पत्ता अजवाइन एक सुगंधित जड़ी बूटी है जो खाना पकाने में मांग में है और इसे बागवानों और किसानों द्वारा सक्रिय रूप से उगाया जाता है। इसके बाद, हम यह पता लगाते हैं कि कौन सा एक किस्म चुनना बेहतर है, कैसे पौधे लगाए जाएं और सही तरीके से जड़ी-बूटियां उगाएं। खेती के महत्वपूर्ण पहलुओं को जानने के बाद, आप एक समृद्ध और उच्च गुणवत्ता वाली फसल प्राप्त कर सकते हैं।
अजवाइन का विवरण
अजवाइन परिवार से अजवाइन एक शाकाहारी पौधा है। अजवाइन के लगभग दो दर्जन प्रकार हैं। उनमें से सबसे प्रसिद्ध Odorous है। इस सब्जी की फसल इसकी विशिष्ट गंध से आसानी से पहचानी जा सकती है। वे इसे पत्तियों या सुगंधित जड़ों के लिए विकसित करते हैं - उद्देश्य के आधार पर, एक किस्म का चयन किया जाता है।
पत्ती के अलावा, पेटीओल और रूट अजवाइन भी है।
अजवाइन में द्विवार्षिक और बारहमासी पौधे हैं। संवर्धित अजवाइन का उपयोग वार्षिक के रूप में किया जाता है। वे नम मिट्टी से प्यार करते हैं और ऊंचाई में 1 मीटर तक बढ़ सकते हैं। वानस्पतिक विशेषताएं:
- मूल प्रक्रिया। रॉड प्रकार की मोटी, गोल जड़।
- पत्ते। सिरस विच्छेदित।
- स्टेम। शाखित और मुरझाया हुआ।
- पुष्प। हरे-सफेद रंग के छोटे फूलों को एक छाता पुष्पक्रम में एकत्र किया जाता है।
- प्रजनन। बीज जो जीवन के दूसरे वर्ष में ही बनते हैं। और फसल - पत्तियां, पेटीओल्स और जड़ें, रोपण के पहले वर्ष में मिलती हैं।
पत्ता अजवाइन पत्तियों के लिए उगाया जाता है, जो सूप, सलाद, सॉस में रखा जाता है। इस फसल की उच्च उपज है - आप सीजन के दौरान कई बार साग काट सकते हैं।
लोकप्रिय खेती
निर्माताओं द्वारा दी जाने वाली अजवाइन की किस्में पकने के समय, उपज और स्वाद की बारीकियों में भिन्न होती हैं। पत्ते की किस्में जो बागवानों के साथ सबसे लोकप्रिय हैं:
- वार्क। बड़े ऊर्ध्वाधर रोसेट के साथ प्रारंभिक विविधता। पत्तियाँ गहरे हरे रंग की होती हैं। अंकुरण की तारीख से 75-80 वें दिन पत्ते काटने के लिए तैयार हैं। एक पौधे का वजन 85 ग्राम है। एक वर्ग मीटर पर 2.6-2.8 किलोग्राम हरियाली उगाई जाती है। उच्च तालु, उत्कृष्ट सुगंध। यह काटने के बाद जल्दी बढ़ता है।
- सेल। मध्य ऋतु की किस्म। तकनीकी असंगति की शुरुआत 72-80 वें दिन होती है। पत्तियां हरे रंग की होती हैं, जिन्हें सॉकेट में एकत्र किया जाता है। इसकी उत्तम स्वाद और फूल के प्रतिरोध के लिए सराहना की। इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है। बहुत ही उत्पादक ग्रेड - 4.7 किलो प्रति 1 वर्ग किमी। म
- एथेना। औसत पकने का समय। उद्भव के समय से पहले ही पत्तियों को काट लें। कास्टिंग चमकीले हरे, आकार में मध्यम होते हैं। उच्च स्वाद और सुगंधित गुण। उत्पादकता - हरी द्रव्यमान का 1.8-2.1 किलोग्राम।
- Zahar। ताजा खपत के लिए और किसी भी तरह की प्रसंस्करण के लिए मध्य-मौसम की विविधता। साग को काटें - रोपाई के उद्भव की तारीख से 150-160 वें दिन। पत्तियां जोरदार विच्छेदित किनारों हैं। आउटलेट्स का औसत आकार। बढ़िया स्वाद और सुगंध। यह पत्ता अजवाइन की सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक है।
