हंस न केवल पंखों के साथ नीचे है, बल्कि स्वादिष्ट मांस भी है, जो उत्सव की मेज का मुख्य आकर्षण बन सकता है। इस मांस की खातिर, परिचारिकाएं पर्याप्त धन देने के लिए तैयार हैं, इसलिए जो लोग अपने स्वयं के यार्ड में गीज़ रखते हैं, उन्हें भाग्यशाली कहा जा सकता है! जो लोग कसाई को नहीं जानते हैं कि एक हंस को तत्काल सीखने की जरूरत है कि यह कैसे करना है, सौभाग्य से, काम मुश्किल नहीं है। बेहतर समझ के लिए, वीडियो देखें।
कसाई को कसाई कैसे और कब मारता है
प्रारंभिक कार्य
मांस आसानी से अपने बकाया गुणों को खो सकता है। और सबसे अच्छा विरोधी नुस्खा जो एक समान प्रभाव पैदा कर सकता है: किसी भी तरह से कत्लेआम के लिए हंस को तैयार न करें, इसे हमेशा की तरह खिलाएं और पानी दें, और फिर इसे टुकड़ों में क्रूरता और बिना करुणा के हैक करें। बेशक, फिर परिणामी उत्पाद को तुरंत त्यागने की सलाह दी जाती है। ऐसा होने से रोकने के लिए, शुरू में वध को सही ढंग से किया जाना चाहिए।
- जब गेस का वध किया जाता है - एक अनुत्तरित प्रश्न, वे इसे व्यक्तिगत रूप से तय करते हैं। पक्षी जल्दी से बढ़ता है, और पहले से ही 3-5 महीने की उम्र में इसका वध किया जा सकता है। समय के साथ, पक्षी के शरीर में वसामय जमा की मात्रा बड़ी हो जाती है, जिसका अर्थ है कि मांस की गुणवत्ता और इसकी कीमत में कमी। हालांकि, कुछ भी नहीं किसानों को कम उम्र में वध करने के लिए कुछ भी भेजने से रोक देगा, उदाहरण के लिए, 4-5 वर्षों में।
- अगले महत्वपूर्ण बिंदु इससे पहले कि आप घर पर कुछ कलहंस शुरू करते हैं खिला रहा है। आपको गर्मियों में अच्छी फ़ीड और बहुत सारी और बहुत सी हरियाली या सर्दियों में जड़ फसलों की आवश्यकता होती है। यदि पक्षी अपने जीवनकाल में संतुलित आहार खिलाया गया तो मांस अधिक पौष्टिक होगा। एक स्वादिष्ट हंस को मारने से पहले, इसे दिन में 3 बार खिलाया जाता है।
- यह कसाई के लिए एक अच्छी तरह से खिलाया हंस है और यह पूरी तरह से अप्रिय है अगर इसका शव मल से भरा है। पहले आपको उसकी आंतों को खाली करना होगा: पक्षी को मारने का समय कम से कम 12 घंटे पहले खिलाया जाता है। दूसरी ओर, एक पक्षी को 12 घंटे से अधिक समय तक भूख हड़ताल पर रखना लाभहीन है, क्योंकि स्वाद बिगड़ जाएगा। आप पक्षी को नहीं खिला सकते हैं, लेकिन आप प्रचुर मात्रा में पी सकते हैं: यह शव के आगे भंडारण को लम्बा करेगा।
- यह सुबह में कुछ कलहंस की सिफारिश की है। यह बेहतर है कि मुख्य पकवान के रूप में मेज पर आमंत्रित पक्षी, कुछ समय के लिए एक अंधेरे कमरे में रहें। यदि घरेलू कलह के वध में दिन के मध्य में देरी हो रही है, तो कलम को अंधेरा किया जाना चाहिए। इन कारणों से, बर्बाद व्यक्तियों के वध की प्रतीक्षा करते समय, उन्हें एक अलग कमरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
कैसे समस्याओं के बिना एक हंस को मारने के लिए
किसान और शिकारी एक घरेलू हंस को मारने के लिए दो तरीकों में से एक का चयन करते हैं।
- वध की बाहरी विधि के लिए, आपको एक गुणवत्ता वाले तेज चाकू की आवश्यकता है। पक्षी को एक शंकु में रखा जाता है, हंस के सिर को नीचे उतारा जाता है और कैरोटिड धमनी काटा जाता है। पक्षी को तब तक छोड़ दिया जाता है जब तक कि रक्त पूरी तरह से बाहर नहीं निकल जाता है: इस तरह के शवों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा।
- वध की आंतरिक विधि के लिए, आपको कैंची खरीदनी होगी। पंख वाले पंजे को बांधना, उसके सिर को नीचे करना, चोंच को खोलना और कैंची से नसों को काटना आवश्यक है, और फिर सेरिबैलम को छेदें। पहले की तुलना में इस तरह से बत्तख का वध करें।
किसी भी विधि को चुने जाने के साथ, शारीरिक परमाणुओं का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना, या कम से कम एक विस्तृत वीडियो देखना एक अच्छा विचार है। एक अनुभवहीन व्यक्ति के लिए, उसके जीवन में पहला वध ताकत की परीक्षा होगी।
मुख्य बात यह है कि काटने से पहले, पक्षी को अपने पंखों से बचने और फ्लैप करने के अवसर से वंचित होना चाहिए, इसे छड़ी या कुछ मजबूत के साथ सिर में मारकर इसे पूरी तरह से अचेत करना उचित है।
कई बार, इंटरनेट पर गर्म अफवाहें होती हैं कि हंस ने अपनी जान बचाने की कोशिश में मालिक को मार डाला। इन अफवाहों की सत्यता लेखक की अंतरात्मा पर है, लेकिन इस तथ्य के साथ बहस करना असंभव है कि किसी प्राणी की मौत के लिए हैक करना मुश्किल है, जो सख्त प्रतिरोध करता है, शक्तिशाली पंख और एक इंगित चोंच है।
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कैसे प्लक और त्वचा को एक हंस! (विस्तार से)। कोर्टयार्ड। आसान !!! एच.डी.
