बटेर तीतर परिवार से एक छोटा पक्षी है, दलदली उपमहाद्वीप और मुर्गियों का क्रम है। विश्व में इन पक्षियों की लगभग एक दर्जन प्रजातियाँ ज्ञात हैं। दुर्भाग्य से, उनमें से 2 पहले ही विलुप्त हो चुके हैं। पूरे यूरोप, एशिया और अफ्रीका में रहते हैं। सबसे प्रसिद्ध प्रजाति आम बटेर है। यह लगभग सौ साल पहले पालतू बनाया गया था और अब यह औद्योगिक खेतों और घरों में सफलतापूर्वक तैयार किया गया है।
बटेर
आम जंगली बटेर
सामान्य बटेर विशाल क्षेत्रों में बसे हुए हैं। वह यूरोप में रहता है, एशिया में लेक बैकाल, पश्चिम अफ्रीका तक। यह पक्षी खेतों और खुली जगहों पर बसना पसंद करता है जहाँ ऊँची घास और झाड़ियाँ होती हैं। बटेर लगभग नहीं उड़ते हैं, वे एक स्थलीय जीवन जीते हैं। लेकिन सर्दियों के लिए उत्तरी क्षेत्रों से, यह प्रजाति दक्षिण में उड़ती है। जब कृषि का विकास शुरू हुआ, तो बटेर एक व्यक्ति और उसकी फसलों के करीब चले गए।
बटेर की उपस्थिति बिल्कुल भी उल्लेखनीय नहीं है। यह छलावरण के साथ एक छोटा जंगली पक्षी है जो दुश्मनों से छिपकर बहुत तेजी से चलता है। यहाँ सामान्य बटेर और इसकी जैविक विशेषताओं का संक्षिप्त विवरण दिया गया है:
- शरीर की लंबाई 16-20 सेमी है।
- पक्षी का वजन - 80-145 ग्राम।
- विंगस्पैन 32-35 सेमी है।
- शरीर कॉम्पैक्ट है, जो पृथ्वी की सतह पर एक मामूली कोण पर सेट है।
- कंघी के बिना सिर छोटा है।
- चोंच मजबूत, थोड़ी लम्बी होती है।
- गेरू छाया में बटेर पंख।
- गहरे भूरे अनुप्रस्थ धारियों और धब्बों के रूप में एक पैटर्न पूंछ के पंखों को ढंकते हुए सिर, गर्दन, पीठ के पीछे होता है।
- नर के पास लाल गाल और ठोड़ी, एक काली गर्दन होती है।
- मादा का गला और गाल हल्के गेरुए रंग के होते हैं, कभी-कभी लगभग सफेद, काले और सफेद रंग की धारियाँ (धारियाँ) गोइटर और शरीर के किनारों पर मौजूद होती हैं।
- पुरुष के पास एक सुंदर आवाज है, वह एक मूल कम आवाज करता है।
आप फ़ोटो और वीडियो में पक्षियों की उपस्थिति पर करीब से नज़र डाल सकते हैं। जंगली बटेरों की संख्या लगातार कम हो रही है। अब मुख्य कारण मछली पकड़ना और शिकार नहीं करना है, क्योंकि प्रजाति संरक्षण में है। खेतों और स्टेप्स, जहां रहने के लिए बटेर का उपयोग किया जाता है, भारी उपकरणों के उपयोग के साथ गहन रूप से विकसित होते हैं, मानव निर्मित भूमि का क्षेत्र बढ़ रहा है। फसलों का उपचार खनिज उर्वरकों, शाकनाशियों और कीटनाशकों के साथ किया जाता है। पक्षियों के जहर घाव से मर जाते हैं, कारों की चपेट में आ जाते हैं और कई अन्य कारणों से।
बटेर जीवन शैली और प्रजनन
यह एक दिन का पक्षी है, यह जमीन पर रहता है और घोंसला बनाता है। पसंदीदा निवास स्थान स्टेप्स, गेहूं के खेत हैं, जहां आप लंबी घासों के बीच छिप सकते हैं। बटेर मुख्य रूप से अनाज पर फ़ीड करते हैं। आहार में विभिन्न जड़ी-बूटियों के बीजों और झाड़ियों के अंकुर भी शामिल हैं। कभी-कभी पक्षी घोंघे, कीड़े और कीड़े खाएंगे जिन्हें वे पकड़ने का प्रबंधन करते हैं।