- समुराई। उच्च उत्पादकता के साथ मध्य सीजन की किस्म। कटाई - 75 वें दिन। 1 वर्ग के लिए। मी 4 किलोग्राम हरे द्रव्यमान तक बढ़ेगा। बहुत ही सरल किस्म - कम तापमान के लिए प्रतिरोधी और पानी की एक छोटी कमी से बच सकती है।
- सनकी। मिड-सीज़न अजवाइन। अंकुरण के बाद 100-104 वें दिन काटने के लिए तैयार। सॉकेट में - पतले डंठल पर नालीदार पत्ते। एक पौधे का वजन 120 ग्राम तक होता है। उत्पादकता - 2.5 किलो प्रति 1 वर्ग किमी। म
- Kartuli। जॉर्जियाई चयन के मध्य-मौसम की विविधता। पहली पत्तियों को काटना - अंकुरण के बाद 65 वें दिन। विविधता गर्मी और नमी की कमी को सहन करती है।
रोपाई के लिए बीज तैयार करना और बुवाई करना
हरियाली की प्राप्ति में तेजी लाने के लिए, और समान रोपाई प्राप्त करने के लिए, बागवान रोपाई का उपयोग करते हैं। वे इसे बाजार पर खरीदते हैं या इसे अपने दम पर उगाते हैं। मजबूत और हार्डी रोपाई विकसित करने के लिए, बीज विशेष प्रशिक्षण से गुजरते हैं। यदि सभी कृषि संबंधी उपायों को सही ढंग से किया जाता है, तो हरियाली की उच्च फसल प्राप्त करना संभव होगा।
बीज तैयार करने की प्रक्रिया:
- जब बीज तैयार करना शुरू होता है, तब भी सड़क पर बर्फ जमी रहती है। बर्फ की एक बाल्टी एकत्र करने के बाद, वे इसके पिघलने का इंतजार करते हैं - यह पानी को पिघलाने के लिए निकलेगा।
- जब पानी कमरे के तापमान पर गर्म होता है, तो अजवाइन के बीज इसमें भिगोए जाते हैं।
- भिगोने की अवधि - 10-12 घंटे। अधिकतम अवधि 24 घंटे है।
- पानी प्रति घंटा बदला जाता है। बीजों को वैकल्पिक रूप से पिघले पानी में भिगोया जाता है, फिर पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर समाधान में।
- जब भिगोना समाप्त हो जाता है, तो बीज को घने धुंध सब्सट्रेट में स्थानांतरित किया जाता है, पहले पानी से गीला कर दिया जाता है। यहाँ बीज एक और 24 घंटे खर्च करेगा - अंत में "जाग"।
इसके बीज में आवश्यक तेलों के कारण अजवाइन अच्छी तरह से नहीं बढ़ती है - वे अंकुरण को रोकते हैं। बीज के अंकुरण को बढ़ाने के लिए, किसी को विकास ऊर्जा को बढ़ाने के उद्देश्य से एक विशेष उपचार का सहारा लेना पड़ता है।
अंकुर के लिए बीज बगीचे से साधारण भूमि में नहीं, बल्कि एक विशेष मिट्टी के मिश्रण में बोए जाते हैं, जो पहले से तैयार किया जाता है। यह वांछनीय है कि मिश्रण की संरचना में ऐसे तत्व शामिल हैं:
- धरण;
- रेत;
- बगीचे की भूमि;
- पीट।
सभी घटकों को समान भागों में लिया जाता है, और मिश्रित जब तक मिश्रण सजातीय नहीं हो जाता है। यदि विशेष दुकानों में मिट्टी के मिश्रण की तैयारी के साथ गड़बड़ करने की कोई इच्छा नहीं है - एक तैयार उत्पाद खरीदें।
रोपाई समय पर बढ़ी, बीज को बाद में शुरू से मध्य मार्च तक बोना नहीं है। यदि आप देर से आते हैं, तो रोपाई के लिए रोपण के समय तक आवश्यक ताकत हासिल करने का समय नहीं होगा।
रोपाई के लिए बीज बोने के बारे में उपयोगी जानकारी:
- बीज को दफन नहीं किया जाता है - उन्हें केवल मिट्टी में थोड़ा दबाया जाता है, क्योंकि उन्हें बढ़ने के लिए प्रकाश की आवश्यकता होती है।
