वोल्गोग्राद क्षेत्र के क्षेत्र में कई ऐसे स्थान हैं जहाँ मशरूम की एक विस्तृत विविधता की तलाश में जंगल में घूमने के शौकीनों को अपने लिए बहुत सारी दिलचस्प चीजें मिलेंगी। 400 हेक्टेयर से अधिक प्राकृतिक खुले स्थान मशरूम, मक्खन, रसूला और अन्य महान मशरूम से समृद्ध हैं। लेकिन उन्हें एक-दूसरे से अलग करने और जहरीले नमूनों को इकट्ठा न करने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है।
खाद्य मशरूम
वोल्गोग्राद क्षेत्र में, कई स्वादिष्ट और स्वस्थ मशरूम उगते हैं, जो हर मशरूम बीनने वाले को मिलने में खुशी होगी। यह उनकी विविधता और निवास के बारे में अधिक विस्तार से विचार करने योग्य है।
Morels
विवरण। ये काफी प्रसिद्ध मशरूम हैं जिनमें हर मशरूम बीनने वाले को पहचानने में सक्षम नहीं है। ऐसा इसलिए है क्योंकि मोरेल दिखने में अनाकर्षक होते हैं, और उनका आकार मशरूम साम्राज्य के लिए काफी खास होता है: अंडे के आकार की टोपी एक छोटे शंकु के आकार के पैर पर स्थित होती है। आकार में, टोपी और पैर अलग हो सकते हैं, एक को दूसरे से अलग करना मुश्किल है।
कहां और कब बढ़ता है? जंगलों, उद्यानों, पार्कों में मोरल उगते हैं। विशेष रूप से ये मशरूम उन जगहों से प्यार करते हैं जहां कई साल पहले आग लगी थी। वसंत में, मिट्टी और शांत पृथ्वी पर कई पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में गीले मौसम में नैतिकता आसानी से मिल जाती है।
किस्मों। कई प्रकार के नैतिकताएं हैं, खाद्य लोगों के बीच, यह लंबा, शंक्वाकार, वास्तविक, आधा मुक्त, स्टेपी, मोटी-पैर वाली नैतिकता और नैतिक टोपी को ध्यान देने योग्य है।
डबल्स। मोरेल नेत्रहीन रूप से लाइनों के समान होते हैं जो जहरीले होते हैं।
Russula
विवरण। युवा रसूला में, टोपी का एक गोलाकार आकार होता है। कवक के विकास के दौरान, टोपी सीधी हो जाती है, चापलूसी हो जाती है, कभी-कभी उत्तल होती है। आकार में, यह 10 सेमी से अधिक नहीं है, रंग पैलेट बड़ा है। मशरूम का पैर एक ही लंबाई है, जो अक्सर सफेद रंग का होता है, लेकिन यह टोपी के समान रंगीन भी पाया जाता है। मशरूम में हल्की गंध होती है।
कहां और कब बढ़ता है? रसूला को गर्मियों और शरद ऋतु में मिश्रित जंगलों में काटा जाता है।
किस्मों। इन मशरूमों में व्यापक हैं: रसूला एमीथिस्ट, बारला, ब्लैकफोर्ड, संबंधित, सुखद, टिकाऊ, संपूर्ण, मार्श, गेरियम-रंग और रसूला वेलेनोवस्की।
डबल्स। रसूला के बीच न केवल खाद्य, बल्कि अखाद्य या जहरीले मशरूम भी हैं, उदाहरण के लिए, रसूला कास्टिक या सन्टी। वे खाद्य मशरूम से अलग करना काफी मुश्किल है, केवल अनुभवी मशरूम बीनने वाले ही कर सकते हैं।
रसूला हरा-भरा है
सफेद मोड़
विवरण। सफेद मशरूम सबसे लोकप्रिय खाद्य मशरूम में से एक है। सीप के कैप आकार में बड़े होते हैं - वे व्यास में कई दस सेंटीमीटर तक पहुंच सकते हैं। टोपी का रंग हल्का और गहरा भूरा, कभी-कभी पीला या लाल रंग का होता है। सीप का पैर भी बड़ा है, चौड़ाई में 10 सेमी से अधिक नहीं है। टोपी के संबंध में, पैर छोटा है, लेकिन आधार के लिए यह टोपी के आकार तक विस्तार और पहुंच सकता है। पोर्सिनी मशरूम के गूदे में नाम के अनुरूप रंग होता है, कम बार गुलाबी टिंट मनाया जाता है।
कहां और कब बढ़ता है? वोल्गोग्राद क्षेत्र में, पोर्सिनी मशरूम अक्सर कुमाइल्ज़ेंस्की, गोरोदिशेंस्की, अलेक्सेवस्की में पाया जाता है। इसके पसंदीदा स्थान पाइन, ओक और बर्च के जंगल हैं, जहां से लीकेन और आश्रम हैं। वे जून में इसे इकट्ठा करना शुरू करते हैं।
किस्मों। Ceps के बीच सबसे आम स्प्रूस, पाइन, ओक, सन्टी, नेट और हॉर्नबीम माना जाता है।
डबल्स। पित्त पित्त और शैतानी मशरूम के साथ भ्रमित हैं, जो अखाद्य हैं।
अदरक
