स्ट्रॉबेरी के जामुन - बगीचे या जंगल - में एक नरम स्थिरता होती है और थोड़ी सी भी लोड पर वे रस को छोड़ देते हैं। सुरक्षित रूप से अपने इच्छित स्थान पर जामुन पहुंचाने के लिए, माली अपने संग्रह, परिवहन और भंडारण के नियमों का सख्ती से पालन करते हैं।
कब लें स्ट्रॉबेरी?
उद्यान स्ट्रॉबेरी के लिए कटाई का समय विविधता, स्थानीय जलवायु और मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है। सबसे अधिक बार, पहली जामुन मध्य जून में, दक्षिण में - मई के अंत में, उत्तर में - जुलाई में दिखाई देती है। लाल होते ही इन्हें इकट्ठा कर लिया जाता है।
जंगली स्ट्रॉबेरी के प्रशंसकों को भी संकोच नहीं करना चाहिए - जंगल में पर्याप्त लोग हैं जो मीठे जामुन खाना चाहते हैं। उन्हें पक्षियों और जानवरों द्वारा खाया जाता है। गर्मियों की गर्मी में, स्ट्रॉबेरी तेजी से बिगड़ती है - वे नरम और सड़ते हैं, इसलिए देरी अस्वीकार्य है।
पके हुए जामुन को पूरी तरह से लाल करने वाला माना जाता है। यदि फल में हरे रंग की नोक है, तो यह अभी तक परिपक्व नहीं हुआ है। यदि जामुन नरम होते हैं, तो इसका मतलब है कि वे अतिव्याप्त हैं। ऐसे परिवहन और भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
क्या इकट्ठा करना है?
गार्डन स्ट्रॉबेरी स्ट्रॉबेरी की तुलना में बहुत नरम होते हैं। इसे इकट्ठा करते समय, सावधान रहना महत्वपूर्ण है। ताकि जामुन उखड़ न जाएं और रस न दें, छोटी ऊंचाई के प्लास्टिक के कटोरे में बगीचे और वन स्ट्रॉबेरी को इकट्ठा करने की सिफारिश की जाती है।
जामुन चुनने के लिए, वेंटिलेशन छेद के साथ पारदर्शी कटोरे का उपयोग करना बेहतर होता है - वे आपको जामुन की स्थिति को नियंत्रित करने की अनुमति देते हैं। यदि बहुत अधिक फल हैं, तो नीचे से रस की बूंदें दिखाई देंगी - यह एक संकेत है कि कंटेनर बेहद भरा हुआ है।
स्ट्रॉबेरी आसानी से उखड़ जाती है, इसलिए कड़ी दीवारों के साथ उच्च कंटेनर उनके लिए contraindicated हैं। जामुन लेने के लिए उपयुक्त नहीं:
- एल्यूमीनियम और जस्ती बाल्टी;
- धातु के कैन;
- कांच का जार।
जब स्ट्रॉबेरी उठाते हैं, तो बेरीज को चुनने के लिए क्लासिक कंटेनर का उपयोग करना सुविधाजनक होता है, जिसे लोग सदियों से जानते हैं। ये विकर बास्केट हैं - इनमें बेरी क्रश नहीं करते हैं और प्राकृतिक वेंटिलेशन के कारण खराब नहीं होते हैं।
स्ट्रॉबेरी को इकट्ठा करने और परिवहन के लिए उपयुक्त बर्तन बेकिंग के लिए प्लास्टिक के कंटेनर हैं। जामुन को चुनने से पहले, उनमें 20-30 छेद किए जाते हैं।
यदि आप स्ट्रॉबेरी के लिए जंगल में जा रहे हैं, तो अपने साथ कुछ कटोरे / कंटेनर लाएं। तो संभावना है कि आप पूरे और सुंदर जामुन लाएंगे।
स्ट्रॉबेरी कैसे चुनें?