एक हंस काट रहा है। बहुत सरल और आसान
एक पक्षी को कैसे मारना है
बिना पंख वाला पक्षी सम्मानजनक नहीं दिखता है, यही वजह है कि लाइव गीज़ को हल चलाना पसंद नहीं है। सौभाग्य से, मृत शव आपत्ति नहीं कर सकता, और यह एकमात्र आनंद है। एक अनुभवहीन व्यक्ति को यह काम सड़क पर करना चाहिए, क्योंकि पहले (और बाद के कई समय) पंखों को पूरे घर में इकट्ठा करना होगा। शव पूरी तरह से फूटने के बाद आप चुटकी बजा सकते हैं। यह कई तरीकों से किया जाता है:
- सुखाएं। विधि को वध के तुरंत बाद लागू किया जाता है, जब पक्षी अभी भी गर्म है। उसे उसके घुटनों पर रखा जाता है और उसे गिरा दिया जाता है। प्रसंस्करण में कितना समय लगेगा यह कौशल पर निर्भर करता है। कई रहस्य हैं जिन्हें आपके काम को आसान बनाने के लिए लागू किया जा सकता है। सबसे पहले, आपको बड़े पंखों को चढ़ाना चाहिए और उनके बाद ही - छोटे वाले, उन्हें विकास की दिशा में फाड़ दें। अंतिम संस्कार को समाप्त करने के लिए शव के लिए, और चबाने वाले खिलौने की तरह नहीं, आप एक साथ कई पंखों को नहीं उठा सकते हैं और चुटकी नहीं लेते हैं।
- घर पर स्केलिंग का उपयोग करना सुविधाजनक है। पक्षी को उबलते पानी से ढंका जाता है या उसी गर्म पानी के साथ एक बेसिन में डुबोया जाता है, लेकिन लंबे समय तक नहीं: एक मिनट की आवश्यकता होती है, अधिक नहीं। उबलते पानी पंखों को नरम करता है और उन्हें हलका करना आसान बनाता है, और वे अपार्टमेंट के चारों ओर उतना नहीं उड़ेंगे। विधि के कई नुकसान भी हैं: प्रभाव गायब होने तक आपको जल्दी से काम करने की आवश्यकता है। पक्षी का शेल्फ जीवन काफी कम हो जाता है, और इस तरह के एक गैर-वीर उपचार के बाद पंख और नीचे उपयोग के लिए अनुपयुक्त हो जाते हैं।
- आयरन। यदि आपके पास घर में एक लोहा है, तो आपको एक और दिलचस्प तरीका आज़माना चाहिए: पक्षी के गले को रस्सी से बांधें, गर्दन में एक पंप रखें और शव को हवा से फुलाएं। चीज़क्लोथ को सिक्त करें और ऊपर से कई बार मुड़ा हुआ और लोहे के साथ भाप दें। इसलिए, समय-समय पर पक्षी को भाप देते हुए, यह जल्दी से उसे डुबो देता है। शेल्फ जीवन, साथ ही पंख की गुणवत्ता, इस पद्धति के बाद पीड़ित नहीं होगी।
आप घरेलू और जंगली हंस दोनों को चुटकी ले सकते हैं। शव के मालिक का फैसला करने के लिए और अधिक "सही" तरीका क्या है।
जब पक्षी "नग्न" होता है, तो इसे भागों में काटा जा सकता है और आपको बाद में इस काम को स्थगित नहीं करना चाहिए। जैसा कि वे कहते हैं, काम एक भेड़िया नहीं है, यह जंगल में भाग नहीं जाएगा: आप आराम कर सकते हैं, लेकिन मामला कहीं भी नहीं जाएगा।
चाकू चलाना सीखना
बकरे का मांस काटना एक ऐसा लक्ष्य है जो स्वादिष्ट पकवान का आनंद लेने के चरण से पहले है। जब वे घरेलू कलह काटते हैं, तो वे सब कुछ जल्दी से करने की कोशिश करते हैं ताकि उन्हें नुकसान न हो। इसके विपरीत, एक घरेलू हंस को कसाई बनाने के कार्य को गति की आवश्यकता नहीं होती है, यह कार्य लगभग ध्यानपूर्ण है। यह कई चरणों में होता है।
- अपना सिर काट लें;
- पंख और पैर काट दिया;
- श्वासनली और अन्नप्रणाली को अलग करें, आंतों को नुकसान पहुंचाए बिना पेट काटें, यकृत को छोड़कर, पेट की सामग्री का निपटान करें;
- ठंडे पानी से कुल्ला और थोड़ी देर के लिए अलग सेट करें; कुछ घंटों के बाद, आप भागों को भंडारण में रख सकते हैं।
हंस एक बहुत ही स्वादिष्ट पक्षी है, लेकिन इसके आधार पर स्वादिष्ट पकवान प्राप्त करने के लिए, आपको पक्षी को काटने के लिए कई चरणों से गुजरना होगा। पूरी प्रक्रिया में उचित समय और प्रयास लगेगा, लेकिन यह इसके लायक होगा।