विवरण। लाल रंग, हल्के पीले-गुलाबी से लेकर गहरे नारंगी-लाल तक। वयस्क मशरूम की टोपी का व्यास 15 सेमी तक पहुंच जाता है, इसके किनारों को थोड़ा नीचे कर दिया जाता है, और केंद्र में एक अवकाश होता है। पैर खोखला है, लंबाई में 10 सेमी से अधिक नहीं, एक बेलनाकार आकार है। एक कैमेलिना का मांस मशरूम के समान उज्ज्वल है, यह लंबे समय तक हवा में रहने पर हरा हो जाता है। कैमिलिना की गंध बल्कि कमजोर है।
कहां और कब बढ़ता है? जुलाई के मध्य में पहले केसर मशरूम उगते हैं, उनका विकास ठंढ तक जारी रहता है। आपको पेड़ों के उत्तर की ओर शंकुधारी जंगलों में देखना होगा।
किस्मों। कैमलिना के मुख्य प्रकारों में कैमलिना पाइन, स्प्रूस, लाल और दूधिया लाल है।
डबल्स। नकली केसर मशरूम में एक गुलाबी गला, एक सुगंधित लैक्टेरियस और एक पैपिलरी लैक्टम शामिल हैं।
Gruzdy
विवरण। कई मशरूम से मशरूम की एक विशिष्ट उपस्थिति होती है - उनके पास एक छोटे पैर पर सफेद रंग की एक बड़ी टोपी होती है। कवक के किनारों पर एक फ्रिंज के रूप में एक फ्रिंज है। जैसे-जैसे किनारों का विकास होता है, स्तनों को अंदर की तरफ लपेटना शुरू हो जाता है, और मशरूम अपने आप पीला हो जाता है। इसलिए, पीले रंग के मशरूम, जिनमें से रंग जंग के करीब है, एकत्र नहीं किया जाना चाहिए।
कहां और कब बढ़ता है? आप जुलाई से सितंबर तक बर्च, ओक और एस्पेन जंगलों में मशरूम से मिल सकते हैं। वोल्गोग्राद क्षेत्र में, वे अक्सर ट्रेकोहोस्तोवस्काया, लेबीज़ह्या पॉलियाना और कलच-ऑन-डॉन के क्षेत्र में पाए जाते हैं।
किस्मों। क्षेत्र में कई प्रकार के मशरूम हैं, जिनमें से असली, एस्पेन, पीले, ओक, काले, सूखे विशेष रूप से प्रतिष्ठित हैं।
डबल्स। गलत स्तनों और स्तन के युगल में पुदीना, कपूर, महसूस किया और सुनहरा पीला जैसे शामिल हैं।
असली छाती
Valui
विवरण। वृद्धि की शुरुआत में गोलाकार आकृति की एक गेंद के आकार की टोपी समय के साथ एक सपाट टोपी में बदल जाती है, जिसके किनारे खोखले स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं, और केंद्र में एक छोटा सा निशान होता है। टोपी शायद ही कभी एक दर्जन सेंटीमीटर से अधिक होती है, इसकी सतह बलगम और glistens के साथ कवर की जाती है, रंग पीला या पीला-भूरा होता है।
वलुय पैर में एक सफेद रंग और एक बैरल या सिलेंडर का आकार होता है। इसकी मोटाई लगभग 3 सेमी है, इसकी लंबाई लगभग 10 सेमी है। कवक का गूदा भी सफेद रंग का होता है, यह हवा के प्रभाव में भूरे रंग का हो जाता है। उसकी गंध खराब तेल की तरह है।
कहां और कब बढ़ता है? मूल्य बर्च, पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में बढ़ते हैं।
किस्मों। वलुई अपनी तरह का एकमात्र प्रतिनिधि है। ये मशरूम मध्य गर्मियों से सितंबर तक एकत्र किए जाते हैं।
डबल्स। वेलुई के समान हैं: रुसुला, बफी, बादाम और मर्स, जो एक विशिष्ट गंध और रंग द्वारा प्रतिष्ठित किया जा सकता है। एक जहरीली डबल भी है - एक झूठी वलुई, जो जब कट जाती है, तो हॉर्सरैडिश के समान एक मजबूत गंध होती है।
खुमी
विवरण। बोलेटस को एक विस्तृत स्टॉकी पैर की विशेषता है, जिस पर एक उज्ज्वल टोपी स्थित है। विकास की शुरुआत में, टोपी पैरों के शीर्ष पर कसकर फिट होती है और एक गोलाकार आकार होता है, बाद में यह सीधा हो जाता है, समय के साथ अधिक चपटा हो जाता है। टोपी का रंग हल्के भूरे रंग से उज्ज्वल ईंट तक भिन्न होता है।
कहां और कब बढ़ता है? बोलेटस को गर्मियों की शुरुआत से शरद ऋतु तक एकत्र किया जाता है। क्लेत्स्की जिले के बर्च और ऐस्पन जंगलों में, वे अक्सर पाए जाते हैं। मशरूम विभिन्न पेड़ों के नीचे पाए जा सकते हैं: स्प्रूस, बीच, चिनार, सन्टी, विलो और एस्पेन।
किस्मों। सबसे आम प्रतिनिधि: लाल बोलेटस, काले-स्केल्ड, ओक, पीले-भूरे, स्प्रूस।
डबल्स। डबल बोलेटस को मिर्च मशरूम (या सरसों) कहा जा सकता है। उत्तरार्द्ध और बोलेटस के बीच का अंतर पैर पर एक मेष पैटर्न की अनुपस्थिति और ट्यूबलर परत की एक गुलाबी छाया है।
खुमी
