चिकन परिवार में टर्की लगभग सबसे बड़ा मुर्गी पालन है। केवल शुतुरमुर्ग का वजन अधिक होता है। लेकिन अफ्रीकी दिग्गज शायद ही कभी यहां पैदा होते हैं। टर्की को कई शताब्दियों पहले अमेरिका में पालतू बनाया गया था। 16 वीं शताब्दी में स्पेनिश उपनिवेशवादियों द्वारा यूरोप का परिचय दिया गया। स्पेन से, पक्षी जल्दी से पड़ोसी देशों में फैल गया। टर्की का पुराना नाम "स्पैनिश चिकन" है। अंग्रेजी में इसे "टर्किश चिकन" कहा जाता है।
होम टर्की और इसकी सामग्री की विशेषताएं
प्रजातियों का विवरण
प्रकृति में, दो प्रजातियां हैं - आंख टर्की और आम जंगली टर्की। नस्ल की गई सभी घरेलू नस्लों का पूर्वज जंगली आम टर्की है। पक्षियों की उपस्थिति प्रजातियों के आधार पर भिन्न हो सकती है। लेकिन सभी टर्की या टर्की में आम विशेषताएं और विशेषताएं हैं, यहां उनका वर्णन है:
- पुरुष का वजन 11-13 किग्रा, वंशावली ब्रॉयलर 20-35 किग्रा तक पहुंच सकता है
- मांस की नस्लों में महिलाओं का वजन 5.5-6 किलोग्राम है, 11-15 किलोग्राम तक
- पुरुष की शरीर की लंबाई 100-110 सेमी है, महिला की लंबाई लगभग 85 सेमी है
- सिर छोटा है, पतले पंखों के साथ या पूरी तरह से नग्न है
- चोंच मध्यम, थोड़ा नीचे झुकी हुई है, नाक आधार पर स्थित है
- चोंच पर प्रवाल वृद्धि होती है, वे टर्की की तुलना में टर्की में बहुत बड़े और लंबे होते हैं
- माथे पर नीले रंग की एक छोटी मस्सा जैसी प्रक्रिया होती है।
- गर्दन लम्बी है, लगभग बिना पंख के
- छाती मजबूत और चौड़ी होती है
- शरीर को लंबाई में बढ़ाया जाता है
- जांघ मजबूत और अच्छी तरह से मांसल हैं, जिससे पक्षियों को 50 किमी प्रति घंटे की गति से चलने की अनुमति मिलती है
- प्लम्प टेल
- मध्यम पंख, जमीन से थोड़ा नीचे, टर्की कम ऊंचाई पर 150 मीटर तक उड़ सकता है
- रसीला आलूबुखारा
- रंग नस्ल पर निर्भर करता है, सफेद, काले, भूरे, भूरे, कांस्य, संगमरमर, विचित्र टर्की हैं
इस प्रजाति की दृष्टि अच्छी है, गंध की भावना थोड़ी खराब है। पुरुष जोर से चिल्लाता है, उसकी आवाज़ की आवाज़ बहुत सुखद नहीं है, टर्की शायद ही कभी आक्रामकता दिखाती है। मादा, विशेष रूप से उन भीड़, लड़ाई में अधिक बार प्रवेश करते हैं। तुर्की अच्छी तरह से उड़ते हैं, जैसा कि गिनी पक्षी के शाही पक्षी करते हैं, इसलिए हर कोई जो अपने पंखों को काटने के लिए प्रजनन में लगा हुआ है। प्रकृति में, पक्षी 3-4 साल तक घर पर रहते हैं - 10 साल तक।
आप तस्वीरों और वीडियो में एक घर की टर्की की तरह लग रहे पर करीब से देख सकते हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आकार, आलूबुखारा और शरीर के कुछ पैरामीटर नस्ल से भिन्न हो सकते हैं। एक टर्की एक बहुत ही सुंदर पक्षी है, कई पोल्ट्री किसान न केवल उत्पादकता से आकर्षित होते हैं, बल्कि पालतू जानवरों के सजावटी रूप से भी आकर्षित होते हैं।
पक्षियों के लिंग का निर्धारण कैसे करें
टर्की और टर्की के बीच अंतर कैसे करें, उनके बीच क्या अंतर है? जीवन के पहले दिनों में, आप पंख के प्रकार और आकार से अंतर कर सकते हैं। नर टर्की पौल्ट्स के पंखों पर लंबे पंख होते हैं, उनकी लंबाई बिल्कुल समान होती है। कुछ दिनों के बाद, इस आधार पर लिंग का निर्धारण करना अब संभव नहीं है।
