गेहूं एक महत्वपूर्ण अनाज की फसल है जिसे उचित रूप से संग्रहित किया जाना चाहिए। यह आपको कच्चे माल के उपयोगी गुणों को बचाने और इसके नुकसान को कम करने की अनुमति देता है। यह आवश्यक है कि ग्रैनरीज को ठीक से व्यवस्थित किया जाए, उनमें सभी आवश्यक परिस्थितियों का निर्माण किया जाए।
गेहूं भंडारण सुविधाओं के लिए आवश्यकताएँ
ग्रेनाइट के निर्माण के लिए विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करें: पत्थर, ईंट, प्रबलित कंक्रीट, धातु। चुनते समय, आपको स्थानीय परिस्थितियों और फसल के भंडारण की अवधि पर ध्यान देने की आवश्यकता है।
चयनित सामग्री के बावजूद, ग्रेनाइट को निम्नलिखित आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए:
- कमरे का सूखापन। दीवारों, फर्श या छत में भूजल, दरारें, छेद या दरारें की निकटता की अनुमति नहीं है। सभी जोड़ों को पैच करना चाहिए।
- कमरे की ताकत। यह प्रतिकूल वायुमंडलीय प्रभावों को बाहर करने के लिए, अनाज द्रव्यमान के दबाव के लिए डिज़ाइन किया जाना चाहिए।
- दीवारों और फर्श को चिकना होना चाहिए। विंडोज़ अंदर बंद हैं, दरवाजे के लिए बंधक बोर्ड का उपयोग किया जाता है।
- कोई गंध नहीं।
- अनाज रखने से पहले कमरे और उसमें मौजूद सभी उपकरण सूख और कीटाणुरहित हो जाते हैं। सुखाने को वेंटिलेशन, सल्फर डाइऑक्साइड, फॉर्मलीन वाष्प द्वारा प्रदान किया जाता है, और कीटाणुशोधन के लिए सोडियम ऑक्सीफेनोलेट का उपयोग किया जाता है।
- संतुलन की आर्द्रता का स्तर 14% है जब छह महीने तक संग्रहीत किया जाता है, तो 13% जब लंबी अवधि के लिए संग्रहीत किया जाता है।
- हवादार। इनलेट में तंग कवर होना चाहिए ताकि वायुमंडलीय वर्षा उनके माध्यम से प्रवेश न करें।
- जुड़नार पर जाल के साथ सुरक्षात्मक टोपी की उपस्थिति।
- यदि फर्श कंक्रीट या डामर है, तो उस पर लकड़ी के फूस या एक ठोस या पोर्टेबल (हटाने योग्य) फर्श 10-15 सेमी की ऊंचाई पर स्थापित करना आवश्यक है।
- कंटेनर और तिरपाल के भंडारण के लिए, उनकी सफाई और कीटाणुशोधन के लिए वातन एक अलग कमरा होना चाहिए। दानेदार से अनिवार्य अलगाव।
- किसी भी श्रेणी के भोजन और कचरे को संग्रहीत करने के लिए अलग कंटेनरों का उपयोग किया जाना चाहिए। उन्हें ग्रैनरी से अलग किया जाना चाहिए।
- अनाज के तटबंध पर चलने के लिए लकड़ी के फर्श या सीढ़ी की व्यवस्था करना आवश्यक है। इसके बजाय, आप शू कवर या क्लॉथ स्टॉकिंग्स का उपयोग कर सकते हैं जो जूते पर पहने जाते हैं।
- अन्न भंडार की पहुंच सेवा कर्मियों और उत्पादों के भंडारण को नियंत्रित करने वाले व्यक्तियों तक सीमित होनी चाहिए।
- एक ग्रैनरी में काम करते समय, सफाई को व्यवस्थित रूप से किया जाना चाहिए, उपकरण को साफ रखना चाहिए। धूल, गंदगी, गंदगी, विदेशी वस्तुओं की अनुमति नहीं है।