- बीज एक "ग्रीनहाउस प्रभाव" बनाते हैं। इसके लिए, लगाए गए बीजों के साथ कंटेनर को ग्लास या फिल्म के साथ कवर किया गया है।
- एक लघु ग्रीनहाउस में जहां बीज अंकुरित होने हैं, तापमान 19-24 डिग्री के बीच होना चाहिए।
- 12-14 दिनों के बाद, रोपे दिखाई देते हैं। जब ऐसा होता है, तो तापमान कम हो जाता है, लेकिन ग्रीनहाउस की स्थिति अगले दो सप्ताह तक रहती है।
- जब 2-3 पत्ते दिखाई देते हैं, तो कांच / फिल्म को हटा दिया जाता है।
- पौधे गोता लगाते हैं और पौधे - आसन्न रोपाई के बीच 5 सेमी होना चाहिए।
नीचे दिए गए वीडियो में अंकुरों के लिए अजवाइन के बीज भिगोने और बोने का उदाहरण दिखाया गया है:
यदि वांछित है, तो प्रत्येक पौधे को एक अलग बर्तन में लगाया जाता है। सबसे अच्छा - एक पीट ग्लास में, जो जब लगाया जाता है, जमीन में रहता है। यदि आप पोर्टेबल पीट बॉक्स में बीज लगाते हैं, तो चुनना वैकल्पिक है। यह समय में उभरते हुए अंकुरों को पतला करने के लिए पर्याप्त है ताकि रोपाई में वृद्धि और विकास के लिए पर्याप्त रहने की जगह हो।
अंकुर की देखभाल
अजवाइन अंकुर की देखभाल के सिद्धांत:
- ताकि अंकुर बढ़ते हुए, अनावश्यक रूप से खिंचाव न करें, मध्यम का तापमान 15-16 ° С. के स्तर पर बनाए रखा जाता है।
- नियमित रूप से पानी पिलाना और ढीला करना।
- अजवाइन को प्रकाश पसंद है, इसलिए, कृत्रिम प्रकाश व्यवस्था के तहत रोपे उगाए जाते हैं।
- पहला पतलेपन - जब दो पत्ते दिखाई देते हैं।
अजवाइन रसदार और सुगंधित होने के लिए, पूरे बढ़ते मौसम में इसे सूरज की बहुत आवश्यकता होती है।
मिट्टी क्या होनी चाहिए?
अजवाइन हल्की, ढीली, उपजाऊ मिट्टी से प्यार करती है। बेड एक धूप क्षेत्र में स्थित हैं। रोपाई लगाने से पहले, एक भूखंड अग्रिम में तैयार किया जाता है:
- गिरावट में, पृथ्वी को खोदा गया है, समान रूप से जैविक और खनिज उर्वरकों का वितरण। प्रति वर्ग मीटर में 4 किलोग्राम ह्यूमस / खाद और 20 ग्राम डबल सुपरफॉस्फेट जोड़ा जाता है।
- वसंत में, अजवाइन के तहत पृथ्वी को ढीला कर दिया जाता है, इसमें जटिल खनिज उर्वरकों को पेश किया जाता है - 40 जी प्रति 1 वर्ग किलोमीटर। म
- छेद के निचले भाग में, जिसमें संक्रमण लगाया जाएगा, मिट्टी और मुलीन का थोड़ा मिश्रण डालें। यह पदार्थ बेसल क्षेत्र में नमी बनाए रखेगा और साथ ही अतिरिक्त पोषण ऊर्जा के साथ पौधे प्रदान करेगा।
फसल रोटेशन नियम:
- अवांछित पूर्ववर्तियों: अजवाइन का छाता "रिश्तेदारों"। डिल, अजमोद, अजमोद, गाजर के बाद संस्कृति खराब होती है।
- वांछित अग्रदूत: गोभी, टमाटर, खीरे और बीन्स।
अजवाइन अच्छी तरह से विकसित करने और बड़ी पैदावार देने के लिए, आपको अपने पड़ोसियों की भी देखभाल करने की आवश्यकता है:
- अनुकूल टमाटर, पालक, खीरे, बीट्स, लेटस, बुश बीन्स और चाइव्स।
- प्रतिकूल। आलू, अजमोद, गाजर।
जमीन में अजवाइन का रोपण
सुबह में खुले मैदान में तैयार रोपे लगाने की सिफारिश की जाती है। बादल के मौसम में बेहतर है। यह पौधे को अनावश्यक तनाव से बचाएगा। लैंडिंग करते समय, लैंडिंग की योजना और सिद्धांतों का पालन करना महत्वपूर्ण है:
- पड़ोसी अंकुर की पत्तियों को एक दूसरे के साथ हस्तक्षेप नहीं करना चाहिए।
