होल्सटीन नस्ल की गायों या होलस्टीन-फ्रेशियन को 19 वीं शताब्दी में डच ब्लैक-एंड-व्हाइट हेफ़र्स और बैलों के आधार पर संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रतिबंधित किया गया था। यह दुनिया में मवेशियों की सबसे अधिक उत्पादक डेयरी नस्ल माना जाता है, इसका उपयोग अन्य गायों के दूध उत्पादन में सुधार के लिए किया जाता है। यह कई देशों में व्यापक है, इसकी उत्पादकता निरोध की शर्तों के आधार पर भिन्न हो सकती है, आहार दूध उत्पादन को दृढ़ता से प्रभावित करता है।
होल्सटीन गायों की नस्ल
प्रजनन निर्देशन और उत्पादकता
आधुनिक होल्सटीन नस्ल की डेयरी गायों को संयुक्त राज्य अमेरिका में 19 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में बांधना शुरू हुआ। इस अवधि के दौरान सक्रिय रूप से अमेरिका में आयात किए जाने वाले डच ब्लैक-एंड-व्हाइट हेफ़र्स और बैल को एक आधार के रूप में लिया गया था। चयन के पहले चरण में, मुख्य कार्य दूध की पैदावार को बढ़ाना था, और यह हासिल किया गया था, लेकिन दूध की वसा की मात्रा बहुत अधिक नहीं थी, क्योंकि अगला चरण इस संकेतक को बढ़ाने के उद्देश्य से था, यह पिछली शताब्दी के 70 के दशक में शुरू हुआ था।
80 के दशक से शुरू करके, उन्होंने दूध में प्रोटीन सामग्री और गाय के वजन में वृद्धि पर ध्यान देना शुरू किया। एक अन्य महत्वपूर्ण संकेतक मशीन दुहने के दौरान दूध प्रवाह दर है। यह 2.5 किग्रा / मिनट से कम नहीं होना चाहिए। कुछ व्यक्तियों में यह 3 किग्रा / मिनट तक पहुंच जाता है। इस नस्ल के प्रतिनिधियों के बीच सबसे बड़ा दूध उत्पादन रिकॉर्ड 25,000 किलोग्राम प्रति वर्ष है। लेकिन औसत उत्पादकता संकेतक थोड़ा कम हैं, वे देश के आधार पर भिन्न हो सकते हैं:
- इज़राइल - प्रति वर्ष 10,000 किलोग्राम, वसा सामग्री - 3-3.1%, पशु दूध प्रोटीन - 3%।
- संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा - 8,000-9,000 किलोग्राम, वसा सामग्री 3.6%, प्रोटीन सामग्री - 3.2%।
- रूस - 7,500 किलोग्राम, वसा सामग्री - 3.8%, प्रोटीन सामग्री - 3.4-3.6%।
होल्सटीन नस्ल में काली और सफेद गायों के अलावा, लाल और सफेद व्यक्ति होते हैं, जो पुनरावर्ती जीन के कारण होते हैं। होल्सटीन लाल-मोटली गायों की नस्ल और इसकी उत्पादकता की विशेषता काले-मोती से भिन्न होती है। इसके दूध की वसा की मात्रा अधिक है, 3.8-4% तक पहुंच जाती है, लेकिन दूध की उपज औसतन 4000 किलोग्राम कम है। पहले, इन जानवरों को कुल्ला किया गया था, अब एक अलग लाइन विकसित की जा रही है, सिमेंटल और लाल गायों को सुधारने के लिए हीफर्स और बैल का उपयोग किया जाता है।