परिसर में अनाज को थोक में संग्रहीत किया जाता है। इसमें एक आयताकार या पिरामिड आकार हो सकता है। तटबंध भी होना चाहिए, ऊंचाई को नियंत्रित करने के लिए दीवारों पर निशान बनाए जाते हैं। यदि गेहूं एक एलेवेटर में संग्रहित किया जाता है, तो तटबंध की ऊंचाई 30 मीटर तक होती है। 19% पानी तक गीला अनाज को थोड़े समय के लिए 1.5 मीटर तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आर्द्रता 19% से अधिक है, तो ऊंचाई 1 मीटर तक है।
यदि गेहूं अलग-अलग क्षेत्रों से एकत्र किया जाता है, तो फसल को अलग से संग्रहीत किया जाना चाहिए। भंडारण से पहले, कच्चे माल की छंटाई अनिवार्य है। कठोर, मजबूत और नरम गेहूं को अलग से रखा जाना चाहिए। शीतल संस्कृति को भी विट्रिज की डिग्री से विभाजित किया जाना चाहिए - 20% से कम, 20-40%, 40-60% और 60% से अधिक।
अनाज के तापमान को नियंत्रित करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, तटबंध को तीन परतों में विभाजित किया जाता है, प्रत्येक में माप एक थर्मोवेल (जांच) का उपयोग करके किया जाता है।
अनाज भंडारण सुविधाओं के प्रकार
कटाई की सुविधाओं को लिफ्ट कहा जाता है। ये विशेष उपकरणों के साथ पूरे परिसर हैं, जो विभिन्न प्रकारों में आते हैं, उद्देश्य में भिन्न हैं और कई विशेषताएं हैं।
कटाई के ठिकाने
ऐसे परिसरों में, अनाज को अस्थायी रूप से संग्रहीत किया जाता है। आमतौर पर उन्हें बड़े कृषि उद्यमों के बगल में खड़ा किया जाता है। उनमें, न केवल अनाज भंडारण संभव है, बल्कि इसकी प्राथमिक प्रसंस्करण, साथ ही बुवाई के लिए कच्चे माल की तैयारी भी है।
अनाज को सूखा और साफ किया जाता है, और फिर एक सुविधाजनक तरीके से ले जाया जाता है।
मूल भंडारण
ऐसे लिफ्ट में, अनाज को अधिक अच्छी तरह से साफ किया जाता है। यह भंडारण के लिए क्रमबद्ध है। परिणाम बड़ा है, एक समान बैच। बड़े बेस स्टेशनों और परिवहन मार्गों को आमतौर पर बुनियादी गोदामों की नियुक्ति के लिए चुना जाता है।
ट्रांसशिपमेंट वेयरहाउस
ऐसे लिफ्ट में, अनाज को आमतौर पर अस्थायी रूप से संग्रहीत किया जाता है। भंडारण की सुविधा खेतों के बगल में आयोजित की जाती है ताकि पास में एक प्रमुख रेलवे या जल मार्ग हो।
ट्रांसशिपमेंट वेयरहाउस से अनाज लंबी दूरी पर पहुँचाया जाता है। लंबे समय तक ऐसे कमरों में कच्चे माल को स्टोर करें।
उत्पादन लिफ्ट
ये केवल परिसर नहीं हैं, बल्कि पूरे उद्यम हैं। वे आटा, अनाज, चारा और अन्य गेहूं उत्पादों का उत्पादन करने वाले कारखानों के लिए एक सहायक लिंक हैं। ऐसे उद्यमों को निर्बाध रूप से कारखानों को कच्चे माल की आपूर्ति करनी चाहिए।
स्टॉक कॉम्प्लेक्स
इन परिसरों का उपयोग अनाज के दीर्घकालिक भंडारण के लिए किया जाता है, अर्थात, कई वर्षों तक। ये कॉम्प्लेक्स उनके पैमाने के लिए उल्लेखनीय हैं, उन्हें भरने के लिए केवल उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल का उपयोग किया जाता है।