- पौधों के बीच मुक्त स्थान होना चाहिए - सामान्य वेंटिलेशन के लिए और परजीवी (एफिड्स, कैटरपिलर, मकड़ियों) की उपस्थिति को रोकने के लिए।
- पड़ोसी पौधों के बीच इष्टतम अंतराल 10-12 सेमी है।
- पंक्तियों के बीच की दूरी 30-40 सेमी से कम नहीं है।
एक राय है कि अजवाइन एक "वर्ग" रोपण पैटर्न के साथ अच्छी तरह से बढ़ता है - 20x20 सेमी।
खुले मैदान में रोपाई की विशेषताएं:
- छेद इतना गहरा होना चाहिए कि न केवल पौधे की जड़ प्रणाली उन में स्वतंत्र रूप से फिट हो, बल्कि थोड़ी सी जगह भी बनी रहे - लगभग 3 सेमी।
- अंकुर को छेद में रखने के बाद, इसे पृथ्वी पर छिड़का जाता है और घूमता है।
- रोपण के बाद कई दिनों तक, पौधे छाया देते हैं - यदि मौसम धूप है।
मिट्टी की देखभाल
जमीन में लगाए गए अजवाइन के अंकुर को अनुकूलन अवधि के दौरान न केवल देखभाल की आवश्यकता होती है। पौधे को पूरे मौसम में देखभाल की आवश्यकता होती है।
अजवाइन की देखभाल का उद्देश्य है:
- विकास के लिए अनुकूलतम परिस्थितियाँ बनाना।
- नकारात्मक कारकों से सुरक्षा:
- चरम और प्रतिकूल मौसम की स्थिति;
- कीट और रोग।
खुले मैदान में अजवाइन की देखभाल की विशेषताएं:
- निराई। खरपतवारों का नियमित विनाश - उन्हें हरियाली के विकास में हस्तक्षेप नहीं करना चाहिए।
- पानी। पृथ्वी को कभी भी कठोर, सूखी पपड़ी से नहीं ढकना चाहिए। पानी 1 वर्ग किलोमीटर प्रति के आधार पर किया जाता है। मी - प्रति सप्ताह 20 लीटर पानी। पानी को जड़ के नीचे सख्ती से डाला जाता है। पानी अक्सर, लेकिन बहुत कम।
- Mulching। मिट्टी को पिघलाया जाता है - यह नमी के तेजी से वाष्पीकरण को रोकता है। गीली घास, चूरा, पीट या घास घास के रूप में आमतौर पर इस्तेमाल किया जाता है। जमीन में रोपण के बाद मूली बिखरी हुई है।
- उत्तम सजावट। उर्वरक आवेदन की आवृत्ति एक विशेष मिट्टी की विशेषताओं पर निर्भर करती है। आमतौर पर, प्रति सीजन दो टॉप ड्रेसिंग पर्याप्त हैं। पहली रोपाई के 2 सप्ताह बाद की जाती है, पहली खिला के एक महीने बाद। फ़ीड मिश्रण के भाग के रूप में (प्रति 10 लीटर पानी):
- अमोनियम नाइट्रेट - 15 ग्राम;
- सुपरफॉस्फेट - 40 ग्राम;
- पोटेशियम नमक - 20 ग्राम।
एक सीज़न के लिए, अजवाइन को पक्षी की बूंदों के साथ एक बार खिलाया जाता है - चिकन या कबूतर करेगा। लेकिन उसे 1:50 पानी से ऊबना चाहिए। Undiluted कूड़े को न जोड़ें - संयंत्र केवल "जलता है"।
- सुरक्षा। पौधों को विशेष योगों के साथ इलाज किया जाता है - स्लग से। वे किसी भी कृषि भंडार में बेचे जाते हैं।
कुछ और उपयोगी टिप्स:
- पौधों को बचाने के लिए और पत्तियों को जमीन पर झुकाव से बचाने के लिए, उन्हें पन्नी या कागज के साथ लपेटा जाता है। यह विशेष रूप से उपयोगी है अगर पौधे अपने वैभव और घनत्व से प्रतिष्ठित है। घुमावदार अलग होने के बिना पौधे को लंबवत बढ़ने में मदद करता है। पत्तियों को काटने से पहले - 1-2 दिनों के लिए, घुमावदार हटा दिया जाता है।
- प्रत्येक खिलाने के बाद, अजवाइन को पानी से ऊपर से धोया जाता है - एक नली से या पानी देने से - उस पर खाद का एक दाना नहीं रहना चाहिए।