विवरण। बर्च की छाल में भूरे-भूरे या भूरे रंग की एक छोटी टोपी (व्यास में औसतन 8 सेमी) होती है, जो कि सफेद-ग्रे रंग के पतले लेकिन लंबे (लगभग 10 सेमी) पैर पर स्थित होती है। गहरे भूरे रंग की प्लेटें पैरों की सतह को कवर करती हैं। मशरूम का गूदा ठोस, सफेद रंग का होता है, हवा में यह हरे, गुलाबी या काले रंग का हो जाता है, जो कि बलेटस के प्रकार पर निर्भर करता है।
कहां और कब बढ़ता है? बिर्च जंगल ज्यादातर बर्च जंगलों में उगते हैं। आपको गर्मियों-शरद ऋतु के मौसम में इन मशरूम को इकट्ठा करने की आवश्यकता है।
किस्मों। कई प्रकार के भूरे रंग के बोलेटस हैं, जिनमें से रूस में सबसे आम और भूरे भूरे रंग के बोलेटस हैं।
डबल्स। पित्त कवक फोड़े के समान है। बाद को टोपी के हरे रंग की टिंट और इसके निचले गुलाबी हिस्से में खाद्य से अलग किया जा सकता है।
छाते
विवरण। इस प्रजाति के खाद्य मशरूम में शामिल हैं: कवक एक छाता है जो सफेद, शरमा और धब्बेदार है। आकार में, वे सभी समान हैं, केवल आकार में थोड़ा भिन्न हैं। अपने विकास की शुरुआत में ऐसे मशरूम की टोपियों का एक गोलाकार आकार होता है, लेकिन समय के साथ वे खुलते हैं, एक छतरी की तरह बन जाते हैं। टोपी का रंग प्रकार पर निर्भर करता है - यह हल्के क्रीम से गहरे भूरे रंग में भिन्न हो सकता है। जैसे ही मशरूम बढ़ता है, टोपी पर छीलने वाली प्लेटें ध्यान देने योग्य होती हैं। पैर खोखला है, सफेद-ग्रे है, एक सिलेंडर का आकार है।
कहां और कब बढ़ता है? छाता मशरूम की कटाई जून के मध्य से अक्टूबर तक की जाती है। आप उनसे वनों के विभिन्न मुक्त क्षेत्रों में मिल सकते हैं - चारागाह, समाशोधन, घास के मैदान, किनारों, और इसी तरह।
किस्मों। इस कवक की कई खाद्य किस्में हैं, जिनके बीच यह क्षेत्र छाता, सुरुचिपूर्ण, कॉनराड, मास्टॉयड, मोटली, ब्लशिंग, जीरिशल को उजागर करने के लायक है।
डबल्स। इस जीनस के अखाद्य या जहरीले प्रतिनिधियों में कंघी जैसी, चेस्टनट, और नुकीले से गर्दन की छतरी शामिल है। बेहद जहरीला पैंथर फ्लाई एगारिक और सफेद टॉडस्टूल भी एक छाता मशरूम की तरह दिखता है।
सीप मशरूम
विवरण। बड़े आकार का साधारण सीप का मशरूम - टोपी का व्यास कई दसियों सेंटीमीटर (10-30) है। टोपी के किनारों को वृद्धि की शुरुआत में बदल दिया जाता है, जैसे-जैसे वे बढ़ते हैं, वे चारों ओर घूमते हैं और लहराते हो जाते हैं, इसलिए उत्तल से मशरूम के ऊपरी हिस्से का आकार एक चापलूसी में बदल जाता है। सीप मशरूम का रंग विभिन्न रंगों के साथ ग्रे होता है, पुराने मशरूम सफेद दिखते हैं, समय के साथ उनके रंग की संतृप्ति खो जाती है। पैर छोटा, घना, सिलेंडर के रूप में, सफेद होता है।
कहां और कब बढ़ता है? इन मशरूम के पसंदीदा निवास स्थान पेड़ और स्टंप हैं। सीप मशरूम मृत लकड़ियों पर उगते हैं या दृढ़ता से कमजोर बिर्च, ऐस्पन, विलो, ओक और पर्वत राख में विकसित होते हैं। वे गिरावट में मशरूम को इकट्ठा करना शुरू करते हैं, कभी-कभी यह दिसंबर तक पाया जा सकता है।
किस्मों। सीप मशरूम की जीनस में, तीन दर्जन प्रजातियां हैं, जिनमें खाद्य और अखाद्य हैं। उनमें से सबसे आम खाद्य मशरूम को साधारण, कैरब, ओक, स्टेप्पे, पल्मोनरी, गुलाबी और सुनहरा सीप मशरूम माना जाता है।
डबल्स। नकली सीप मशरूम अपने चमकीले रंगों में खाद्य कस्तूरी से भिन्न होते हैं। रूस में, ऐसे झूठे मशरूम में सीप मशरूम नारंगी और भेड़िया होता है।
Pipers
विवरण। अधिकांश भाग के लिए, पॉलिपेंट्स कॉर्टेक्स पर बड़ी वृद्धि की तरह दिखते हैं, विभिन्न रंगों के हो सकते हैं, एक विशाल टोपी और एक छोटा तगड़ा पैर, जो कि किनारे पर स्थित है और नेत्रहीन अदृश्य है।
कहां और कब बढ़ता है? सभी पॉलीपोर साधारण या सड़ते हुए पेड़ों पर रहते हैं, कभी-कभी सूखी गिरी लकड़ी, शाखाओं, स्टंप पर पाए जाते हैं, जो अक्सर जमीन पर कम होते हैं। आप मई के अंत से शरद ऋतु तक उनकी किस्मों को पूरा कर सकते हैं।