स्टॉक को नवीनीकृत करने या घाटे को भरने के लिए स्टॉक कॉम्प्लेक्स से गेहूं लिया जाता है। ये स्टोरेज बड़ी रेलवे लाइनों के पास बनाए जा रहे हैं।
पोर्ट स्टोरेज
इस तरह के परिसरों में अनाज बुनियादी और ट्रांसशिपमेंट वेयरहाउस की आपूर्ति करता है। भंडारण अस्थायी है, यहां अनाज निर्यात के लिए तैयार किया जाता है। तैयार कच्चे माल को जहाजों से गंतव्यों तक पहुंचाया जाता है।
पोर्ट ग्रैनरीज़ का इस्तेमाल घरेलू बाज़ार में बिकने वाले आयातित कच्चे माल को प्राप्त करने के लिए भी किया जाता है। इस तरह के गोदामों का आकार उच्च तकनीक वाले उपकरणों का उपयोग करके बहुत प्रभावशाली है।
बिक्री के अड्डों
इस तरह के भंडारण अनाज और संबंधित उत्पादों के साथ उद्यम प्रदान करते हैं। वे बाद में उन्हें बेचने के लिए छोटे खेतों से फसल ले सकते हैं। बिक्री के ठिकानों पर गेहूं का भंडारण आमतौर पर अल्पकालिक होता है, अनाज छोटे बैचों में जारी किया जाता है।
गेहूं भंडारण टैंक
ऐसी भंडारण प्रणालियों का प्रतिनिधित्व प्रबलित कंक्रीट भंडारण सुविधाओं, जमीन-आधारित परिसरों और सिलोस द्वारा किया जाता है। प्रत्येक मामले में, कुछ विशेषताएं हैं।
प्रबलित कंक्रीट संरचनाएं
वे सिंगल-स्टोरी बिल्डिंग या बेलनाकार सिलोस हैं। निर्माण महंगा और समय लेने वाला है। तंगी के साथ समस्याएं हैं, क्योंकि कंटेनर कीड़े, कृन्तकों और पक्षियों से सुरक्षित नहीं है। इस तरह के भंडारण पहले तेज हवाओं और भारी वर्षा वाले क्षेत्रों में किया जाता था।
ग्राउंड कांप्लेक्स
वे पूर्वनिर्मित धातु संरचनाएं हैं। उनमें अनाज बड़े पैमाने पर संग्रहीत किया जाता है। नकारात्मक कारक मौसम की स्थिति और कीट हैं, जिनसे इन परिसरों को संरक्षित नहीं किया जाता है, इसलिए उनका उपयोग मुख्य रूप से कच्चे माल के अस्थायी भंडारण के लिए किया जाता है।
भूमिगत कक्ष
वे पूर्वनिर्मित संरचनाएं हैं और एक बेलनाकार आकार है। वे शंक्वाकार और सपाट-तल वाले होते हैं: पहले में वे अस्थायी रूप से सूखे और गीले कच्चे माल को स्टोर करते हैं, दूसरे को एक साल के लिए भंडारण के लिए अभिप्रेत किया जाता है, अगर कमरे कीटाणुरहित हो तो पूरी तरह से तंग हैं और कीटों के जोखिम को खत्म करते हैं। अंदर के तापमान और आर्द्रता को नियंत्रित करने के लिए, थर्मामीटर सिस्टम प्रदान किए जाते हैं, इसलिए, सर्वोत्तम अनाज की गुणवत्ता सुनिश्चित की जाती है।
सिलोस के निर्माण के लिए, उच्च शक्ति वाली शीट स्टील का उपयोग किया जाता है। प्रसंस्करण के लिए, गलियारे और गैल्वनीकरण का उपयोग किया जाता है।
अनाज भंडारण के तरीके
गेहूं को सूखा, ठंडा या वायुहीन भंडारित किया जा सकता है। ज्यादातर अक्सर पहले दो विकल्प चुनते हैं। अलग से बैग में गेहूं के भंडारण पर विचार किया जाना चाहिए।