- यदि अजवाइन एक सुरक्षात्मक "घुमावदार" के बिना बढ़ता है, तो अतिरिक्त पत्तियां नियमित रूप से कट जाती हैं।
- पत्ती अजवाइन, जड़ के विपरीत, अक्सर ढीला नहीं किया जा सकता है - मिट्टी में, नमी और घनत्व का एक अनुकूल अनुपात स्थापित किया जाता है।
खिड़की की खेती
अजवाइन घर पर उगाना आसान है - खुले मैदान में लगाए बिना। विंडो पर एग्रोटेक्निक्स उगने वाली फसलें खुले मैदान के लिए बढ़ती रोपाई के समान हैं। लेकिन एक बारीकियों है - घर पर पत्ता अजवाइन न केवल बीज से उगाया जाता है, बल्कि पेटीओल या रूट फसलों से भी उगाया जाता है। इसके अलावा, बाद के मामले में, फसल की बुवाई बीज की तुलना में तेजी से की जाती है।
बीजों से उगाए गए पौधों को पेटियोल और रूट समकक्षों पर एक फायदा है - यह पूरे साल साग के साथ मेजबान की आपूर्ति करता है। हरियाली की निरंतर आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए हर 2-3 महीने में रूट फसलों और पेटीओल्स लगाए जाते हैं।
घर उगाने के लिए अजवाइन लगाने के विकल्प:
- बीज। यदि आप खिड़की पर बीज से अजवाइन उगाना चाहते हैं, तो पके हुए शुरुआती किस्मों को लेना बेहतर है। बीज को बीज बोने के लिए भी माना जाता है। प्रसंस्करण के बाद, उन्हें 0.5 सेमी के एक नम सब्सट्रेट में रखा जाता है, और एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है। पहला साग 45 दिनों में प्राप्त होगा।
- कंद मूल। जड़ वाली फसल को एक सब्सट्रेट के साथ एक बर्तन में गहरा किया जाता है। इसके शीर्ष को मिट्टी से बाहर देखना चाहिए। घुसा और पानी पिलाया। 3 सप्ताह के बाद, आप पहले साग की कोशिश कर सकते हैं।
- डंठल। सबसे आसान तरीका। पेटीओल्स को पहले पानी में अंकुरित किया जाता है - 4-6 दिन, और फिर एक सब्सट्रेट में लगाया जाता है। पहली फसल 20-25 दिनों में प्राप्त होती है।
ग्रीनहाउस की खेती
अजवाइन एक दो साल का पौधा है, इसलिए सर्दियों की शुरुआत के साथ इसका जीवन समाप्त नहीं होता है। इसे सर्दियों में गर्म ग्रीनहाउस में दो तरीकों से उगाया जाता है:
- बढ़ रही है। पौधे के जीवन को खुले मैदान से ग्रीनहाउस में प्रत्यारोपण करके बढ़ाया जाता है। दिसंबर तक ताजा जड़ी बूटी प्राप्त करें - 45-60 दिन।
- जबरदस्ती। मिट्टी में उगाए गए पौधों को अप्रैल तक साफ और संग्रहीत किया जाता है - अंधेरे में, 3 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर। सर्दियों में ग्रीनहाउस में लगाए गए, 12-18 डिग्री सेल्सियस का तापमान और 60-80% की आर्द्रता प्रदान करता है। 20 दिनों के बाद फसल को हटाया जा सकता है।
रोग, कीट और रोकथाम
अजवाइन, किसी भी बगीचे की फसल की तरह, कीटों द्वारा हमला किया जाता है और खतरनाक बीमारियों से प्रभावित होता है जो पूरी फसल को नष्ट कर सकता है। सामान्य रोग और कीट, साथ ही नियंत्रण के उपाय, तालिका में सूचीबद्ध हैं।
तालिका
रोग / कीट का नाम | विशेषताएं | लड़ाई और रोकथाम |
अजवाइन (बोर्श) उड़ना | मई के अंत में दिखाई देता है। पत्तियों में सीधे लार्वा देता है। जल्द ही "पिम्पल" वहाँ दिखाई देते हैं - लार्वा वहाँ विकसित होते हैं। बड़े होकर वे पत्तियां खाते हैं, जिससे उनमें गति आ जाती है। |