बटेर के लिए संभोग का मौसम शुरुआती वसंत में शुरू होता है, जैसे ही पहली हरी घास दिखाई देती है। यह इस समय है कि पुरुष अपनी मूल गहरी आवाज प्राप्त करते हैं। वे आपस में झगड़े की व्यवस्था करते हैं, महिलाएं बटेर के झगड़े देखती हैं और एक साथी चुनती हैं। निषेचन के बाद, एकांत स्थानों में, घोंसले को जमीन पर बनाया जाता है। नर चूजों के आगे प्रजनन में भाग नहीं लेता है।
बटेर क्लच में 8-10 अंडे होते हैं। ऊष्मायन लगभग 2 सप्ताह तक रहता है, चूजों की हैचिंग एक साथ होती है। बटेर हैच के बाद, मादा तुरंत उन्हें खिलाना शुरू करती है और उन्हें सबसे सरल कौशल सिखाती है। कुछ दिनों के बाद, बटेर के बच्चे घोंसला छोड़ देते हैं और अपनी मां के साथ भोजन की तलाश में चले जाते हैं। शरद ऋतु में, क्वेल उत्तरी क्षेत्रों से दक्षिण में उड़ते हैं। उस समय तक, वे अच्छी तरह से पके हुए अनाज के साथ खिलाया जाता है, लंबी उड़ान को सहन करने की ताकत हासिल करता है। जंगल में एक बटेर की जीवन अवधि 3-4 साल है, पक्षियों को एक वर्ष से अधिक समय तक घर पर रखा जाता है।
घर में पक्षियों को रखना
एक सदी से अधिक समय से, घर पर बटेर उगाए जाते हैं। पक्षी पूरी तरह से कैद को सहन करता है, एक तंग पिंजरे में चुपचाप रह सकता है, जबकि कई स्वस्थ अंडे देता है, साथ ही साथ स्वादिष्ट मांस भी। एक बटेर प्रति वर्ष 180 से 360 अंडे दे सकता है, जो नस्ल पर निर्भर करता है। बटेरों के वजन और प्रकार के आधार पर, शवों का वजन 120 से 300 ग्राम तक होता है। कुछ देशों में, लड़ाई बटेर उगाए जाते हैं, उनके बीच वास्तविक प्रतियोगिताओं की व्यवस्था की जाती है। घरेलू गायन बटेर हैं, क्योंकि इस प्रजाति के नर अपनी मूल आवाज के लिए प्रसिद्ध हैं।
बटेर की खेती एक बहुत ही आशाजनक, अपेक्षाकृत युवा, कृषि की शाखा है। इस दिशा का लाभ यह है कि आप पक्षियों को बहुत कम कमरे में भी रख सकते हैं। एक व्यवसाय शुरू करने के लिए, आपको बड़े निवेश, विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है, यहां तक कि एक शुरुआतकर्ता इसे अपने दम पर शुरू कर सकता है। यदि आप अपने लिए विशेष रूप से बटेर विकसित करते हैं, तो चिड़िया घर को बालकनी या अपार्टमेंट में रखा जा सकता है, देश में पोल्ट्री घर का उल्लेख नहीं करना चाहिए। अपने हाथों से कोशिकाओं का निर्माण करना आसान है।