होलस्टीन नस्ल का आधुनिक चयन आनुवंशिक सामग्री के एक अत्यंत सटीक चयन के लिए प्रदान करता है। कृत्रिम गर्भाधान, भ्रूण और अन्य तरीकों का उपयोग किया जाता है, इसलिए बैल की होलस्टीन नस्ल में लगातार सुधार हो रहा है। कंप्यूटर तकनीक का उपयोग करके संतुलित पशुधन फ़ीड का चयन किया जाता है। दुनिया में हॉल्सटीन घोड़े की नस्ल भी है। इसका गायों से कोई लेना-देना नहीं है, जर्मनी में XIV सदी में प्रतिबंधित किया गया था, और इसका उपयोग खेलों में किया जाता है।
नस्ल का विवरण
डेयरी नस्ल के होल्सटीन मवेशियों को इस दिशा का एक विशिष्ट रूप है। गायों में एक अच्छी तरह से विकसित ऊदबिलाव, चौड़ी छाती और पैर होते हैं। यहाँ एक होल्स्टीन गाय कैसी दिखती है और उसकी उपस्थिति का वर्णन है:
- एक गाय की ऊंचाई 145-150 सेमी, एक बैल 160 सेमी है।
- एक बछिया का वजन 650-750 किलोग्राम, एक बैल - 1200 किलोग्राम तक, एक वर्षीय बछड़े का वजन लगभग 400-600 किलोग्राम है।
- स्तन की गहराई 80 सेमी है, चौड़ाई 55-60 सेमी है।
- वेज के आकार का शरीर, गहरा।
- कंधे लम्बी और विस्तारित होते हैं।
- लोन बढ़ाया है।
- Udder बड़ा और तना हुआ है, 95% गायों में यह कटोरे के आकार का है, जिसमें अच्छी तरह से परिभाषित दूध और नसों का एक पैटर्न है, जो 48-50% का एक सूचकांक है।
- अन्य नस्लों की तुलना में मांसलता खराब रूप से विकसित होती है।
- रंग काला और पाईबल है, रंगों का अनुपात अलग-अलग हो सकता है, काले से व्यक्तिगत सफेद धब्बे के साथ लगभग काले धब्बों के साथ सफेद।
पहले, नस्ल को होलस्टीन-फ्रेशियन कहा जाता था, अब इसका संक्षिप्त नाम है। उनके बड़े शरीर के वजन के कारण, होल्सटीन बैल का उपयोग मांस प्राप्त करने के लिए किया जाता है। उत्पाद की पैदावार सबसे अच्छी नहीं है, यह केवल 50-55% है। लेकिन यह दिशा मुख्य से बहुत दूर है। मांस के लिए भेजा गया, मुख्य रूप से बैल, जो प्रजनन के लिए उपयुक्त नहीं हैं, कम दूध उत्पादन के साथ हीफर्स। फोटो में हॉलीस्टिन्स कैसे दिखते हैं, इसे और अधिक विस्तार से देखा जा सकता है।
गायों को पालना
गायों की होलस्टीन नस्ल का वर्णन हमें यह निष्कर्ष निकालने की अनुमति देता है कि इसकी प्रजनन बहुत लाभदायक है, क्योंकि दूध उत्पादन के ऐसे संकेतक किसी भी अन्य किस्म से प्राप्त नहीं किए जा सकते हैं।
प्यूरब्रेड ब्रीडिंग और अन्य लाइनों के साथ क्रॉसिंग दोनों का अभ्यास किया जाता है, क्योंकि दूध उत्पादन पैतृक पक्ष पर हीफर्स को प्रेषित होता है, इसलिए होलस्टीन बैल अक्सर मूल्यवान आनुवंशिक सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, उनकी मदद से, हमने काले और सफेद मवेशियों की विशेषताओं में सुधार किया।