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गाजर की मक्खी | वसंत में, पहला सच्चा पत्ता दिखाई देते ही अंडे देता है। लार्वा जड़ों, पेटीओल्स, पत्तियों को खाते हैं। |
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गाजर का पत्ता | कोनिफर से उड़ता है। अजवाइन के पत्तों से रस चूसने से, पत्ती-म्यान पौधे को नष्ट कर देता है - यह विकृत होता है, दमित दिखता है। | गाजर मक्खी नियंत्रण उपायों के समान। |
बीन एफिड | सबसे बड़ी एफिड। एक सप्ताह में पीढ़ी का विकास होता है। | आलू टमाटर, सिंहपर्णी के शीर्ष का काढ़ा छिड़काव। |
Cercosporosis | पत्तियों पर धब्बों का दिखना। स्पॉट एक लाल सीमा के साथ गोल होते हैं। |
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Septoria | पूरे पौधे पर पीले धब्बों का दिखना। | सेरकोस्पोरोसिस के समान। अजवाइन के बगल में एक दिलकश या नास्टर्टियम लगाने की सिफारिश की जाती है। |
पाउडर की तरह फफूंदी | सफेद या ग्रे कोटिंग। उच्च आर्द्रता के साथ रोग बिगड़ जाता है। |
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ककड़ी मोज़ेक | वायरल बीमारी, वेक्टर - एफिड। | टमाटर के शीर्ष (10 एल - 2 किलो) के काढ़े के साथ स्प्रे करें। |
जंग | पौधे को लाल-भूरे, पाउडर वाले धब्बों से ढक दिया गया है। | फाइटोस्पोरिन-एम के साथ छिड़काव। |
बोरोन की कमी | वृद्धि बिंदु पत्तियों के साथ मर जाता है | 0.04% भूरे रंग का छिड़काव। |
कटाई और भंडारण
पत्ती अजवाइन की कटाई साग के विकास के रूप में की जाती है। पहली बार रोपाई के 2 महीने बाद पत्तियों को काटा जाता है। सीजन के लिए कुल में 4 बार कटाई संभव है। यदि बीज द्वारा खेती की जाती है, तो रोपाई नहीं, 2-3 फसलों का उपयोग किया जाता है। पत्तियां काट दी जाती हैं, 30-40 सेमी की लंबाई तक पहुंचती हैं। काटने की ऊंचाई - जमीन से 5-7 सेमी। यदि आप नीचे की पत्तियों को काटते हैं, तो आप केंद्रीय पत्तियों को नुकसान पहुंचा सकते हैं और सड़ांध के विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण कर सकते हैं। बिक्री के लिए या आखिरी कटाई पर, आप अजवाइन को जड़ से काट सकते हैं।
आप निम्न तरीकों से अजवाइन को स्टोर और कटाई कर सकते हैं:
- एक रेफ्रिजरेटर में। इसलिए वे साग का भंडारण करते हैं, जिसका उपयोग निकट भविष्य में किया जाएगा। रेफ्रिजरेटर में, पन्नी में लिपटे अजवाइन को 10 दिनों तक संग्रहीत किया जाता है। क्लिंग फिल्म में, अजवाइन 4 दिनों से अधिक नहीं के लिए ताजगी बनाए रखती है।
- सुखाने। सूखे साग को मात्रा में कम किया जाता है, इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं करना पड़ता है। पत्तियां सूख जाती हैं, एक परत में फैल जाती हैं, एक चंदवा के नीचे - ताकि सीधी धूप न गिरे। यह महत्वपूर्ण है कि सुखाने के दौरान साग उड़ाए जाते हैं, वे समय-समय पर बदल जाते हैं। जब पत्ते रंग बदलते हैं, तो वे उखड़ने लगते हैं - वे सूखना बंद कर देते हैं। यदि घर पर साग सूख जाता है, तो इस प्रक्रिया में पूरे एक महीने का समय लगता है।