सूखी विधि
इस मामले में, अनाज से नमी निकाली जाती है, जो सभी हानिकारक जीवों को निलंबित एनीमेशन के संक्रमण को सुनिश्चित करता है। यह कृन्तकों और कीड़ों के प्रवेश को बाहर करने के लिए बनी हुई है।
लंबे समय तक भंडारण के लिए, अनाज पूरे या आंशिक रूप से सूख जाता है। हवा और सौर गर्मी के साथ कंटेनरों में इष्टतम प्रसंस्करण।
शुष्क भंडारण विधि के साथ, तटबंधों का आयोजन आमतौर पर किया जाता है। वे कई लाभ प्रदान करते हैं:
- पैकेजिंग पर बचत;
- दानेदार संसाधनों का तर्कसंगत उपयोग किया जाता है;
- यह कच्चे माल को लोड और अनलोड करने के लिए सुविधाजनक है, इसे परिवहन;
- दाने की स्थिति को नियंत्रित करना आसान;
- कीट नियंत्रण अधिक प्रभावी है।
एक सूखी भंडारण विधि के साथ, अनाज की पैकिंग भी संभव है। इस विकल्प का उपयोग बीज के लिए किया जाता है।
ठंडा करने की विधि
यह विकल्प छोटे खेतों और गोदामों के लिए उपयुक्त है। इसका लाभ कच्चे माल के नुकसान का कम प्रतिशत है।
शीतलन के लिए, 5-10 डिग्री का एक तापमान शासन कृत्रिम रूप से बनाया गया है, आपूर्ति और निकास वेंटिलेशन का आयोजन किया जाता है। शुष्क विधि के साथ, मध्यम कम तापमान सूक्ष्मजीवों और कीड़ों के जीवन को धीमा या बंद कर देता है।
वायुहीन करने की विधि
इस मामले में, ऑक्सीजन की पहुंच अवरुद्ध है। आप सूखी बर्फ या कार्बन डाइऑक्साइड का उपयोग करके प्रक्रिया को गति दे सकते हैं।
इस विधि का उपयोग उत्पादन उद्यमों द्वारा किया जाता है, क्योंकि यहां अनाज की गुणवत्ता पहले आती है। ऑक्सीजन को अवरुद्ध करने से अधिकांश सूक्ष्मजीवों और कीटों की मृत्यु हो जाती है।
वायुहीन विधि अनाज के सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करती है, क्योंकि यह संरक्षित है। यह विकल्प आटा मिलों और बेकरी के लिए अच्छा है। वायुहीन विधि द्वारा संग्रहीत अनाज को सील कंटेनरों में बेचा जाता है।
बैग का भंडारण
बैग का उपयोग एक नई किस्म की पहली फसल को स्टोर करने और परिवहन करने के लिए किया जाता है, जो कुलीन किस्मों के बीज लगाते हैं, पतली दीवार वाली संरचना के साथ महंगी गेहूं की किस्में।
मोटे कपड़े, पॉलीप्रोपीलीन, नायलॉन, विशेष मोटे क्राफ्ट पेपर के इस्तेमाल किए गए बैग। वे आमतौर पर 2, 3 या 5 बैग के ढेर के साथ लकड़ी के फूस पर रखे जाते हैं। स्टैक की ऊंचाई भंडारण के प्रकार पर निर्भर करती है: एक मैनुअल विधि के साथ - 6-8 बैग, एक मशीन के साथ - 10-12।
गेहूं की शेल्फ लाइफ
अनाज एक निश्चित अवधि के लिए अपने उपभोक्ता गुणों को बरकरार रखता है, जिसे कच्चे माल की दीर्घायु कहा जाता है। यह विभिन्न प्रकारों का हो सकता है:
- जैविक स्थायित्व - वह अवधि जिसमें कम से कम एकल प्रतियों में अंकुरण की क्षमता संरक्षित होती है;