किस्मों। मशरूम टिंडर कवक की कई किस्में हैं। खाद्य प्रतिनिधियों में सल्फर-येलो, स्केली पॉलीपोर और यकृत कवक शामिल हैं। अन्य पैंटी भी हैं: कूबड़दार, गंधयुक्त, दीप्तिमान, सन्टी, शाहबलूत, कड़े बालों वाले, ऋषि और इतने पर।
डबल्स। इस परिवार के अखाद्य प्रतिनिधियों, जैसे कि टिंडर कवक, लैक्विरेड और वैरिकोलेड, को टिंडर एजेंटों के समकक्षों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।
टिंडर कवक
चक्का
विवरण। इस खाद्य मशरूम में एक भूरे रंग के गोलार्ध की टोपी होती है, आकार 10 सेमी से अधिक नहीं होता है समय के साथ, टोपी पर दरारें दिखाई देती हैं। मशरूम का मांस पीले-लाल रंग का होता है; इसके स्लाइस पर नीले रंग की एक छाया दिखाई देती है। काई मक्खी का पैर एक मानक प्रकार का होता है, आकार में बेलनाकार, विकास के साथ, इसका आधार या शीर्ष कवक की विविधता के आधार पर बढ़ सकता है।
कहां और कब बढ़ता है? वोल्गोग्राद क्षेत्र में, केत्सकाया गांव के पास देवदार के जंगलों में बहुत सारे काई पाए जाते हैं। मशरूम का नाम उनके विकास के पसंदीदा स्थान के कारण है - काई। मशरूम चुनने के लिए सबसे उपयुक्त समय जुलाई की शुरुआत से अगस्त के अंत तक की अवधि माना जाता है।
किस्मों। मोसोविक्स में दो दर्जन से कम प्रजातियां शामिल हैं, जिनमें से लगभग 7 वोल्गोग्राड क्षेत्र में पाए जाते हैं।
डबल्स। बटरफिश की तरह फ्लाईवहेल्स अक्सर मिर्च मशरूम के साथ भ्रमित होते हैं, जो अखाद्य है। आप इस तरह के डबल्स को परजीवी मॉस फ्लाई, चेस्टनट और पित्त कवक भी कह सकते हैं।
जागो
विवरण। जाल की टोपी व्यास में लगभग 8 सेमी है। युवा मशरूम में, यह उत्तल होता है, वयस्कों में, यह सपाट होता है, किनारों के साथ नीचे और केंद्र में एक अवकाश होता है। इसमें एक परतदार सतह होती है, रंग हल्के गुलाबी से उज्ज्वल, संतृप्त ईंट गुलाबी से भिन्न होता है, रंग केंद्र की ओर गहरा होता है। नमी की अनुपस्थिति में, मशरूम सफेद होना शुरू हो जाता है। टोपी में एक पतली, मजबूत, छोटी गुलाबी टांग होती है।
कहां और कब बढ़ता है? वनों के साथ जंगलों में दरारें बढ़ती हैं। ये मशरूम जून से अक्टूबर तक एकत्र किए जाते हैं।
किस्मों। लहरों में सबसे प्रसिद्ध गुलाबी और सफेद हैं, ग्रे, पीले और दलदली लहरें भी पाई जाती हैं।
डबल्स। लुकहेड्स वेवॉर्म के डबल्स की तरह दिखते हैं। उत्तरार्द्ध की टोपी भी रंग में गुलाबी होती है, यह लाल रंग के छल्ले के साथ होती है, लेकिन किनारों पर किनारों के बिना।
गुलाबी गुलाबी
चमपिन्यान
विवरण। Champignons की एक विशेषता सफेद-ग्रे गोल टोपी है, कभी-कभी पीले धब्बे उस पर मौजूद हो सकते हैं। पैर दृढ़ है और यहां तक कि। अपने समकक्षों, आकारों के साथ तुलना करने पर मशरूम का औसत है।
कहां और कब बढ़ता है? मशरूम को वनों, घास के मैदान, चारागाह, खेतों में पसंद किया जाता है। जून के अंत में उन्हें ले लीजिए।
किस्मों। आज, शिमोगन की लगभग दो सौ प्रजातियां खड़ी हैं, जिनमें से अधिकांश खाद्य मशरूम हैं।
डबल्स। एक खतरनाक आम शैंपेनोन डबल झूठी शिमोगन है, जिसे इसकी अप्रिय गंध से खाद्य से अलग किया जा सकता है। कभी-कभी एक टोपी के रंग के साथ शैंपेनन एग्रेइक फ्लाई से मिलते-जुलते होते हैं, लेकिन पहले पर वॉल्वो और प्लेटों का एक और रंग नहीं होता है: गुलाबी से काले-भूरे रंग के लिए।
पोलिश मशरूम
विवरण। पोलिश मशरूम की टोपी व्यास में लगभग 10 सेमी है, एक गोल आकार है। वृद्धि की शुरुआत में, इसके किनारों को अंदर की ओर मोड़ दिया जाता है, जैसे ही कवक बढ़ता है, किनारों को प्रकट करता है और बाहर की ओर झुक सकता है, टोपी एक चापलूसी आकार लेती है। टोपियों का रंग हल्का और गहरे भूरे रंग के होते हैं। मशरूम का पैर प्रभावशाली है - यह ऊंचाई में लगभग 10 सेमी और व्यास में 4 सेमी तक पहुंचता है।
मशरूम को यह नाम इस तथ्य के कारण दिया गया था कि पहले यह मुख्य रूप से पोलैंड से यूरोप को आपूर्ति की जाती थी, जहां यह एक लोकप्रिय उत्पाद था।