सामान्य वृद्धि और अंडे के उत्पादन के लिए, बटेर के कमरे में तापमान 20-24 डिग्री सेल्सियस पर बनाए रखा जाना चाहिए, सर्दियों में, खलिहान में हीटिंग की आवश्यकता होती है। प्रकाश खेती के उद्देश्य पर निर्भर करता है। यदि आपको बटेर से मांस प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो उन्हें अर्ध-अंधेरे में रखा जाता है। कम रोशनी में, बटेर बेहतर खाती है, और नर नहीं लड़ते हैं। अंडे के उत्पादन के लिए, दिन के उजाले घंटे 16-17 घंटे तक रहना चाहिए, कभी-कभी घड़ी के चारों ओर प्रकाश चालू होता है। इस प्रकाश में मादा दिन में 2 अंडकोष ले जाती है। बटेर शेड को अच्छी तरह से हवादार किया जाना चाहिए ताकि पक्षियों को घुटन न हो और बीमार न हों। गर्मियों में, पिंजरों को अक्सर बाहर रखा जाता है।
खिला खिला
घरेलू बटेर के लिए आहार चुनना मुश्किल नहीं है। कई लोग रेडीमेड फीड का इस्तेमाल करते हैं। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि बटेर के लिए कोई विशेष अनाज मिश्रण नहीं हैं। ब्रायलर, टर्की, या बिछाने मुर्गियों के लिए इरादा फ़ीड का उपयोग किया जाना चाहिए। इस तरह के आहार में लगभग 30-35% प्रोटीन, 60% अनाज (मकई, गेहूं, जौ, चोकर) और साथ ही खनिज पूरक और विटामिन होते हैं।
आप खुद के लिए भोजन तैयार कर सकते हैं, लेकिन इसकी अपनी विशेषताएं हैं। अनाज को कुचल दिया जाना चाहिए, एक छोटा पक्षी बड़े कणों को नहीं खा सकता है। मिश्रण मांस और हड्डी या मछली भोजन, कीमा बनाया हुआ मछली, भोजन या सोयाबीन भोजन, सूरजमुखी तेल, चाक, नमक और अन्य घटकों में भी जोड़ें। बटेर सब्जियों को अच्छी तरह से खाता है (आलू, बीट्स, गाजर, तोरी, आदि), हरी घास इसके लिए उपयोगी है
जल्दी से बटेर का मांस प्राप्त करने के लिए, उन्हें मिश्रण के साथ खिलाया जाता है, जिसमें कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है। वे उबले हुए मटर के साथ मिश्रित अनाज या विशेष फ़ीड शामिल हैं। वे सब्जियां, कीमा बनाया हुआ मछली, सोयाबीन और सूरजमुखी का केक, मांस और हड्डी का भोजन, मांस या मछली का शोरबा भी शामिल करते हैं। बिछाने मुर्गियाँ कैल्शियम, विटामिन और प्रोटीन से भरपूर खाना चाहिए। उत्पादकता बढ़ाने के लिए उन्हें प्रीमिक्स और अन्य पोषण की खुराक दी जाती है। बटेर बहुत कम खाती है, प्रति व्यक्ति प्रति दिन 25-30 ग्राम फ़ीड की आवश्यकता होती है।
चूजों को पालना
घरेलू बटेर पूरी तरह से अपनी मातृ वृत्ति खो चुके हैं, इसलिए चूजों का प्रजनन एक इनक्यूबेटर में ही संभव है। सबसे पहले, सबसे अच्छे पक्षियों की पहचान की जानी चाहिए और मूल झुंड का गठन किया जाना चाहिए। प्रजनन पक्षियों का चयन 6-7 सप्ताह की उम्र में किया जाता है। थोड़े से दोषों के बिना मजबूत स्वस्थ व्यक्ति, प्रजनन के लिए उपयुक्त हैं। 4-5 महिलाओं और एक पुरुष को एक अलग पिंजरे में रखा गया है। आप 9-10 महिलाओं के झुंड बना सकते हैं, और अस्थायी रूप से उनके साथ बटेर लगा सकते हैं।
अंडे सेने वाले अंडे को 7 दिनों से अधिक नहीं रहना चाहिए। एक नियमित इनक्यूबेटर चूजों को बढ़ाने के लिए उपयुक्त है। इसे छोटे अंडे के लिए डिज़ाइन किए गए जाली में डालना उचित है। ऊष्मायन तापमान 38-38.5 डिग्री सेल्सियस है, आर्द्रता 60-70% पर बनी हुई है। ऊष्मायन की शुरुआत के 17 दिनों के बाद अंडे से छोटी छोटी पूंछें निकलती हैं।