- आर्थिक दीर्घायु GOST के अनुरूप बीजों के सशर्त अंकुरण को बनाए रखते हुए अनाज का शेल्फ जीवन;
- तकनीकी स्थायित्व - भोजन, चारा या तकनीकी जरूरतों के लिए अनाज के पूर्ण गुणों को बनाए रखते हुए भंडारण अवधि।
गेहूं का जैविक स्थायित्व 30 वर्ष से अधिक और आर्थिक - 5-10 वर्ष है। सबसे अधिक प्रतिरोधी नरम ग्लासी गेहूं है। यदि अनाज अच्छी तरह से पक गया है, तो इसे सूखा और नरम मोड में ठंडा किया गया है, इसे 10 से अधिक वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है, और बेकिंग गुण महत्वपूर्ण रूप से नहीं बदलेंगे।
अनाज का शेल्फ जीवन कई कारकों पर निर्भर करता है। तापमान, यांत्रिक तनाव में अचानक परिवर्तन से उसकी उम्र बढ़ने की उकसाया जाता है।
अनाज भंडारण के दौरान कीट नियंत्रण
गेहूं के संभावित कीट, कई दर्जन हैं। उनमें से ज्यादातर कीड़े हैं, एक तिहाई के बारे में - टिक, एक छोटा प्रतिशत - कृन्तकों।
अनाज का तापमान
भंडारण के दौरान कीटों का खतरा अनाज के तापमान पर निर्भर करता है। यदि यह 10 डिग्री से कम है, तो कच्चे माल की श्वसन लगभग बंद हो जाती है, जो स्व-हीटिंग और जैव-रासायनिक प्रक्रियाओं को प्रभावित करती है। उल्लेखनीय रूप से अनाज कीड़ों के विकास को धीमा कर देता है।
संक्रमण नियंत्रण की आवृत्ति अनाज के तापमान पर निर्भर करती है। नकारात्मक तापमान पर एक मासिक जांच पर्याप्त होगी, 0-10 डिग्री के तापमान पर, हर 2 सप्ताह में नियंत्रण की आवश्यकता होती है, 10 डिग्री के तापमान पर - हर सप्ताह।
कीट की रोकथाम
कीटों की उपस्थिति को रोकने के लिए, वे उपायों की एक पूरी श्रृंखला का सहारा लेते हैं। इसमें निम्नलिखित बिंदु शामिल हैं:
- दानेदार कीटाणुशोधन, प्रयुक्त उपकरण, कंटेनर, तिरपाल;
- प्रत्येक परिवहन इकाई में संदूषण के लिए अनाज की जांच;
- खिड़कियों और वेंटिलेशन नलिकाओं पर मच्छरदानी की स्थापना;
- कचरे की समय पर सफाई, अनाज की धूल;
- जल स्रोतों को हटाना जो कृन्तकों के लिए पानी का स्थान बन सकता है;
- कटाई से पहले खेतों का रासायनिक उपचार;
- भंडारण के दौरान अनुशंसित तापमान और आर्द्रता के स्तर का अनुपालन।
कीट प्रबंधन के तरीके
वे भौतिक-यांत्रिक और रासायनिक हैं। उनमें से कई स्वतंत्र रूप से उपयोग किए जा सकते हैं।
यांत्रिक विधियाँ
उनका मतलब है अनाज और धूल को हटाना, क्योंकि यह कीड़े और टिक्सेस के लिए एक उत्कृष्ट वातावरण है। विभाजकों को साफ करके कीटों के भाग को समाप्त किया जा सकता है।
कृन्तकों से निपटने के लिए विभिन्न जालों की स्थापना करते हैं। आप बहनों की मदद से छोटे कीड़ों से छुटकारा पा सकते हैं।
तापीय विधियाँ
उच्च और निम्न तापमान समस्या को हल करने में मदद करते हैं। कई कीटों और घुनों की मृत्यु के लिए, 50-55 डिग्री के तापमान की आवश्यकता होती है - यह है कि कैसे अनाज को ड्रायर में गर्म किया जाता है।
