स्पेगेटी की आंच पर गार्डनर्स की अलग-अलग राय है, लेकिन वे इस बात से सहमत हैं कि यह एक मूल किस्म है, जिसे अपनी साइट पर कम से कम एक बार उगाया जाना चाहिए। "पास्ता" पल्प के साथ फलों की फसल प्राप्त करना मुश्किल नहीं है, क्योंकि यह फसल अन्य किस्मों की तरह ही उगाई जाती है।
ज़ुचिनी स्पेगेटी
तोरी स्पेगेटी को ताजा खाया जा सकता है
तोरी स्पेगेटी सूखे को अच्छी तरह से सहन करता है
ग्रेड विवरण
गार्डनर्स जो असामान्य संस्कृतियों को विकसित करना पसंद करते हैं, हाल ही में स्पेगेटी के ज़ूचिनी पर अधिक से अधिक ध्यान दे रहे हैं, जिनमें से विशेषताओं को नीचे पाया जा सकता है:
पैरामीटर | विवरण |
पकने की अवधि | औसत पकने की अवधि के साथ एक किस्म - रोपाई के उद्भव से फलने की शुरुआत तक 120-130 दिन लगते हैं। |
पौधों की विशेषताएं | स्पेगेटी एक शक्तिशाली रूट सिस्टम के साथ लंबे समय तक झाड़ी वाले पौधों को संदर्भित करता है। प्रत्येक झाड़ी को बड़े पन्ना के पत्तों से ढक दिया जाता है और लम्बी पलकों का निर्माण किया जाता है जिसे सब्जी की फसल में फलने को प्रोत्साहित करने के लिए समय-समय पर पिंच करना पड़ता है। झाड़ी ही कॉम्पैक्ट है और 40 सेमी तक बढ़ती है। |
फलों की उपस्थिति | फलों में एक बेलनाकार लम्बी या अंडाकार आकृति होती है, जो लम्बी और "पॉट-बेलिड" खरबूजे की याद दिलाती है। लंबाई में, वे 20-30 सेमी तक पहुंच सकते हैं, और 700 ग्राम से 1.3 किलोग्राम तक वजन कर सकते हैं। फलों को कद्दू की तरह घनी त्वचा के साथ कवर किया जाता है। जैसा कि यह परिपक्व होता है, इसका रंग हरे से पीले रंग में बदल जाता है, हालांकि इसमें सफ़ेद पकने की किस्में होती हैं। इस त्वचा के लिए धन्यवाद, फलों की गुणवत्ता अच्छी होती है - उन्हें वसंत तक संग्रहीत किया जा सकता है। |
लुगदी सुविधाएँ | लुगदी मोटी और घनी है, एक मलाईदार नारंगी रंग है। युवा फलों में, यह अन्य ज़ूचिनी से अलग नहीं है - स्थिरता में घने और समान। जब स्पेगेटी जैविक परिपक्वता के लिए पकती है, तो मांस एक रेशेदार संरचना प्राप्त करता है और "पास्ता" में बदल जाता है। |
आवेदन की गुंजाइश | ज़ुचिनी स्पेगेटी एक सार्वभौमिक विविधता है जिसका उपयोग ताजा (सलाद में जोड़ा जाता है), डिब्बाबंद या गर्म व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। यदि पूरे फल को उबलते पानी में 30 मिनट के लिए डुबोया जाता है, और फिर आधा और बीज हटा दिया जाता है, तो आप सब्जी को "नथ" प्राप्त कर सकते हैं। तथ्य यह है कि उच्च तापमान के दबाव में, फल के अंदर तंतुओं में टूट जाता है जो पास्ता के समान होते हैं। इस पल्प को मीठी या खट्टी चटनी के साथ सर्व करें। |
तोरी स्पेगेटी के प्रतिनिधि | तोरी की कई किस्में हैं जिन्हें स्पेगेटी के रूप में वर्गीकृत किया गया है। वे सभी एक आयताकार कद्दू की तरह दिखते हैं और, जब जैविक परिपक्वता प्राप्त की जाती है, तो उन्हें अलग-अलग पीले रंगों में चित्रित किया जाता है। फलों को एक कठिन छिलके की विशेषता होती है, इसलिए उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत और परिवहन किया जा सकता है। पौधों में खुद को लंबे समय तक झाग होते हैं, लेकिन देखभाल में निंदा कर रहे हैं। ऐसी विशेषताओं के साथ सबसे स्वादिष्ट स्क्वैश हैं:
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उत्पादकता | स्पेगेटी तोरी की उच्च-उपज वाली किस्मों से संबंधित नहीं है, लेकिन यह फल को स्थिर रूप से धारण करती है। 1 वर्ग के साथ। मी बेड औसतन 5-7 किलोग्राम फल हो सकता है। |
पर्यावरण की स्थिति और बीमारियों का प्रतिरोध | विविधता सूखे और नगण्य तापमान के अंतर को सहन करती है। फलों को सड़ने के लिए, इसका पाउडर - फफूंदी और बैक्टेरियोसिस, कमजोर प्रतिरक्षा है। समय पर ढंग से बीमारी का पता लगाने के लिए नियमित रूप से रोपण का निरीक्षण किया जाना चाहिए। |
खेती के स्थान पर, सब्जी मध्यम लेन और दक्षिणी क्षेत्रों के लिए उत्कृष्ट है।
कृषि तकनीक
एक सब्जी को सफलतापूर्वक उगाने के लिए, आपको कई कृषि नियमों को जानना होगा:
- लैंडिंग का समय। ठंढ का खतरा बीत जाने के बाद बुवाई का काम करना चाहिए। इस समय तक, दैनिक तापमान + 25 ... + 27 ° C और मिट्टी - + 15 ° C तक गर्म होना चाहिए। यदि रोपण रोपाई द्वारा किया जाता है, तो बीजों को अप्रैल में बोया जाना चाहिए, और रोपाई मई या जून में एक स्थायी स्थान पर रोपण की जानी चाहिए। यदि आप तुरंत जमीन में तोरी बोने की योजना बनाते हैं, तो आपको मई के अंत से जून की शुरुआत तक की अवधि में ऐसा करने की आवश्यकता है।
शुरुआती फसल प्राप्त करने के लिए, बीज एक ग्रीनहाउस में लगाए जा सकते हैं, और फिर रोपाई रोपाई या एक फिल्म खोल सकते हैं ताकि सब्जी प्राकृतिक परिस्थितियों में विकसित हो।
- साइट चयन. ज़ूचिनी को अच्छी रोशनी वाले क्षेत्रों में लगाया जाना चाहिए, जो हवाओं और ड्राफ्ट से मज़बूती से संरक्षित हैं। यह नेटल्स की छाया में किया जा सकता है। यदि क्षेत्र खुला है, तो बेड की परिधि के साथ तोरी को बचाने के लिए यह मकई की "दीवार" लगाने के लायक है। इसके सबसे अच्छे पूर्ववर्तियों में रात की फसलें, प्याज, लहसुन और गोभी हैं। भूमि के रूप में, स्पेगेटी उपजाऊ रेतीले दोमट और दोमट मिट्टी को तरजीह देती है, लेकिन ज़ुचिनी को चेरनोज़ेम या मिट्टी पर भी उगाया जा सकता है।
अधिक भारी मिट्टी बनाने के लिए, रेत या पीट को 2: 1 के अनुपात में इसमें जोड़ा जाना चाहिए।
- मिट्टी की तैयारी। शरद ऋतु में एक फावड़ा की संगीन पर मिट्टी खोदने और कार्बनिक पदार्थ (खाद, धरण) को 6-8 किलोग्राम प्रति 1 वर्ग की दर से जोड़ने की सलाह दी जाती है। मी। शरद ऋतु की खुदाई के तहत, यह 0.5 लीटर लकड़ी की राख बनाने के लायक भी है। यदि मिट्टी वसंत में तैयार की जाती है, तो आपको ऐसा करने की आवश्यकता है, लेकिन स्क्वैश लगाने से केवल 2 सप्ताह पहले।