नर हमेशा मादाओं में सबसे बड़े होते हैं
जीवन के दूसरे महीने से अधिक हड़ताली सेक्स अंतर दिखाई देते हैं। एक पुरुष घरेलू टर्की हमेशा एक टर्की की तुलना में बड़ा होता है। भविष्य में, इसका वजन टर्की के वजन से दोगुना हो सकता है। नर के सिर में पंख नहीं होते हैं, मादाओं में हल्की अधोमुखी परत होती है। मुख्य अंतरों में से एक नाक प्रक्रिया की लंबाई है। टर्की में, यह बड़े, कभी-कभी स्तन के नीचे उतरता है। यौन क्रिया के दौरान यह रक्त से भर जाता है और एक दो बार बढ़ जाता है, यह 15-20 सेमी तक पहुंच सकता है।
नर और मादा में विभिन्नता होती है। नर में, यह रसीला और थोड़ा ढीला होता है, पूंछ पंखे की तरह खुलती है। महिलाओं में, पंख पतले होते हैं, कसकर शरीर से जुड़े होते हैं। 5 महीनों में, तुर्की की गर्दन पर एक विशेष ग्रंथि महसूस की जा सकती है, जैसे कि मस्सा या गांठ। तुर्की के पास ऐसी कोई ग्रंथि नहीं है। इसके अलावा, टर्की पैरों पर सुंदर स्पर्स का दावा करता है।
तुर्की नस्लें
होम टर्की सदियों से नस्ल है, मुख्य रूप से एक गोमांस नस्ल के रूप में। आधुनिक ब्रॉयलर का वजन 30 किलो तक हो सकता है। टर्की में कुछ अंडे होते हैं। जब नस्लों का प्रजनन होता है, तो बीमारियों के अनुकूलन और प्रतिरोध पर भी ध्यान दिया जाता था। आखिरकार, टर्की नाजुक पक्षी हैं, वे ठंड को अच्छी तरह से सहन नहीं करते हैं। इसलिए, वे केवल एक समशीतोष्ण और गर्म जलवायु क्षेत्र में बढ़ने के लिए उपयुक्त हैं।
कुछ लोकप्रिय नस्लों के नाम हैं:
- सफ़ेद ब्रॉड-ब्रेस्टेड और उसके संकर
- ब्रॉन्ज ब्रॉड-ब्रेस्टेड
- मास्को कांस्य
- मास्को सफेद
- माउंटेन नॉर्थ कोकेशियान (सफेद, कांस्य और चांदी)
- काला टिक्खोरटकाया
- ब्लैक स्टेपी क्यूबन
- उज़बेक
- डच सफेद
- बेल्सविले व्हाइट
- Norragentset
- काला नागफ्लोक
- लाल बौरबोन
यदि आप किसी भी गांव में जाते हैं, तो आप वहां की स्थानीय किस्मों को देख सकते हैं। वे स्पष्ट नहीं हैं, लेकिन धीरे-धीरे वजन बढ़ाएं। टर्की और टर्की का द्रव्यमान 11-12 किलोग्राम से अधिक नहीं है। औद्योगिक परिस्थितियों में, क्रॉस और हाइब्रिड को वरीयता दी जाती है, उनमें से लाभ महान हैं। एक ब्रायलर टर्की औसत फ़ीड लागत पर बहुत सारे मांस का उत्पादन कर सकता है। तुर्की मांस बहुत उपयोगी है, यह स्तनपान कराने वाले या एचएस, जिगर की बीमारियों, जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य अंगों और तपेदिक के साथ बच्चों के लिए अनुशंसित है।
नजरबंदी की शर्तें
टर्की एक बल्कि सनकी पक्षी है, जो ठंड और नमी के प्रति संवेदनशील है। 9 सप्ताह तक के तुर्की को विशेष देखभाल और ध्यान देने की आवश्यकता है। तीन महीने तक वे मजबूत हो जाएंगे और उनकी सामग्री सरल हो जाएगी। टर्की कॉप विशाल, हल्का और अच्छी तरह हवादार होना चाहिए। सर्दियों में इसे गर्म करने के लिए आवश्यक नहीं है, आपको बस इसे सावधानीपूर्वक सावधानी से करने की आवश्यकता है।