यदि बीज को बीज सामग्री के रूप में उपयोग करने की योजना है तो उच्च तापमान के लिए अस्वीकार्य अस्वीकार्य है। यदि गेहूं को स्टोर करने के लिए बैग का उपयोग किया जाता है, तो आप उन्हें उबाल सकते हैं या कुछ समय के लिए उच्च तापमान पर रख सकते हैं।
आप शीतलन या ठंड से कीड़े और टिक्सेस का सामना भी कर सकते हैं।
रासायनिक तरीके
इस प्रकार का कीट नियंत्रण बहुत सामान्य और कट्टरपंथी है। दवाओं के दो समूहों का उपयोग किया जाता है:
- संपर्क तैयारियाँ: ज़र्नोस्पास, प्रोक्रेप;
- मोनो-कीटनाशक: एक्टेलिक, एलियट, बिटोक्सिबासिलिन, कामिकेज़, कराटे ज़ोन, के-ओबिओल।
गेहूं की फसल के बेहतर संरक्षण के लिए टिप्स
निम्नलिखित उपाय गेहूं की फसल को लंबे समय तक संरक्षित रखने में मदद करेंगे:
- अनाज रखने से पहले पूरी तरह से साफ अनाज। यह पिछले साल के सभी अवशेषों को हटाने और पूरे स्थान की जांच करने के लिए आवश्यक है, जिसमें फर्श के नीचे, कृन्तकों और अन्य कीटों के लिए भी शामिल है। यदि आवश्यक हो तो धूमन।
- भंडारण को ठीक से भरें। सबसे अच्छी गुणवत्ता वाले कच्चे माल तल पर होना चाहिए, और निम्न-गुणवत्ता वाले शीर्ष पर होना चाहिए।
- भंडारण में अच्छा वातन प्रदान करें। प्लग को समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए, वेंटिंग फ़नल और टेलिस्कोपिक वेंटिंग स्पीयर का कुशलतापूर्वक उपयोग करना। एक बड़े बंकर में, शंकु को दोहराने की तकनीक का उपयोग करने के लायक है - जब हर 4 मीटर लोड हो रहा है, तो एक उल्टे शंकु प्राप्त करने के लिए कई टन कच्चे माल को बाहर निकालें।
- अनाज को अच्छी तरह से सुखा लेंशेल्फ लाइफ के अनुसार अनुमेय आर्द्रता का अवलोकन करना।
- अधिकतम तापमान की स्थिति का निरीक्षण करें। यह क्षेत्र पर निर्भर करता है: दक्षिण में - 5 डिग्री, उत्तरी अक्षांश में - 0 डिग्री।
- अनाज का नियमित निरीक्षण करें, इसकी नमी, तापमान की जांच करें। प्रदर्शन में वृद्धि के साथ, एक बाहरी गंध की उपस्थिति, सतह पर एक पपड़ी या अनाज से चिपके हुए, वेंटिलेशन चालू करें।
- कीटों के लिए नियमित रूप से भंडार की जांच करें। पहले से जाल सेट करने और समय-समय पर उनका निरीक्षण करने की सिफारिश की जाती है।
- कच्चे माल को गर्मियों में और गर्म शरद ऋतु के दिनों में ठंडा रखें।। यदि आप इसे अगले जून की तुलना में बाद में बेचने की योजना बनाते हैं, तो तापमान 10-12 डिग्री तक बढ़ाया जा सकता है।
गेहूं भंडारण की विशेषताएं कई कारकों पर निर्भर करती हैं। किसी विशेष क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियों, फसल की आवश्यक शैल्फ जीवन, संस्कृति की विविधता, अनाज के उद्देश्य को ध्यान में रखना आवश्यक है। महत्वपूर्ण बिंदु भंडारण तापमान, आर्द्रता और कीट संरक्षण हैं।