एक गर्म टोकरा या ब्रूडर में चूजों को उठाएँ। रची गई गर्मजोशी से प्यार होता है, इसलिए अनुशंसित तापमान शासन 35 डिग्री सेल्सियस, आर्द्रता 65-70% है। आप पहले तीन हफ्तों में बॉक्स से क्वाइल जारी नहीं कर सकते। वे बहुत छोटे होते हैं, चूजे का वजन केवल 8-10 ग्राम होता है। ऐसे बच्चे आसानी से खो जाते हैं या घरेलू पशुओं के शिकार बन जाते हैं। शुरुआती दिनों में, युवा जानवरों को उबले हुए अंडे दिए जाते हैं, फिर दही, जड़ी-बूटियां, मकई के दाने, बाजरा मिलाए जाते हैं। दो सप्ताह की उम्र से, रजाई मुर्गियों के लिए मिश्रित फ़ीड खाते हैं, और एक महीने से वे वयस्क फ़ीड पर स्विच करते हैं।
अपार्टमेंट में रहता है। सुनहरे अंडे।
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बटेर की नस्लें
आज तक, कई बटेर नस्लों को नस्ल दिया गया है। चयन दो दिशाओं में गया: मांस और अंडा, हालांकि दोनों उत्पादों को प्राप्त करने के लिए दोनों प्रकार की नस्लों का उपयोग किया जा सकता है। मांस के लिए 11 महीने के बाद बिछाने मुर्गियाँ, और मांस नस्लों प्रति वर्ष लगभग 160-180 अंडे का उत्पादन कर सकते हैं। इसके अलावा, वहाँ भी सजावटी बटेर हैं, जो सुंदरता के लिए नस्ल हैं। बटेर के मुख्य प्रकार:
- सफेद और काला अंग्रेजी;
- वर्जीनिया बटेर;
- कैलिफोर्निया बटेर;
- चीनी चित्रित बटेर;
- मांचू गोल्डन बटेर;
- फिरौन;
- टेक्सास सफेद फिरौन;
- एस्टोनियाई घर बटेर;
- जापानी बटेर;
- संगमरमर की बटेर;
- टक्सीडो बटेर।
सबसे लोकप्रिय अंडा नस्ल जापानी है। मांस की बटेरों में, फिरौन को पसंद किया जाता है। चीनी चित्रित सिया, टक्सीडो और संगमरमर को सजावटी माना जाता है।
बटेर रोग
बटेर में प्रतिरक्षा प्रणाली काफी मजबूत है, इसलिए वे शायद ही कभी बीमार हो जाते हैं। अधिकांश विकृति का कारण अनुचित रखरखाव और पोषण है। कभी-कभी पक्षियों के बीच संक्रमण टूट जाता है, जिससे वे बड़े पैमाने पर बीमार हो जाते हैं और मर जाते हैं। लेकिन ऐसी स्थिति अधिक बार होती है जब सैनिटरी मानकों का उल्लंघन होता है।
इसलिए, यदि बटेरों का पोषण अपर्याप्त है, तो वे विटामिन की कमी या कुछ सूक्ष्म जीवाणुओं की कमी के लक्षण विकसित कर सकते हैं। मुख्य विशेषताएं:
- पक्षी अच्छी तरह से नहीं खाता है।
- पंख रफ़ हो जाते हैं, कभी-कभी बाहर गिर जाते हैं, पक्षी गंजे हो जाते हैं।
- सिर को पीछे फेंक दिया जाता है।
- पंख नीचे हैं।
- अंधापन प्रकट हो सकता है।
- गतिविधि में कमी।
