Citrus kumquat rue परिवार से संबंधित है। वह मूल रूप से इंडोचीन की रहने वाली हैं। यह जंगली में व्यापक है, लेकिन इसकी खेती घर पर स्वीकार्य है।
खट्टे कुमकुम
वानस्पतिक विशेषता
प्राकृतिक परिस्थितियों में कुंकुम का पौधा 3-4 मीटर तक बढ़ता है, जब घर पर इसे 1.5 मीटर की ऊँचाई तक पहुँचा जाता है। इसमें छोटे गहरे हरे पत्ते के आकार का 4-6 सेमी लंबाई और 1.5-2 सेंटीमीटर के आकार का एक मजबूत शाखाओं वाला घना गोलाकार मुकुट होता है। चौड़ाई, पारभासी ग्रंथियाँ और एक चिकनी सतह।
वैज्ञानिक नाम "फोर्टुनेला" एक खट्टे फल है, जिसका नाम माली-कलेक्टर रॉबर्ट फॉर्च्यून के नाम पर रखा गया है, जो इसे चीन से यूरोप लाए थे। अनुवाद में, इसका जापानी नाम "गोल्डन ऑरेंज" है।
फूल पुष्पक्रम में सफेद, एकवचन या 2-3 होते हैं। फल गोल, आकार में छोटे, 2.0-2.5 सेमी व्यास के होते हैं, जिनका वजन 30 ग्राम तक होता है। छिलके का रंग सुनहरा-नारंगी होता है। फल दिखने में छोटे लम्बी संतरों से मिलता जुलता है।
खट्टे फल देर से सर्दियों और शुरुआती वसंत में फूल के चरण के 2-3 महीने बाद लगते हैं। फल का स्वाद टेंजेरीन की तरह होता है और यह थोड़ा खट्टा होता है। न केवल मांस खाने योग्य है, बल्कि छिलका भी है।
क्षेत्र
विकास का मुख्य स्थान चीन का दक्षिणी भाग है। लेकिन कुमकुम की खेती भी की जाती है:
- एशिया के दक्षिणपूर्वी हिस्से में,
- जापान में,
- मध्य पूर्व में,
- यूरोपीय दक्षिण में, विशेष रूप से ग्रीस में, कोर्फू द्वीप पर,
- अमेरिका के दक्षिणी भाग में, विशेषकर फ्लोरिडा राज्य में।
संस्कृति उपजाऊ रेतीले दोमट मिट्टी पसंद करती है, मध्यम आर्द्रता की आवश्यकता होती है, अच्छी तरह से रोशनी वाली जगहों पर बढ़ती है जहां तापमान शासन 25-30 डिग्री सेल्सियस के दायरे में रखा जाता है। कुछ किस्में तापमान को -10-15 डिग्री सेल्सियस तक कम कर सकती हैं।
रासायनिक संरचना
100 ग्राम कुमकुम की रासायनिक संरचना में शामिल हैं:
- विटामिन: 43.9 mg एस्कॉर्बिक एसिड, 0.037 mg B1, 0.090 mg B, 0.429 mg B3, 0.208 mg B5, 0.036 mg B6, 290 mg A, 0.15 μg E,
- तत्वों का पता लगाने: 62 मिलीग्राम कैल्शियम, 186 मिलीग्राम पोटेशियम, 0.86 मिलीग्राम लोहा, 0.095 मिलीग्राम तांबा, 20 मिलीग्राम मैग्नीशियम, 10 मिलीग्राम सोडियम, 19 मिलीग्राम फास्फोरस, 0.17 मिलीग्राम जस्ता,
- फैटी एसिड: 0.103 ग्राम संतृप्त, 0.154 ग्राम असंतृप्त, 0.171 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड।
कैलोरी सामग्री - उत्पाद के प्रति 100 ग्राम पर 71 किलो कैलोरी, जहां:
- 80.85% तक - पानी,
- 1.88% तक - प्रोटीन,
- 0.86% तक - वसा,
- 6.5% तक - आहार फाइबर,
- 15.9% तक - कार्बोहाइड्रेट।
किस्मों
घर में बढ़ने के लिए नागामी सबसे अच्छी किस्म है
किचन 6 प्रकार के होते हैं।
Nagami