- बीजोपचार। बीज को नष्ट करने के लिए, इसे पोटेशियम परमैंगनेट के घोल में 20-30 मिनट तक डालना चाहिए। अगला, बीज को विकास उत्तेजक (उदाहरण के लिए, एपिने) में 2-3 दिनों के लिए भिगोने की आवश्यकता होती है। एक विकल्प यह है कि बीज को एक नम कपड़े में रखें और उन्हें 3-4 दिनों के लिए एक गर्म स्थान पर रखें ताकि वे हैच करें। इन दिनों के दौरान, कपड़े को सिक्त करने की आवश्यकता होती है।
बुवाई ज़ुकीनी स्पेगेटी
रोपण तकनीक इस बात पर निर्भर करती है कि संस्कृति की खेती कैसे की जाती है।
रोपाई के माध्यम से
इस पद्धति में मजबूत रोपाई की खेती शामिल है। यह निम्नलिखित नियमों के अनुपालन में मानक प्रौद्योगिकी के अनुसार किया जाता है:
- बुवाई के लिए, अलग-अलग कंटेनरों का उपयोग करें - पीट कप, जो पौधे के मिट्टी के गांठ के साथ छेद में डूबा हो सकता है। सब्सट्रेट के साथ प्रत्येक कप में 1-2 बीज डालें, अच्छी तरह से डालें और एक फिल्म के साथ कवर करें जब तक कि पहली शूटिंग दिखाई न दें।
- जब तक पहले अंकुर दिखाई नहीं देते तब तक + 22-23 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बीज के साथ बर्तन रखें। फिर इसे 7-10 दिनों से घटाकर + 16-17 ° C कर दें ताकि रोपाई में खिंचाव न हो। इन दिनों के बाद, तापमान फिर से + 25 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाया जा सकता है।
- सब्सट्रेट की शीर्ष परत के रूप में रोपाई को पानी दें। इस मामले में, आपको गर्म, व्यवस्थित पानी की आवश्यकता है।
- 10-14 घंटे के लिए दिन के उजाले के साथ रोपाई प्रदान करें। ऐसा करने के लिए, आपको सुबह और शाम को फ्लोरोसेंट लैंप का उपयोग करना होगा।
25-30 दिनों की उम्र में, रोपाई 2-3 वास्तविक पत्तियों का अधिग्रहण करेगी और स्थायी स्थान पर रोपण के लिए उपयुक्त होगी। एक सप्ताह पहले, इसे सख्त करने के लिए अधीन करना वांछनीय है, दैनिक एक ताजा दिन में कई घंटों के लिए बाहर निकालना और धीरे-धीरे इस प्रक्रिया की अवधि बढ़ाना। योजना 70x70 या 70x100 सेमी के अनुसार जमीन में रोपाई आवश्यक है।
जमीन में बीज की सीधी बुवाई
बीज के लिए कुओं को 0.7-1 मीटर की दूरी पर किया जाना चाहिए, ताकि लंबे समय तक पलकों वाला एक पौधा स्वतंत्र रूप से विकसित हो सके। सूखे अंकुरित बीजों को नम टुकड़ों में 2-3 टुकड़ों को 2-6 सेंटीमीटर की गहराई पर रोपना पड़ता है, और फिर धरती पर छिड़का जाता है। हल्की मिट्टी (रेत, दोमट) पर, रोपण की गहराई को बढ़ाया जा सकता है, और भारी मिट्टी (मिट्टी, चेरनोज़ेम) पर - कम किया जा सकता है।
बुवाई के बाद, बगीचे के बिस्तर को फिर से पानी पिलाया जाना चाहिए, और फिर पहले अंकुरित होने तक एक फिल्म या एग्रोफाइबर के साथ कवर किया जाना चाहिए। यदि प्रत्येक कुएं में कई बीज अंकुरित होते हैं, तो केवल सबसे मजबूत अंकुर को छोड़ दिया जाना चाहिए। शेष शूटिंग को जमीन के ऊपर पिन करने की आवश्यकता होती है, और इसे बाहर नहीं निकाला जाता है ताकि पौधे की सामान्य जड़ प्रणाली को नुकसान न पहुंचे।
लैंडिंग की देखभाल
ज़ुचिनी स्पेगेटी को मानक देखभाल की आवश्यकता है, जिसमें कृषि गतिविधियों की एक श्रृंखला शामिल है। उसमे समाविष्ट हैं:
- पानी। नियमित लेकिन मध्यम होना चाहिए। 5-7 लीटर प्रति पौधे की दर से हर 7-10 दिनों में झाड़ियों को पानी देना सबसे अच्छा है। पकने की अवधि के दौरान, पानी की मात्रा 2 गुना कम होनी चाहिए, अन्यथा वे अत्यधिक पानी में बदल जाएंगे। सुबह या शाम को गर्म पानी के साथ जड़ के नीचे पानी डालना चाहिए। यदि आप दिन में ऐसा करते हैं, तो संयंत्र जलता हुआ दिखाई दे सकता है।
पृथ्वी को उखाड़ फेंकना असंभव है, क्योंकि इससे फलों की वृद्धि में योगदान होगा, न कि फलों के पकने में।
- ढीला और निराई करना। पानी देने के कुछ घंटे बाद, पौधे की जड़ों तक बेहतर वायु पहुंच प्रदान करने के लिए मिट्टी को थोड़ा ढीला किया जाना चाहिए। इसी समय, यह सभी खरपतवार वनस्पति को हटाने के लायक है। जब झाड़ियां बढ़ती हैं, तो निराई की आवश्यकता गायब हो जाएगी, क्योंकि उनके नीचे के खरपतवार आमतौर पर नहीं उगते हैं।
- जड़ों को मिट्टी के ढेर से ढम्कना। जड़ प्रणाली की शक्ति को मजबूत करने के लिए, जड़ों की लीचिंग को रोकने और फलों के उचित विकास का समर्थन करने के लिए, मौसम के दौरान इस योजना के अनुसार झाड़ियों को 2-3 बार गर्म करने की आवश्यकता होती है:
- 4-5 शीट्स की उपस्थिति के साथ;
- पहले के 30 दिन बाद;
- दूसरे के 20-30 दिन बाद।
- उपरी परत। तोरी स्पेगेटी की झाड़ियों में लंबे समय तक झड़पें होती हैं और बहुत बढ़ती हैं। उनकी वृद्धि को सीमित करने और एक साफ झाड़ी बनाने के लिए, 4-5 पत्तियों की उपस्थिति के साथ, आपको पौधे के शीर्ष को चुटकी लेने की आवश्यकता है।
- उत्तम सजावट। इस योजना का पालन करते हुए, पौधे को कम से कम 2 बार खिलाया जाना चाहिए:
- पहला भोजन - युवा शूटिंग (2 सच्चे पत्ते) के आगमन के साथ। पौधे को ऑर्गेनिक्स के साथ खिलाएं, जो 4-6 दिनों के लिए किण्वित होता है। एक अच्छा विकल्प मुलीन (1:10) या चिकन ड्रॉपिंग (1:10) का एक समाधान है। खनिज उर्वरकों में से, नाइट्रोफॉस और यूरिया का उपयोग किया जा सकता है (30 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी)। रचना का उपभोग - 1 लीटर प्रति बुश।
- दूसरा शीर्ष ड्रेसिंग - फल के गठन से पहले। आप एक ही जैविक या खनिज उर्वरक - 40 ग्राम सुपरफॉस्फेट, 20 ग्राम पोटेशियम नाइट्रेट और अमोनियम सल्फेट प्रति 10 लीटर पानी का उपयोग कर सकते हैं। समाधान की प्रवाह दर 3-4 लीटर प्रति बुश है।
- रोग सुरक्षा। तोरी स्पेगेटी पाउडर फफूंदी प्राप्त कर सकते हैं। रोग अक्सर पौधे की पत्तियों को प्रभावित करता है और सफेद धब्बे (पाउडर कोटिंग) द्वारा प्रकट होता है, जो धीरे-धीरे बढ़ता है और पौधे की मृत्यु का कारण बनता है। रोपण की रक्षा के लिए, इसे कोलाइडल सल्फर समाधान (100 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी) या मुलीन जलसेक (1: 3) के साथ छिड़का जाना चाहिए।
कटाई और भंडारण
फलों की कटाई अगस्त और सितंबर के बीच होती है। सफेद लुगदी के साथ युवा तोरी पूरे मौसम में अलग-अलग समय पर काटा जा सकता है। इनकी पहली फसल फूल आने के 25-30 दिन बाद निकाली जा सकेगी।