यदि पक्षी कमजोर हो रहे हैं, तो वे मोल के बाहर पंख के नुकसान का अनुभव करते हैं, आहार को संशोधित किया जाना चाहिए। इसमें तैयार विटामिन, मछली और वनस्पति तेल, नमक, चाक मिलाएं। गर्मियों में यह साग, फल और सब्जियां देने के लायक है। यदि बहुत अधिक मात्रा में रखा जाता है, तो बटेर नरभक्षण विकसित कर सकते हैं। पक्षियों को फिर से बसाया जाना चाहिए, सबसे आक्रामक व्यक्तियों को झुंड से हटा दिया जाना चाहिए। सबसे अधिक बार चोट लगने पर चोट लग जाती है जब वे डर से कूदते हैं, और पिंजरे में छत बहुत अधिक है और कठोर है। यदि फर्श पर जाली बड़ी है, तो पक्षियों के पैर फंस सकते हैं, जिससे फ्रैक्चर और चोटें होती हैं।
बटेरों में संक्रामक विकृति के बीच, सबसे आम हैं:
- न्यूकैसल रोग;
- Pullorosis;
- aspergillosis;
- एशेरिशिया कोलाइ द्वारा संक्रमण;
- इनसे;
- संक्रामक दस्त।
संक्रमण से संक्रमित पक्षियों को वध के लिए भेजा जाता है, बटेर का मांस जलाया जाता है, यह खपत के लिए अनुपयुक्त है। रोकथाम के लिए, ड्रिंक में क्लोरोफेनिकॉल की छोटी मात्रा मिलाई जाती है, और उन्हें टीका भी लगाया जाता है। वयस्क पक्षियों के लिए, यह एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग करने के लिए चोट नहीं पहुंचाता है, उन्हें फ़ीड और पानी में मिलाएं। पक्षियों को सामान्य परिस्थितियों में रखना, पिंजरों को साफ रखना, बाड़े को नियमित रूप से साफ करना, तापमान सामान्य होना बहुत जरूरी है और कमरे में वेंटिलेशन पर्याप्त होना चाहिए।
बटेर उत्पादकता
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, आप बटेर से मांस और अंडे प्राप्त कर सकते हैं। बटेर अंडकोष छोटे होते हैं, जिनका वजन 10-12 ग्राम होता है। शीर्ष पर, उत्पाद को गहरे धब्बों के साथ एक पतली ग्रे खोल के साथ कवर किया जाता है। अपनी विशेषताओं और उपयोगिता के अनुसार, एक बटेर अंडा मुर्गी के अंडे से बेहतर होता है:
- यह कोलेस्ट्रॉल में बहुत कम है।
- इसमें एक विशिष्ट प्रोटीन होता है जिसमें एंटी-एलर्जी गुण होते हैं।
- बटेर के अंडे में अधिक प्रोटीन, लोहा और अन्य ट्रेस तत्व होते हैं।
इस संबंध में, छोटे अंडकोषों को एथेरोस्क्लेरोसिस वाले लोगों द्वारा खाया जाने की सलाह दी जाती है, एलर्जी, बच्चे के भोजन में जोड़ा जाता है। जापान में, वे ब्रोन्कियल अस्थमा के लिए दवाएं बनाने के लिए भी उपयोग किए जाते हैं। इसके अलावा, साल्मोनेलोसिस से बटेर बीमार नहीं होते हैं, इसलिए अंडे को सुरक्षित रूप से कच्ची पिया जा सकता है।
अपनी आहार विशेषताओं के अनुसार, बटेर का मांस टर्की और खरगोश के मांस से काफी बेहतर है, चिकन का उल्लेख नहीं करना। इसमें उपयोगी ट्रेस तत्वों और कई विटामिनों की लगभग पूरी तालिका है। इसके अलावा, मांस में एक अद्भुत गंध और स्वाद होता है। यहाँ इसकी मुख्य रचना है (उत्पाद की प्रति 100 ग्राम):
- प्रोटीन - 39.2 ग्राम
- वसा - 33.3 ग्राम।
- पानी - 11.7%।
- कैलोरी की संख्या 242 है।
