दुनिया के विभिन्न लोगों के बीच खरगोश का मांस बहुत लोकप्रिय है। इस उत्पाद का न केवल पोषण मूल्य है, बल्कि जैविक मूल्य भी है। यह ठोस खाद्य पदार्थों पर स्विच करते समय नवजात शिशुओं के लिए मेनू में जोड़ा जाता है, और स्वास्थ्य समस्याओं के लिए विभिन्न आहारों के आहार में भी शामिल किया जाता है। खरगोश का जिगर आज मांग में कम नहीं है।
खरगोश के जिगर के लाभ और हानि
रैबिट लिवर एक आहार भोजन है। इसके लाभ और नुकसान लंबे समय तक पोषण विशेषज्ञों द्वारा निर्धारित किए गए हैं। यह उत्पाद विटामिन और विभिन्न सूक्ष्मजीवों में समृद्ध है, लेकिन इसे बड़ी मात्रा में सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
इतिहास के कुछ तथ्य
खरगोश हरे जीनस के पालतू प्रतिनिधि हैं। पाक उद्देश्यों के लिए इन जानवरों की खेती 5 वीं -6 वीं शताब्दी में शुरू हुई।
स्पेनवासी खेती की गतिविधियों में लगे थे। खरगोश के मांस के आधार पर तैयार किए गए व्यंजनों के स्वाद गुणों की उस समय के रईसों द्वारा पर्याप्त रूप से सराहना की गई थी। नतीजतन, पहले से ही 6 वीं शताब्दी में, अधिकांश पश्चिमी और मध्य यूरोप इन जानवरों को प्रजनन करने में लगे हुए थे।
कुछ राज्यों ने पूरी सेनाओं को खिलाने के लिए खरगोश के मांस का इस्तेमाल किया। रोमन सेना के शेफ इस आहार उत्पाद के साथ आधुनिक व्यंजनों के अग्रदूतों में से एक बन गए।
इसके अलावा, उनकी योग्यता खरगोश के जिगर पर आधारित नई पाक कृतियों की खोज थी। अन्य देशों ने भी उत्पाद के असाधारण स्वाद और पोषण मूल्य के बारे में सीखा। अब, यूरोपीय देशों के कई रेस्तरां में, आप मेनू पर इस अपमान के साथ बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन पा सकते हैं। गर्म सलाद, पीट, कटलेट और यहां तक कि रोल बनाना मुश्किल नहीं है। खरगोश का जिगर भी शायद ही कभी एक मुख्य पकवान के रूप में उपयोग किया जाता है।
ऑफल के फायदे
खरगोश के जिगर के लाभों का अध्ययन न केवल पोषण विशेषज्ञों द्वारा किया गया है, बल्कि अन्य डॉक्टरों द्वारा भी किया गया है।
इसके फायदे छोटे बच्चों को खिलाने के लिए उप-उत्पाद का उपयोग करना संभव बनाते हैं, साथ ही साथ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, हृदय, अंतःस्रावी तंत्र आदि के विभिन्न पुराने रोगों वाले रोगियों का उपयोग करते हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि खरगोश जिगर:
- कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को संदर्भित करता है (प्रति 100 ग्राम में 160 किलो कैलोरी);
- शरीर द्वारा अच्छी पाचनशक्ति है;
- अच्छा पोषण मूल्य (प्रोटीन और वसा प्रबल है, कार्बोहाइड्रेट अनुपस्थित हैं);
- विटामिन और उपयोगी रोगाणुओं से भरपूर।
यकृत न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ उपोत्पाद भी है। बड़ी संख्या में डॉक्टर इसके जैविक मूल्य की पुष्टि करते हैं। इसके अलावा, न केवल अच्छी पाचनशक्ति इसे प्रभावित करती है। उत्पाद में लोहे की सामग्री इतनी अधिक है कि इसका उपयोग अक्सर एनीमिया के खिलाफ लड़ाई में किया जाता है।
यकृत के उपयोगी गुण
खरगोश के जिगर में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं। जो समूह बी से संबंधित हैं वे शरीर में कई प्रक्रियाओं में शामिल हैं, जिनमें सेलुलर स्तर शामिल हैं, इसलिए खरगोश का जिगर गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए उपयोगी है, साथ ही साथ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और हृदय प्रणाली के पुराने रोगों के रोगियों के लिए भी उपयोगी है।
रचना
खरगोश के जिगर में एक व्यक्ति के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज की एक बड़ी मात्रा होती है। शोध के परिणामों के अनुसार, उप-उत्पाद में 50 से अधिक पोषक तत्व और उनके यौगिक होते हैं। उच्चतम एकाग्रता में:
- लौह;
- मैग्नीशियम;
- सेलेनियम;