कहां और कब बढ़ता है? पोलिश मशरूम शंकुधारी जंगलों में पाया जा सकता है, कम अक्सर - पर्णपाती में, रेतीली मिट्टी की प्रबलता के साथ। आप इस तरह के मशरूम को लंबे समय तक इकट्ठा कर सकते हैं - जून से नवंबर तक।
किस्मों। विभिन्न वर्गीकरणों में, पोलिश मशरूम बोलेटस, मॉसविक्स से संबंधित है या एक अलग प्रजाति के रूप में बाहर खड़ा है।
डबल्स। पोलिश मशरूम में मोटलड मॉस और ग्रीन मॉस जैसे डबल्स होते हैं, जो उनके रंग और दरार वाली टोपी से अलग होते हैं।
तितलियों
विवरण। तेल की एक विशिष्ट विशेषता एक टोपी का एक चिपचिपा, आसानी से हटाने योग्य छील है, जिससे उनका नाम हुआ। मशरूम आकार में छोटे होते हैं, उनकी टोपियों का व्यास शायद ही कभी 10 सेमी से अधिक होता है। मशरूम का रंग पैलेट उसके प्रकार और विकास के स्थान की रोशनी पर निर्भर करता है। मक्खन का पैर टोपी के रंग में छोटा, सफेद या समान होता है।
कहां और कब बढ़ता है? मशरूम पिकर्स देवदार के जंगलों में बड़ी मात्रा में तेल एकत्र करते हैं। मशरूम की पिकिंग का शिखर जून और जुलाई में होता है।
किस्मों। तेल में कई प्रजातियां हैं, जिसके बीच यह क्षेत्र में बढ़ता है: तेल सफेद, दानेदार, पीला-भूरा, साधारण, लाल-लाल होता है।
डबल्स। कई मशरूम की तरह तेल मशरूम, अक्सर काली मिर्च मशरूम के साथ भ्रमित होते हैं, जो अखाद्य है।
Chanterelles
विवरण। चंटरलेस आम मशरूम हैं। उनका आकार छोटा है - टोपी शायद ही कभी व्यास में एक दर्जन सेंटीमीटर से अधिक होती है।टोपी का रंग पैलेट हल्के पीले से उज्ज्वल नारंगी तक फैला हुआ है। इसके किनारे आमतौर पर आकार में लहरदार या अनियमित होते हैं, वयस्क मशरूम में, टोपी अक्सर फ़नल का रूप ले लेती है। मशरूम का पैर छोटा है, एक टोपी के साथ जुड़ा हुआ है, एक ही रंग या थोड़ा हल्का है।
कहां और कब बढ़ता है? चंटरलेल्स अक्सर पर्णपाती, देवदार और स्प्रूस जंगलों के साथ प्यार में पड़ जाते हैं। आप मई के शुरू में इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं - मई में कुछ परिवर्तन हो सकते हैं।
किस्मों। इनमें शामिल हैं: साधारण चैंटरेल, ग्रे, सिनेबार-लाल, मुखर, पीलापन, ट्यूबलर।
डबल्स। असली चैंटरलैस आसानी से झूठे लोगों के साथ भ्रमित होते हैं, लेकिन बाद वाले को कवक के टूटने से स्रावित सफेद रस से पहचाना जा सकता है।
Dummies
विवरण। गोबर बीटल की टोपी सफेद है, एक बेल-उत्तल आकृति और पतली मांस है। टोपी पर, विशेष गुच्छे होते हैं जो मशरूम के रूप में काले हो जाते हैं। पैर में एक सिलेंडर का आकार होता है, यह कई अन्य मशरूम के पैरों की तुलना में लंबा होता है। गोबर बीटल तेजी से बढ़ता है, और बीजाणुओं की परिपक्वता के बाद, वे स्वयं भंग कर देते हैं, कवक के परिणामस्वरूप केवल एक छोटा अंधेरा स्थान होता है।
कहां और कब बढ़ता है? जहां भी मिट्टी धरण या खाद से समृद्ध होती है, वहां गोबर की बीट उगती है। अक्सर वे बगीचों, पार्कों में कचरा ढेर पर देखे जा सकते हैं। उनके संग्रह का इष्टतम समय मई है।
किस्मों। इस प्रजाति के सामान्य खाद्य मशरूम सफेद, ग्रे और सामान्य गोबर भृंग हैं।
डबल्स। मशरूम एक-दूसरे के समान हैं, और उनके लिए अन्य परिवारों के बीच युगल खोजना मुश्किल है।
Ryadovki
विवरण। पंक्ति में लगभग 10 सेंटीमीटर का व्यास होता है; रंग प्रजातियों पर निर्भर करता है। उनके किनारे रेशेदार होते हैं, कभी-कभी तराजू होते हैं। टोपी के विकास की शुरुआत में, दरारें उस पर दिखाई देती हैं। पैर मध्यम लंबाई का, घने, मध्य है।
कहां और कब बढ़ता है? रुआडोव्का चिनार रुडैंस्की, कुमाइल्ज़ेंस्की, ओल्खोवस्की, श्वेतलायार्स्की क्षेत्रों में फैल गया। इसकी वृद्धि का शिखर अगस्त को पड़ता है। ज़ेलेंशका को सितंबर में कलचेवस्की जिले के देवदार के जंगलों में पाया जा सकता है।