घर के क्षेत्र की गणना की जाती है, ताकि एक वर्ग मीटर (3 मीटर के लिए 2 एम 2) पर डेढ़ से अधिक पक्षी न रहें। फर्श तख्तों से बना होता है, इसे जमीनी स्तर से 15-20 सेमी ऊपर उठाया जाता है। पुआल, पीट, चूरा का एक चटाई शीर्ष पर बिछाया जाता है। इसकी मोटाई लगभग 10-15 सेमी होनी चाहिए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कूड़े हमेशा सूखा और साफ हो, आवश्यकतानुसार बदलते रहें।
तुर्की नम नहीं हो सकते
लगभग एक मीटर की ऊँचाई पर, टर्की पेरेड हैं। उनके आयाम 60 × 60 × 60 सेमी हैं। सामने एक छोटा सा सेल बनाया गया है, जो लगभग 15 सेमी ऊंचा है। एक घोंसले में पाँच मादाएँ ले जा सकती हैं। लकड़ी की राख का एक बॉक्स फर्श पर रखा जाता है जिसमें पक्षी स्नान कर सकते हैं। इससे उन्हें परजीवियों से लड़ने में मदद मिलती है। बॉक्स के आयाम 125 × 80 × 25 सेमी हो सकते हैं। चिकन कॉप में पीने के कटोरे और फीडर भी स्थापित किए जाते हैं।
गर्मियों में पोल्ट्री हाउस में तापमान 20 डिग्री के भीतर होना चाहिए, सर्दियों में - 5 डिग्री से कम नहीं होना चाहिए। प्रति 1 वर्ग मीटर की दर से 2-5 डब्ल्यू की दर से प्रकाश प्रदान किया जाता है। वेंटिलेशन के लिए, आप वेंटिलेशन बना सकते हैं, इसके बहुत बड़े फायदे हैं। यदि यह अनुपस्थित है, तो घर को नियमित रूप से हवादार किया जाता है।
टर्की बिल्कुल सेलुलर या बंद सामग्री को स्वीकार नहीं करता है। उसे चलने के लिए एक विशाल जगह की जरूरत है। यदि यह एक गाँव है, तो टर्की को यार्ड या घास के मैदान में छोड़ा जा सकता है। देश में बड़े होने पर, एक एवियरी सुसज्जित है। तुर्की फाउल की तरह टर्की ने उड़ान भरने की अपनी क्षमता नहीं खोई है, इसलिए बाड़े के चारों ओर की बाड़ अधिक होनी चाहिए। पक्षियों के पंखों को क्लिप करने का एक और तरीका है। ज्यादातर किसान ऐसा ही करते हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि टर्की को मुर्गियों और अन्य घरेलू पक्षियों के साथ रखना स्वीकार्य नहीं है। वे खतरनाक बीमारियों को अनुबंधित कर सकते हैं।
खिला टर्की
टर्की से अधिकतम उपज प्राप्त करने के लिए, उन्हें ठीक से खिलाया जाना चाहिए। आहार में पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन होना चाहिए। प्रोटीन का मुख्य स्रोत अनाज, मांस और हड्डी या मछली का भोजन है। अनाज में से, गेहूं और जौ को प्राथमिकता दी जाती है। टर्की ओट्स को अनिच्छा से खाता है, और राई केवल अंकुरित या भिगोया जाता है।
साथ ही, मेनू में पर्याप्त मात्रा में वसा शामिल होना चाहिए। ब्रीडर बर्ड्स को 3.5-4.3% वसा दिया जाता है, टर्की पॉल्ट्स को छुरा घोंपने से पहले, राशि 5-6% तक बढ़ा दी जाती है। टर्की के आहार में फाइबर 4-5.5% है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पक्षी पर्याप्त फास्फोरस और कैल्शियम खाते हैं, खासकर बढ़ते मौसम के दौरान। इसका स्रोत मांस और हड्डी का भोजन, चाक, कुचल गोले हैं। कैल्शियम की मात्रा 1.9-2.7%, फॉस्फोरस - 0.8-1.5% होनी चाहिए।
यहां प्रति दिन एक टर्की के मेनू का एक मोटा विवरण दिया गया है जो गाइड प्रदान करता है:
- साबुत अनाज - 120 ग्राम
- जड़ी बूटियों या खमीर (कसा हुआ) के साथ कटा हुआ अनाज - 50 ग्राम
- चोकर - 40 ग्राम
- हरा और रसदार भोजन - 400 ग्राम
- हर्बल आटा - 30 ग्रा
- मांस और हड्डी का आटा - 5 ग्राम
- चाक - 10 ग्राम
- नमक और बजरी - 2 जी
यह याद रखना चाहिए कि एक टर्की टर्की की तुलना में 30-40% अधिक फ़ीड खा सकता है। उबले हुए आलू, गाजर, चारा बीट्स, किचन के कचरे का गीला मैश, अगर उनमें मसाले न हों, तो टर्की के लिए उपयोगी होंगे। पक्षी को 20 मिनट के भीतर उन्हें खाना चाहिए ताकि भोजन खट्टा न हो। इसलिए, मैश छोटे भागों में दिया जाता है। गर्मियों में, हरी घास आहार में एक महत्वपूर्ण स्थान रखती है। खिलाने के लिए उपयुक्त नेट्टल्स, अल्फाल्फा, तिपतिया घास, बीट और गाजर सबसे ऊपर हैं।
आपको केवल ताजा भोजन के साथ पक्षी को खिलाने की आवश्यकता है।
सर्दियों में, जब हरियाली नहीं होती है, तो आप टर्की को सिलेज के साथ खिला सकते हैं। इसके उत्पादन के लिए, तिपतिया घास और अल्फाल्फा, सबसे ऊपर के साथ कटा हुआ गाजर, चारा और चीनी बीट, दूध के पकने के मकई cobs का उपयोग किया जाता है। यह पक्षियों के शरीर के लिए भी उपयोगी है, अगर आप उन्हें सर्दियों में देवदार, क्रिसमस के पेड़, देवदार से सुइयों के साथ खिलाते हैं। वसंत में अंडे का उत्पादन बढ़ाने के लिए, फ़ीड में विटामिन की खुराक और मछली का तेल जोड़ा जाता है।
वर्ष के किसी भी समय घर में पानी होना चाहिए। भोजन और पानी दोनों को हमेशा ताजा रखा जाता है। यदि आप इस नियम का पालन नहीं करते हैं, तो आप पशुधन को अपूरणीय नुकसान पहुंचा सकते हैं। तुर्की चोट और मरना शुरू कर देंगे, और कुछ दिनों में पूरे झुंड को खोना आसान है। पक्षियों को दिन में 2-3 बार खिलाया जाता है। नाश्ते और रात के खाने के लिए अनाज परोसा जाता है, दोपहर के भोजन के लिए गीला मैश।
ब्रीडिंग टर्की पॉल्ट्स
अच्छी संतान प्राप्त करने के लिए, आपको पहले प्रजनन झुंड को ठीक से बनाने की आवश्यकता है। चूजों के जन्म के बाद पहले दिन प्रजनन के लिए चयन शुरू होता है। सबसे बड़ा, सक्रिय और सबसे मजबूत चुना जाता है। फिर 2-3 और 6-7 महीनों में अतिरिक्त चयन किए जाते हैं। वे वजन बढ़ाने की दर, स्वास्थ्य, बाहरी विशेषताओं, नस्ल मानकों के अनुपालन को ध्यान में रखते हैं। झुंड में प्रति पुरुष 6-7 महिलाएं हो सकती हैं। कभी-कभी वे 4-5 टर्की और 30 टर्की की एक बड़ी आबादी बनाते हैं।
महिलाओं और पुरुषों में यौन परिपक्वता 8-9 महीने की देरी से होती है। पक्षियों के लिए संभोग का मौसम शुरुआती वसंत में शुरू होता है। इस समय टर्की एक विशेष तरीके से व्यवहार करना शुरू कर देता है। यह अपने पंखों को कम करता है, इसकी चोंच फुलाता है, इसकी पूंछ पंखे से बाहर निकलती है। नर जोर से बोलता है, जब उसकी आवाज सुनता है और रोता है, वह एक बुदबुदाती जैसा दिखता है। कभी-कभी वह इतनी घुसपैठ होती है कि मालिक रात में सपने देखते हैं। तुर्की शायद ही कभी एक-दूसरे पर हमला करते हैं, महिलाएं अधिक आक्रामक होती हैं। संभोग कई बार होता है, पुरुष अधिकांश अंडों को निषेचित करने का प्रबंधन करता है।