- जमना एक जमे हुए पौधे अपने विटामिन और खनिजों का हिस्सा खो देता है, लेकिन इसकी सुंदरता को बरकरार रखता है - व्यंजनों को सजाने के लिए पिघला हुआ अजवाइन का उपयोग किया जाता है। हरी पत्तियों को बारीक काटकर, पानी के साथ डाला जाता है और फ्रीजर में रखा जाता है।
- नमकीन। 0.5 किलोग्राम पत्तियों के लिए - 100 ग्राम नमक। नमक के साथ छिड़का हुआ पत्ते, एक ग्लास कंटेनर में रखा जाता है और 2 सप्ताह के लिए जोर दिया जाता है। रेफ्रिजरेटर में नमकीन डालना आवश्यक नहीं है - नमक एक अद्भुत परिरक्षक है, यह अजवाइन को खराब नहीं होने देगा।
साधारण गलती
त्रुटियों के थोक अंकुर के बढ़ने के दौरान होते हैं। अजवाइन उगाने पर सबसे आम याद आती है:
- थर्मल शासन का उल्लंघन। यदि आप 18-20 डिग्री सेल्सियस का आरामदायक तापमान प्रदान नहीं करते हैं, तो संयंत्र समय पर नहीं उठेगा।
- गलत पानी देना। आप रोपाई के ऊपर पानी नहीं डाल सकते हैं - यह जमीन को हरा देगा और अब नहीं बढ़ेगा। पानी को जड़ के नीचे या एक छलनी के माध्यम से डाला जाता है।
- सूखी मिट्टी। यदि मिट्टी को सूखने दिया जाता है, तो पौधे विकसित नहीं होगा।
- एक गोता या जमीन में उतरने के दौरान रोपाई की बड़ी पैठ। यदि आप मिट्टी के साथ केंद्रीय कली को भरते हैं, तो यह अंकुरित नहीं होगा - संयंत्र धीमा हो जाएगा या यहां तक कि बढ़ने को रोक देगा।
- प्रकाश का अभाव। इसके कारण, पौधे खिंचाव करते हैं, पीला पड़ जाते हैं। मार्च में बीज बोए जाते हैं, जब दिन के उजाले अभी भी कम हैं। समस्या को कृत्रिम प्रकाश व्यवस्था के संगठन द्वारा हल किया जाता है।
- शमन की उपेक्षा। यहां तक कि सबसे मजबूत अंकुरों को जमीन में रोपण करने से पहले कठोर करने की आवश्यकता होती है। जमीन में प्रत्यारोपित होने से पहले इसे खुली हवा में निकाला जाता है।
समीक्षा
कोंनेंको एलेना, 45 वर्ष, मुरम। बहुत से लोग अजवाइन की तरह नहीं हैं, और मैं वास्तव में एक मसाला के रूप में इसकी सराहना करता हूं, यह स्वाद को बढ़ाता है और डिश में दिलचस्प स्वाद नोट जोड़ता है। मैं इसे केवल रोपाई के साथ लगाता हूं - जितनी जल्दी हो सके साग प्राप्त करने के लिए। सबसे कठिन बात यह है कि अच्छे अंकुर प्राप्त करने के लिए, यह अत्यधिक खींचेगा, फिर यह अज्ञात कारणों से मुरझा जाता है।
मारिया शोरोखोवा, 37 साल, तेवर क्षेत्र मैं अपार्टमेंट में ठीक से अजवाइन उगाता हूं। यह मुझे युवा रहने में मदद करता है - मैं इसे विटामिन सप्लीमेंट और कॉस्मेटिक के रूप में उपयोग करता हूं। हमेशा ताजे अजवाइन के पत्ते हाथ पर रखने के लिए, मैं इसे गमले में उगाता हूं - मैं वहां बाजार में खरीदी गई ताजा जड़ें लगाता हूं।
छिपाना
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अजवाइन की पत्ती को खुले या ढंके हुए मैदान में लगाकर, आप इस उपयोगी पौधे की पत्तियों को किसी भी समय तैयार भोजन में जोड़ सकते हैं। विभिन्न खेती प्रौद्योगिकियों का उपयोग करते हुए, आपको पूरे वर्ष अजवाइन साग के साथ प्रदान किया जाएगा।
द्वारा प्रकाशित किया गया था
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रूस। सिटी नोवोसिबिर्स्क
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