किस्मों। वोल्गोग्राद क्षेत्र में, मुख्य रूप से दो प्रकार की खाद्य पंक्तियाँ हैं: चिनार और सुनहरा या नींबू, जिसे लोकप्रिय रूप से ग्रीनफ्रेंच कहा जाता है। टोपी का रंग, वे स्पष्ट रूप से भिन्न होते हैं: पहली टोपी अक्सर लाल-भूरी होती है, दूसरी - हरी-पीली।
डबल्स। पंक्तियों की सामान्य खाद्य प्रजातियाँ कई हैं। कभी-कभी आप जहरीली प्रजातियों पर ठोकर खा सकते हैं: भूरा, सफेद, तेंदुआ। वे अपने सामान्य रूप से अलग-अलग हो सकते हैं और अक्सर तीखी गंध पेश करते हैं, लेकिन हमेशा दूर से ही समान मशरूम को सबसे अधिक समान रूप से देखा जा सकता है।
रियादोवका चिनार
मशरूम
विवरण। व्यास में शहद मशरूम की कैप्स 13 सेमी तक पहुंच जाती हैं, युवा मशरूम में उनके गोलाकार आकार होते हैं, किनारों को अंदर की तरफ झुका दिया जाता है। जैसा कि यह बढ़ता है, टोपी का आकार एक सपाट-उत्तल में बदल जाता है, इसके केंद्र में एक ट्यूबरकल दिखाई देता है। टोपी का रंग भूरा-पीला है, एक भूरे रंग की टिंट के साथ, केंद्र में गहरा, छोटे तराजू के साथ। शहद एगारिक्स का पैर लंबा है, मोटाई में 1-2 सेंटीमीटर, रंग टोपी के समान या थोड़ा गहरा है। अक्सर पैरों के आधार के साथ मशरूम के फलने वाले शरीर एक साथ बढ़ते हैं।
कहां और कब बढ़ता है? हनी मशरूम बड़े समूहों में अगस्त के अंत से देर से शरद ऋतु तक स्टंप, जड़ों, गिरे हुए और पर्णपाती पेड़ों की जीवित चड्डी में उगते हैं, आमतौर पर बिर्च, कम अक्सर कॉनिफ़र, मशरूम भी जालियों के घने में पाए जाते हैं। वोल्गोग्राद क्षेत्र में, रूक्न्या, सुरोविकिनो, कलचे-ऑन-डॉन, रयाबोवस्की और चेरनशकोवस्की खेतों में शकीस्की ओक ग्रोव में शहद की कृषि आम है।
किस्मों। कई प्रकार के खाद्य मशरूम हैं, जिनमें गर्मी, शरद ऋतु, सर्दियों, घास का मैदान, मोटी-पैर वाली, पतला, वसंत शामिल हैं।
डबल्स। शरद मशरूम कुछ खतरनाक प्रकार के शहद मशरूम के साथ भ्रमित है। आप पैर पर अंगूठी द्वारा खाद्य मशरूम को भेद कर सकते हैं।
Kozlyak
विवरण। इस कवक में एक उत्तल या थोड़ा चपटा टोपी होता है, जिसका औसत व्यास 7 सेमी होता है, कवक के विकास की शुरुआत में इसका आकार उत्तल होता है, समय के साथ यह समतल हो जाता है। नमी की कमी के साथ, टोपी पर छिलका चमकता है, नमी की अधिकता के साथ - यह बलगम की एक परत के साथ कवर किया गया है। टोपी का रंग पीले से लाल भूरे रंग में भिन्न होता है। पैरों की ऊंचाई टोपी के व्यास के बराबर होती है, उसी रंग की।
कहां और कब बढ़ता है? पाइन के जंगलों में बकरियाँ सबसे अधिक बार अम्लीय, पौष्टिक और नम मिट्टी पर उगती हैं। सड़कों पर और पीट बोग्स में पाया गया। मशरूम डेटा एकत्र करने का सबसे अच्छा समय अगस्त से सितंबर तक है।
किस्मों। Kozlyak एकमात्र प्रजाति है, उनके करीबी रिश्तेदार सीप हैं।
डबल्स। एक अखाद्य काली मिर्च मशरूम को मशरूम के समान मशरूम माना जाता है - इसका आकार छोटा होता है और तीखे मिर्च स्वाद का मांस होता है।
विषैला
वोल्गोग्राद क्षेत्र के विशाल विस्तार में, खाद्य मशरूम के अलावा, अक्सर जहरीले लोगों पर ठोकर खाई जा सकती है, जिसमें किसी भी रूप में भोजन का उपयोग मानव शरीर के लिए गंभीर परिणाम हो सकता है। इसलिए, जब मशरूम इकट्ठा करते हैं, तो इस राज्य के अपरिचित प्रतिनिधि बेहतर रूप से अप्रयुक्त छोड़ दिए जाते हैं। वोल्गोग्राद क्षेत्र में पाए जाने वाले सबसे आम जहरीले मशरूम को अधिक विस्तार से माना जाना चाहिए।
मक्खी कुकुरमुत्ता
विवरण। अमनिता मशरूम को कई लोग बेहद जहरीले मशरूम के रूप में जानते हैं। एक सामान्य प्रजाति मक्खी कृषि है। उसकी टोपी का व्यास 20 सेमी तक पहुंच सकता है। इसमें एक चमकदार लाल रंग होता है, जिस पर सफेद धब्बे बिखरे होते हैं। ऐसे मशरूम दूर से दिखाई देते हैं और उन्हें दूसरों के साथ भ्रमित करना मुश्किल है। वृद्ध मशरूम में सफेद धब्बे नहीं हो सकते हैं। लाल मक्खी की अगरिक पतली और लंबी होती है, एक बेलनाकार आकृति होती है, जो पूरी तरह से सफेद होती है। अक्सर पैर पर एक विशेष रूप से फ्लैट या थोड़ा फाड़ा अंगूठी।