यदि आप "पास्ता" के रूप में पल्प के साथ पके फलों को इकट्ठा करने का इरादा रखते हैं, तो आपको 2.5-3 महीने इंतजार करना होगा। इस समय के बाद, ज़ुकीनी एक कठिन क्रस्ट का अधिग्रहण करेगी, और जब उन्हें टैप किया जाएगा, तो एक सुस्त ध्वनि सुनाई देगी। उन्हें लंबे चाकू के साथ एक तेज चाकू से काटने की जरूरत है।
देर से गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु में एकत्र किए गए फलों को अलमारियों पर ढेर किया जा सकता है और 6-9 महीनों के लिए सूखे तहखाने में संग्रहीत किया जा सकता है।
फायदा और नुकसान
स्पेगेटी किस्म की ताकत में शामिल हैं:
- सूखे का प्रतिरोध;
- खेती और देखभाल के लिए अस्वाभाविकता;
- युवा और पके फल दोनों खाने की संभावना;
- असामान्य प्रकार का गूदा जब फल जैविक परिपक्वता तक पहुंचते हैं;
- अच्छी गुणवत्ता और पोर्टेबिलिटी रखते हुए।
गार्डनर्स ने स्पेगेटी की कमियों पर भी ध्यान दिया:
- एक कम गर्मी वाले क्षेत्रों में "पास्ता" की स्थिति को पकने का समय नहीं है;
- झाड़ियों लगातार बढ़ रहे हैं, इसलिए आपको नियमित रूप से अपने चाबुक को चुटकी लेने या पहाड़ी पर सब्जी उगाने की आवश्यकता है;
- एक भरपूर फसल नहीं देता।
समीक्षा
ल्यूडमिला इवानोव्ना, 48 वर्ष। ग्रेव्ड हाइड्राइड। Zucchini मुझे वेनिला की सुखद सुगंध पसंद थी। बेकिंग के लिए आयाम महान हैं। मैंने लंबे समय तक स्टोर करने की हिम्मत नहीं की, लेकिन एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में लुगदी को सुखाया और इसका उपयोग सूप, सब्जी स्ट्यू और मांस व्यंजन बनाने के लिए किया। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।
58 साल की अलीना इगोरवाना। एक प्रकार की तोरी स्पेगेटी से निराश। एकमात्र प्लस 90-95% के स्तर पर अंकुरण है। अन्यथा, केवल कमियां हैं - युवा फल सामान्य तोरी के समान हैं। पके हुए फलों में कोई फिब्रिलेशन नहीं था और वास्तव में स्वाद के लिए स्पर्शनीय टेंगल्स थे। मैंने उन्हें बकरियाँ और भेड़ें खिलायीं।
इवान व्लादिमीरोविच, 43 साल के हैं। उन्होंने अप्रैल के अंत में बीज बोए और पहले से ही गर्मी के मौसम की पूर्व संध्या पर पहले फल एकत्र किए। झाड़ी जल्दी से खिलने लगती है, लेकिन "पास्ता" प्राप्त करने के लिए लगभग 3.5-4 महीने इंतजार करना पड़ता था। मुझे सलाद में ताजे फल बहुत पसंद थे क्योंकि उनका स्वाद मीठा होता है और उन्हें बहुत अच्छा लगता है।
छिपाना
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सब्जी उत्पादन के इस मूल रूप पर प्रतिक्रिया नीचे दिए गए वीडियो में दी गई है:
तोरी की सबसे मूल किस्मों में से एक स्पेगेटी है। अपने "युवा" में, वह अपने रिश्तेदारों से अलग नहीं है, हालांकि, वयस्कता में, यह एक पीला रंग प्राप्त करता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, लंबे स्वादिष्ट "पास्ता" के रूप में मूल मांस। ये फल एक असामान्य पकवान तैयार करने के लिए एक उत्कृष्ट घटक होंगे।