पक्षी केवल पांच साल तक प्रजनन करते हैं, फिर जनजाति को प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए। एक टर्की बहुत अच्छी मुर्गी बनाता है। वह न केवल उसकी चूजों को बढ़ा पाती है, बल्कि मुर्गियों, गिनी मुर्गी और यहां तक कि बत्तखों को भी पालती है। मादा प्रति वर्ष लगभग 50-90 अंडे देती है। एक अंडे का वजन 75-90 ग्राम है, एक शंक्वाकार आकार है, खोल ग्रे धब्बेदार है। टर्की पॉल्ट्स के प्रजनन के लिए, वे वसंत सामग्री लेते हैं, सर्दियों में, युवा जानवर अक्सर मर जाते हैं। यदि मादा के नीचे अंडे डालना संभव नहीं है, तो एक इनक्यूबेटर का उपयोग हैचिंग के लिए किया जाता है। हैचिंग शुरू होने के 28-30 दिनों के बाद छोटे चूजों को पालना।
थोड़ा चूजों को उठाना
पहले हफ्तों में तुर्की के मुर्गे ठंड और नमी के प्रति बहुत संवेदनशील हैं। इसलिए, उन्हें घर पर उगाने के लिए ब्रूडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि विशेष उपकरण उपलब्ध नहीं हैं, तो एक पारंपरिक हीटर या दीपक का उपयोग किया जा सकता है। शुरुआती दिनों में, तापमान 31-33 डिग्री पर बनाए रखा जाता है, 6 से 10 दिनों तक इसे घटाकर 27-29 डिग्री किया जा सकता है, दिन में 11-20 - 24-26 डिग्री तक, 21 से 30 दिन - 21-23 डिग्री तक। दो महीने के टर्की के पौल्ट कमरे के तापमान पर बहुत अच्छा महसूस करते हैं और बाहर चलते हैं।
पहले तीन दिनों में, टर्की पॉउल्ट्स को उबले हुए अंडे को ठंडे दलिया के साथ मिलाया जाता है। तीसरे दिन से, आप केफिर या खट्टा दूध के साथ इस तरह के मैश को पतला कर सकते हैं, रोटी, बारीक कटा हुआ साग जोड़ सकते हैं। बिछुआ, सिंहपर्णी पत्ते, केला, तिपतिया घास, अल्फाल्फा बढ़ते जीव के लिए उपयोगी हैं। आंतों के विकृति को रोकने के लिए, युवा जानवरों को हरा प्याज खिलाया जाता है। गहन खिला के साथ, टर्की को 28% प्रोटीन के साथ एक विशेष यौगिक फ़ीड दिया जाता है। चूजों को स्वच्छ पानी की आवश्यकता होती है ताकि वे बीमार न हों, थोड़ा पोटेशियम परमैंगनेट या एक एंटीबायोटिक वहाँ जोड़ा जाता है। तुर्की मुर्गे जल्दी से बढ़ते हैं, पहले से ही 3 महीनों में उनका वजन 2.5-3 किलोग्राम है। वेट गेन टेबल आपको इस बारे में और बताएगा।
तुर्की की बीमारियाँ
आपको पोल्ट्री रोगों के बारे में विचार करने की आवश्यकता है
यहां तक कि घर पर सबसे अच्छी तरह से तैयार टर्की बीमार हो सकता है। इसलिए, किसी भी मालिक को पैथोलॉजी के मुख्य लक्षणों को जानने की जरूरत है। यदि यह एक औद्योगिक खेत है, तो समय पर निदान पूरे पशुधन को संक्रमणों से बचाने में मदद करेगा। सबसे अधिक बार मुर्गों में पाया जाता है:
- न्यूकैसल रोग। यह एक वायरस के कारण होता है, पक्षियों में, संक्रमण के दौरान अंगों का पक्षाघात होता है, फिर दस्त शामिल होता है। रोग की अवधि 1-4 दिन है, कम अक्सर 7-10 दिन। यदि बीमार टर्की की पहचान की जाती है, तो उन्हें तुरंत मार दिया जाना चाहिए, शवों को नष्ट करना चाहिए। टीकाकरण को रोकने के लिए अभी तक कोई उपचार विकसित नहीं किया गया है।