कहां और कब बढ़ता है? लाल मक्खी agaric अम्लीय मिट्टी पर बर्च और देवदार के पेड़ों के पास बढ़ता है। अगस्त में दिखाई देता है, अक्टूबर में गायब हो जाता है।
किस्मों। फ्लाई एगारिक की कई प्रजातियां हैं, उनमें से कुछ खाद्य हैं। लेकिन ऐसे मशरूम के साथ प्रयोग करना इसके लायक नहीं है; उनकी जहरीली प्रजातियां हमारे जंगलों में काफी आम हैं। जहरीली लाल विविधता के अलावा, एक ग्रीब जैसी मक्खी एगारीक पृथक है। उसकी टोपी व्यास में थोड़ी छोटी है, रंग इतना उज्ज्वल नहीं है - यह ग्रे-पीला या ऑफ-व्हाइट हो सकता है। यह रेतीली मिट्टी पर अधिक बार होता है।
डबल्स। रेड फ्लाई एगारिक में, मुश्किल से युगल हैं। Champignons कभी-कभी अपने सफेद टोपी और इसी तरह के आकार के कारण grebes या fly agaric के साथ भ्रमित हो सकते हैं।
शैतानी मशरूम
विवरण। बेड़ा परिवार का है। एक शैतानी मशरूम का पैर टोपी की तुलना में उज्जवल होता है। इसका रंग ऊपर से नीचे तक पीले से लाल से नारंगी-लाल से भूरा-पीला दिखाई देता है। पैरों की सतह पर एक मेष पैटर्न होता है। उसका आकार असामान्य है: पहले यह अंडाकार या गोलाकार होता है, जिसके बाद यह बैरल के आकार का हो जाता है। टोपी सफेद, ग्रे या ऑफ-व्हाइट है, यह एक जैतून, पीले या तन के साथ हो सकता है। गोलार्ध या तकिया की तरह आकार दिया। एक पकने वाले मशरूम में, यह फैला हुआ होता है, त्वचा चिकनी या मखमल होती है। मशरूम का मांस कट के बाद नीला हो जाता है।
कहां और कब बढ़ता है? मशरूम उज्ज्वल जंगलों में बढ़ता है जहां ओक, बीच, हॉर्नबीम, हेज़ेल, लिंडेन है। चूना पत्थर की मिट्टी को प्राथमिकता देता है। यह जून से सितंबर तक होता है।
किस्मों। शैतानी मशरूम की किस्मों को नीले मांस और रंगीन छिद्रों के साथ बोलेटेइ परिवार के अन्य कवक कहा जा सकता है।
डबल्स। शैतानी मशरूम पित्त या सीप के साथ बाहरी संकेतों से भ्रमित हो सकता है।
झूठी तसल्ली
विवरण। यह मशरूम आम शैम्पेन के समान है। इस जहरीले मशरूम को बाद में इसकी अप्रिय गंध से अलग किया जा सकता है। मशरूम जैसा ज़हरीला साथी भी होता है, जिसका रंग पीला या लाल होता है। नकली मशरूम को उनके मांस द्वारा अच्छी तरह से परिभाषित किया जाता है, जिसे दबाने पर रंग नहीं बदलता है, खाद्य मशरूम के मांस के विपरीत।
कहां और कब बढ़ता है? नकली शैंपेन मुख्य रूप से शंकुधारी और मिश्रित जंगलों में पाए जाते हैं, लेकिन कभी-कभी वे बगीचे में, मैदान में, यार्ड में पाए जा सकते हैं। वे कई महीनों तक बढ़ते हैं - मई से नवंबर तक।
किस्मों। सबसे जहरीली प्रजातियों में से, अक्सर हमारे जंगलों में आप रंगीन और पीले-चमड़ी वाले शैम्पेन पा सकते हैं।
डबल्स। साधारण शैंपेन अक्सर ग्रेबियों के साथ भ्रमित होते हैं।
आम रेनकोट
विवरण। झूठी रेनकोट के फल शरीर में एक अंडाकार, गोलाकार या थोड़ा चपटा आकार होता है, जिसमें लगभग 5-8 सेमी व्यास होता है, इस मशरूम के पैर नहीं होते हैं। पूर्ण पकने से पहले, पोखर को पूरी तरह से जमीन में डुबोया जा सकता है। रंग से, मशरूम अक्सर हल्के या भूरे रंग के होते हैं। फलने वाले शरीर पर, कवक के पकने के रूप में, विशेषता दरारें ध्यान देने योग्य होती हैं।
कहां और कब बढ़ता है? साधारण रेनकोट शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में बढ़ते हैं। वे किनारों पर और सड़कों के किनारे पाए जाते हैं। वे दोमट और बलुई मिट्टी पर बसते हैं। ये मशरूम अगस्त से सितंबर तक फल देते हैं। चित्तीदार पोखर किसी भी जंगलों में पाए जाते हैं। उनके लिए मुख्य स्थिति नम मिट्टी और अच्छी रोशनी है।
किस्मों। आम झूठी रेनकोट के अलावा, एक झूठी रेनकोट धब्बेदार या पैंथर, मस्सा है।
डबल्स। जैसा कि आप स्वयं मशरूम के नाम से देख सकते हैं, यह एक नियमित रेनकोट के समान है।
गैल मशरूम