स्ट्रॉबेरी के उचित संग्रह के लिए मुख्य स्थिति हरे कप के साथ जामुन उठा रही है। इस तरह के संग्रह में समय और श्रमसाध्य कार्य लगता है। यह प्रयोग किया जाता है अगर बेरीज को ले जाया जाए।
स्ट्रॉबेरी लेने के लिए टिप्स:
- स्ट्रॉबेरी, भोजन या जाम के लिए काटा, छोटे "गुलदस्ते" में आंसू, एक समय में कई। संग्रह की यह विधि प्रक्रिया को काफी तेज कर सकती है। जामुन उठाते समय, प्रयास न करने की कोशिश करें ताकि स्ट्रॉबेरी झाड़ी को बाहर न निकालें - यह विशेष रूप से अक्सर ढीली मिट्टी पर होता है।
- सूखे मौसम, सुबह या शाम को ही जामुन चुनें।
- यदि आप बाद में जामुन को सॉर्ट नहीं करना चाहते हैं, तो उन्हें संग्रह के दौरान तुरंत सॉर्ट करें। फलों को विभिन्न कंटेनरों में रखें: एक में - बड़ा, दूसरे में - छोटा या दोषपूर्ण। सड़े-गले फलों को कंपोस्ट करें।
- जामुन को एक कंटेनर में दो या तीन से अधिक परतों में रखें।
- मलबे और रेत से जामुन को अपने हाथों से नहीं, बल्कि एक नरम ब्रश के साथ साफ करें ताकि उन्हें नुकसान न पहुंचे।
- यदि आपको जामुन उठाते समय बारिश होती है (यह अक्सर जंगल में होता है), तो स्ट्रॉबेरी को ठंडे कमरे में सूखने के लिए फैला दें। जब फल सूख जाते हैं, तो उन्हें कंटेनरों में डाल दें।
कुछ बहुत सावधान माली जामुन उठाते समय कैंची का उपयोग करते हैं। वे ध्यान से पूंछ को काटते हैं (लंबे या कप के पास ही, जिनके लिए यह अधिक सुविधाजनक है)। इस तरह के जामुन लंबे समय तक नहीं उखड़ते हैं और रस नहीं देते हैं, पूंछ बल्कहेड को सरल बनाते हैं।
स्ट्रॉबेरी को मुख्य रूप से हाथ से काटा जाता है, जिसमें बड़े पैमाने पर उगाया जाता है। यदि जामुन को संसाधित किया जाता है, उदाहरण के लिए, जाम के लिए, संग्रह के लिए विशेष उपकरणों का उपयोग करना सुविधाजनक है - बेरी पिकर या फल बीनने वाले।
फसल कैसे रखें?
स्ट्रॉबेरी एक नाशपाती बेरी है। यदि भंडारण नियमों का उल्लंघन किया जाता है, तो यह जल्दी से अपनी मार्केटिंग क्षमता खो देता है। जामुन के शैल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए, स्ट्रॉबेरी को पहले से न धोएं। यह उपयोग करने से पहले या फ्रीज में भेजे जाने पर तुरंत किया जाता है।
स्ट्रॉबेरी कैसे स्टोर करें:
- सभी कम-गुणवत्ता वाले जामुनों को त्यागें - सड़ा हुआ, फफूंदीदार, नरम। कंटेनर में एक खराब बेर के कारण दर्जनों पड़ोसी फल खराब हो सकते हैं।
- परिवहन के लिए लकड़ी के कंटेनरों का उपयोग करें - बेरीज उनमें "बेहतर" साँस लेते हैं। एक प्लास्टिक कंटेनर में, स्ट्रॉबेरी तेजी से बिगड़ती है। 2 दिनों से अधिक समय तक वेंटिलेशन छेद वाले कंटेनरों में जामुन रखें।
- एक सप्ताह के लिए स्ट्रॉबेरी रखने के लिए, इसे एक कागज तौलिया के साथ पंक्तिबद्ध कंटेनर में मोड़ो। जामुन को 0 ... + 2 ° C के तापमान पर स्टोर करें। यह जितना अधिक होगा, शेल्फ जीवन उतना ही कम होगा।
- स्ट्रॉबेरी को दो सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में ताजा रखने के लिए, उन्हें 5 मिनट के लिए सिरका के घोल में भिगो दें। इसे बनाने के लिए, 1.5 कप पानी के साथ एक चौथाई कप सिरका मिलाएं। जामुन को सिरका में रखने के बाद, उन्हें कुल्ला, उन्हें सूखा और एक कागज तौलिया के साथ कवर कंटेनर में डाल दिया।
- लंबे समय तक भंडारण के लिए, फ्रीजर का उपयोग करें। विगलन के बाद, स्ट्रॉबेरी बेकिंग के लिए उपयुक्त होते हैं, जिससे स्टू फल, स्मूदी और अन्य व्यंजनों को बनाया जाता है।
- यदि आप स्ट्रॉबेरी को सुखाना चाहते हैं, तो उन्हें समान आकार के वेजेज में समान रूप से सूखने के लिए काटें। बेकिंग शीट और डिहाइड्रेटर में जगह पर समान रूप से जामुन फैलाएं। तापमान को +135 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें और जामुन को 8 घंटे तक सुखाएं।
केवल पहली नज़र में स्ट्रॉबेरी इकट्ठा करना एक साधारण मामला लगता है। प्रक्रिया को न केवल समय और प्रयास की आवश्यकता होती है, बल्कि कुछ नियमों का अनुपालन भी करना पड़ता है। जामुन की गुणवत्ता और फसल की सुरक्षा इस पर निर्भर करती है।
द्वारा प्रकाशित किया गया था
12
रूस। सिटी नोवोसिबिर्स्क
प्रकाशन: 276 टिप्पणियाँ: 1