- श्वसन मायकोप्लाज्मोसिस। इस बीमारी के साथ, पहले पक्षियों में मट्ठा, छींक, खांसी होती है। फिर, आंखों के नीचे सूजन या सूजन दिखाई देती है। मृत्यु दर बहुत अधिक नहीं है, लेकिन माइकोप्लाज्मोसिस के साथ टर्की से बहुत कम मांस प्राप्त होता है। वह अपना वजन कम कर रही है, स्टंट कर रही है। ताकि संक्रमण न फैले, बीमार पक्षियों को अलग-थलग कर दिया जाता है, पोल्ट्री हाउस में कीटाणुशोधन किया जाता है।
- Pullorosis। युवा जानवरों की विकृति, बीमार छोटे बच्चे विकास में पीछे रह जाते हैं, कमजोर होते हैं, वे दस्त का विकास करते हैं। अंतिम चरण में, टर्की अपने पंजे पर गिर जाता है, एक कोने में छिप जाता है। युवा जानवरों के बीच मृत्यु दर अधिक है। रोकथाम के लिए, बक्से से चूजों की सफाई की निगरानी करना महत्वपूर्ण है, उनका पानी हमेशा साफ होना चाहिए, और ताजा खाना चाहिए।
- Aspergillotoxicosis। फंगल टर्की पैथोलॉजी, जो दूषित फ़ीड के साथ प्रेषित होती है। यह तीव्र और जीर्ण हो सकता है। यह दस्त से प्रकट होता है, टर्की सुस्त हो जाता है, धुंधला हो जाता है, वजन कम हो जाता है। एक बीमार व्यक्ति को मारना, कमरे कीटाणुरहित करना, कूड़े को बदलना सबसे अच्छा है। बैक्टीरिया, खट्टा दूध के साथ गोलियां बीमारी को रोकती हैं।
- Histosomiasis। एक जीवाणु रोग जो बृहदान्त्र और यकृत को प्रभावित करता है। मुख्य संकेत हैं नारंगी या पीले रंग के पतले दस्त, भूख न लगना, वजन कम होना, पंख का गिरना। अक्सर बीमारी एक झुंड में होती है जो एक पूर्व बतख पोल्ट्री हाउस में रहती है।
- परजीवी। जब त्वचा परजीवी दिखाई देते हैं, तो टर्की खुजली करता है और बेचैन व्यवहार करता है। प्रोफिलैक्सिस के लिए, राख स्नान की व्यवस्था की जाती है, आप कीटनाशकों के साथ पोल्ट्री हाउस का इलाज कर सकते हैं।
जब पैथोलॉजी के पहले लक्षण दिखाई देते हैं, तो आपको अपने पशुचिकित्सा से संपर्क करना चाहिए, फिर से जोखिम क्यों। यदि यह एक खतरनाक संक्रामक बीमारी है, तो पूरे झुंड का वध किया जाना चाहिए। बीमार और स्वस्थ दोनों पक्षियों का वध किया जाता है। कुछ बीमारियों के साथ, आप अभी भी टर्की से मांस प्राप्त कर सकते हैं, वे मनुष्यों के लिए खतरनाक नहीं हैं। वहाँ विकृति है कि वास्तव में इलाज किया जा सकता है। टर्की को घर पर बीमार होने से बचाने के लिए, आपको घर को साफ रखने और समय पर टीका लगाने की आवश्यकता है।
शव को कैसे काटेंगे
आप टर्की से बहुत सारे आहार मांस प्राप्त कर सकते हैं। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, यह सबसे बड़े घरेलू पक्षियों में से एक है। ब्रायलर शवों का वजन 20-25 किलोग्राम तक पहुंच जाता है, और एक जीवित व्यक्ति का वजन 30 किलो से अधिक हो सकता है। उपज का प्रतिशत काफी अधिक है। आप सामान्य तरीके से एक टर्की को हैक कर सकते हैं, सिर को कुल्हाड़ी से शरीर से अलग कर सकते हैं। कारखानों में इलेक्ट्रिक शॉक जैमिंग का अभ्यास किया जाता है। आप तेज चाकू से पक्षी को मार सकते हैं।