विवरण। पित्त मशरूम अपने कड़वे स्वाद के कारण अखाद्य है, जिसे पकाने से बढ़ाया जाता है। मशरूम टोपी का व्यास शायद ही कभी 10 सेमी से अधिक हो जाता है, विकास की शुरुआत में इसका एक गोलार्द्धीय आकार होता है, और बाद में अधिक चपटा हो जाता है। रंगों के संदर्भ में, टोपी अक्सर पीले-ग्रे, कम अक्सर भूरे या गहरे रंग की होती है। पैर मध्यम लंबाई और मोटाई का है, बेलनाकार या क्लब के आकार का है, रंग में एक टोपी जैसा दिखता है।
कहां और कब बढ़ता है? कई शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में वितरित पित्त मशरूम। आप सड़े हुए स्टंप पर पेड़ के आधार पर एक मशरूम या एक छोटे क्लस्टर से मिल सकते हैं। यह जून से अक्टूबर तक बढ़ता है।
किस्मों। कभी-कभी एक प्रकार का पित्त कवक होता है, जिसका कच्चा मांस एक सुखद स्वाद होता है, लेकिन खाना पकाने के दौरान कड़वाहट अभी भी बाहर खड़ा है।
डबल्स। विकास की शुरुआत में पित्त मशरूम पोर्सिनी मशरूम और अन्य मशरूम के समान होता है, कभी-कभी इसे बोलेटस के साथ भ्रमित किया जा सकता है। उत्तरार्द्ध से अंतर पैर पर तराजू की अनुपस्थिति होगी, मशरूम से - एक अंधेरे जाल की उपस्थिति।
मौत की टोपी
विवरण। पेल ग्रीबे फ्लाई एगरिक परिवार से संबंधित है और कई लोगों द्वारा इसे सबसे जहरीला मशरूम माना जाता है। टोपी का औसत व्यास 10 सेमी है, शुरू में इसका गोलाकार आकार होता है, समय के साथ यह बढ़ता है और सपाट तक खुलता है। टोपी के किनारे चिकने, रेशेदार होते हैं, इसका रंग सफेद से हरे-भूरे रंग में भिन्न होता है। मशरूम का पैर लंबा, लगभग 12 सेमी, और पतला, लगभग 2 सेमी होता है। इसमें एक बेलनाकार आकार होता है और नीचे मोटी होती है, जो टोपी के रंग के समान होती है।
कहां और कब बढ़ता है? अक्सर हिरेल, ओक और बीच जैसे पर्णपाती पेड़ों के नीचे उपजाऊ भूमि पर पीला ग्रीब पाया जाता है। यह कवक शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों की विशेषता है। इसकी वृद्धि का शिखर देर से गर्मियों और शुरुआती गिरावट में होता है।
किस्मों। पीला ग्रीब अपने आप में एक तरह का फ्लाई एगारिक है, इसलिए पूरे परिवार को इसकी विविधता कहा जा सकता है।
डबल्स। अनुभवहीन मशरूम पिकर के लिए, शिमला मिर्च, हरे रंग के रसूला, और तैरने जैसे प्रतिष्ठित खाद्य मशरूम के बजाय एक पीला टोस्टस्टूल एकत्र किया जा सकता है।
मशरूम के मौसम की शुरुआत
अधिकांश क्षेत्र में अर्ध-रेगिस्तान और स्टेपेस प्रबल होते हैं। इस क्षेत्र में मशरूम का मौसम मध्य रूस की तुलना में थोड़ी देर बाद शुरू होता है।
पहला मशरूम वोल्गोग्राड क्षेत्र के शुरुआती वसंत में दिखाई देता है, हालांकि, अगस्त को फसल के लिए सबसे अच्छा समय माना जाता है।
मशरूम बढ़त स्थानों
कई मशरूम बीनने वालों के अनुसार, इस क्षेत्र में सबसे अच्छे मशरूम चुनने वाले स्थानों में से, यह निम्नलिखित क्षेत्रों पर प्रकाश डालने लायक है:
- त्सिमल्यास्क जलाशय क्षेत्र, फार्म Panshino और क्रास्नोडोंस्की, डॉन की दिशा में। पर्णपाती और देवदार के जंगलों की आद्रता, इन स्थानों की नम भूमि, बड़ी संख्या में तेलों, बोलेटस और रोअन में समृद्ध हैं।
- पैसा, भूख और सरपिन्स्की द्वीप। नमी युक्त भूमि में यहाँ काई, मशरूम, पोलिश मशरूम और कई अन्य उगते हैं।
- वोल्गा-अखुटुबा बाढ़, पोक्रोव्का का क्षेत्र, ग्रोमकोव, जुबेरवका। यहां आप अक्सर स्तनों और रोवरों से मिल सकते हैं, लेकिन छतरियां उनके लिए अपर्याप्त नमी के कारण बेहद दुर्लभ हैं।
- वोल्गोग्राड जलाशय के पास स्टेपी क्षेत्र। चरागाहों और चरागाहों के पास विशाल स्टेपी प्रदेशों में, कई घास के मैदान सौम्य हैं।
जैसा कि सूचीबद्ध विविधता से देखा जा सकता है, वोल्गोग्राड क्षेत्र में मशरूम बीनने वालों के लिए विशेष मूल्य है। यहां आप कई स्वादिष्ट और स्वस्थ मशरूम पा सकते हैं। लेकिन प्रत्येक संग्रह में, आपको सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है कि जहरीले मशरूम टोकरी में नहीं आते हैं, अन्यथा यह अंततः गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकता है।