हीफर्स 15 महीने की उम्र में निषेचन के लिए तैयार हैं और 350-380 किलोग्राम वजन करते हैं। औद्योगिक खेतों पर, मुख्य रूप से कृत्रिम तरीकों का उपयोग किया जाता है। निजी खेतों में, हेफ़र्स प्राकृतिक रूप से निषेचित किया जा सकता है। इसी समय, बैल के सही चयन की निगरानी करना आवश्यक है, ताकि छोटे बछड़ों को वंशावली पुस्तक में शामिल किया जा सके, अन्यथा बाजार में उनका मूल्य गिर जाएगा, और उन्हें आगे प्रजनन की अनुमति नहीं दी जाएगी। गायों की होलस्टीन नस्ल और उसकी कीमत काफी हद तक लाइन की शुद्धता पर निर्भर करती है, क्योंकि जानवरों की कम गुणवत्ता वाली आनुवंशिक सामग्री के साथ, उनकी उत्पादकता तेजी से गिरती है।
होलस्टीन नस्ल के गोबी 35-42 किलोग्राम, हेफ़र - 32-38 किलोग्राम के द्रव्यमान के साथ पैदा होते हैं। बछड़े मजबूत होते हैं, जल्दी से अपने पैरों पर चढ़ जाते हैं। पहले दिनों से उन्हें दूध या स्किम दूध में स्थानांतरित किया जाता है, वे जल्दी से मानक फ़ीड के आदी हो जाते हैं। बैल-बछड़ों का एक चयन किया जाता है, बाकी को मेद और मांस के लिए भेजा जाता है। दुग्ध उपज के संकेतकों पर थोड़ी देर बाद हीफर्स का अनुमान लगाया जाता है, लेकिन स्पष्ट रूप से कमजोर, मादा बछड़ों के स्पष्ट दोषों के साथ, आगे प्रजनन के लिए भी नहीं छोड़ा जाता है।
होलस्टीन-फ्रेशियन बछड़ों को संक्रमण होने की आशंका होती है, इसलिए शांत करने वाला क्षेत्र बिल्कुल साफ होना चाहिए। आप केवल कीटाणुरहित हाथों से युवा जानवरों को छू सकते हैं। पहले 2 हफ्तों में, बछड़ों को विशेष संगरोध कमरे में रखा जाता है, जहां तापमान को विनियमित किया जाता है, हवा को जीवाणुनाशक लैंप के साथ कीटाणुरहित किया जाता है। ऐसी सुविधाओं के लिए कार्मिक की पहुंच सीमित है। होल्स्टीन गायों के पास 13-14 महीने हैं, जो कि अन्य नस्लों की तुलना में थोड़ा लंबा है।
सामग्री की विशेषताएं
होलस्टीन नस्ल की खाद्य विशेषताएं काफी हद तक रखने और खिलाने की स्थितियों पर निर्भर करती हैं। ये गायें काफी मूडी और मांग वाली हैं। थोड़े तनाव में, अनुचित खिला, दूध की उपज कम हो जाती है। वे मुख्य रूप से औद्योगिक खेतों पर उगाए जाते हैं। केवल लागत और मुनाफे के बीच सकारात्मक संतुलन प्राप्त करते हुए, उच्चतम आवश्यकताओं को पूरा करना संभव है। पट्टा के बिना खलिहान में रखने की बॉक्सिंग विधि का अभ्यास किया जाता है।
खेत को सुसज्जित किया जाना चाहिए:
- दूध देने वाला पार्लर;
- आराम के लिए एक कमरा;
- पशु चिकित्सा क्षेत्र;
- आरामदायक स्टॉल;
- दीर्घाओं
- यांत्रिक खाद हटाने की व्यवस्था।
गायों का पोषण भी बहुत महत्वपूर्ण है, चारा केवल प्रथम श्रेणी का होना चाहिए। एक बछिया के लिए एक वर्ष, जो लगभग 6,000 किलोग्राम दूध का उत्पादन करती है, 72,000 kJ के ऊर्जा मूल्य के साथ 72 प्रतिशत फ़ीड की आवश्यकता होती है। असंतुलित या अपर्याप्त खिला के साथ अच्छी तरह से होल्स्टीन गायों की दूध उत्पादकता नाटकीय रूप से कम हो जाती है।
सर्दियों में भोजन की गुणवत्ता पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। इस अवधि के दौरान, गायों को दिया जाता है:
- फलियां (मटर सबसे ऊपर, अल्फला, तिपतिया घास, ल्यूपिन) की घास;
- मकई का दाना;
- तिलहन भोजन;
- सोया;
- जड़ों;
- एक उच्च प्रोटीन सामग्री के साथ मिश्रित फ़ीड।
गर्मियों में, आहार में मुख्य रूप से ताजा जड़ी-बूटियां और पशु आहार होते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, गायों की यह नस्ल किफायती नहीं हो सकती है। अपनी आनुवंशिक क्षमता का पूरी तरह से एहसास करने के लिए, अच्छी आवास और भोजन की स्थिति प्रदान करना आवश्यक है। सामान्य निजी खेतों में, फ्राइज़ियन नस्ल शायद ही कभी रिकॉर्ड या औसत दूध उपज दिखाती है। मध्यम या बड़े पशुधन के साथ केवल औद्योगिक खेतों पर मवेशियों को प्रजनन करना वास्तव में लाभदायक है।
फायदे, नुकसान और नस्ल की लागत
होलस्टीन मवेशियों के अपने फायदे और नुकसान हैं। सकारात्मक गुणों में शामिल हैं:
- उच्च दूध की उपज;
- फ़ीड के आधार पर दूध की मात्रा और वसा की मात्रा बढ़ने की संभावना;
- अच्छा जलवायु अनुकूलनशीलता;
- अच्छी तरह से देखभाल के लिए रोग प्रतिरोध;
- स्वच्छता और शांत चरित्र।
किसानों की समीक्षा में कहा गया है कि होलस्टीन गाय एक लाभदायक विकल्प है, लेकिन इसके कई नुकसान भी हैं, जिनमें शामिल हैं:
- खिलाने और रहने की स्थिति की सटीकता;
- डेयरी संकेतकों के लिए पूरी तरह से वंशानुगत क्षमता का एहसास करने के लिए बड़े निवेश की आवश्यकता;
- मास्टिटिस की प्रवृत्ति;
- संक्रमण के लिए बछड़ों की संवेदनशीलता (जानवरों को जीवन के पहले दिनों में विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता होती है);
- गायों की अल्प जीवन प्रत्याशा।
लेनिनग्राद क्षेत्र में खेतों, नबेरेज़्नी चेल्नी, क्रास्नोडार क्षेत्र रूस में होलस्टीन-फ्रेशियन नस्ल के प्रजनन में लगे हुए हैं। वहां पशुधन भी बेचा जाता है। एक होलस्टीन ने गाय की लागत को कितना बढ़ाया है? ब्रीडिंग हेफ़र 250-280 पतवार प्रति किलोग्राम जीवित वजन पर खरीदा जा सकता है। मांस के लिए गोबी सस्ता है, 180-200 रूबल। यूरोप में होलस्टीन नस्ल और इसकी कीमत अधिक है, औसतन एक व्यक्ति की लागत 1,500-1,800 यूरो है। नस्ल की लाल-और-सफेद किस्में थोड़ी कम खर्च कर सकती हैं।
होलस्टीन मवेशियों को रखने की मुफ्त सीमा। फार्म "डेमेट्रा -2010"
डेयरी पशु होल्स्टीन नस्ल दिखा रहा है। प्रदर्शनी गोल्डन ऑटम -2016
गायों की होलस्टीन नस्ल और इस मवेशी की उत्पादकता को दुनिया भर में सराहा जाता है। इसकी बड़ी आनुवंशिक क्षमता है, जिसे उचित पोषण और रखरखाव के साथ पूरी तरह से महसूस किया जा सकता है। आधुनिक प्रौद्योगिकियां दूध की पैदावार को लगातार बढ़ाना संभव बनाती हैं।
होलस्टीन के पतले बैल और हेफ़र औद्योगिक खेतों के लिए अधिक उपयुक्त हैं। निजी घरों के लिए, यह सबसे अधिक लाभदायक विकल्प नहीं है।