नागामी सबसे लोकप्रिय किस्म है, जिसे मार्गारीटा के नाम से भी जाना जाता है। यह एक बड़ा झाड़ी है जो पूरे साल फल देता है और ठंढ प्रतिरोधी होता है। फल दिखने में एक बड़े जैतून जैसा दिखता है।
उप-प्रजाति है:
- Nordmann। बीजों की अनुपस्थिति में कठिनाइयाँ,
- तरह तरह का। यह क्रीम या हल्के पीले पत्ते के साथ कांटों के बिना एक छोटा सा पौधा है, आयताकार फल, गठन के चरण में उनके पास अनुदैर्ध्य धारियां होती हैं जो पके होने पर गायब हो जाती हैं।
फ़ुकुशी
फुकुशी एक रसीला सममित मुकुट के साथ एक किस्म है। इसमें कांटे और चौड़े अंडाकार पत्ते होते हैं।
प्रजाति कम तापमान के लिए प्रतिरोधी है, इसमें नाशपाती के आकार के फल होते हैं जो अन्य प्रजातियों की तुलना में बड़े होते हैं, जो 5 सेमी तक लंबे होते हैं।
Marumi
सिट्रस मारुमी 2.7 मीटर तक बढ़ती है। यह तनों पर बढ़ी हुई काँटों द्वारा प्रतिष्ठित है। फल थोड़ा चपटा, गोल, 3.2 सेमी तक लंबा होता है।
बाहरी रूप से, विविधता नागामी, सर्दियों-हार्डी से मिलती जुलती है।
हॉगकॉग
हॉन्गकॉन्ग की प्रजाति सूखे मेवों में दूसरों से अलग होती है जो छोटे मटर के आकार की होती है। उनका व्यास 2.0 सेमी तक है, क्योंकि पौधे का नाम "गोल्डन बीन" भी है। इस किस्म के फल लगभग कभी नहीं खाए जाते हैं।
यह एक बौना पौधा है, इसकी ऊँचाई 1.0 मीटर तक होती है। फसल के तने पर लगे कांटे अन्य फसलों की विशेषता से कम होते हैं।
विकास का मुख्य स्थान हांगकांग और इसके निकट कई चीनी क्षेत्र हैं।
चीनी खाना पकाने में, फल अक्सर एक मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है।
Meiva
मेवा एक दुर्लभ किस्म है जिसमें 4 सेंटीमीटर तक फल होते हैं, जो उनके चमकीले स्वाद और नींबू के समान होते हैं। इसका स्वाद भी इस फल की तरह होता है।
मलायी
मलय प्रायद्वीप में विविधता बढ़ती है, जहां इसे हेज के रूप में उगाया जाता है।
कुमावत (किंकण)। #Citrus
विदेशी फल कुमावत क्या है?
घर पर बढ़ रहा है
घर पर, कुमकुम अक्सर एक हाउसप्लांट के रूप में बढ़ता है। यह शायद ही कभी बीज से उगाया जाता है: युवा साइट्रस कुमक्वेट अंकुरों में एक कमजोर जड़ प्रणाली होती है, इसलिए अंकुरों की देखभाल के लिए यह समस्याग्रस्त है।
इनडोर खेती के लिए सबसे उपयुक्त साइट्रस किस्म नागामी है, जिसका उपयोग अक्सर सजावटी बोन्साई बागानों में किया जाता है।
देखभाल की प्रक्रिया में, पौधे को नियमित रूप से प्रचुर मात्रा में पानी और लगातार छिड़काव के साथ प्रदान किया जाता है, खासकर गर्मियों के मौसम में। इसे हर 2-3 साल में एक प्रत्यारोपण की आवश्यकता होती है। देखभाल प्रक्रिया के दौरान परिसरों को निषेचित किए बिना फल नहीं देता है। विकास के चरण में, पोटेशियम और फास्फोरस उर्वरक हर 10 दिनों में एक बार, सुप्त अवस्था में - हर 30 दिन में एक बार लगाए जाते हैं।
निष्कर्ष
कुमकुम को ताजा और संसाधित किया जा सकता है। यह जाम, मुरब्बा और लिकर की तैयारी में एक घटक है। कुछ किस्मों को सजावटी हाउसप्लांट के रूप में उगाया जाता है।