स्वादिष्ट बटेर मांस के लाभकारी गुणों को लंबे समय से जाना जाता है। इसमें बहुत सारा लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और अन्य ट्रेस तत्व होते हैं। खराब कोलेस्ट्रॉल में वसा जल्दी अवशोषित होता है और कम होता है। अमीनो एसिड की संरचना संतुलित है, ऊर्जा मूल्य अधिक है, इसलिए, बच्चों के लिए आहार पोषण, दिल के विकृति वाले रोगियों, सहायक उपकरण और एलर्जी के लिए बटेर के मांस की सिफारिश की जाती है।
शव काटना
पिघलने से पहले 1.5-2 महीने की उम्र में, मांस प्राप्त करने के लिए बटेर काट दिए जाते हैं। एक पक्षी और कसाई के शव को मारने के लिए, आपको निम्नलिखित उपकरणों को हाथ में रखना होगा:
- डेक;
- एक तेज चाकू या हैचेट;
- जाल की टोकरी;
- 30-50 लीटर के लिए उबलते पानी के साथ एक कंटेनर।
वध से पहले दिन, पक्षियों को नहीं खिलाया जाता है, केवल पानी दिया जाता है। बटेर के सिर और पैरों को चाकू से काट दिया जाता है या कुल्हाड़ी से काट दिया जाता है। सभी शवों को एक टोकरी में रखा जाता है और 20-30 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है, फिर पंखों को डुबोया जाता है। यदि कुछ शव वाहन हैं, तो इसे मैन्युअल रूप से करना आसान है। आपको कूल्हे से शुरू करना चाहिए, फिर पीछे की ओर जाना चाहिए और पंखों के साथ खत्म करना चाहिए।
एक विशेष ड्रम-टाइप पंख मशीन में शवों के एक बड़े बैच को चढ़ाना बेहतर है। यह एक अपकेंद्रित्र के सिद्धांत पर काम करता है और थोड़े समय में, बहुत प्रयास के बिना, सभी पंखों को बटेर से निकाल देता है। उबलते पानी में शवों को ओवरडोज नहीं करना बहुत महत्वपूर्ण है। पक्षियों की त्वचा पतली होती है, मजबूत स्केलिंग के बाद, यह पंख के साथ उतर सकता है। फिर बटेर का मांस अपनी प्रस्तुति खो देगा। कैसे ठीक से वध पक्षियों को वीडियो में पाया जा सकता है।
बटेर लागत
घरेलू बटेर और इससे होने वाले लाभ बहुत अधिक हैं। यहां तक कि नौसिखिए किसान भी इन पक्षियों का प्रजनन कर अपना व्यवसाय शुरू कर सकते हैं। यदि आपका लक्ष्य लाभ नहीं है, लेकिन घर पर अपने लिए बढ़ती हुई संख्याएँ हैं, तो आपको बहुत लाभ होगा, क्योंकि थोड़े से खर्च पर आप स्वादिष्ट मांस और अंडे प्राप्त कर सकते हैं। स्वादिष्ट घरेलू बटेर, ब्रायलर मुर्गियों के रूप में तेजी से बढ़ता है, लेकिन बहुत कम जगह, देखभाल और ध्यान की आवश्यकता होती है। पक्षियों के प्रजनन को सक्षम बनाने के लिए विशेष साहित्य उपयोगी होगा।
एक घर बटेर की लागत कितनी है? नस्ल के आधार पर हैचिंग लड़कियों के लिए एक ऊष्मायन अंडे 10-35 रूबल के लिए खरीदा जा सकता है। दैनिक बटेरों की लागत 30-60 रूबल है। विशेष रूप से दुर्लभ और महंगी नस्लों - 300-500 रूबल। वध के लिए उपयुक्त पक्षियों की कीमत 50-60 रूबल से 100-150 रूबल तक है। एक समाप्त बटेर शव की लागत 400-800 रूबल प्रति 1 किलोग्राम है। खपत के लिए अंडे - 20 टुकड़ों के लिए 50-80 रूबल।