता है) की उपस्थिति है।
चीनी इस सब्जी की सराहना करते हैं न केवल इसके स्वाद के लिए, बल्कि इस तथ्य के लिए भी कि गोभी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती है, जो कि परिपक्वता के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। चीनी गोभी के लाभों में निम्नलिखित कारक शामिल हैं:
- कृषि प्रौद्योगिकी के नियमों का पालन करने में आसानी;
- नाजुक पत्ती की संरचना, जिसके कारण बच्चे के भोजन के लिए सब्जी का उपयोग किया जाता है;
- जून में कटाई, जो शरीर में विटामिन की कमी को भरने के लिए बहुत उपयोगी है।
ठंड के मौसम की शुरुआत के बाद, गोभी के साथ बर्तनों को घर के अंदर रखा जा सकता है और दिसंबर तक काटा जा सकता है।
अंकुरित नहीं किया जाता है, लेकिन 4-5 सच्चे पत्ते दिखाई देने पर जमीन में लगाए जाते हैं
बोने के तीन सप्ताह बाद फसल पकती है
कटाई करते समय, गोभी को जड़ के साथ बाहर निकाला जाता है, जिसे तब काटा जाता है
बीजिंग
बीजिंग गोभी (चीनी गोभी की एक किस्म) एक लोकप्रिय सब्जी है जो अपने रस और कोमलता के लिए प्रसिद्ध है। सब्जी में एक समृद्ध विटामिन संरचना, दिलचस्प स्वाद और उच्च उपज है। एक हेक्टेयर से आप लगभग 900 सेंटीमीटर फसल एकत्र कर सकते हैं।
"पेकिंग्का" कम तापमान में बढ़ता है, जो मध्य क्षेत्र की जलवायु की विशेषता है। बढ़ता मौसम केवल 50-70 दिनों तक रहता है, इसलिए आप एक मौसम में 2-3 बार फसल ले सकते हैं। संस्कृति उगाई जाती है, खुले मैदान में और पूरे साल ग्रीनहाउस में।
संस्कृति के लाभ:
- रचना में कई पोषक तत्व;
- उच्च उत्पादकता;
- युवा शूटिंग ठंढ के लिए अत्यधिक प्रतिरोधी हैं।
उत्पाद -7 डिग्री तक जम जाता है। लेकिन सब्जी के कुछ नुकसान हैं: यह कीटों का ध्यान आकर्षित करती है और बीमारियों की चपेट में आती है। नुकसान यह है कि उपज मिट्टी की उर्वरता पर निर्भर करती है, कृषि प्रौद्योगिकी पूरी तरह से समझ में नहीं आती है।
गोभी सूखा और मध्यम नम मिट्टी में बेहतर बढ़ता है
गोभी खुले, अप्रभावित क्षेत्रों को पसंद करता है
गोभी में बड़ी मात्रा में विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थ होते हैं।
समुद्री
यह समुद्र के तल पर उगने वाला एक शैवाल है। समुद्री शैवाल बहुत लोकप्रिय है क्योंकि उत्पाद में बड़ी मात्रा में आयोडीन होता है - एक पदार्थ जो थायरॉयड ग्रंथि के सामान्य कामकाज के लिए विशेष रूप से आवश्यक है।
प्रारंभ में, समुद्र की कली उगाया नहीं गया था, लेकिन बस समुद्र में काटा गया था। अब यह उद्देश्यपूर्ण रूप से एशिया में उगाया जाता है। समुद्री कल को एकत्रित करना एक शारीरिक रूप से चुनौतीपूर्ण कार्य है। कैसे बढ़े और समुद्री कल को इकट्ठा करें, नीचे वीडियो देखें:
गोभी
विविधता को इस तथ्य के कारण नाम मिला है कि इस सब्जी के इंद्रधनुष के सभी शेड प्रकृति में पाए जाते हैं। इस प्रजाति के बढ़ने की प्रक्रिया को ध्यान देने और उच्च लागतों की आवश्यकता नहीं है। केवल कृषि प्रौद्योगिकी के नियमों का पालन करना आवश्यक है।
एक वार्षिक पौधा 350 ग्राम से 1.5 किलोग्राम वजन के घने पुष्पक्रम बनाता है। अंकुर निकलने के 3-3.5 महीने बाद कटाई संभव है, यह जल्दी पकने वाली किस्मों पर लागू होता है।
अंकुरित पत्तियों को जमीन में डुबो दें
मिट्टी के जलभराव से बचें, खासकर कम तापमान पर
प्रत्येक विदेशी किस्म के पकने का अंतर लगभग 14 दिनों का है
फूलगोभी के नुकसान में विभिन्न कीटों और बीमारियों के लिए अस्थिरता शामिल है।
आप यहां बागवानों के साथ लोकप्रिय फूलगोभी की किस्मों को पा सकते हैं।
यदि माली ने अपने भूखंड पर गोभी लगाने का फैसला किया, तो यह जानना महत्वपूर्ण है कि किस प्रजाति को चुनना है, इसके लिए गोभी के सभी फायदे, नुकसान और विशेषताओं से परिचित हों। तो आप सफलतापूर्वक अपने लिए और बिक्री के लिए एक सब्जी उगा सकते हैं।