- मैंगनीज;
- पोटैशियम;
- कैल्शियम।
इसमें फास्फोरस और सोडियम भी शामिल हैं, जो हड्डियों के स्वास्थ्य और चयापचय विनियमन के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, उत्पाद में विटामिन का एक पूरा परिसर होता है। यकृत में सभी समूह बी के पदार्थ हैं, जो सेल पुनर्जनन के लिए जिम्मेदार हैं और सभी अंगों और प्रणालियों के काम को सामान्य करते हैं। विटामिन भी मौजूद हैं: सी, डी, ई, पीपी, एच और के।
पोषण विशेषज्ञ उत्पाद की उपयोगिता के बावजूद, इसका दुरुपयोग न करने की सलाह देते हैं। अच्छी पाचनशक्ति और पोषक तत्वों के भंडार का केवल मध्यम मात्रा में लाभकारी प्रभाव होता है।
ऑफल का नुकसान
पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, खरगोश का जिगर न केवल फायदेमंद है। इससे होने वाला नुकसान भी मौजूद है। यकृत एक अंग है जिसे अक्सर शरीर के फिल्टर के रूप में संदर्भित किया जाता है। यह जीवन भर उपयोगी और हानिकारक पदार्थों को जमा करता है। और उनका उपभोग अप्रत्याशित है। यकृत व्यंजनों का बार-बार दुरुपयोग हो सकता है:
- पाचन रोग;
- सामान्य स्वास्थ्य में गिरावट;
- सिर दर्द,
- रक्तचाप में वृद्धि।
खरगोश का जिगर सबसे अधिक आहार उत्पाद है कि वध से पहले खरगोशों को कैसे और क्या खिलाना है
3 मिनट (बहुत टेस्टी लिवर) में लीवर (लिवर) को कैसे स्वादिष्ट बनाएं | बहुत स्वादिष्ट जिगर
वीडियो नुस्खा "खट्टा क्रीम में लिवर स्टू" (तेज)
जिगर को कैसे भूनें ताकि यह नरम हो जिगर खाना बनाना | # बेक्ड रेसिपी #edblack
चिकित्सीय आहार में शामिल करने के लिए जिगर का उपयोग करने के लिए, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है। इसे अपने दम पर आहार में पेश करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से सच है। लिवर का दुरुपयोग न केवल अपेक्षित मां, बल्कि उसके बच्चे को भी नुकसान पहुंचा सकता है।
पोषण विशेषज्ञ एक सप्ताह में एक बार से अधिक आहार में खरगोश के जिगर को जोड़ने की सलाह देते हैं। केवल इस तरह से उप-उत्पाद का उपयोग केवल फायदेमंद होगा। हर कोई पागल, गर्म सलाद या निविदा के साथ पकाया रोल का आनंद ले सकता है। इसके अलावा, दुनिया के विभिन्न देशों के व्यंजनों के व्यंजनों का एक विशाल चयन आपको अपने और अपने परिवार के लिए वास्तविक पाक कृतियों को चुनने की अनुमति देता है।
कई लोकप्रिय व्यंजनों
यह उपयोगी और स्वादिष्ट कुछ के साथ अपने खुद के भोजन में विविधता लाने के लिए मुश्किल नहीं है। हर स्वाद के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं। इनमें से एक गर्म यकृत सलाद है। खाना पकाने की विधि इस तरह दिखती है:
- 2 चिकन अंडे और 2 आलू उबले हुए हैं।
- लेटस के पत्तों को छोटे टुकड़ों में फाड़ा जाता है और अंडे और आलू के साथ एक कटोरे में जोड़ा जाता है।
- 2 टमाटर छीलकर क्यूब्स में काटे जाते हैं।
- जिगर को 10 मिनट के लिए जैतून के तेल में तला जाता है और क्यूब्स में काट दिया जाता है।
- डिश के सभी घटकों को मिश्रित किया जाता है, 100 ग्राम कसा हुआ हार्ड पनीर जोड़ा जाता है और जैतून का तेल और नींबू के रस के साथ अनुभवी होता है।
खरगोश जिगर व्यंजनों
रैबिट लिवर फ्रेंच और इटालियंस के पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक है। इन देशों के लगभग हर रेस्तरां में, रसोइये एक नाजुक नाजुक स्वाद और सुगंध के साथ वास्तविक पाक कृतियों को तैयार कर सकते हैं। लेकिन हर कोई ऐसे व्यंजनों के स्वाद की सराहना नहीं कर सकता है, क्योंकि घरेलू रेस्तरां खरगोश के जिगर का कम बार उपयोग करते हैं।
हजारों किलोमीटर की यात्रा करने के लिए आवश्यक नहीं है कि वे स्वादिष्ट विदेशी भोजन प्राप्त कर सकें। घर पर जो आप चाहते हैं उसे पकाना मुश्किल नहीं है। इसके अलावा, एक नुस्खा खोजने में अधिक समय नहीं लगेगा, साथ ही साथ पकवान खुद तैयार करना होगा।