अपने हाथों से शव को काटना कोई विशेष कठिनाइयों को प्रस्तुत नहीं करता है। सबसे पहले, पंख के साथ टर्की को स्केल किया जाता है। कभी-कभी इसे उबलते पानी में 10-15 मिनट तक रखा जाता है। फिर आलूबुखारे को डुबाया जाता है, आप इसके लिए चिमटी या विशेष चिमटी का उपयोग कर सकते हैं। फिर कटे हुए शव को कटवाने के लिए टेबल पर रखा जाता है। Tendons के बीच पंजे काट लें। त्वचा को गुदा से उरोस्थि तक काट दिया जाता है, इनसाइड्स हटा दिए जाते हैं।
अगला कदम जांघों को काट देना है, ध्यान से स्नायुबंधन को काटना और जोड़ों को पैल्विक हड्डियों से अलग करना है। पंखों को उसी तकनीक का उपयोग करके काटा जाता है। शरीर को उरोस्थि के साथ दो हिस्सों में विभाजित किया गया है।आप गर्दन को काट सकते हैं और रिज से दोनों तरफ बड़े करीने से पसलियों को अलग कर सकते हैं। पूरे टर्की को पकाने के लिए, उदाहरण के लिए, थाई में या चावल के साथ भरवां, आप इसे केवल चट कर सकते हैं, कसाई को नहीं। यह आहार टर्की के काटने को पूरा करता है। यह मसालों को जोड़ने, सेंकना और रात के खाने के लिए परोसता है।
टर्की कितना है
इससे पहले कि आप पक्षियों को प्रजनन और पालन के लिए खरीदें, यह एक नस्ल को चुनने के लायक है। ब्रायलर टर्की जल्दी से बहुत सारे मांस का उत्पादन कर सकता है, लेकिन इन नस्लों को उचित भोजन और विशेष आवास की स्थिति की आवश्यकता होती है। अन्यथा, उनके बीच एक उच्च मृत्यु दर है, आउटपुट घोषित एक से कम है। आम किस्में अधिक धीरे-धीरे ठीक होती हैं और अंतिम वजन कम होता है। लेकिन वे सामग्री में निंदा और निंदा कर रहे हैं। दोनों मामलों में आहार टर्की मांस बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ होगा।
उत्तर कोकेशियान सिल्वर टर्की, बालकोवो।
कत्लेआम और बढ़ती टर्की के लिए संयंत्र: कंपनियों के समूह "नुकसान" और "एक्सप्रेस समूह"
तुर्की पॉल्ट्स * टर्की की ऊष्मायन * फीडिंग और टर्की पॉल्स की विशेषताएं
सर्दियों में टर्की को खिलाना, चाक देना, घास की जगह की तलाश करना।
वध, प्लक, सिंग, बेदखल टर्की। निर्देशात्मक वीडियो
1 दिन से 1.5 महीने / उपशीर्षक तक टर्की का आहार और रखरखाव
इस प्रकार के घरेलू पक्षी की लागत कितनी है? नस्ल के आधार पर, दैनिक टर्की मुर्गे की कीमत प्रति सिर लगभग 250-350 रूबल होती है। एक ऊष्मायन अंडे की कीमत 60-90 रूबल है। एक वयस्क टर्की की लागत 500-1000 रूबल है। ऐसा होता है कि टर्की के साथ एक टर्की या कई महिलाओं के साथ एक टर्की बेचा जाता है। इस तरह के एक छोटे झुंड की कीमत 3000-5000 रूबल हो सकती है, जो कि चूजों और वयस्कों की संख्या पर निर्भर करता है।
मांस की कीमत क्या है? एक किलोग्राम टर्की मांस की थोक दुकानों में 350-400 रूबल की लागत आती है, यहां तक कि खुदरा में भी अधिक महंगा है। इसके अलावा, सुंदर सजावटी पंख और अंडे की एक छोटी मात्रा टर्की से प्राप्त की जा सकती है। इस प्रकार के मुर्गों को उगाना फायदेमंद होता है। कुक्कुट पालन में शामिल सभी लोग ऐसा सोचते हैं। एक गांव इसके लिए सबसे उपयुक्त है, क्योंकि टर्की को चलने के लिए बहुत सारे कमरे की आवश्यकता होती है। लेकिन अगर आप चाहें, तो आप देश में पक्षियों को प्रजनन कर सकते हैं, अगर पशुधन छोटा है।